Factor de Corrección (FC) de los alimentos

Fuente: Recopilación Escuela de Nutrición. Universidad de Buenos Aires.

ALIMENTO FC

AVES

Gallina limpia 1,64

Pato limpio 1,64

Pavo limpio 1,64

Pollo limpio 1,64

EMBUTIDOS

Chorizo 1,05

Morcilla 1,05

FIAMBRES PROMEDIO 1,05

OVINO

Costilla 2,35

Paleta 1,53

Patitas 2,11

Pechito 2,00

Pierna 1,45

Vacío 1,94

PESCADOS

Corvina 2,22

Merluza 1,66

Pejerrey 1,81

1
 ALIMENTO FC

Pescadilla 2,00

Salmón 2,17

Sardina de conserva 1,22

PORCINO

Costilla 1,66

Lechón 1,22

Panceta 1,07

Pechito 2,00

Tocino 1,06

VACUNO

Aguja 2,25

Asado 2,22

Bife de costilla 2,22

Bife con lomo 1,53

Bola de lomo 1,13

Carnaza 1,13

Cogote 1,37

Cuadril con hueso 1,43

Cuadril sin hueso 1,18

Entraña 1,13

Falda gorda 2,66

Falda semi gorda 2,22

Hueso con carne 1,21

2
 ALIMENTO FC

Hueso sin carne 3,33

Lomo 1,13

Matambre 1,13

Matambre de azotillo 1,10

Nalga 1,13

Palomita 1,13

Peceto 1,13

Pecho 2,22

Rabo-Garrón 2,44

VISCERAS

Corazón 1,12

Chinchulines 1,12

Hígado de res 1,07

Lengua de cordero 1,07

Lengua de res 1,12

Molleja 1,07

Mondongo de res 1,17

Riñón de res 1,07

Sesos de res 1,07

Sesos de cordero 1,07

FRUTAS FRESCAS

Ananá 1,61

Banana 1,49

3
 ALIMENTO FC

Ciruela 1,17

Damasco 1,15

Durazno 1,25

Limón 1,56

Limón para jugo 2,22

Mandarina 1,43

Manzana 1,20

Melón 1,51

Membrillo 1,20

Naranja 1,54

Pera 1,20

Pomelo 1,55

Uva 1,28

FRUTAS DESECADAS

Ciruela 1,23

FRUTAS SECAS

HORTALIZAS

Acelga 1,66

Achicoria 1,25

Ají 1,27

Ajo 1,29

Alcaucil 2,08

Apio 1,58

4
 ALIMENTO FC

Arveja fresca 2,29

Batata 1,42

Berenjena 1,07

Berro 1,96

Brócoli 2,00

Cebolla 1,17

Cebolla de verdeo 2,44

Coles crespas 2,22

Coliflor 2,22

Chaucha 1,11

Choclo 3,33

Escarola 1,33

Espárrago 3,33

Espinaca 1,66

Grelo 2,22

Habas frescas 2,50

Hinojo 2,85

Lechuga 1,66

Nabiza 1,19

Nabo con hoja 1,51

Nabo sin hoja 1,13

Papa 1,33

Pepino 1,43

5
 ALIMENTO FC

Puerro 1,92

Rábano 2,04

Rabanito 2,04

Radicha 1,66

Radicheta 1,12

Radichón 1,66

Remolacha 2,00

Remolacha sin hoja 1,33

Repollo 1,37

Repollito de Bruselas 1,13

Salsifí 1,31

Tomate 1,10

Zanahoria 1,13

Zapallito 1,39

Zapallo 1,66

6
 Factor de Corrección (FC) promedio de los alimentos
Fuente: Recopilación Escuela de Nutrición. Universidad de Buenos Aires.

ALIMENTO FC

Aves 1,64

Embutidos 1,05

Ovino 1,92

Pescados 1,84

Porcino 1,40

Vacuno 1,50

Vísceras 1,07

Frutas frescas 1,40

Huevo 1,19

Quesos 1,07