1- Tomar decisiones.

2- Determinar objetivos.
DELICIAS DEL MAÍZ
3- Representación legal.
Junta directiva
4- Organizar, vigilar y controlar las
unidades.
5- Mantener y fomentar LA CALIDAD EN
LOS PRODUCTOS Y ATENCION AL
PÚBLICO.

SERVICIOS MERCADEO FINANZAS RECURSO HUMANO

COMIDA CONTABILIDAD
VENTAS Y BASE DATOS

BEBIDAS PUBLICIDAD Y PLANEACIÓN

PERSONAL BRANDING FINANCIERA

DOMICILIOS

Esta unidad, se encarga de los Esta unidad, se encarga de Esta unidad es la encargada de Esta unidad se encarga de
productos en función de los realizar estudios de mercado la eficiente contabilidad del mantener la calidad humana en
planes establecidos en los fines que puedan desarrollar y vender dinero, basado en planes relación a las unidades
de la empresa, mejorando y los servicios y productos finales financieros, objetivos, y funcionales, teniendo como
garantizando los servicios y que atienda a las necesidades suministros de capital en función referencia los objetivos
productos finales. del cliente. de la empresa. empresariales.
1- Portafolio de Productos. 1- Investiga mercado. 1- Administra recursos 1- Nómina y contratación.
2- Planeación y control. 2- Planea y desarrolla el financieros. 2- Capacitación.
3- Organización y servicio. 2- Planeación financiera. 3- Higiene y seguridad
producción. 3- Distribución y logística. 3- Relación financiera industrial.
4- Garantía. 4- Ventas y comunicación. (unidades). 4- Fomentar el
5- Producto final. 5- Precio y valor. 4- Contabilidad, costos, compañerismo.
6- Publicidad (Redes retornos, impuestos, 5- Salario y prestaciones
sociales, tarjetas, radio, etc. sociales.
pautas, etc.).
Delicias del maíz “Deleita Tu Paladar, Somos Crocanticas” es una micro empresa, la
cual inició su comercialización de empanadas especialmente de maíz, conocidas a nivel
nacional como (vallunas), fundada por la señora Alba Trillos en el año 2006.

Las empanadas vallunas, como su nombre lo indica son típicas del departamento del
Valle del Cauca; la más popular es con papa y carne, ricas al ser hechas con papa criolla,
carne desmechada y maíz.

“Tradicionalmente se acompaña con una variedad de salsas y una de las favoritas del
consumidor fiel es el famoso “Guacamole”, también ofrecemos la crema de aguacate, el
picante rosado, picante rojo, tártara, cebollita, holandesa, rosada y piña, con las que
puedes degustar la empanada.” Alejandra Navarro (mesera).

“En esa época se conocían como las empanaditas de 500, y poco a poco comenzó a
tener gran reconocimiento por su rico sabor, original y excelente calidad.” Cliente

Los clientes fueron familiarizándose con las empanadas crocantes, sus salsas, su sabor y
así hasta ser famosas a nivel local.

“Cuando iniciaron, se idearon una estrategia de marketing que atraía clientes, consistía en
que cada empanada valía $500 pesos y acompañada de la gaseosa o la avena tenía un
costo total de $1000 pesos, dándole el toque secreto con sus deliciosas salsas.” cuenta
Sandra Quintero (dueña).

Deleita tu paladar en Delicias del maíz.

Las empanadas vallunas se manejaban de 4 sabores iniciando, la valluna de papa con

pollo, la valluna de papa con carne, la valluna de papa con atún y la empanada de queso
con salsa de piña, tradicionales de la casa.

“Además, se crearon otros sabores para las empanadas, arroz con carne, pollo y de
queso con jamón. Agregando un poco de novedad a lo cotidiano, se implementó la arepa
de huevo claramente hecha con maíz. Conservando las mismas bebidas, sumando
diversos sabores a las gaseosas y añadiendo la traición del café, que por cierto no puede
faltar”. Cuenta Dana Quintero

“Posteriormente se le hizo un pequeño cambio al negocio, cambié las sillas, las mesas y
compré un
televisor para entretener al cliente. Más adelante decidí darle un cambio a la imagen, en
cuestión de
publicidad, de crearle su primer nombre y su logo. Respecto al personal quise
implementar los uniformes para mejor presentación e higiene.” cuenta Sandra Quintero.

Delicias del maíz es el actual nombre de ésta micro empresa, ahora cuenta con un logo
que lo identifica, siendo así, dos piezas de mazorca dentro de una canasta de paja
tradicional, resaltando la importancia del maíz en nuestra línea de productos.

Nuestro objetivo es satisfacer, servir y deleitar a todas las personas que disfruten de
nuestros productos, comprometiendonos a través de nuestro toque único, complacer el
gusto de cada cliente.

Para el 2025, Delicias del maíz, será una empresa reconocida a nivel local y visitada
frecuentemente por sus fritos crocantes, que mejora constantemente sus productos,
complaciendo a sus clientes por su calidad y servicio, brindando oportunidades de empleo
a todas aquellas personas que quieran incursionar en este negocio y de esta forma toda
nuestra línea de alimentos estarán al alcance de toda la ciudad.

Encuéntranos en la calle 4a #48-11 del barrio Santa Clara, en Ocaña Norte de Santander.
En los días de Lunes a Domingo,
Horario: 3pm en adelante.

1- DEFINICIÓN DE NEGOCIO: Este negocio está dedicado a la producción y

comercialización de empanadas vallunas de distintos sabores y otros
productos a base de maíz.
 2- PRODUCTO: LOS PRODUCTOS QUE SE OFRECERÁ, SERÁN:
 EMPANADAS DE MAÍZ AMARILLO
 AREPAS DE MAÍZ AMARILLO
 DESGRANADOS DE MAIZ
 AREPAS DE MAIZ AMARILLO CON CHORIZO DE CERDO.
 PAPAS RELLENAS EMBUELTAS EN MASA DE MAÍZ
 MAZAMORRA DE MAIZ
 MASATO DE MAIZ
 AVENA TRADICIONAL Y CUBANA
 GASEOSA
 JUGOS NATURALES
 CAFÉ NEGRO Y EN LECHE.
Salsas:
 PICANTE NATURAL.
 PICANTE ROSADO.
 TÁRTARA.
 CEBOLLITA.
 SALSA INGLESA.
 CREMA DE AGUACATE.
 GUACAMOLE.
 ROSADA.
 PIÑA.

3- TAMAÑO: El peso más común para la empanada es de 70 gr.

4- EMPAQUE: La presentación que tendrán las empanadas será bolsa

plástica marcada con el logo de la empresa y la información de contacto.

5- TIPO DE MERCADO: Este producto puede comercializarse en centros

educativos, cafeterías, hoteles, restaurantes, fábricas, supermercados,
tiendas y cliente final, entre otros.

En Colombia se consumen cerca de 12.000.000 de empanadas diarias, con un

crecimiento diario de 37,74%, según el estimativo de fedepan, en las 29 ciudades
analizadas hay 18.681 panaderías, el tamaño del mercado alcanzaría $4.3 billones
para el 2018.
Ranking:

 Bogotá: 6.974
 Cali: 2.165
 Medellín: 1.535
 Cartagena: 698
 barranquilla: 565

6- PRECIO

Los precios de venta oscilan entre $400- 1$500 pesos dependido ubicación
geográfica el promedio en Colombia es de $950.
 7- PLAN DE VENTAS
El promedio de venta diaria es de 190 unidades de acuerdo a la zona.
Cuadro resumen

1 diario 1 mensual 1 anual

Unidades diarias 190 4.560 54.720

Precio de Venta $ 800 $ 800 $ 800

Ventas totales $ 152.000 $ 3.648.000 $ 43.776.000

8- INVERSIÓN:
 MÁQUINA ARMADORA DE EMPANADAS: Permite elaborar empanadas
500 empañadas por hora. Aplana, lamína y moldea. En 5 horas hace 2.500
empanadas.
 MOLINO PARA MAIZ Y CARNE: Permite triturar el maíz y la carne con una
capacidad de 300 Kilos por hora.
 MEZCLADORA O AMASADORA: Permite mezclar los productos de maíz o
carne. Hace 24 kilos en una hora.
 PELAPAPAS: Permite lavar y pelar un bulto de papas en solo 8 minutos.
 FREIDOR: Máquina para fritura de los alimentos. Tiene una capacidad de
hacer 20 empanadas por minuto.
 ACCESORIOS: Accesos requeridos para el proceso de producción. Entre
otros: estufas, ollas, mesas, cucharones, etc.
 VALOR APROXIMADO DE LA INVERSIÓN EN MAQUINARIA: 25.000.000

9- Costos de Producción: Formulación para 190 unidades diarias.

Materia prima $ 260.000

TOTAL $ 260.000

Costo Unitario $228

Costo mano de obra directa (se incluye el valor de 3 operarios requeridos para
todo el proceso de producción hasta la venta final por semana)

Mano de obra semana 3 $ 261.000

Mano de obra por unidad 1 $229

Costos indirectos de fabricación: se establece como aquellos costos que son
difíciles de cuantificar por empanada como son salsas, aceite, condimentos,
servilletas entre otros.
RESUMEN COSTO UNITARIO

Concepto Unitario Diario semanal Mensual Anual

Unidades 1 190 1140 4.560 54.720

$260.000 $
Costo Materia Prima $ 228 $43.320 $ 12.476.160
1.039.680

$261.000 $
Costo Mano de Obra $ 229 $43.510 $ 12.530.880
1.044.240

Costos Indirectos $ 117 $22.230 $133.380 $ 533.520 $ 6.402.240

$654.000 $
Total Costo Empanada $ 574 $109.060 $ 31.409.280
2.617.440

10- ESTUDIO ORGANIZACIONAL:

 Propietario: Encargado de definir la estrategia del negocio y la gerencia
financiera.
 Operario: Encargado de la elaboración del producto. Desde el inicio hasta la
venta.
 Comercial: Encargado de desarrollar las ventas de la empresa
 Administrador: Responsable de supervisar el proceso de producción, el
área comercial y administrativa

PRECIO DE LA MANO DE OBRA INCLUIDO PRESTACIONES SOCIALES

SALARIO
CANTIDAD Total
PRESTACIONADO

Propietario 0 $0 $0
 Operarios 0 $0 $0

Comercial 0 $0 $0

Administrador 0 $0 $0

Arrendamientos

Servicios públicos: Se incluye, agua, luz, gas, teléfono e internet

Concepto Mensual Anual

Arrendamiento $ 300.000 $ 3.600.000

Servicios Públicos $ 205.000 $ 535.000

Total Costos Fijos $ 30.000 $ 360.000

Costo por Empanada $ 574

*Estos precios son estimados para centro de Ocaña.

11- ESTUDIO FINANCIERO

PRESUPUESTO DE VENTAS:

1 diario 1 mensual 1 anual

Unidades diarias 1.000 24.000 288.000

Precio de Venta $800 $800 $800

Ventas totales $800.000 $19.200.000 $230.400.000

COSTOS

UNITARIO Diario Mensual Anual

$ 574 $ 574.000 $ 13.776.000 $ 165.312.000

ESTADO DE RESULTADOS INTEGRAL

Valor
Concepto Diario Mensual Anual
Unitario

$ $
Ventas $ 800 $ 230.400.000
800.000 19.200.000

$ $
Costos $ 574 $ 165.312.000
574.000 13.776.000

$
Utilidad bruta $ 226 $ 5.424.000 $ 65.088.000
226.000

Impuestos (34% Renta y

$0 $0 $0 $0
Cree)

12- Plan de mercadeo:

1- Objetivo general
a- Posicionar la marca de DELICIAS DEL MAIZ y sus productos en la ciudad de Ocaña en el
término de 1 año.
2- Objetivos específicos:
a- Establecer plan de marketing anual para DELICIAS DEL MAIZ.
b- Crear sistema de atención al cliente para DELICIAS DEL MAIZ.
c- Persuadir y convencer al cliente.
3- Segmento del mercado:
a- Pobladores de la ciudad de Ocaña y sus alrededores, de edades comprendidas desde
los 3 años hasta 70 años, que realicen actividades laborales, deportivas, hogareñas,
lúdicas, académicas, instituciones públicas y privadas y que prefieran las frituras en su
alimentación.
4- Presupuesto: $0
5- Canales: Facebook, radio, television, carteles.
6- Tiempo de ejecución: 1 año.

Plan de marketing:

1- Actividades:
a- Marketing de la línea de productos:
- 1 video Institucional (sonido de identidad, animación, edición, voz, libreto, imágenes,
etc.).
- 5 videos comerciales de 15 seg.
 - 2 videos comerciales de 30 seg.
- 1 imagen Diaria de los productos.
- Deli tips: noticias, artículos, imágenes, consejos, entre otros, estableciendo a DELICIAS
DEL MAIZ como una empresa dedicada a generar un gusto especial por la comida
hecha de maíz.
- Promociones:
 Diario, DeliCombos, pague 6 empanadas y un jugo grande por $5000, 12
empanadas y 2 jugos grandes por $10.000 y 20 empanadas y 3 jugos grandes
por $20.000.
 2, La Deliñapita, Pague 12 y lleve 14, pague 20 y lleve 24, pague 30 y lleve 35.
 2 , Deli amigos, sorteo de premio de desayuno combo gratis con gaseosa.
4 semanas x 12 meses (Enero 2020 a Diciembre 2020)
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Deliñapita Deliñapita Deliñapita
Imagen Video Imagen Video

Actividades Videos Promoción Delitips Imágenes Total

Meses (12) 7 144 48 96 295

Tiempo 1 año
Actividades Delitips , Videos
Promociones, Imágenes.

b- Atención al cliente:
1- Momento 0, Momento de la verdad, Momento crítico, pedido, fin de la llamada.
 Recepción de la llamada: Delicias del Maíz (empresa)- Buenos (días, tardes,
noches)- le habla (asesor), en que le podemos servir.
 Transcurso de la llamada:
- Productos, Características, Beneficios, Costos, Disponibilidad, orden de entrega.

Fin de la llamada: Es un gusto poder servirle

ENCUESTA
DELICIAS DEL MAÍZ
“DELEITA TU PALADAR, SOMOS CROCANTICAS”
Objetivo: Conocer la aceptación que tiene la línea productos de la empresa
DELICIAS DEL MAÍZ, elaboradas con maíz, en el municipio de Ocaña, Norte de
Santander.
1. ¿Consume usted empanadas?
Diariamente
Semanalmente
Quincenalmente
Mensualmente
2. ¿Qué tipo de empanada consume?
Harina
Maíz
Yuca
Otra
3. ¿Le gustaría consumir otro tipo de empanada?
Atún Ranchera Otro
Italiana Jamón y queso
Mixta Mexicana
Chicharrón Pollo con champiñones
Hawaiana Pollo con maíz desgranado
4. ¿Con que salsa prefiere acompañar las comidas?
Picante Natural Rosada
Picante rosado Guacamole
Tártara Crema de Aguacate
Cebollita Salsa inglesa
Piña Otro
5. ¿Regularmente que bebida prefiere?
Jugos Naturales Avena
Gaseosa Avena cubana
Café negro Té
Café en leche Agua
Chocolate Otro
6. ¿Cuándo va a consumir a un sitio a que presta más atención?
Higiene Otro
Atención
Servicio
Productos
Infraestructura

7. ¿Qué precio PROMEDIO paga usted por unidad de empanada?

500 o menos
501 – 700
701 - 900
901 – 1100
1100 en adelante
 8. ¿A través de que canal de distribución le gustaría recibir los
productos?
Domicilio ____ Local directo ____
9. ¿Con quién consume frecuentemente estos productos?
Solo
Amigos
Familia
Compañeros de
trabajo
Otros

10. ¿le gustaría adquirir estos productos por una empresa

especializada ubicada en diferentes puntos de la ciudad?
Sí ___ No ___ ¿Por qué?
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