NOMBRE DEL NEGOCIO:

CHOCOFRUTAS

Choc frutas es una idea de negocio que nació con el deseo de ser cómplice de tus
más sublimes detalles con todos aquellos que tienen un significado en tu vida.
Hemos hecho del arte en chocolate y frutas frescas una realidad pues se ofrecerá una
amplia variedad para elegir y satisfacer cualquier capricho, en la variedad está el gusto
y el negocio de la chocolatería ofrece un concepto nuevo, además de encontrar una
amplia variedad de productos a base de chocolate con presentaciones innovadoras y
únicas, tales como esculturas de chocolate, regalos de chocolate, entre otras
variedades para poner a tu alcance estos extraordinarios arreglos.

MISION:
Nuestra misión es que Tu Regalo emocione a quien lo recibe de una forma
Original y Deliciosa, creando un momento inolvidable y hacer de "Tu Pedido"
una experiencia “Única e Inolvidable".

VISION:
Nuestra visión es convertirnos en Tu Primera y Mejor Opción de Regalo;
haciendo del arte en el chocolate y la fruta fresca un negocio exitoso.
ESTUDIO DE MERCADO:
 EL SEGMENTO DE MERCADO:

El segmento de mercado que atenderá Chocofrutaas estará conformado

por individuos comprendidos entre las siguientes edades: Personas
desde los 15 años en adelante, jóvenes y adultos. De un nivel
socioeconómico medio, medio alto y alto. Personas que gusten del
chocolate, y que le guste hacer regalos con distinción para esas
personas especiales.

 MERCADO OBJETIVO:

Nuestra demanda potencial en el primer año: 850 unidades al año, 35

cajas al mes y 2 o 3 unidades al día.
 PRONOSTICO DE VENTAS:
DICIEM ENER FEBRE MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOST SEPTIEM OCTUB NOVIEMB DICIEM TOTAL
BRE O RO O BRE RE ERE BRE

35 40 50 50 55 55 55 60 65 70 80 90 100 850
CAJAS CAJAS CAJAS CAJAS CAJAS CAJAS CAJAS CAJAS CAJAS CAJAS CAJAS CAJAS CAJAS CAJAS

S/700.00 S/800.0 S/1000.0 S/1000.0 S/1100.0 S/1100.0 S/1100.0 S/1200.0 S/1300.0 S/1400.00 S/1600.0 S/1800.00 S/2000.00 S/14.900.0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PLAN DE MARKETING:
 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO:
Nuestras chocofrutas se posicionará considerando los siguientes
conceptos:

-Diferentes y Especiales: Los únicos con diseños creativos para esa

persona especial.

 MENSAJE:
“Convertimos la fruta en arte para tu paladar”

PRODUCTO:
 Ofrecemos nuestras chocofrutas como un producto altamente
diferenciado con calidad y un excelente servicio al cliente.
 La calidad de nuestro producto consistirá en la frescura de nuestros
insumos, la higiene y salubridad de los mismos y una adecuada
presentación.
 Contaremos con una amplia variedad de diseños con diferentes
temáticas para cualquier ocasión que el cliente requiera.
 Permanentemente innovaremos nuestros diseños y modelos en los
productos para ofrecer siempre a nuestros clientes modelos al escoger.

PRECIO:
 Considerando el segmento al que dirigimos nuestros productos y
servicios y la alta calidad de los mismos nuestros precios serán al nivel
intermedio.
 El monto será de s/20.00 soles monto que creemos son razonables si
tomamos en consideración los precios de los productos similares.
PLAZA:
Nuestro negocio estará ubicado en el PROGRESO DEL OVALO PSTO D-5 .
PROMOCION:
 PUBLICIDAD:

-Al inicio realizaremos publicidad a través de una pagina web creada con
el nombre de nuestro negocio .
-Tambien realizaremos publicidad a través de volantes con el mensaje
centra de nuestro negocio.
-Después confiamos en que nuestros clientes satisfechos por el
producto serán la mejor publicidad, es por ello importante asegurar su
satisfacción.

 PROMOCION DE VENTAS:

-Para iniciar el negocio ofreceremos combos con precios de oferta.

-Permanentemente desarrollaremos promociones para atraer y fidelizar
a nuestros clientes.

PLAN DE OPERACIONES:
 DISEÑO DE PRODUCTO:

-El producto que se ofrecerá son frutas con diversos diseños creados
para la ocasión que desee el cliente.

-El producto esta en base de frutas bañados de chocolate.

-En nuestro negocio ofrecemos chocofrutas para las siguiente

ocasiones:
Ideal para fiestas de cumpleaños, baby shower, quince años,
despedidas de soltero, reuniones empresariales, sirven para decorar
también como centros de mesa, son nutritivos fáciles de digerir.

INGREDIENTES
PARA UNA
CHOCOFRUTAS:
INGREDIENTES UM REQUERIMIE MAGNIT
NTO UD
FRESAS KG 500 GRAMOS
UVA KG 500 GRAMOS
BARRA DE CHOCOLATE UND 1 TABLETA
CHOCOLATE BLANCO UND 1 TABLETA
CHISPITAS DE COLORES KG 500 GRAMOS

LOCALIZACION DE NEGOCIO:

MAQUINARIA, EQUIPO, MUEBLES Y ENSERES:

 CONCEPTO CANTIDAD
MAQUINARIA Y EQUIPO
COCINA DE 4 HORNILLAS INDUSTRIAL 1
REFRIGERADORA 1
HORNO 1
LICUADORA 1
MUEBLES Y ENSERES COCINA Y ATENCION
MESA DE TRABAJO DE MADERA 1
LAVADERO 1
JUEGO DE MESAS 2
UTENCILIOS DE COCINA 1
BALON DE GAS 1
CUBIERTOS Y VAJILLAS 2
REPISA 4
MUEBLES DE ADMINISTRACION
ESCRITORIO Y MUEBLE DE COMPUTADORA 1
SILLON DE ESCRITORIO 1
SILLON DE ESPERA 1

REQUERIMIENTO DE PERSONAL:

CANTIDAD CARGO

01 Administrador

01 Secretaria

01 Cocinero

01 Ayudante de Cocina

PROVEEDORES:
El insumo principal de frutas .Se comprara en el puerto Mercado Pacocha
donde la señora “Doña Luisa” conocida por la feria del mercado pacocha
ofrenciendonos garantía de un buen producto de calidad .
En cuanto de los chocolates se realiza un convenio con la tienda “La
Económica” ubica en el Progreso del Ovalo ya que es una tienda mayorista
que ofrece precios bajos y de buena calidad y además se encuentra a poco
tiempo del negocio .
PLAN DE ORGANIZACIÓN:

ADMNIISTRADOR

SECRETARIA

COCINERO AYUDANTE DE LIMPIEZA

 DESCRIPCION DEL CARGO
DENOMINACION DEL
CARGO GERENTE
JEFE INMEDIATO: SOCIO DEL NEGOCIO
N° DE PERSONAS EN
EL CARGO 1
FUNCIONES

FUNCION GENERAL:

 Se ocupa de la planeación, organización, dirección y control de los diferentes

procesos y actividades del negocio, buscando la eficiencia y calidad de los servicios,
mediante la aplicación de políticas, procedimientos y técnicas, y haciendo uso
adecuado de los recursos.

FUNCIONES ESPECIFICAS:

 Contratar y remover a los trabajadores de la organización

 Respetar y hace respetar el Reglamento Interno de Trabajo
 Asegurar la aplicación de los procedimientos de higiene y seguridad en la
manipulación de alimentos, en la limpieza de utensilios usados, en la higiene y
limpieza personal, del equipo y de los espacios físicos.
 Promover las ventas de los servicios de la organización. Desarrollar campañas
publicitarias y de promoción.
 Buscar que asegurar la satisfacción del cliente
 Controlar el manejo de los inventarios.
 Efectuar el control financiero y contable de costos.

REQUISITOS DE
EDUCACION Tecnico profesional en Administrador
REQUISITOS DE
EXPERIENCIA Dos años de experiencia en un cargo similar
OTROS REQUISITOS Actitud positiva
 DESCRIPCION DEL CARGO
DENOMINACION
DEL CARGO SECRETARIA
JEFE INMEDIATO: SOCIO DEL NEGOCIO 
N° DE PERSONAS
EN EL CARGO 1
FUNCIONES

FUNCION GENERAL:

Se ocupa de la de la gestión de la agenda, manejar información confidencial de la empresa,

comunicación telefónica y atender al público asistente, etc.. El secretario o la secretaria es
aquella persona encargada de realizar todas las tareas administrativas en la oficina

FUNCIONES ESPECIFICAS:

 Atender y orientar al publico que solicite los servicios de una manera cortes y amables
para que la información y desarrollar bien el trabajo asignado.
 Hacer una evaluación periódica de proveedores para verificar el cumplimiento y servicios
de estos.
 Hacer y recibir llamadas telefónicas para tener informado a los jefes de los compromisos y
demás asuntos.
 Informar todo lo relativo al departamento del que depende;
estar al pendiente de la tramitación de expedientes.
 Tener conocimiento del manejo de maquinaria de oficina, desde calculadoras hasta
fotocopiadoras, pasando por ordenadores personales y los programas informáticos que
conllevan.

REQUISITOS DE
EDUCACION Tecnico Profesional en Secretariado Ejecutivo
REQUISITOS DE
EXPERIENCIA Un año de xperiencia en cargos similares
OTROS
REQUISITOS  
 DESCRIPCION DEL CARGO

DENOMINACION
DEL CARGO MAESTRO CHOCOLATERO
JEFE INMEDIATO:  SOCIO DEL NEGOCIO
N° DE PERSONAS EN
EL CARGO 1
FUNCIONES
FUNCION GENERAL:

Preparación básica de productos de Chocolatería partiendo del Chocolate, Cacao. Manejo de las
técnicas de temperado, refinación, bombonería, ganache y rellenos tanto para preparaciones
dulces . Dominio de la ornamentación, coloración, tallado y esculturas de materias primas del
cacao para la elaboración de productos finales.

FUNCION ESPECIFICA:

 Verificar la producción diaria del producto para la confirmación de pedidos ventas y control de
calidad.
 Supervisar todo el proceso de producción y reportar al administrador cualquier problema o
necesidad que surja.
 Supervisar a diario la calidad del producto que este saliendo al momento.
 Vigilar la higiene de toda el área asi como el contar con el equipo y las herramientas necesarias
para el trabajo.
 Hacer informes sobre los avances del proceso de producción.
 Mantener un buen inventario y una adecuada rotación del mismo
 Coordinar la mano de obra, los materiales. Herramientas y las instalaciones para mejorar en lo
mejor posible la producción.

REQUISITOS DE
EDUCACION: Tecnico en Reposteria
REQUISITOS DE
EXPERIENCIA: Un año de experiencia
 DESCRIPCION DEL CARGO
DENOMINACION
DEL CARGO AYUDANTE DE LIMPIEZA
JEFE INMEDIATO: SOCIO DEL NEGOCIO
N° DE PERSONAS
EN EL CARGO 1
FUNCIONES

FUNCION GENERAL:
Realizar las tareas auxiliares de limpieza y preparar, transportar y
recoger los materiales y productos necesarios para la limpieza y
mantenimiento la empresa en óptimas condiciones higiénicas y
áreas públicas.
FUNCIONES ESPECIFICAS:
 Limpiar las áreas internas de la empresa, oficinas y demás
establecimientos utilizando herramientas especiales.
 Desinfectar los pisos y demás superficies utilizando trapeadores,
productos especializados de limpieza, entre otros.
 Desempolvar y limpiar el equipo de la oficina, tomando las
precauciones necesarias para no dañarlo.
 Reabastecer los sanitarios con jabón, papel sanitario y demás
insumos.

REQUISITOS DE
EDUCACION Secundaria completa
REQUISITOS DE
EXPERIENCIA Un año de experiencia en cargos similares
OTROS
REQUISITOS  
 TIPO DE EMPRESA

La SRL tiene sus orígenes en la Ley 3.918 del año 1923 y se crea sobre la
base de que es de especial importancia la persona de los socios, de modo que
ningún socio podrá vender su participación en la SRL a menos de tener la
aprobación de los restantes. Por eso, podemos decir que los socios en una
SRL son como los cónyuges de un matrimonio, y se debe estar muy seguro del
futuro socio antes de presentarse en la notaría. En una SRL los socios pueden
ser personas naturales o sociedades.
Características

La S.R.L es una Sociedad que se forma por 2 o más personas. Los Socios de
la S.R.L. pueden ser personas físicas o Jurídicas. La S.R.L. es siempre
comercial. La S.R.L. podrá desarrollar operaciones civiles y comerciales, salvo
aquellas reservadas por ley a las sociedades anónimas, por ejemplo bancos y
compañías de seguros. Su administración corresponde al o los Gerentes, quien
representa a la S.R.L. judicial y extrajudicialmente, con todas las facultades de
administración y disposición.
Constitución

La Sociedad de Responsabilidad Limitada se constituirá mediante la creación

de los estatutos sociales y la definición de su Capital Social el cual no podrá ser
menor a RD$100,000. Dichos estatutos sociales deberán ser depositados en el
Registro Mercantil, con la declaración pertinente, para la matriculación de la
empresa.

La denominación de la empresa se formará libremente. Está deberá ser

precedida o seguida, inmediata y legiblemente, de las palabras "Sociedad de
Responsabilidad Limitada", o las siglas "S.R.L.".
Beneficios de una SRL

Con la creación de una sociedad de responsabilidad limitada, surge una

persona jurídica distinta a sus socios que obtiene derechos y obligaciones
distintas. Esto permite proteger a los socios de responsabilidades que la
sociedad adquiere, como por ejemplo deudas. Por esto es que los socios
limitan su responsabilidad al monto de sus aportes. Se permite establecer
claramente una nueva identidad, por lo que le es más fácil a una sociedad
reunir capital y financiarse, en comparación con una persona física.
 CONCEPTO CANTIDAD PRECIO TOTAL
MAQUINARIA Y EQUIPO S/. 5.350.00
COCINA DE 4 HORNILLAS INDUSTRIAL 1 1.000.00 1.000.00
REFRIGERADORA 1 2.300.00 2.300.00
HORNO 1 1.800.00 1.800.00
LICUADORA 1 250.00 250.00
MUEBLES Y ENSERES COCINA Y ATENCION S/. 5.640.00
MESA DE TRABAJO DE MADERA 1 1.100.00 1.100.00
LAVADERO 1 600.00 600.00
JUEGO DE MESAS 2 2.200.00 2.200.00
UTENCILIOS DE COCINA 1 700.00 700.00
BALON DE GAS 1 40.00 40.00
CUBIERTOS Y VAJILLAS 2 300.00 300.00
REPISA 4 700.00 700.00
MUEBLES DE ADMINISTRACION S/. 3.030.00
ESCRITORIO Y MUEBLE DE COMPUTADORA 1 1.400.00 1.400.00
SILLON DE ESCRITORIO 1 430.00 430.00
SILLON DE ESPERA 1 1.200.00 1.200.00
INVERCION INCIAL

Inversión fija intangible

Concepto cantidad Precio total
ELABORACION DE PLAN DE NEGOCIO
CONSTITUCION 1118

Constitución de la empresa 1 250 250

Licencia de funcionamiento 1 350.00 350.00
Inspección defensa civil 1 200 200
Inscripción de planilla 1 18 18
Registro sanitario 1 150 150
Legalización de libros contables 1 150 150
REGISTRO DE MARCA INDECOPI
PROMOCION Y PUBLICO
TOTAL INVERSION FIJA 1118
INTANGIBLE
 PUNTO DE EQUILIBRIO

CALCULO DE PUNTO DE EQUILIBRIO

Unidades producción 850
Costo fijo año (S/.)
Costo variable Año (S/.)
Costo variable Unitario(S/.)
Precio unitario (S/.)
P.E. (unds.)=
P.E. (S/.)=

FLUJO DE CAJA ECONOMICO

CNCEPTO 0 1 2 3 4 5
INCRESOS
VENTAS
Valor residual

EGRESOS
INVERSION
Costo de operación
Gastos administrativos
Gastos de venta
IGV
FLUJO CAJA
ECONOMICO
 ENCUESTA

PERSONAES ENCUESTADAS
CHOCOFRUTAS

QUE EDAD TIENE

1.-QUE EDAD TIENE RESULTADO DE ENCUESTA 20% 30%
a) entre 10 y 18 años A 3 50%
b)entre 19 y 25 B 5
c)entre 26 y 30 C 2
d)más de31 D 0
a)entre 10 y 18 años b)entre 19 y 25
c)entre 26 y 30 d)mas de 31

GENERO

2.-Género RESULTADO DE ENCUESTA

50%
a)masculin 50%
o A 5
b)femenino B 5

a)masculino b)femenino

3.-¿Ha consumido choco frutas alguna vez? RESULTADO DE ENCUESTA

a)si A 8
b)no B 2

HA CONSUMIDO CHOCOFRUTAS ALGUNA VEZ

20%

80%

a)si b)no
4.-¿Cuánto
CUANTOestaría dispuesto
ESTARIA a pagar porAuna
DISPUESTO caja dePOR
PAGAR chofrutas?
UNA RESULTADO DE ENCUESTA
CHOCOFRUTA
a)entre S/10 a S/15 A 3
b)entreS/15 a S/18 B 2
c)entreS/18 a S/
20 S/25 10% C 4
30%
d)entreS/25 a S/30 40% D 1
20%

a)entre S/10 a S/15 b)entreS/15 a S/18

c)entreS/18 a S/ 20 d)entreS/25 a S/30

A LA HORA DE COMPRAR UNA CHOCOFRUTA EN

5.-¿A la hora de comprar Una cocho fruta en queQUE
basa su decisión?
BASA SU DECISIONRESULTADO DE ENCUESTA
a)precio A 3
b)calidad 20% 30%
B 5
c)marca C 2
d)otro 50% D 0

a)precio b)calidad c)marca d)otro

6.-Compra chocolates depende de: RESULTADO DE ENCUESTA
a)estado de animo A 2
b)hambre B 3
c)ocasines especiales C 4
d)habitos D 1

COMPRA DE CHOCOLATES DEPENDE DE

10% 20%

40%
30%

a)estado de animo b)hambre

c)ocasines especiales d)habitos