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JUSTIFICACION

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JUSTIFICACION:

JUSTIFICACION: AUMENTAR LAS VENTAS Y

GANANCIAS. AUMENTAR LA EXPOSICIÓN DEL
RESTAURANTE. MANTENER EL RESTAURANTE
RENTABLE EN TODO MOMENTO. MANTENER
LA OFERTA GASTRONÓMICA DEL
RESTAURANTE ECONÓMICA O DE BAJO
COSTO

ESTE PROYECTO ESTA REALIZADO CON LA

FINALIDAD DE QUE EN ALGUN MOMENTO
PODAMOS PONERLO EN MARCHA Y ASI TENER
UNA MEJOR ESTABILIDAD ECONOMICA

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OBJETIVO HE HIPOTESIS

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 OBJETIVO HE HIPOTESIS:

 OBJETIVO GENERAL ES AQUELLA PREMISA QUE DIRIGE AL

INVESTIGADOR EN SU PROCESO INDAGATIVO. DE ESTA
MANERA, PUEDE SER CONSIDERADO COMO LA META O LA
FINALIDAD DEL PROYECTO. ASIMISMO, UN OBJETIVO
GENERAL PUEDE ABARCAR DISTINTOS OBJETIVOS
ESPECÍFICOS.
 NUESTRO PROYECTO QUIERE PONERSE EN MARCHA
PORQUE DAREMOS LA OPORTUNIDAD DE TRABAJAR A
QUIEN LO NECESITE BENEFICIANDOLOS A ELLOS, DANDO
UNA BUENA ATENCION, SER UN RESTAURANTE
RECONOCIDO, TENIENDO UNOS COSTOS ACCESIBLES Y
QUE NUESTROS CLIENTES NOS TENGAN EN SU TOP 5 DE
LOS MEJORRES RESTAURANTES DONDE HAN COMIDO.
 CUANDO SE PRESENTE UN PROBLEMA PUEDE HABLARLO
DIRECTAREMNTE CON NUESTRO GERENTE EL SE
ENCARGARA DE ESCUCHAR Y TOMAR LAS MEDIDAS
NECESARIAS.

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MARCO TEORICO

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MARCO TEORICO:
 MARCO TEÓRICO:
 ELABORAR UN PLAN DE NEGOCIO PARA
UN RESTAURANTE RESUMEN
EJECUTIVO.
 PRESENTACIÓN DEL PROYECTO DE
RESTAURANTE ESTUDIO DE MERCADO.
 ESTRATEGIA COMERCIAL Y DE
MARKETING PRODUCCIÓN Y RECURSOS
HUMANOS.
 ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO.
NORMATIVA Y REQUISITOS LEGALES.
 ANÁLISIS DAFO
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TENDREMOS UNOS PRECIOS ACCECIBLES, QUE NUESTRO RESTAURANTE
PIENSE EN EL BIENESTAR DE NUESTROS CLIENTES ES POR ESO QUE
TENEMOS DE IGUAL FORMA UN MENU PARA NIÑOS, QUE NUESTROS
PLATILLOS SEAN UNICOS EN SU SABOR, QUE NUESTRO RESTAURANTE
TENGA LA TEMATICA DEL MAR.
FUENTES BIBLIOGRAFICAS:
https://es.slideshare.net/OmarRodriguez2/plan-de-negocio-rest-mariscos#:~:te
xt=%E2%80%A2%20Operar%20con%20los%20m%C3%A1s%20altos%20nivele
s%20de,servicio%20al%20cliente%20y%20sobre%20todo%20realmente%20ex
pr%C3%A9s
.
( ALGUNAS IDEAS Y PARRAFOS LOS AGARRAMOS DE AQUÍ PORQUE NO
SABIAMOS QUE PONER)
TAMBIEN COMO FUENTES:
ELIZABETH VENEGAS MELCHOR
LESLY JAQUELINE ROCHIN FERNADEZ
EDWIN RICARDO VILLARREAL PADILLA
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FUENTES DE INFORMACION:

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 FUENTES DE INFORMACIÓN: FUENTES PRIMARIAS:
CONTIENEN INFORMACIÓN ORIGINAL QUE HA SIDO
PUBLICADA POR PRIMERA VEZ Y QUE NO HA SIDO
FILTRADA, INTERPRETADA O EVALUADA POR NADIE
MÁS. FUENTES SECUNDARIAS: CONTIENEN
INFORMACIÓN PRIMARIA, SINTETIZADA Y
REORGANIZADA

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DESCRIPCION

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DESCRIPCION:

 DESCRIPCCION : COMIDA DELICIOSA. ES EL PUNTO MÁS IMPORTANTE, YA QUE DE ESTA DEPENDERÁ QUE EL
RESTAURANTE TRASCIENDA
 . ... BUEN SERVICIO Y TRATO PERSONALIZADO. ...
 AMBIENTE ORIGINAL. .
 .. WIFI Y CARGADORES DE BATERÍA. ...
 UBICACIÓN.
 TENDREMOS UN MENU PARA NIÑOS
 QUEREMOS SER UN RESTAURANTE ELEGANTE PERO A LA VEZ CON UNA TEMATICA DE MAR, QUE NUESTROS
CLIENTES NOS FRECUENTEN, SER RECONOCIDOS A NIVEL NACIONAL.
 PLTILLOS UNICOS, TENIENDO PROMOCIONES FRECUENTEMENTE, ETC.

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 METODO

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 METODO:

 . METODO : EXISTEN MUCHOS PROCESOS EN EL RESTAURANTE,

QUE, EN LÍNEAS GENERALES, PODEMOS ENGLOBAR EN TRES
TIPOS: LOS DE DIRECCIÓN, LOS DE OPERACIÓN Y LOS DE
SOPORTE. LOS PRIMEROS TIENEN QUE VER CON LA
PLANIFICACIÓN GENERAL, LOS OBJETIVOS, LA GESTIÓN DE
CALIDAD, Y LAS FINANZAS, ASÍ COMO EL MARKETING

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PRUEBAS O DISEÑO
EXPERIMENTAL
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 PRUEBAS:
 ESTA CONSISTE EN MANIPULAR INTENCIONALMENTE LA VARIABLE INDEPENDIENTE DE UN MODELO PARA OBSERVAR Y MEDIR
SUS EFECTOS EN LA VARIABLE DEPENDIENTE

NUESTROS CLIENTES DEGUSTARAN DE NUESTRA RICA COMIDA EN PEQUEÑAS PORCIONES.

NUESTRO GERENTE SE ENCARGARA DE PONER DISTINTAS PRUEBAS AL PERSNAL PARA SABER SI CALIFICA PARA EL PUESTO QUE
SE REQUIERE.

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ALTERNATIVAS O SOLUCION
DE PROBLEMAS
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ALTERNATIVAS:
 LA IMPORTANCIA DE ESCUCHAR.

 COMPRENDER OTROS PUNTOS DE VISTA.

 DEMOSTRAR LA JUSTA FIRMEZA.

 DEMOSTRAR LA INDISPENSABLE CORDIALIDAD.

 PONDERAR LO POSITIVO

 PERMITIREMOS SUGERIENCIAS DE PERSONAS PARA SABER EL QUE TANTO LES AGRADO

 PONDREMOS DEDICACION, TIEMPO Y RECURSO ECONOMICO

 BUSCAREMOS UN LUGAR DONDE ESTE EL TURISMO, UN PUNTO EN DONDE SEA MUY TRANSITADO

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 TAREAS:
RESTAURANTE: THE REEF DOCKSIDE
TENDREMOS VARIAS AREAS O BACANTES PARA
NUESTRO RESTAURANTE, ENTRE ELLAS ESTARA:

- GERENTE GENERAL
- COCINERO (A)
- AUXILIAR DE COCINA
- LIMPIEZA
- MESEROS
- CAJERA
- REPARTIDOR
TAREAS DEL PERSONAL DE TRABAJO:

GERENTE GENERAL: ESTE SE ENCUENTRA EN EL COCINERO (A):

AREA ADMINISTRATIVA, ES ENCARGADO DE LA
ADMINISTRACION Y SOBRE TODO UN BUEN
MANEJO DEL RESTAURANTE, ES RESPONSABLE DE
LA SELECCIÓN DEL PERSONAL, BRINDAR UNA
MEJOR ATENCION CUANDO EXISTA ALGUN TIPO DE
QUEJAS DE NUESTRO PERONAL, ALGUNA DUDA
SOBRE NUESTROS PLATILLOS, ENTRE OTRAS
COSAS.
TAMBIEN ESTA A CARGO DE ABASTECER EL
ALMACEN CUANDO FALTE ALGO, TENDRA QUE DAR
EL PAGO PUNTUALMENTE DEL PERSONAL Y
PROVEEDORES, REALIZARA Y RECIBIRA PEDIDOS.
• REGULAR TEMPERATURAS DE
HORNOS, PARRILLAS, ASADORES,
ETC.
• CONDIMENTAR Y COCINAR LOS
ALIMENTOS
• DIVIDIR EL ALIMENTO EN PORCIONES,
QUE EL PLATO TENGA UNA BUENA
PRESENTACION.
• ENTREGAR PLATOS A LOS MESEROS
.

HACER EL MENU Y AGREGARLE LOS PRECIOS

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 AUXILIAR DE COCINA:

• PREPARAR LOS INGREDIENTES PARA CONSUMIR O COCINAR.

• COMPROBAR LA CALIDAD DE LA COMIDA, PROBAR, OLER, SABER LA
COCCION, ETC.
• PESAR, MEDIR, MEZCLAR INGREDIENTES.
• ENTRE OTRAS COSAS QUE REQUIERA EL COCINERO.

LIMPIEZA:
SE ENCARGARA DE LA LIMPIEZA DEL RESTAURANTE, QUE ESTE ORDENADO,
MESAS LIMPIAS, COCINA LIMPIA, PUERTAS Y VENTANAS LIMPIAS, EL SE
ENCARGARA DE QUE EL RESTAURANTE TENGA UNA BUENA PRESENTACION.

MESEROS:
SE ENCARGARAN DE LLEVAR HASTA LOS LUGARES DE LOS CLIENTES
SU COMIDA Y BEBIDA Y TODO LO QUE REQUIERA EL CLIENTE

CAJERAS:
ELLAS SE ENCARGARAN DE COBRAR A LOS CLIENTES Y PASAR EL
PEDIDO AL COCINERO.
REPARTIDOR:
CONTAREMOS TAMBIEN CON ENTREGA A DOMICILIO, ASI QUE LOS PEDIDOS
QUE PIDAN NUESTROS CLIENTES Y LO REQUIERAN A DOMICILIO ELLOS LO
LLEVARAN, TAMBIEN EN ALGO QUE SE OCUPE DENTRO DEL RESTAURANTE
COMO IR A COMPRAR ALGO DE EMERGENCIA, ETC.

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TIEMPOS:
THE REEF DOCKSIDE
 TIEMPOS:
 NUESTRO PLAZO PARA ABRIR NUESTRO RESTAURANTE ES DE
3 MESES YA QUE SE REQUIERE EL MOBILIARIO, ARREGLOS,
DETALLES, REPARACIONES, BUSCAR EL LUGAR Y LA ZONA EN
DONDE SE UBICARA, COMPARAR NUESTROS PRECIOS CON
OTROS RESTAURANTES, SABER LAS VARIEDADES DE
ALIMENTOS QUE PROPORCIONAREMOS, HACER LA
DOCUMENTACION PARA PODER INSCRIBIR A NUESTROS
TRABAJADORES, INSCRIBIRSE AL REGISTRO DE EMPRESAS Y
ACTIVIDADES TURÍSTICAS, ENTRE OTRAS COSAS MAS.

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 RECURSOS:

 NUESTROS RECURSOS ES BASICAMENTE TENER

EL DINERO SUFICIENTE PARA COMENZA A
INVERTIR, DE AHÍ BUSCAR NUESTROS
EMPLEADOS, QUE CUENTEN CON BUENA
EXPERIENCIA, PRESENTACION, BUSCAR
NUESTROS ALIMENTOS ES DECIR, NUESTRO
RESTAURANTE ES DE MARISCOS ASI QUE
TENEMOS QUE BUSCAR DE DONDE VAMOS A
COMENZAR A COMPRAR O TRAER NUESTROS
PRODUCTOS, VERDURAS, FRUTAS, CAMARONES,
PESCADOS, ETC. NUESTRA IDEA ES BUSCAR A
EMBARCACIONES QUE VENDAN ESTE TIPO DE
PRODUCTO FRESCO PARA PODER OFRECERLO A
NUESTROS CLIENTES, TENER UNA BUENA
PRESENTACION TAMBIEN HARA LA ATRACCION
DE NUESTRO RESTAURANTE.

 TENER LO MEJOR DE PRODUCTOS HARA QUE LA

GENTE SE INTERE EN NUESTRO RESTAURANTE.

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CONCLUSION

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CONCLUSION:
 COMO CONCLUSIÓN CON LA CREACIÓN DEL RESTAURANTE THE REEF DOCKSIDE SE OBTENDRÁ LA SATISFACCIÓN DE LAS
NECESIDADES BÁSICAS DEL SER HUMANO COMO ES EL DE UNA EXCELENCIA ALIMENTACIÓN CONTRIBUYE AL DESARROLLO EL
SECTOR Y GENERACIÓN DE EMPLEO

1/3/20XX EJEMPLO DE TEXTO DE PIE DE PÁGINA 25

EQUIPO DE PROYECTO THE
REEF DOCKSIDE:
ELIZABETH VENEGAS MELCHOR
LESLY JAQUELINE ROCHIN FERNANDEZ
EDWIN RICARDO VILLARREAL PADILLA