UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

1. FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

2. CARRERA: ENFERMERIA

3. TITUTO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN: La desnutrición de los

estudiantes de la UTP.

la población.

4. CURSO: QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA PARA CCSS

5. DOCENTE: PEDRO LACHO QUISPE

6. SECCION: 44195

7. GRUPO: 5

-Aracely arce Juárez

-Cisneros bolívar Jeremy

-Guzmán maría claudia

-Hilario cóndor Ruth Karina

-barzola paredes jazmín

9. CICLO: 1

10. AÑO 2023

11. CONTENIDO
 INTRODUCCIÓN

La Universidad Tecnológica del Perú (UTP) es una de las principales instituciones

educativas del país y recibe a miles de estudiantes de todo el territorio peruano.
No obstante, existe una problemática real y alarmante que afecta a varios de
estos estudiantes: la desnutrición. La falta de una alimentación equilibrada y
adecuada puede afectar negativamente el rendimiento académico, la salud y el
bienestar general de los estudiantes. En este sentido, es importante analizar los
factores que contribuyen a la desnutrición en los estudiantes de la UTP y buscar
soluciones eficaces para abordar esta problemática. La mala alimentación es un
problema cada vez más relevante en la sociedad actual. Se refiere a una dieta
deficiente en nutrientes esenciales y equilibrada, que no satisface las necesidades
nutricionales del organismo. Este tipo de alimentación está asociado con el
consumo excesivo de alimentos procesados, altos en grasas saturadas, azúcares y
sodio, y bajos en vitaminas, minerales y fibra.

Hay varios factores que contribuyen a la mala alimentación. Uno de ellos es el

estilo de vida acelerado y ocupado, que lleva a muchas personas a optar por
comidas rápidas y convenientes en lugar de preparar comidas saludables en casa.
Además, la publicidad agresiva de alimentos poco saludables y la disponibilidad de
comida chatarra en todas partes también juegan un papel importante. ¿De qué
manera una campaña gráfica publicitaria difunde el hábito de una lonchera
nutritiva en los universitarios del distrito de lima? Este proyecto de investigación
busca promover la óptima alimentación saludable en los adolescentes para luchar
contra la anemia y desnutrición juvenil, ya que es un problema que afrontan los
universitarios en Lima.
18. Actividad de servicio en la que se aplicará la innovación o investigación aplicada

La desnutrición dificulta el rendimiento académico de los estudiantes

19.Título del proyecto:

¿De qué manera influyen la mala alimentación en el rendimiento académico de los estudiantes?

20. Lugar de desarrollo del proyecto

Posta pando 9na etapa san miguel

21. Duración de investigación

4 semana

22.Planteamiento y Formulación del Problema

¿como pregunta ¿Cómo la desnutrición dificulta el rendimiento escolar en los estudiantes¿

Formulación del Problema

El presente proyecto de investigación se realiza con el fin de que la población, tenga

más conocimiento acerca de como tener una alimentación mas saludable y que de
esas manera no afecte el rendimiento académico de los estudiantes

23. Justificación:

Se evidenció que si existe desnutrición infantil en los niños de 3-5años, además

actualmente no se realizan talleres nutricionales, asesoría para el buen manejo de los
alimentos, los niños y los padres de familia no tiene acceso a la información necesaria
sobre el tema de desnutrición infantil. Por lo tanto dando respuesta a lo anterior
nuestro proyecto de investigación si es pertinente y apropiado para mejorarlos
hábitos alimenticios de esta comunidad educativa. La propuesta es brindar
información acerca de la desnutrición infantil por medio de folletos que se entregaran
a la comunidad en general e institución educativa sobre talleres de cocina saludable
que permitan cubrir las necesidades nutricionales de los niños, y promover estilos de
vida saludable, sin que esto afecte la economía familiar.

24.Objetivo:

• Concientizar a la comunidad sobre la importancia de adquirir hábitos saludables

alimenticios, buenas costumbres, uso adecuado del agua y actividad física
diaria.
• Desarrollar estrategias educativos para la vida y la salud nutricional de los niños
mediante procesos reflexivos para generar cambios en la vida cotidiana de cada
uno de ellos.
• Promover el mejoramiento del quiosco de la institución educativa con la venta
productos naturales, como frutas y comida saludable
 25.Actividad de servicio en la que se aplicará la innovación investigación.
Aplicada

La desnutrición dificulta el rendimiento académico de los estudiantes

26.Título del proyecto:
¿De qué manera influyen la mala alimentación en el rendimiento
académico de los estudiantes?
27. Lugar de desarrollo del proyecto
Posta pando 9na etapa san miguel
28. Duración de investigación
4 semana
29. ¿De qué manera una campaña gráfica publicitaria difunde el hábito
de una lonchera nutritiva en los universitarios del distrito de lima?
¿como pregunta ¿Cómo la desnutrición dificulta el rendimiento escolar en
los estudiantes¿
Formulación del Problema
El presente proyecto de investigación se realiza con el fin de que los
universitarios, tenga más conocimiento acerca de como tener una
alimentación mas saludable y que de esas manera no afecte su
rendimiento académico.
30. Justificación:
Se evidenció que si existe desnutrición en los estudiantes de la UTP ,
además actualmente no se realizan talleres nutricionales, asesoría para
el buen manejo de los alimentos, no tienen acceso a la información
necesaria sobre el tema de desnutrición . Por lo tanto dando respuesta a
lo anterior nuestro proyecto de investigación si es pertinente y
apropiado para mejorarlos hábitos alimenticios . La propuesta es brindar
información acerca de la desnutrición por medio de folletos que se
entregaran en general sobre talleres de cocina saludable que permitan
cubrir las necesidades nutricionales de los jóvenes y promover estilos de
vida saludable.
Objetivo general: la disminución de los índices de desnutrición, mejoran
el rendimiento de los universitarios de la utp
31.Objetivo específicos:

• Sensibilizar a través de talleres a sobre nutrición y preparación

de los alimentos nutritivos.
• Integrar en las sesiones de aprendizaje de las áreas actividades de
conocimiento del valor proteico de los alimentos para concientizar a los
universitarios.
• Establecer alianza estratégica con el centro de salud para un control
de talla, peso, hierro de los estudiantes y como también la hemoglobina.
 MARCO TEÓRICO
Factores que se asocian a la desnutrición proteico calórica en jóvenes de la
universidad tecnológica del Perú(UTP), durante el período de septiembre y
octubre del 2008 donde se identificó que el principal problema para la
desnutrición proteico calórica en los universitarios es determinado por la
estudiantes y para lo cual se implementará un programa destinado a mejorar
el nivel del estudiante.

“Los hábitos alimentarios, la nutrición y el nivel de la actividad física no solo

afectan a la salud en el presente sino que determinan el riesgo de contraer
en el futuro enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación” se
identificó el problema de Los hábitos alimentarios, el estado nutricional, los
niveles de actividad física, y la percepción de alimentos saludables, en a
universidad UTP se le dieron estas recomendaciones:

Según los resultados obtenidos se recomienda orientar con la Secretaria

Distrital de Educación estrategias y acciones universitarias dirigidas a la
población de los jóvenes y comunidad docente para promover y fortalecer la
adopción de hábitos alimentarios saludables y estilos de vida activos, Se
sugiere para próximos estudios abordar jóvenes de edad universitaria
,pertenecientes a otros niveles SISBEN para obtener una caracterización más
global sobre la situación de percepción de alimentación saludable, hábitos
alimentaros, estado nutricional y nivel de actividad física en la población
universitaria de UTP, promoción y acceso a comida balanceada y saludable,
vigilando el consumo de alimentos nos solo en las instituciones educativas
sino también fomentando una educación nutricional comunitario.

En el trabajo realizado de “asociación entre la situación nutricional

antropométrica y la anemia ferropénica en estudiantes de primaria de
instituciones educativas que pertenecen al programa nacional de
alimentación juvenil , plan de salud estudiantil en la universidad (UTP) donde
se identificó el problema, la anemia por deficiencia de hierro o anemia
ferropénica (AF) es uno de los problemas de salud pública más importantes a
nivel mundial, y concluye manifestando que uno de los

factores directamente relacionados con la Anemia Ferropénica es la

Desnutrición Crónica juvenil , para lo cual recomienda implementar las
siguientes recomendaciones realizar estudios que determinen la asociación
entre la anemia con el estado nutricional en general, no solo con indicador
antropométrico, sino también con análisis bioquímicos, que el control de
calidad a los programas sociales sea exhaustivo puesto que se tuvo que
quitar para la presente investigación un 15% de la base de datos por
presentar datos inconsistentes.
32.1 ANTECEDENTES NACIONALES

En el Perú, la pobreza sigue afectando alrededor del 50% de la población y la

Desnutrición crónica sigue el mismo patrón geográfico. Entre los pobres
extremos, el 35% de los niños está desnutrido frente a un 13% entre los no
pobres.

32.2 ANTECEDENTES INTERNACIONALES

Venezuela desde el año 2010, los porcentajes de la población que enfrenta una
grave privación de alimentos (prevalencia de la subalimentación) en Venezuela
se han incrementado notablemente, pasando de 2,5% (2010-2012) a 22,9 %
(2019-2021)

33.1Hipótesis general •

La disminución de los índices de desnutrición, mejoran el rendimiento de los

jóvenes universitarios ; de la universidad tecnológica del Perú(UTP).

33.2Hipótesis específicas

• La implementación de talleres sobre nutrición y preparación de los

alimentos que permitirá disminuir los índices de desnutrición de los jóvenes.

• Los estudiantes reconocen y valoran el valor proteico de los alimentos en su

alimentación diaria.

• La alianza estratégica con el centro de salud permite prevenir y controlar la

desnutrición de los estudiantes

34.METODOLOGÍA Y ACCIONES

Alcances de la investigación El tema sobre desnutrición en los estudiantes es

muy Importante saber y conocer el problema a fondo para darle un
tratamiento Adecuado, porque es un factor que repercute negativamente en
la salud y en el Rendimiento académico y como también en la salud personal
futura de los Estudiantes cuando sean adultos. Es necesario encontrar las
causas que originan para Así enfocar la solución dirigido a las causas y
disminuir su porcentaje que se verá Reflejado en una buena salud integral de
los estudiantes y que se verá también ,Reflejado en un buen rendimiento
académico en las evaluaciones de los estudiantes.
Seguimiento del Plan de Mejora
Monitoreo

Son las acciones que realizarán los responsables del diagnóstico para
identificar el nivel de Avance del desarrollo de actividades y sus productos que
se orienten hacia el logro de la Implementación de su plan de mejora.

Efectuar 03 reuniones de reflexión con los docentes y comprometerlos a

introducir en las Programaciones curricular y sesiones de aprendizaje de
mediano plazo sobre los valores Proteicos de los productos y tomar acciones
de seguimiento y evaluar el avance en la mejora En la alimentación de los
estudiantes mediante el pesaje, análisis de sangre, etc.

Que nos Permitirá una correcta aplicación de las actividades propuestos en el

plan de mejora.

Acciones de sostenibilidad y mejora continua

-Implementar acciones de evaluación y autoevaluación sobre el cumplimiento

y Factibilidad del presente plan de acción destinados a la mejora de la
seguridad Y productividad en la mejora de la nutrición dando así soporte y
sostenibilidad En el tiempo.

- Incorporar en el PEI y PCI los valores nutritivos

- Con ayuda del centro de salud del distrito la evaluación integral de salud
de

Los estudiantes mediante análisis de sangre para identificar aquellos que se

Encuentran con desnutrición alimentaria para hacer el seguimiento y control
Respectivo
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Si bien es cierto que los estudiantes especialmente de zona rural

sufren en su gran mayoría de desnutrición e es porque tienen
hábitos de alimentarse solo para satisfacer sus necesidades
fisiológica y no ven la calidad nutritiva; es necesario desarrollar
en los estudiantes habilidades en el manejo del balance
nutricional de los productos para asi enfrentar y disminuir los
índices de desnutrición que sufren los estudiantes, porque en
zona rural existen productos de muy buena calidad nutritiva solo
que hay que saber conocer su valor nutritivo y balancear
adecuadamente en la preparación de su alimentos; y esto se hará
posible de una manera mas eficaz cuando incorporamos en
nuestra programación curricular los valores nutritivos de los
productos de la propia localidad para asi trabajar con los
estudiantes en contacto directo con la naturaleza donde
pertenecen y con los productos que tienen, para lo cual podemos
mencionar algunas recomendaciones como:

- Incorporar en el PEI y PCI los valores nutritivos de los productos

- Con ayuda del centro de salud del distrito la evaluación integral

de salud de los estudiantes mediante análisis de sangre para
identificar aquellos que se encuentran con desnutrición
alimentaria para hacer el seguimiento y control respectivo.
 Bibliografía

http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis704.pdf.

http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/handle/cybertesis/3580/
Valencia_pp.pdf?sequence=1&isAllowed=y

http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/12677/TESIS
%2027-01-2017.pdf?sequence=t
 Encuesta sobre Conocimiento de Nutrición y Rendimiento Académico

-Parte 1: Información demográfica

Género: [Opciones de respuesta: Masculino, Femenino, Otro]

- Edad: [Campo de texto]

- Carrera universitaria: [Campo de texto]

Parte 2: Conocimiento de Nutrición

-A continuación, encontrarás una serie de afirmaciones relacionadas con la nutrición. Indica si crees que cada afirmación es
verdadera o falsa.

-Consumir una dieta equilibrada puede tener un impacto positivo en el rendimiento académico.

[Opciones de respuesta: Verdadero, Falso, No estoy seguro]

-Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cerebro.

[Opciones de respuesta: Verdadero, Falso, No estoy seguro]

-La falta de vitamina D puede afectar negativamente la concentración y el estado de ánimo.

[Opciones de respuesta: Verdadero, Falso, No estoy seguro]

-El consumo excesivo de alimentos procesados puede disminuir la capacidad de concentración.

[Opciones de respuesta: Verdadero, Falso, No estoy seguro]

-Las dietas ricas en frutas y verduras pueden mejorar la memoria y la función cognitiva.

[Opciones de respuesta: Verdadero, Falso, No estoy seguro]

-Parte 3: Rendimiento Académico

Responde a las siguientes preguntas relacionadas con tu rendimiento académico.

-¿Cuál es tu promedio general hasta ahora en la universidad?

[Opciones de respuesta: Menos de 2.5, Entre 2.5 y 3.0, Entre 3.0 y 3.5, Más de 3.5]

-¿Cuántas horas a la semana dedicas a estudiar en promedio?

[Opciones de respuesta: Menos de 10 horas, Entre 10 y 20 horas, Entre 20 y 30 horas, Más de 30 horas]

Parte 4: Hábitos Alimentarios

-Responde a las siguientes preguntas sobre tus hábitos alimentarios.

-¿Con qué frecuencia consumes comida rápida o alimentos procesados?

[Opciones de respuesta: Nunca, Rara vez, A veces, Con frecuencia]

-¿Con qué frecuencia consumes frutas y verduras en tu dieta diaria?

[Opciones de respuesta: Nunca, Rara vez, A veces, Todos los días]

-¿Con qué frecuencia desayunas antes de ir a clases?

[Opciones de respuesta: Nunca, Rara vez, A veces, Todos los días]

Parte 5: Comentarios adicionales

-Si tienes algún comentario adicional sobre tu experiencia con la nutrición y su impacto en tu rendimiento académico, por
favor escríbelo a continuación.

¡Gracias por participar en esta encuesta! Tu aporte es valioso para nuestro estudio sobre la relación entre la nutrición y el
rendimiento académico