“PROPUESTA DE DISEÑO DE UNA PLATAFORMA DE BUSSINES INTELIGENCE

PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE RECLUTAMIENTO DE CHEFS DE

COCINA PARA RESTAURANTES EN ESTADOS UNIDOS.”

AUTORES:

ADRIANA RESTREPO TORRES-100290813 GRUPO 02

BRENDA VALENTINA RINCÓN RONDÓN-100291988 GRUPO 02

JOSE OTONIEL MESA-100295219 GRUPO 02

ANGIE LORENA WILCHES-100294545 GRUPO 02

ALVARO ANDRES LOPEZ- 100297254 GRUPO 02

ASESOR: PMP, MSC Andrés Leonardo Pabón Forero

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERÍA, DISEÑO E INNOVACIÓN

ESCUELA DE OPTIMIZACIÓN PRODUCCIÓN INFRAESTRUCTURA Y

AUTOMATIZACIÓN

ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE PROYECTOS EN INTELIGENCIA DE

NEGOCIOS

BOGOTÁ, D.C. 2023

 2

Contenido

2.Título ........................................................................................................................................... 3

3.Resumen ...................................................................................................................................... 3

3.1 Español................................................................................................................................................ 3

3.2 Ingles ................................................................................................................................................... 3

4. Tema ........................................................................................................................................... 3

4.1 Dedicación .......................................................................................................................................... 4

5.Fundamentación del Proyecto .................................................................................................. 4

5.1 Marco contextual ............................................................................................................................... 5

6.Problema ..................................................................................................................................... 6

7.Justificación ................................................................................................................................ 8

Referencias..................................................................................................................................... 9

2
 3

2.Título

“PROPUESTA DE DISEÑO DE UNA PLATAFORMA DE BUSSINES INTELIGENCE

PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE RECLUTAMIENTO DE CHEFS DE
COCINA PARA RESTAURANTES EN ESTADOS UNIDOS.”

3.Resumen
3.1 Español
La propuesta busca optimizar los procesos de gestión de la información de los candidatos
internacionales que aplican a las ofertas de empleo publicitadas digitalmente, lo que implica
recopilar, almacenar y consultar miles de datos para que a través de la inteligencia de negocios
puedan ser analizados validados, filtrados y categorizados adecuadamente y sólo aquellos que
cumplan con el perfil serán preseleccionados. Como resultado, sólo candidatos idóneos serán
considerados y contactados para entrevista en un tiempo récord. Como beneficio el proceso
global de contratación será ágil, por lo que el uso inteligente de la información será un elemento
clave para identificar los mejores talentos disponibles en las bases de datos para oportunidades
actuales como futuras.
3.2 Ingles
The proposal seeks to optimize the information management processes of international
candidates who apply to job offers advertised digitally, which involves collecting, storing and
consulting thousands of data so that through business intelligence they can be analyzed,
validated, filtered and properly categorized and only those who meet the profile will be pre-
selected. As a result, only suitable candidates will be considered and contacted for interview in
record time. As a benefit, the overall hiring process will be streamlined, so the intelligent use of
information will be a key element to identify the best talent available in the databases for current
and future opportunities.
4. Tema
El proyecto consiste en proponer la implementación de un modelo de Business Intelligence
para organizar y analizar la información de miles de candidatos recolectada a lo largo de los
últimos 15 años, así como nueva información que se recopilará en nuevas campañas con el objeto
de tener una solución que facilite identificar los candidatos con el perfil apropiado para las vacantes

3
 4

de chef contribuyendo a optimizar los recursos en tiempo y personal requeridos en el proceso de

reclutamiento.

4.1 Dedicación
Tipo de Actividad Sub-actividad % de Dedicación
Investigación teórica Inmersión en la información y sistemas 10%
actuales disponibles de la empresa
Levantamiento de la De bases de datos existentes, de los 10%
información nuevos registros y de los requisitos a la
vacante
Conceptualización del Definición de todos los parámetros que 30%
Proyecto debe considerar la solución
Desarrollo y Consolidación de un documento con la 50%
documentación de la propuesta formal de la solución
propuesta
Tabla 1 Dedicación al proyecto-elaboración propia

5.Fundamentación del Proyecto

En la actualidad, los Estados Unidos presenta las estadísticas más bajas de desempleo de
los últimos años con un índice del 3,6%, lo que ha ocasionado una altísima escasez de personal
en muchos ramos para trabajos básicos y que no se cubren con la velocidad necesaria para los
negocios. Esto se ha manifestado en el sector de restaurantes para las posiciones de Chefs de
cocina. La situación ha puesto en aprietos la operación de cadenas de comida muy reconocidas
que compiten por los recursos con sus competidores.

Por lo anterior, los empleadores están dispuestos a patrocinar las visas de chefs
extranjeros de cualquier nacionalidad, para que, mediante unos procesos migratorios los
candidatos viajen y trabajen de manera legal al menos por 1 año y apoyen a la empresa en su
operación, en contraprestación los aplicantes con capacidad de asumir los costos asociados al

4
 5

proceso migratorio obtendrán su residencia. MCC que es una empresa de reclutamiento global
presta los servicios de selección y asistencia a las empresas que así lo requieran.

5.1 Marco contextual

MCC inició sus operaciones en el año 2007. La empresa es un Head-hunter que ofrece
Soluciones de Reclutamiento Global a empresas americanas que buscan personal para cargos
básicos pues cada día hay más demanda de este tipo de personal. Distintos factores han
contribuido a esta situación y además del bajo desempleo hay desinterés de los locales por
trabajar en esos oficios, hay prohibición de contratar personas con estatus ilegal y los subsidios
de desempleo han sumado al desinterés.

MCC cuenta con una amplia red de convenios con empresas americanas que patrocinan
visas de trabajo a personas que vivan en países del mundo. La empresa les brinda el
acompañamiento en todo el proceso desde los requisitos iniciales, las vacantes ofertadas, el
proceso de entrevista y todo lo relacionado hasta que la persona se encuentre en su lugar de
trabajo en Estados Unidos.

El proceso ¨EB3-otros trabajadores¨ tiene costos asociados, ya que los procesos

migratorios son costosos, largos y deben ser asumidos por el candidato. La empresa empleadora
gestiona el certificado laboral, pero el candidato debe responder por todos los demás costos y
trámites. Los costos asociados oscilan en los US$22700 para el aplicante y toda su familia, con
lo cual, todos recibirán la residencia tan pronto comience a trabajar, lo que se estima en 2 a 3
años después de iniciado el proceso. Las empresas conocen de los tiempos de espera hasta que el
trabajador llegue, pero están dispuestos a esperar dado que no se vislumbra una solución distinta.

Otra alternativa que ofrece MCC y para la que pueden optar los candidatos es la visa J1,
que es una visa de 18 meses para no inmigrantes, es temporal y con un costo de unos US$4000,
sin embargo, no tiene los beneficios de la residencia permanente que sí tiene la
EB3Generalmente para las visas J1 la persona debe regresar obligatoriamente a su país luego de
haber desarrollado el trabajo.

5
 6

Ambos procesos migratorios son guiados por MCC que actúa como un Gerente de
Proyecto en colaboración con la empresa patrocinadora y abogados especializados, sin embargo,
la razón social principal de MCC es la identificación de buenos candidatos y el reclutamiento
global en cualquier país del mundo.

MCC ha desarrollado procesos de selección para restaurantes y diferentes cargos durante

15 años y ha consolidado miles de datos provenientes de personas que en algún momento
aplicaron a los trabajos ofertados en ese momento y que fueron entrevistados. MCC ha alojado
dicha información en plantillas, sistemas y archivos múltiples de personas que en las entrevistas
dieron información sobre sus habilidades e intereses.

Los aplicantes identifican las ofertas laborales a través de campañas digitales pautadas en
distintos países, se registran mediante un formulario en el sitio web y agendan una entrevista con
un Consultor Senior que invierte 45 minutos en la reunión virtual para conocer al candidato,
validar su elegibilidad y explicarle las condiciones, características del trabajo, la visa, los costos
asociados y los tiempos.

La programación de la entrevista puede tomar entre 1 semana o más dependiendo de la

cantidad de registros en el sistema de MCC puede a ser más de 1 mes. Generalmente, el
candidato toma la decisión de aplicar a la vacante, espera por la respuesta del empleador y decide
por el programa en alrededor de 2 semanas. Cuando los procesos no avanzan la información de
los contactos se registra en la categoría de ¨interés futuro¨ o se registra como ¨perdido¨. cuando
si avanza se hace la vinculación de manera remota.

6.Problema

La información de los candidatos es uno de los activos más importantes para la empresa y
se constituye en un elemento esencial para el proceso de selección. Tener la capacidad de
acceder y revisar la información para tomar decisiones e identificar candidatos idóneos

6
 7

proporciona un control integrado y permite un análisis avanzado para desarrollar con efectividad
los procesos de selección de los Chefs, generando ventajas competitivas a largo plazo.

Hasta la fecha la empresa no ha sido exitosa en responder a la demanda de sus grandes

clientes (Cadenas de restaurantes como Subway, Ihop, Sonny´s entre otros) pues MCC en la
actualidad, no cuenta con un sistema de gestión de base de datos y un modelo de inteligencia de
negocios que le permita ser eficiente en las búsquedas.

Los procesos de entrevistas y selección se realizan de manera muy básica, se consultan

muchos archivos que están desintegrados, las bases de datos están en distintos formatos y la
información de los contactos que se identifica a veces puede ser vieja y desactualizada.

En el caso relacionado es importante resaltar que:

 Se necesita reclutar al menos 300 chefs en una ventana de tiempo de 3 meses (fecha
sujeta a la aprobación del certificado laboral autorizado por el departamento de trabajo de
los Estados Unidos) y se tienen dos rondas de reclutamiento cada año.
 Las métricas de MCC promedio arrojan que para lograr 1 reclutamiento exitoso de un
chef se deben entrevistar al menos 10 candidatos por lo que el reclutamiento de 300
requeriría de 3000 entrevistas un número que excede la capacidad mensual de 1000
entrevistas.
 MCC tiene otros clientes y contratos por lo que no podría dedicar el 100% de los recursos
sólo a este cliente. MCC desarrolla 3000 procesos de reclutamiento con vinculaciones al
año.
 La empresa dejaría de percibir ingresos de 2.2 millones de dólares mensuales al detener
sus otros negocios y dedicar sus recursos sólo a la selección de 300 chefs en 3 meses que
no es comparable con la comisión que recibe MCC por contratar este personal que es del
10% del salario anual de cada y que por todos totaliza US$500 mil dólares en ingresos
para la compañía además de US$1 millón por el proceso migratorio de los 300
candidatos.

7
 8

7.Justificación

La implementación de este proyecto es esencial para potencializar el desempeño y

aumentar la productividad y eficiencia de la organización. Tener un mayor porcentaje de
contratación con la misma capacidad instalada de entrevistas debido a una mejor gestión de
información para identificar y seleccionar los candidatos más afines en menor tiempo impactará
positivamente la capacidad de la empresa para generar e incrementar ingresos en muchos frentes.

Un porcentaje mayor de reclutamiento, por ejemplo, pasando de 1 por cada 10

entrevistados a 3 por cada 10, triplicaría la productividad y triplicaría los ingresos mensuales de la
empresa pasando de 2.2 millones a 6.6 millones de dólares por mes.

Las entrevistas serían con candidatos de mayor calidad lo que significaría que ya se
conocería previamente la información individual de cada uno, esto implicaría entrevistas más
cortas ya no de 45 minutos sino de 30 minutos lo que incrementaría la capacidad instalada de 1000
entrevistas mensuales a 1500, impactando el reclutamiento en 450 personas mensuales más
generando un ingreso incremental de 3,3 Millones de dólares.

Aplicar la inteligencia de negocios al proyecto de los chefs significaría cumplir el contrato

con los clientes que demandan estos servicios abriendo la posibilidad a más negocios y rondas de
reclutamiento y por ende muchos más ingresos para la compañía. Adicionalmente los aprendizajes
se podrán aplicar a otros procesos de reclutamiento que la empresa no ha explorado por ser tan
complejos como el caso de enfermeras, médicos especialistas, conductores de tractomulas entre
otros.

8
 9

Referencias

Expansión, Datos Macro.com ultima consulta 12 de marzo del 2023,

https://datosmacro.expansion.com/paro/usa?sc=LAB-