EL AGUA

Agua, sustancia líquida formada por la combinación de dos volúmenes de hidrógeno y un

volumen de oxígeno, que constituye el componente más abundante en la superficie terrestre.

Hasta el siglo XVIII se creyó que el agua era un elemento, fue el químico ingles Cavendish quien
sintetizó agua a partir de una combustión de aire e hidrógeno. Sin embargo los resultados de
este experimento no fueron interpretados hasta años más tarde, cuando Lavoisier propuso
que el agua no era un elemento sino un compuesto formado por oxígeno y por hidrógeno,
siendo su fórmula H2O.

ESTADO NATURAL

El agua es la única sustancia que existe a temperaturas ordinarias en los tres estados de la
materia: sólido, líquido y gas

SÓLIDO LÍQUIDO GAS

Polos
Glaciares
Hielo en las superficies de agua en invierno
Nieve
Granizo
Escarcha
Lluvia
Rocío
Lagos
Ríos
Mares
Océanos
Niebla
Nubes

PROPIEDADES:

1. FÍSICAS

El agua es un líquido inodoro e insípido. Tiene un cierto color azul cuando se concentra en
grandes masas. A la presión atmosférica (760 mm de mercurio), el punto de fusión del agua
pura es de 0ºC y el punto de ebullición es de 100ºC, cristaliza en el sistema hexagonal,
llamándose nieve o hielo según se presente de forma esponjosa o compacta, se expande al
congelarse, es decir aumenta de volumen, de ahí que la densidad del hielo sea menor que la
del agua y por ello el hielo flota en el agua líquida. El agua alcanza su densidad máxima a una
temperatura de 4ºC,que es de 1g/cc.

Su capacidad calorífica es superior a la de cualquier otro líquido o sólido, siendo su calor

específico de 1 cal/g, esto significa que una masa de agua puede absorber o desprender
grandes cantidades de calor, sin experimentar apenas cambios de temperatura, lo que tiene
gran influencia en el clima (las grandes masas de agua de los océanos tardan más tiempo en
calentarse y enfriarse que el suelo terrestre). Sus calores latentes de vaporización y de fusión
(540 y 80 cal/g, respectivamente) son también excepcionalmente elevados.

2. QUÍMICAS

El agua es el compuesto químico más familiar para nosotros, el más abundante y el de mayor
significación para nuestra vida. Su excepcional importancia, desde el punto de vista químico,
reside en que casi la totalidad de los procesos químicos que ocurren en la naturaleza, no solo
en organismos vivos, sino también en la superficie no organizada de la tierra, así como los que
se llevan a cabo en el laboratorio y en la industria, tienen lugar entre sustancias disueltas en
agua, esto es en disolución. Normalmente se dice que el agua es el disolvente universal,
puesto que todas las sustancias son de alguna manera solubles en ella.

No posee propiedades ácidas ni básicas, combina con ciertas sales para formar hidratos,
reacciona con los óxidos de metales formando ácidos y actúa como catalizador en muchas
reacciones químicas.

Características de la molécula de agua:

La molécula de agua libre y aislada, formada por un átomo de Oxigeno unido a otros dos
átomos de Hidrogeno es triangular. El ángulo de los dos enlaces (H-O-H) es de 104,5º y la
distancia de enlace O-H es de 0,96 A. Puede considerarse que el enlace en la molécula es
covalente, con una cierta participación del enlace iónico debido a la diferencia de
electronegatividad entre los átomos que la forman.

La atracción entre las moléculas de agua tiene la fuerza suficiente para producir un
agrupamiento de moléculas. La fuerza de atracción entre el hidrógeno de una molécula con el
oxígeno de otra es de tal magnitud que se puede incluir en los denominados enlaces de
PUENTE DE HIDRÓGENO. Estos enlaces son los que dan lugar al aumento de volumen del agua
sólida y a las estructuras hexagonales

CUESTIONARIO
SUBRAYA LA RESPUESTA CORRECTA

1. El agua es un disolvente donde transcurren la mayor parte de las reacciones

metabólicas. ¿Verdadero o falso?

a. Verdadero

b. Falso

2. En el ser humano el aporte de agua diaria es más elevado que el de pérdidas.

¿Verdadero o falso?
 a. Verdadero

b. Falso

3. Los seres vivos, además de incorporar agua en la dieta, también pueden

producirla, es el agua metabólica. ¿Verdadero o falso?

a. Verdadero

b. Falso

4. Una de las funciones del agua es su papel termorregulador. ¿Verdadero o falso?

a. Verdadero

b. Falso

5. Entre las moléculas de agua existe una atracción que se establece en virtud de un
enlace denominado:

a. Enlace puente de hidrógeno

b. Enlace puente disulfuro

c. Enlace iónico

d. Interacciones hidrófobas

6. La molécula de agua es eléctricamente:

 a. Neutra

b. Positiva

c. Negativa

7. El componente molecular más abundante en los seres vivos es:

a. Protéico

b. Acuoso

c. Lipídico

d. Glucídico

8. El agua es:

a. Un principio inmediato orgánico

b. Un principio inmediato inorgánico

c. No es un principio inorgánico

d. Una biomolécula apolar

9. El poder disolvente del agua se debe a:

a. Dipolaridad eléctrica de sus moléculas

b. Los puentes de hidrogeno entre las moléculas

c. Al ángulo formado por los dos enlaces entre el oxigeno y los átomos de
 hidrógeno

d. La pequeña proporción de moléculas ionizadas

10. La función termorreguladora del agua en los seres vivos está relacionada con:

a. La elevada cohesión entre las moléculas de agua

b. La alta constante dieléctrica del agua

c. El elevado calor especifico

d. El comportamiento anómalo al congelarse

11. Si un glóbulo rojo se introduce en agua destilada:

a. Se mantendrá normal sin cambios

b. Se producirá salida de agua de su interior

c. Se producirá hemolisis

d. Disminuirá su volumen

12. Las listas de seres vivos y tejidos deben estar en orden decreciente de los
porcentajes de agua. Seleccione la correcta:

a. Mejillón, medusa, ser humano

b. Tejido muscular ,tejido nervioso, tejido adiposo

c. Tejido nervioso, tejido conjuntivo, tejido adiposo

d. Medusa, ser humano, mejillón

 RESPONDE LAS RESPUESTAS SIGUIENTES DE MANERA EXTENSA

1 .- ¿Qué propiedades presenta el átomo de carbono que le permiten ser el elemento

químico básico en la constitución de las moléculas de los seres vivos?

Solución: Su Tetravalencia , le permite combinarse con sí mismo y con otros

elementos como el hidrógeno y el oxigeno formando infinidad de compuestos
orgánicos indispensables en la composición del ser vivo como también en la
composición metabólica de los procesos que implican la digestión o consumo de
alimentos

2 .- ¿Qué son las biomoléculas o principios inmediatos?; ¿qué tipos conoces?

Solución: Una biomolécula es un compuesto químico que se encuentra en los

organismos vivos. Están formadas por sustancias químicas compuestas
principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, sulfuro y fósforo.

3 .- ¿Qué es una disolución amortiguadora o tampón?; ¿cómo actúa?

Solución: es aquella compuesta por una mezcla de un ácido débil con su base
conjugada. Su principal característica es que mantiene estable el pH de una
disolución ante la adición de cierta cantidad de ácido o base fuerte.

4 ¿Cuáles son los principales tampones que actúan en los seres vivos?

Solución:Las proteinas
5 .- ¿Qué es la ósmosis? Define los conceptos de membrana semipermeable y de
disolución hipoosmótica, hiperosmótica e isoosmótica.

Solución: es un fenómeno de difusión pasiva que sucede cuando existen dos

soluciones en un medio con diferente concentración de solutos, que están
separadas por una membrana semipermeable (deja pasar solo el disolvente).
Este fenómeno se produce de manera espontánea sin necesidad de aporte
energético.

-Membrana Semipermeable: es una membrana que permitirá que ciertas

moléculas o iones pasen a través de ella por difusión, y ocasionalmente
especializada en "difusión facilitada".

-Disolución hiperosmotica: Esta es una solución que contiene una mayor

concentración de soluto respecto a otra solución.

-Disolución isosmótica: Solución con electrólitos que ejercen la

misma presión osmótica que otra solución.

6 .- ¿Qué es una macromolécula? Realiza una tabla de las principales macromoléculas

presentes en los seres vivos, indicando los monómeros que las originan. Solución:
Una molécula orgánica grande tal como carbohidrato, lípido, proteína o ácido
nucleico.
7 - ¿Qué es una reacción de hidrólisis?; ¿de qué forma puede actuar el agua como
reactivo químico?

Solución: La hidrólisis es una reacción química en la

que moléculas de agua (H2O) se dividen en sus átomos componentes
(hidrógeno y oxígeno). A su vez, en el proceso de hidrólisis, los átomos que
componen las moléculas de agua pasan a formar enlaces químicos con la
sustancia que reacciona con el agua. La hidrólisis es una reacción muy
importante, pues el agua es el disolvente más usado mundialmente.
8 .- ¿Qué es la escala de pH? Si el pH de una disolución aumenta un punto, ¿cómo varía
la concentración de H+?

Solución: El pH es una medida que indica la acidez o la alacalinidad del agua. Se

define como la concentración de iones de hidrógeno en el agua.

9.- ¿Qué consecuencias tendría para un organismo la pérdida del equilibrio iónico?

Solución: la destabilización química de una sustancia.

10.- ¿Qué son las interacciones hidrofóbicas? ¿Cuál es su importancia biológica?

Solución: Las interacciones hidrofóbicas (HI)son las fuerzas que

mantienen la cohesión entre compuestos apolares inmersos en
una solución o solvente polar

Las HI son de las interacciones inespecíficas más importantes

que tienen lugar en los sistemas biológicos. También tienen un
papel importante en gran variedad de aplicaciones ingenieriles y
de la industria química y farmacéutica que conocemos hoy en día.