Conceptos

Básicos

Proteínas

By LuzG
Tridimensionalmente el carbono α presenta una configuración tetraédrica en la
que el carbono se dispone en el centro y los cuatro elementos que se unen a él
ocupan los vértices. Cuando en el vértice superior se dispone el -COOH y se
mira por la cara opuesta al grupo R, según la disposición del grupo amino (-NH2)
a la izquierda o a la derecha del carbono α se habla de α-L-aminoácidos o de α-
D-aminoácidos respectivamente. En las proteínas sólo se encuentran
aminoácidos de configuración L.
Estructura química de los 20 aminoácidos que conforman la estructura de las
proteínas.
FORMACION Y REPRESENTACIÓN DE UN ENLACE PEPTÍDICO

La formación del enlace peptídico entre dos aminoácidos es un ejemplo de una

reacción de condensación. Dos moléculas se unen mediante un enlace de tipo
covalente CO-NH con la pérdida de una molécula de agua y el producto de esta
unión es un dipéptido. El grupo carboxilo libre del dipéptido reacciona de modo
similar con el grupo amino de un tercer aminoácido, y así sucesivamente hasta
formar una larga cadena. Podemos seguir añadiendo aminoácidos al péptido,
porque siempre hay un extremo NH2 terminal y un COOH terminal. Por otra
parte, el carácter parcial de doble enlace del enlace peptídico (-C-N-)determina
la disposición espacial de éste en un mismo plano, con distancias y ángulos fijos.
Como consecuencia, el enlace peptídico presenta cierta rigidez e inmoviliza en
el plano a los átomos que lo forman.
HELICE ALFA
HOJA BETA

GIROS BETA

HELICE DE COLAGENO
LAMINAS BETA
ASOCIACION ENTRE PROTEINAS Y AZUCARES

¿Por qué se pueden asociar?

as proteínas pueden asociarse con los azúcares a través de un proceso llamado

glucosilación. La glucosilación es una modificación postraduccional en la que se
agrega un oligosacárido (un azúcar) a una proteína. Esto se lleva a cabo
mediante la acción de enzimas llamadas glucosiltransferasas, que transfieren un
azúcar de una molécula de nucleótido de azúcar a la proteína.
Esta modificación puede ocurrir en diferentes partes de la proteína, dependiendo
de la proteína en cuestión y de las enzimas que participan en el proceso. En
algunos casos, los azúcares se unen a ciertos aminoácidos específicos de la
proteína, como la serina o la treonina. En otros casos, los azúcares se unen a un
grupo de aminoácidos en la proteína, conocido como secuencia N-glicosilada.

La glucosilación es un proceso importante en la biología celular, ya que puede

afectar la estructura y función de las proteínas. Por ejemplo, la glucosilación
puede ayudar a dirigir las proteínas a sus ubicaciones correctas en la célula o
puede influir en su capacidad para interactuar con otras moléculas en el cuerpo.

La asociación de proteínas con azúcares es importante en muchas áreas de la

biología, incluyendo la inmunología y la investigación del cáncer. Por ejemplo,
algunas proteínas en la superficie de las células cancerosas están glucosiladas
de manera diferente a las proteínas en las células normales, lo que puede ayudar
a los investigadores a identificar y desarrollar tratamientos específicos contra el
cáncer.

ASOCIACION ENTRE PROTEINAS Y LIPIDOS

 ¿Por qué se pueden asociar?

Las proteínas pueden asociarse con los lípidos a través de un proceso conocido
como modificación postraduccional de anclaje lipídico o palmitoilación. Este
proceso implica la adición de un ácido graso, generalmente ácido palmítico, a la
cadena lateral de un aminoácido en la proteína.

La palmitoilación es catalizada por enzimas llamadas palmitoil transferasas, que

transfieren un grupo palmitoil desde el coenzima A (CoA) a un residuo de cisteína
en la proteína. Esta modificación puede ocurrir en diferentes partes de la
proteína, dependiendo de la proteína en cuestión y de las enzimas que participan
en el proceso.

La palmitoilación puede tener un impacto significativo en la función de la

proteína. Por ejemplo, la palmitoilación puede ayudar a dirigir las proteínas a su
ubicación correcta en la célula, así como influir en su actividad y estabilidad.
También puede influir en la interacción de las proteínas con otras moléculas en
el cuerpo.

La asociación de proteínas con lípidos es importante en muchas áreas de la

biología, incluyendo la señalización celular y la patogénesis de enfermedades
infecciosas. Por ejemplo, muchas proteínas de señalización celular están
palmitoiladas, lo que les permite interactuar con la membrana celular y
desempeñar su función adecuadamente. Además, algunos patógenos pueden
usar la palmitoilación de proteínas para manipular las células huésped y
promover la infección.

ASOCIACION ENTRE PROTEINAS Y ACIDOS NUCLEICOS

¿Por qué se pueden asociar?

Las proteínas pueden asociarse con los ácidos nucleicos a través de varios
procesos bioquímicos, como la unión electrostática, la interacción hidrofóbica y
la formación de puentes de hidrógeno. Estas interacciones se deben a la
presencia de cargas eléctricas opuestas y regiones hidrófobas o polares en la
superficie de las proteínas y los ácidos nucleicos.

Uno de los principales procesos bioquímicos que permite la asociación de

proteínas y ácidos nucleicos es la unión específica del ADN por proteínas, lo que
se conoce como complejo proteína-ADN. En este proceso, las proteínas se unen
a secuencias específicas de ADN, que pueden ser secuencias de regulación,
secuencias promotoras o secuencias de reconocimiento de factores de
transcripción. Esta unión es esencial para la regulación de la expresión génica,
la replicación del ADN y la reparación del ADN.

Otro proceso bioquímico que permite la asociación de proteínas y ácidos

nucleicos es la unión del ARN por proteínas, lo que se conoce como complejo
proteína-ARN. En este proceso, las proteínas se unen a secuencias específicas
de ARN, como las secuencias de riboswitch y las secuencias de regulación de la
traducción. Esta unión es esencial para la regulación de la expresión génica y la
síntesis de proteínas.

En general, la asociación de proteínas con ácidos nucleicos es un proceso

esencial para la regulación y el control de la expresión génica en todos los
organismos vivos. La especificidad de la unión proteína-ácido nucleico es crítica
para la función biológica, ya que permite que las proteínas interactúen con los
ácidos nucleicos de manera selectiva y específica, lo que a su vez conduce a
cambios en la expresión génica y a la regulación de procesos biológicos
esenciales.