PL AN DE

NEGOCIOS
“TACOS DE MARISCOS”
TACOS DE MARISCOS
CUERNAVACA, MORELOS.

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 INDICE DEL PROYECTO
1. PORTADA.
2. INDICE DEL PROYECTO.
3. LOCAL COMERCIAL (UBICACIÓN).
4. LOCAL COMERCIAL (INTEGRACIÓN).
5. LOCAL COMERCIAL (EQUPAMIENTO).. 17. IMAGEN.
6. LOCAL COMERCIAL (ENTORNO ECO). 18. ANALISIS FODA.
7. LOCAL COMERCIAL (FACTORES SOCIALES). 19. PROVEEDORES – ALIMENTOS.
8. MISION, VISION Y VALORES. 20. PROVEEDOTES – OTROS.
9. CONCEPTO. 21. PRODUCTOS A VENDER.
10. PUBLICO OBJETIVO. 22. META 1 – PUNTO DE EQUILIBRIO.
11. NECESIDES. 23. GASTOS FIJOS.
12. VENTAJAS COMPETITIVAS. 24. GASTOS VARIABLES.
13. RECURSOS HUMANOS. 25. ACTIVO FIJO.
14. RECURSOS HUMANOS EN SUCURSAL. 26. RESULTADOS FINANCIEROS.
15. HORARIO DE SERVICIO. 27. PUNTO DE EQUILIBRIO.
16. MARKETING. 28. UTILIDAD ESPERADA PRIMER MES. 2
LOCAL COMERCIAL
(UBICACIÓN)
• ANALISIS DEL ENTORNO:
– LOCAL COMERCIAL DE 50 METROS
CUADRADOS .
– RENTA APROXIMADA DE $300 POR
METRO, TOTAL $15,000.
– UBICACION TENTATIVA EN AVENIDA
SAN DIEGO, CUERNAVACA, MORELOS.

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LOCAL COMERCIAL
(INTEGRACION)
• MUEBLE DE ACERO INOXIDABLE
– FERIDORA
– TORTILLERA AL VAPOR
– ATUNERA AL VAPOR
– TABLA DE CORTE
– COSTO APROXIMADO $15,000
• BARRA DE COMPLEMENTOS
– MUEBLE CON 12 HUECOS PARA CONTENEDORES DE ACERO INOXIDABLE
– 12 CONTENEDORES DE ACERO INOXIDABLE
– COSTO APROXIMADO $8,000
• ESTACION DE COBRO
– COMPUTADORA
– IMPRESORA
– TERMINALES
– EQUIPO DE OFICINA
• BODEGA
– REFRIGERADOR BAUL
– TARJA
– LOCKERS
 • 10 MESAS DE ALUMINIO
• 40 SILLAS DE ALUMINIO
• REFRIGERADOR PROVEEDOR COCA COLA
• REFRIGERADOR PROVEEDOR CERVEZAS
• EQUIPO DE COCINA
– PINZAS

LOCAL COMERCIAL – CUCHILLOS

– ESPATULAS

(EQUIPAMIENTO)
– CUCHARAS PARA SERVIR
– RECIPIENTES PARA LAS SALSAS
• PLATOS
• CUBIERTOS
• BOCINAS
• CAMARAS

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 LOCAL COMERCIAL
(ENTORNO ECONOMICO)
• ENTORNO ECONOMICO.

– AFLUENCIA - .
– AFLUENCIA - .
– AFLUENCIA - .

AFLUENCIA DEPENDIENDO DE LA UBICACIÓN Y LUGARES CERCANOS

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 • FACTORES SOCIALES.

LOCAL COMERCIAL . DESCRIPCION DE LA ZONA,

COMERCIOS,Y ENTORNO
SOCIOECONOMICO

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 • MISION.
POSICIONARNOS DENTRO DE LOS PRINCIPALES GUSTOS DE
LA AV SAN DIEGO, Y DE CUERNAVACA, MORELOS
OFRECIENDO TACOS DE MARISCOS Y PESCADOS
EMPANIZADOS DE LA MAS ALTA CALIDAD A PRECIOS
COMPETITIVOS.
MISION, • VISION.

VISION, CONSOLIDARNOS COMO EMPRESA LIDER EN DESAYUNOS Y

COMIDAS EN EL RAMO DE PESCADOS Y MARISCOS A UN
VALORES. PRECIO ACCESIBILE DENTRO DE EL ESTADO DE MORELOS.
• VALORES.
• TRABAJO EN EQUIPO.
• HONESTIDAD.
• RESPONSABILIDAD.
• CALIDAD.

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 ¨SIN NOMBRE¨ ES UN ESTABLECIMIENTO DEDICADO A LA
COMERCIALICION DE TACOS DE PESCADOS Y MARISCOS
EMPANIZADOS , EN EL QUE SE VA A CONTAR CON UN
MOSTRADOR EN EL QUE EL CLIENTE VA PODER OBSERVAR LA
PREPARACION DE SUS TACOS, EN EL CUAL VAMOS A CONTAR
CON PRODUCTOS FRESCOS Y DE LA MAS ALTA CALIDAD, CON
CONCEPTO. ROLES Y PROCESOS BIEN ESTABLECIDOS, CON EMPLEADOS Y
ASPECTO INSTITUCIONALIZADO.

CON ENFONQUE BASADOS EN COLORES CLAROS Y AMIGABLES,

NOS ADAPTAMOS A LAS NECESIDADES DEL CLIENTE TOMANDO
EN CUENTA ENTORNO, PRECIO Y CALIDAD.

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 • PERSONAS
• 50-70 AÑOS
– FAMILIAS,HIJOS Y NIETOS.
• 30-50 AÑOS

PUBLICO – FAMILIAS BUSCANDO UN LUGAR DONDE COMER A UN

PRECIO ACCESIBLE O COMPRAR PARA LLEVAR A LA CASA.

OBJETIVO • 15-30 AÑOS

– PAREJAS O GRUPOS DE AMIGOS QUE BUSQUEN BUENA
COMIDA Y BEBIDA A UN BAJO PRECIO
• SERVICIO A DOMICILIO
– UBER – PERSONAS VIVIENDO EN CUERNAVACA, MORELOS.
– RAPPI - PERSONAS VIVIENDO EN CUERNAVACA, MORELOS.

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 NECESIDADES.

CUMPLIMOS LA NECESIDAD DE LAS PERSONAS QUE BUSCAN TACOS DE MARISCOS DE

BUENA CALIDAD A UN PRECIO ACCESIBLE, CUMPLIENDO DIFERENTES MOMENTOS DEL DÏA
YA QUE NOS ADECUAMOS A DESAYUNOS, COMIDAS Y MERIENDAS.

EN LOS PASEOS PEATONALES, SALIDAS FAMILIARES O EVENTOS DE AMIGOS NOS

AJUSTAMOS A LAS NECESIDADES DEL CLIENTE BASADAS EN PRECIO Y CALIDAD,YA QUE UN
UNA SALIDA A COMER CON AMIGOS O FAMILIA NO DEBERIA SER CARO.

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VENTAJAS COMPETITIVAS.

NO EXISTE EL CONCEPTO EN LA ZONA.

MAS ECONOMICO QUE CUALQUIER OTRO RESTAURANTE DE MARISCOS EN LA ZONA.

GRAN AFLUENCIA Y RAPIDA ROTACION DE GENTE.

VELOCIDAD Y CALIDAD EN EL SERVICIO.

SERVICIO A DOMICILIO.

ATENCION A EVENTOS A DOMICILIO

RELACION PRECIO/CALIDAD

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 DIRECTOR CONTABLE Y LEGAL $ UTILIDAD
• CONTABILIDAD.
• CONTRATOS.
• NOMINA.
• PERMISOS
• TRAMITES
• CAPACITACIONES
• REPORTE DE RESULTADOS

RECURSOS
• COMPRAS INICIALES
• CUMPLIMIENTO DE REGLAS
• PROYECTO RESPONSABILIDADES Y BENEFICIOS (ROLES DE

HUMANOS. TRABAJO)

DIRECTOR ADMINISTRATIVO $ UTILIDAD

• COMPRAS/PROVEEDORES
• CONTROL GENERAL DEL SISTEMA
• COSTOS Y PRECIOS
• MARKETING
• REPORTE DE RESULTADOS
• COMPRAS INICIALES
• CAPACITACIONES.
• COBRO..

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 DIRECTOR DE OPERACIONES $8,000. + PROPINAS + UTILIDAD
•MANEJO DE PERSONAL
•ATENCION A CLIENTES
•RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS
•RESPONSABLE DEL ACTIVO FIJO
•CALIDAD
•COBRANZA

RECURSOS
•APERTURA Y CIERRE DE CAJA
•REPORTES BASICOS DIARIOS Y SEMANALES
•REPORTE MENSUAL

HUMANOS, EN
•VENTAS.
•PEDIDOS PARA LLEVAR.
COCINERO $6,000. + PROPINAS

SUCURSAL. •PREPARACION DE LOS ALIMENTOS.

•LIMPIEZA DE COCINA.
AYUDANTE GENERAL $6,000. + PROPINAS
•INFORMACION A LA GENTE
•ASIGNACION DE MESAS
•LIMPIEZA DE MESAS
•LIMPIEZA BARRA DE COMPLEMENTOS
•LIMPIEZA GENERAL.
•ATENCION GENERAL A CLIENTES

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 HORIARIO
• 09:00 A.M. – 18.30 P.M.

DIAS:
HORARIO DE • LUNES.
SERVICIO • MARTES.
• MIERCOLES.
• JUEVES.
• VIERNES.
• SABADO.
• DOMIGO.

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MARKETING

PROMOCIONES A PLAN DE CLIENTES

PAGINA DE DOMICILIO EN LAS FRECUENTE O
REDES SOCIALES INTERNET
PLATAFORMAS. LEALES
• FACEBOOK. • PIXELS FACEBOOK • UBER • EVENTUALMENTE.
• INSTAGRAM. • RAPPI.
• SEGMENTAR
PUBLICO
OBJETIVO EN
CUERNAVACA ,
MORELOS.

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IMAGEN

• NOMBRE.
• COLORES.
• CONCEPTO.
• IMAGEN.
• LOGOS.
• PAPELERIA.

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FORTALEZAS. DEBILIDADES.
• NUEVO PRODUCTO EN LA ZONA. • RECURSOS HUMANOS.
• PRECIO / CALIDAD. • LOGISTICA.
• AFLUENCIA. • PERECEDEROS.
• CONCEPTO NUEVO. • INTRODUCION AL MERCADO.
• FRIENDS & FAMILY
• INSTITUCIONALISMO.

OPORTUNIDADES. AMENAZAS.
• COSTOS. • TEMPORADA DE MARISCO.
• UBICACIÓN. • PROVEEDORES.
• CONICIMIENTO DE ZONA. • TEMPORADA DE LLUVIAS.
• INSEGURIDAD.
• COMPETENCIAS.

ANALISIS FODA

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 • ALIMENTOS - CENTRAL DE ABASTOS.

– PESCADO FILETE BLANCO $100 KG.

– CAMARÓN $225 KG.
– ATÚN DESHEBRADO $150 KG.
– CHILE POBLANO. $30 KG.
– QUESO MANCHEGO $180 KG.
– TORTILLAS $16 KG.
– MAYONESAS. $90 KG.

PROVEEDORES – –
–
SALSAS.
LIMONES.
$20 KG.
$45 KG.

ALIMENTOS. – CEBOLLA. $30 KG.

– COL. 12 KG.
– REFRESCOS. 10 PIEZA
– CERVEZAS. 15 PIEZA

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 • PRODUCTOS DE LIMPIEZA.
• SERVILLETAS.
PROVEEDORES – • ACEITE.

OTROS • TRAPOS.

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PRODUCTOS A
VENDER
PRODUCTO MARSICO / CANTIDA C.R.Q. CANTIDA COSTO X
PESCADO D D TACO
T. CAMARÓN $18.00 80 GMS N/A N/A $23.00
SE AGREGA $5.00 POR TACO
T. PESCADO $10.00 100 GMS N/A N/A $15.00
POR COSTOS EXTRAS.
T. ATÚN $15.00 100 GMS N/A N/A $20.00
T. CAMARON / $11.25 50 GMS $12.00 150 GMS $28.25
C.R.Q.
T. PESCADO / $5.00 50 GMS $12.00 150 GMS $22.00
C.R.Q.
T. ATÚN / $7.50 50 GMS $12.00 150 GMS $24.50
C.R.Q.
REFRESCO $10.00 1 PIEZA N/A N/A $10.00
CERVEZA. $15.00 1 PIEZA N/A N/A $15.00

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 META 1 EN VENTAS –
PUNTO DE EQUILIBRIO
PRODUCTO COSTO PRECIO UTILIDAD CANTIDAD TOTAL
T. CAMARÓN $23.00 $40.00 $17.00 10 $170.00
T. PESCADO $15.00 $40.00 $25.00 10 $250.00
T. ATÚN $20.00 $40.00 $20.00 10 $200.00
T. CAMARON / $28.25 $40.00 $11.75 10 $117.50
C.R.Q.
T. PESCADO / $22.00 $40.00 $18.00 10 $180.00
C.R.Q.
T. ATÚN / $24.50 $40.00 $15.50 10 $155.00
C.R.Q.
REFRESCO $10.00 $20.00 $10.00 10 $100.00
CERVEZA. $15.00 $30.00 $15.00 10 150.00
METAS 1 VENTAS DIARIAS EN UTILIDAD - $1,322.50 GASTOS GENERALES:
META 1 VENTAS MENSUALES EN UTILIDAD - $39,675 RENTA - $15,000
RECURSOS HUMANOS - $20,000
OTROS GASTOS - $4,675
GASTOS FIJOS
CONCEPTO INICIAL MENSUAL
RENTA LOCAL COMERCIAL - $30,000.00 $15,000.00

EMPLEADO 1 - - $8,000.00

EMPLEADO 2 - - $6,000.00

EMPLEADO 3 - - $6,000.00

AGUA - - $500.00

LUZ - - $800.00

MARKETING - - $1,000.00

TOTALES $00.00 $30,000.00 $37,300.00

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GASTOS
VARIABLES CONCEPTO K.G. COSTO
UNITARIO
TOTAL
INICIAL
CAMARÓN. 9.10 KG $225.00 $2,047.50
SE CONTEMPLA LA COMPRA PESCADO. 10.50 KG $100.00 $1,050.00
INICIAL TOTAL PARA LA ATÚN. 10.50 KG $150.00 $1,575.00
PRIMERA SEMANA. .
TORTILLAS. 7.00 KG $16.00 $112.00
QUESO 10.50 KG $180.00 $1,890.00
MANCHEGO.
CHILE 21.00 KG $30.00 $630.00
POBLANO.
OTROS. - - $3,000.00
TOTALES 68.60 KG - $10,304.50

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ACTIVO FIJO
CONCEPTO COSTO UNI. CANTIDAD TOTAL.
COCINA ACERO I. $15,000.00 1 $15,000.00
BARRA ACERO I. $7,000.00 1 $7,000.00
ESTACION COBRO. $5,000.00 1 $5,000.00
COMPUTADORA. $5,000.00 1 $5,000.00
REFRIGERADOR $6,000.00 1 $6,000.00
MESAS $1,000.00 10 $10,000.00
SILLAS $300.00 40 $12,000.00
EQUIPO COCINA. - - $3,000.00
PLATOS $3.00 200 $600.00
UNIFORMES $500.00 6 $3,000.00
BOCINAS $800.00 3 $2,400.00
CAMARAS $2,400.00 1 $2,400.00
DECORACION - - $10,000.00
TOTALES - - $81,400.00

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 CONCEPTO INICIAL MENSUAL -
GASTOS FIJOS $30,000.00 $37,300.00 -

RESULTADOS GASTOS $10,304.50 $41,218.00 -

FINANCIEROS VARIABLES

ACTIVO FIJO $81,400.00 $0.00 -

TOTALES $121,704.50 78,518.00 -

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PUNTO DE
EQUILIBRIO
VENDIENDO 60 TACOS AL DÍA CONCEPTO INGRESOS EGRESOS SALDO
VENDIENTO 10 REFRESCOS AL DÍA VENTAS $87,000.00 - $87,000.00
VENDIENDO 10 CERVEZAS AL DÍA COSTO DE $47,325.00 $39,675.00
PRODUCCIÓN
GASTOS DE $37,300.00 $2,375.00
OPERACIÓN
UTILIDAD NETA - - $2,375.00

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UTILIDAD ESPERADA
PRIMER MES

VENDIENDO 90 TACOS AL DÍA CONCEPTO INGRESOS EGRESOS SALDO

VENDIENTO 15 REFRESCOS AL DÍA VENTAS $130,500.00 - $130,500.00
VENDIENDO 15 CERVEZAS AL DÍA COSTO DE $70,987.50 $59,512.50
PRODUCCION
GASTOS DE $37,300.00 $22.212.50
OPERACION
UTILIDAD NETA - - $22.212.50

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