LEGISLACIÓN INTERNACIONAL Y NACIONAL

CODEX ALIMENTARIO COMO LEGISLACIÓN

- Conjunto de normas, las cuales se presentan uniformemente a nivel mundial.

- Tienen Carácter de guía
- Sirve un poco para dar inidicaciones, es decir decir que es un plaguicida, etc. Además,
establecer lo que es un comercio justo etc

OBJETIVOS

1º- Defender la salud de los consumidores

2º- Garantizar prácticas comerciales adecuadas

3º- Evitar aldulteraciones

4º- Rotulación y presentación de los alimentos

ENFOQUE EUROPEO DE LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIO

Para hacer frente a las graves crisis alimentarias ocurridas durante las última décadas del siglo
XX (aceite de colza, “vacas locas” etc).

Se creo el libro verde de seguridad alimentaria y en el año 2000 se sustituyo por el Libro
Blanco Sobre Seguridad Alimentaria.

-Se establece la necesidad de una autoridad en materia de seguridad alimentaria

´Lineas de las nuevas políticas en el ámbito alimentario orientadas a la salud

LA necesidad de un nuevo marco jurídico en el ámbito alimentario

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LEGISLACIÓN ALIMENTARIA ESTATAL

-Código alimentario español

- Ley de Seguridad español

AMBOS SON DE OBLIGATORIO CUMPLIMENTO

1º Código alimentario español

El CAE reúne las normas en materia de los alimentos que hace de base jurídica para el resto de
normas alimentarios.

Aparecen normas sobre alimentos, condimentos, materias primas, bebidas y a los productos
que se elaboran a partir de esto.

OBJETIVOS:

1º- Deginir como se deben entender los conceptos de alimentos, condimento, estimulante,
bebida, etc

2º- Determinar las condiciones mínimas a cumplir por los anteriores

3º- Establecer los procedimientos básicos de envasado, preparación, distribución, transporte
de alimentos, etc.

Este código se establece en todo el territorio nacional, es decir, todo lo que se va a consumir
aquí, lo que se a producido o manipulado aquí o todo lo que pase (aunque no se vaya a
consumir aquí o modificar) lo tiene que cumplir

2º Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición

Esta dividido en 10 capítulos y 1 preliminar

Aparecen normas sobre seguridad alimentaria de alimentos y piensos, alimentación saludable,

actividad física y prevención de la obesidad, publicidad de alimentos y multas y castigos por su
incumplimiento.

OBJETIVOS

- Establecer los instrumentos para garantizar la seguridad alimentaria de alimentos y

piensos
- Fijar las bases para la planificación, coordinación y desarrollo de estrategias y planes
que fomenten la educación y promoción de la salud
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