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  • Pasta

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    VÁZQUEZ ARCHILA MAURICIO
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    Este documento presenta una receta básica de pasta. Proporciona los ingredientes necesarios como harina, huevos y sal, y el procedimiento en 4 pasos que incluye amasar la masa hasta que sea elástica y dejarla reposar durante 20 minutos antes de estirarla. El documento también lista los utensilios necesarios como un rodillo y un cortador para preparar la pasta.

    Descripción original:

    Receta

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    Pasta

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    de 1

    GASTRONOMÍA Y TURISMO

    NOMBRE DE LA RECETA: Pasta


    TIPO DE RECETA: No. Sesión: 4
    MÉTODO DE COCCIÓN: Fecha: 10-mar-23
    TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 min

    INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD OBSERVACIONES UTENSILIOS


    Harina refinada todo uso 400 gr Rodillo
    Huevos 4 pza Bascula
    Sal 0.5 cc Tenedor
    Harian extra para extender La necesaria Bolw
    Cortador

    PROCEDIMIENTO:
    1.- Cernir la harina y con ella realizar un volcan en una superficie lisa.
    2.- Vierta los huevos dentro con la sal e integrarlos poco a poco con un tenedor.hasta que se integren.
    3.- Amasar hasta obtener una textura uniforme y elastica. Si fuera necesario, agregue mas harina o agua
    4.- Dejar reposar en un bolw con un poco de aceite cubriendo con un paño o plastico aderente
    dejar tapada por aprox 20 min para posteriormente comenzar a estirar.

    OBSERVACIONES

    CHEF INSTRUCTOR (COLOCAR SU NOMBRE)

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