NOMBRE CARNE DIA DE LA SEMANA

Moris Fabricio Bautista López 202201375 Martes

HOJA DE TRABAJO No.3

Agua y Carbohidratos
INTRODUCCIÓN

Esta hoja de trabajo está diseñada para analizar la importancia de las biomoléculas y del agua, para la vida.

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
Describir las características físico-químicas de la molécula de agua.
Explicar la importancia del agua para la célula.
Describir la estructuración de las moléculas orgánicas.
Enumerar los diferentes tipos de biomoléculas.
Diferenciar monómeros y polímeros.
Describir las características estructurales y funcionales de los carbohidratos.
Clasificar los carbohidratos de acuerdo a su complejidad.

INSTRUCCIONES
a. Complete todas las actividades que se indican a continuación, de manera razonada, breve, precisa, clara y sin
ambigüedades.
b. Al final del documento, debe agregar sus respectivas referencias bibliográficas en estilo Vancouver
c. No debe plagiar la información para completar su Hoja de Trabajo. Se verificará la cantidad de plagio que
contenga utilizando un programa para el efecto.
d. El porcentaje de plagio se descontará del valor de calificación de la Hoja de Trabajo.
e. Será evaluado de acuerdo a:
● Su capacidad de análisis, creación de argumentos y explicación de éstos.
● Su habilidad de exponer las ideas y argumentos de manera ordenada y congruente, de forma escrita.
● El uso adecuado de términos y expresiones propios de las disciplinas médicas y biológicas en la redacción.
● El uso correcto de la ortografía.

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PRODUCTOS DE APRENDIZAJE
Cuadro de conclusiones: al finalizar la hoja de trabajo, encontrará un cuadro para sus conclusiones, escriba una
conclusión por cada objetivo de esta hoja de trabajo, y los argumentos que la fundamentan (puede extender el
espacio de cada cuadro si lo considera necesario).

EVALUACIÓN DEL PRODUCTO DE APRENDIZAJE

● La ponderación de este ejercicio será de 0.5 puntos.
● A continuación se presenta la rúbrica que se utilizará para calificar el trabajo que realice o realicen.

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GUÍA PARA REALIZAR LA HOJA DE TRABAJO NO. 3
A continuación encontrará las 4 actividades que debe realizar, en esta hoja de trabajo. Cada una de ellas tiene una
descripción de lo que debe llevar a cabo. Si tiene alguna duda, consulte al docente asignado.

ACTIVIDAD 1:
A. Complete el siguiente cuadro en el que describa las cualidades físico-químicas del agua, indicando la importancia
para la célula de cada cualidad.

Cualidad del agua Descripción Importancia para la célula

Polaridad Molécula de agua tiene forma triangular Mantienen carga neutra y forman
con 2 átomos de hidrogeno unidos al capas alrededor de los iones.
oxigeno con un ángulo

Alta cohesividad Tiene alta cohesividad y se forman puentes Mantiene unida la molécula del
de hidrogeno. agua.

Alto calor de vaporización
Cantidad de energía que se va a necesitar
cantidad de energía necesaria para
transformar una sustancia liquida a gaseosa
por una temperatura constante. Varía entre
los 540cla/g-100 Co
El agua es el principal responsable
de regular el sistema del organismo,
gracias a ello se lleva a cabo
eficientemente la respiración y
sudoración

Ionización Se mantiene en constante y debido a eso El agua participa como conductora

posee una conductividad elevada de señales eléctricas al sistema
nervioso

Solvente universal El agua es la sustancia que se disuelve con Disolvente universal se encarga de
sustancias gracias a su capacidad de formar las diferentes reacciones del
puentes de hidrogeno metabolismo

B. Responda lo siguiente:
¿Qué son los puentes de Hidrógeno?
Los puentes de hidrógeno son enlaces intermoleculares entre un átomo de Hidrógeno y los átomos de Oxígeno,
Nitrógeno o Flúor. En las moléculas de agua estos enlaces se forman con la unión de los átomos de hidrógeno y
oxígeno.
¿Qué características deben tener las biomoléculas para poder formar puentes de Hidrógeno con las moléculas de
agua?
Deben ser moléculas polares, y ser átomos de nitrógeno, oxígeno o flúor los cuales tienen un valor muy alto de
electronegatividad; además de obviamente el átomo de hidrógeno.
¿Cómo se relacionan las características anteriores con la hidrofilia y la hidrofobia?:
La polaridad define si una molécula es hidrófoba o hidrofílica. Si son hidrofílicas tienen gran afinidad por el agua,
de esta manera pueden realizar enlaces mucho más estables que cuando las moléculas son hidrofóbicas, las
cuales tienen mala afinidad hacia el agua por lo tanto son insolubles en esta.

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ACTIVIDAD 2:
Elabore un cuadro sinóptico que le permita clasificar los diferentes tipos de carbohidratos, basado en la complejidad.
Identifique cuáles son las principales características estructurales de cada tipo y las funciones que llevan a cabo.

ACTIVIDAD 3:
A. Investigue sobre las biomoléculas, sus elementos constituyentes y características.
Lípidos: Son un grupo moléculas biológicas
Elementos que lo conforman: Carbono e hidrogeno y en porcentajes bajos también puede contener fosforo
nitrógeno y azufre
Características: Moléculas No polares y se disuelven en compuestos orgánicos no son capaces de disolverse en
agua.
Carbohidratos: Son compuestos más importantes en los organismos vivos y abundan en las moléculas biológicas
Elementos que lo conforman: Contienen carbono, hidrogeno y oxígeno.
Características: Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y
agua (H2O).
Proteínas: Son el principal componente estructural de las células y los tejidos, y constituyen la mayor porción de
sustancia de los músculos y órganos (aparte del agua).

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 Elementos que lo conforman: Carbono, hidrógeno y oxígeno, pero también contienen nitrógeno y a menudo
azufre
Características: Liberan energía, su importancia principal radica más bien en que son un constituyente esencial
de todas las células.

B. En el siguiente cuadro encontrará varios planteamientos:

● Cada planteamiento puede ser correcto o incorrecto. Debe analizar cada uno de ellos para identificar y
concluir, cuales partes son correctas y cuales son incorrectas.
● Marque con un color la parte del planteamiento que es correcto y con otro color, lo que no es correcto.
● Debe escribir el planteamiento argumentativo de su razonamiento analítico que le permite afirmar que es lo
correcto y que es lo incorrecto.

CORRECTO INCORRECTO

1. En todas las formas de vida, sus moléculas características con y sin carga eléctrica definida, reciben el efecto de
atracción hidrofóbica y repulsión hidrofílica del solvente celular.

ARGUMENTACIÓN DE SU ANÁLISIS:
este caso se definiría como atracción por que es hidrofílico ya que consiste de moléculas polares las cuales tienen la
capacidad de disolverse en agua tales como azucares y aminoácidos.
En cambio, la atracción hidrofóbica se da en moléculas polares ya que son taridas a los polos de las moléculas de agua
y no tienen la capacidad de disolverse en agua.

2. Las moléculas características de los organismos, se clasifican como carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos, dependiendo de si son hidrofóbicas o anfipáticas o hidrofílicas.

ARGUMENTACIÓN DE SU ANÁLISIS:
Las moléculas se determinan por su origen y su estructura por lo tanto van a depender de su función y utilidad.

3. Las biomoléculas de todas las células, son sometidas de manera específica a fuerzas de atracción y repulsión del
ambiente intra y extracelular.

ARGUMENTACIÓN DE SU ANÁLISIS:
Siempre depende de la biomolécula
No todas las veces son sometidas de manera específica.

4. De todos los organismos formados con una o más unidades de vida, podemos afirmar que, sus componentes
estructurales involucran moléculas formadas por elementos de la materia como Na, O, K, CO2, Cl, H, ATP, N, O2 y
H2O.

ARGUMENTACIÓN DE SU ANÁLISIS:
Los compuestos señalados con rojo no pertenecen a elementos de materia, están formados de los demás elementos.
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El cuerpo humano esta comprendido de 6 elementos los cuales son: oxigeno, hidrogeno, nitrógeno, carbono, calcio, y
fosforo.

5. De las moléculas de monóxido de dihidrógeno, podemos aseverar que sus átomos pueden disgregarse y se puede
establecer la concentración de sus productos.

ARGUMENTACIÓN DE SU ANÁLISIS:
La hidrolisis se representa como una reacción contraria a la condensación
La molécula orgánica y el agua reaccionan formando un enlace covalente el cual forma 2 moléculas con grandes
funciones.

6. Sobre los carbohidratos podemos afirmar que todos se clasifican como monoméricos o poliméricos, anfipáticos o
hidrofóbicos, de función energética o función estructural.

ARGUMENTACIÓN DE SU ANÁLISIS:
Los carbohidratos se dividen según su función estructural como: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y
polisacáridos.

7. En relación a los hidratos de carbono, afirmamos que algunos de ellos se caracterizan por la cantidad de un tipo de
átomo.

ARGUMENTACIÓN DE SU ANÁLISIS:
todos los carbohidratos se caracterizan por los átomos de oxígeno, carbono, e hidrogeno.

8. Se puede afirmar que todos los hidratos de carbono, poseen función estructural y se diferencian por el número de
átomos de carbono que poseen y de la cantidad de sus monosacáridos.

ARGUMENTACIÓN DE SU ANÁLISIS:
Todos los carbohidratos contiene los mismos átomos de carbono y se destacan los monosacáridos
Clasifica dentro de su función estructural los polisacáridos o disacáridos.

9. En relación a los hidratos de carbono, afirmamos que algunos se diferencian en formas β y α, y otros que se
estructuran con algunos enlaces que involucran a los anteriores y de otros tipos.

ARGUMENTACIÓN DE SU ANÁLISIS:
No siempre se diferencian los hidratos de carbono en β y α
Unicamente el disacarido que es llamado glucosa

10. Los monómeros de las formas oligoméricas y poliméricas de los carbohidratos, poseen menos de siete tipos de
átomos enlazados por enlaces covalente y no covalentes.

ARGUMENTACIÓN DE SU ANÁLISIS:
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 Contienen carbono, hidrogeno y oxígeno y son enlazados por enlaces covalentes.

11. En todas las formas de vida, sus biomoléculas se caracterizan por poseer más de tres tipos distintos de átomos y
por servirles en cuatro tipos de función.

ARGUMENTACIÓN DE SU ANÁLISIS:
Los hidratos de carbono solo contienen 3 átomos tales como: Glucosa, fructosa y lactosa
Las biomoléculas son funciones las cuales son 5.

CUADRO DE CONCLUSIONES
Este cuadro de conclusiones debe llenarlo considerando el objetivo de aprendizaje, la conclusión a la que ha llegado, y
para terminar el argumento que sustenta la conclusión. No olvide escribir la referencia en Vancouver correctamente.

CONCLUSIONES
OBJETIVO No 1:
Describir las características físico-químicas de la molécula del agua
CONCLUSIÓN No 1:
La presencia del agua ha estado por millones de años en la tierra, su naturaleza la compone por 3 átomos que unidos
entre sí forman el agua. Su unión determina la forma en la que la encontramos en nuestro entorno.
ARGUMENTOS QUE SUSTENTAN A LA CONCLUSIÓN: El agua tiene incluso muchos estados de la materia, asimismo
tiene su propio ciclo, esto se debe gracias a sus características físico-químicas como H2O y sus cargas.

OBJETIVO No 2:
Explicar la importancia del agua para la célula
CONCLUSIÓN No 2:
El agua es esencial en las células ya que ayuda a disolver varios tipos de sustancias que cualquier otro solvente, también
determina la estructura de moléculas biológicas, y es la matriz fluida donde se construye la estructura de la célula. El
agua también da protección debido a su alta capacidad estabilizadora de temperatura.
ARGUMENTOS QUE SUSTENTAN A LA CONCLUSIÓN: 75%-85% del peso de una célula es el agua, esto sustenta que es
el componente más abundante, lo cual resalta su importancia.

OBJETIVO No 3:
Describir la estructuración de las moléculas orgánicas
CONCLUSIÓN: Es un compuesto químico que contiene carbono,​formando enlaces carbono-carbono y
carbono-hidrógeno. En muchos casos contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y otros elementos
menos frecuentes en su estado natural.

ARGUMENTOS QUE SUSTENTAN LA CONCLUSIÓN: Las moléculas orgánicas se dividen por sus funciones por lo que
todas realizan una actividad diferente por esta razón son vitales para el cuerpo de un ser vivo.
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La principal característica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La
mayoría de los compuestos orgánicos se producen de forma natural, pero también existen artificiales los cuales son
creados mediante síntesis química.

OBJETIVO No 4:
Enumerar los diferentes tipos de biomoléculas
CONCLUSIÓN No 4:
Las biomoléculas se clasifican según las funciones que tienen dentro de la célula y los átomos que los componen, las
cuales son: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
ARGUMENTOS QUE SUSTENTAN LA CONCLUSIÓN:
Cada categoría de biomolécula presenta cierto patrón de estructuración y átomos presentes, por lo que se clasifican de
acuerdo a ello.

OBJETIVO No 5:
Diferenciar monómeros y polímeros
CONCLUSIÓN No 5:
Los monómeros están constituidos por una única sustancia con un solo objeto, los polímeros son una unión de cientos y
hasta miles de monómeros con funciones más complejas, los monómeros son las mínimas unidades que puede contener
un grupo
ARGUMENTOS QUE SUSTENTAN LA CONCLUSIÓN:
La glucosa, como ejemplo, es la principal fuente de energía en nuestro organismo y es considerada como un monómero,
mientras que el glucógeno presente en nuestro hígado es un polímero y presenta una función de reserva energética.

OBJETIVO No 6:
Describir las características estructurales y funcionales de los carbohidratos
CONCLUSIÓN No 6:
Según su estructura se pueden identificar diferentes tipos de isomería, las cuales pueden llegar a tener funciones
diferentes una forma de la otra, ya sea estructurales o energéticas.
ARGUMENTOS QUE SUSTENTAN LA CONCLUSIÓN:
Como es el caso de las aldosas y cetonas, el doble enlace entre oxígeno y carbono se encuentran en diferente lugar,
haciendo que reaccionen de diferente manera con otras moléculas.

OBJETIVO No 7:
Clasificar los carbohidratos de acuerdo a su complejidad

CONCLUSIÓN No 7:
Los carbohidratos o azúcares se clasifican por el número de monómeros de carbono, dentro de los monosacáridos se
clasifican por el número de átomos de carbono que los forman. Son biomoléculas compuestas principalmente por C, H y
O, que sirven para dar energía sencilla de arranque y también como componente estructural, pueden ser muy pequeños
o grandes, su unidad es el monómero, y la cadena de monómeros forman polímeros.

ARGUMENTOS QUE SUSTENTAN LA CONCLUSIÓN: Por número de carbonos los carbohidratos se clasifican en: Triosa 3
carbonos, Tetrosa 4 carbonos, Pentosa 5 carbonos, Hexosa 6 carbonos y Heptosa 7 carbonos. Por las unidades de azúcar
que lo conforman los carbohidratos se clasifican en: Monosacáridos 1 monómero, Disacáridos 2 monómeros,
Oligosacáridos 3 a 10 monómeros, Polisacáridos N cantidad de monómeros.

REFERENCIAS

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ACTIVIDAD 2

Los tres pilares de la bioquímica del agua [Internet]. Mheducation.es. [citado el 31 de enero de 2022]. Disponible en:
https://www.mheducation.es/blog/los-tres-pilares-de-la-bioquimica-del-agua

2. Educación Virtual M-C. Agua y Carbohidratos-Dra. Guerthy Suheidy Lizama Auyón [Internet]. Youtube; 2021 [citado el
31 de enero de 2022]. Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=WWbxxc-NO3A

3. BOSSINGHAM MJ, CARNELL NS, CAMPBELL WW. Water balance, hydration status, and fat-free mass hydration in
younger and older adults. Am J Clin Nutr 2005; 81(6):1342-50.

4. Biomoléculas, características- portal académico CCH [Internet]. [citado el 31 de enero de 2022]. Disponible en:
https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/biologia1/unidad1/biomoleculas/caracteristicas

5. DISOCIACIÓN DEL AGUA [Internet]. Ehu.eus. [citado el 4 de febrero de 2022]. Disponible en:
http://www.ehu.eus/biomoleculas/ph/disocia.htm

6. Enlace por puente de hidrógeno [Internet]. Ecured.cu. [citado el 4 de febrero de 2022]. Disponible en:
https://www.ecured.cu/Enlace_por_puente_de_hidr%C3%B3geno

7. La Molécula del Agua - Enciclopedia Medioambiental [Internet]. Ambientum el Portal del Medioambiente. 2018
[citado el 4 de febrero de 2022]. Disponible en:
https://www.ambientum.com/enciclopedia_medioambiental/aguas/La_molecula_del_agua.asp

Monosacáridos.

https://www.biologiasur.org/index.php/142-apuntes-de-biologia/glucidos/325-1-3-2-monosacaridos-estructura-y-funcio
nes#:~:text=ESTRUCTURA%20DE%20LOS%20MONOSAC%C3%81RIDOS.,las%20triosas%2C%20pentosas%20y%20hexosas
.

Disacáridos.

https://www.asturnatura.com/articulos/glucidos/disacaridos.php#:~:text=Los%20disac%C3%A1ridos%20son%20gl%C3%
BAcidos%20constit uidos,que%20caramelizan%20con%20el%20calor.

Polisacáridos.

https://www.agrovin.com/polisacaridos-que-son-y-para-que-sirven/#:~:text=Los%20polisac%C3%A1ridos%20son%20car
bohidratos%20complejos,sost%C3%A9n%2C%20especialmente%20en%20los%20vegetales.

ACTIVIDAD 3

Lípidos.

https://www.monografias.com/docs/C%C3%B3mo-Se-Componen-Los-Lipidos-P3672AUFCDU2Y

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Carbohidratos.

https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0d.htm#:~:text=Los%20carbohidratos%20son%20compuestos%20que,)%20y
%20agua%20(H2O).

Proteínas.

https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0d.htm#TopOfPage7

Conclusiones

OBJETIVO No 5:

https://conceptodefinicion.de/monomero/

OBJETIVO No 7:

https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0d.htm#:~:text=Los%20carbohidratos%20se%20pueden%20dividir,(almid%C3%B
3n%20animal)%2C%20celulosa.

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