ASIGNATURA: NUTRICIÓN EN EL

DEPORTE
MGTR. EYLEEN MONTERO
 PERFIL DOCENTE
▪ Nutricionista-Dietista de atención clínica Hospital Santo Tomás.
▪ Máster : Nutrición y Dietética vegetariana/vegana
▪ Máster Estudios Biológicos Naturistas, con especialización en métodos y
aplicación de métodos naturales.
▪ Máster en Educación para la salud
▪ Máster con especialización en Docencia Superior.
▪ Diplomada con certificación en Nutrición Deportiva
▪ Diplomado/ Certificación personal Training.
▪ Diplomada en Nutricion Clinica.
▪ Certificación en Antropometría y Cineantrometría, ISAK 1.
▪ Diplomada en locución para radio y televisión.
▪ Atleta nacional de Karate Do, selección universitaria de Panamá
▪ Selección atletismo provincia de Chiriquí.
MSc. EYLEEN MONTERO
 PROGRAMA ANALÍTICO
Nombre de la Asignatura: Nutrición en el deporte Carrera o Programa: Nutrición y Dietética
Departamento: Área Ciencias Médicas Clínicas Periodo: III Prerrequisito: Técnicas de
Cuatrimestre Evaluación del Estado
Nutricional, Dietética
Créditos: 3 Abreviatura: Código: 601- Modalidad: Presencial
MED 00033
Total de Horas: 4 Teóricas Prácticas: 2 Laboratorio: 0  
: 2
Docente: Mgter. Eyleen Montero Fecha: 2021

Instrumentales
JUSTIFICACIÓN OBJETIVOS

Competencias
Transversales Interpersonales
DESCRIPCIÓN DE LA
ASIGNATURA COMPETENCIAS

Sistémicas
Competencias Específicas
 CONTENIDO DE LA ASIGNATURA
▪ MÓDULO 1. Evaluación Nutricional del Deportista y
Nutrientes.
▪ MÓDULO 2. Integración Metabólica
▪ MÓDULO 3. Directrices Internacionales utilizadas en
la Nutrición Aplicada
1.1. Evaluación nutricional del deportista
1.1.1 Antropometría del deportista.
1.1.2. Métodos para evaluar a deportistas según la categoría deportiva.
1.2. Importancia de los nutrientes en el deporte
1.1.1. Metabolismo energético y actividad motora.
1.1.2. Nutrición y metabolismo de carbohidratos.
1.1.3. Carbohidratos y actividad motora de diferentes necesidades
1.1.4. Suplementación de carbohidratos en la actividad física.
1.1.5. Nutrición y metabolismo de lípidos.
1.1.6. Utilización de lípidos y actividad motora de diferentes intensidades
1.1.7. Nutrición y metabolismo de las proteínas
1.1.8. Necesidades nutricionales de proteína.
2.1. Dieta y suplementación de aminoácidos y proteínas en la actividad
física.
2.2. Fisiología del esfuerzo e Integración metabólica.
2.3. Sistema cardiovascular y actividad física.
2.4. Consumo de oxígeno en la práctica deportiva
2.5. Gasto energético en la actividad motora según tipo de deporte.
3.1. Micronutrientes e hidratación
3.1.1. Regulación hormonal.
3.1.2. Hidratación y activad física.
3.1.3. Electrolitos.
3.1.4. Vitaminas, minerales y antioxidantes.
3.1.5. Isotónicos y energéticos.
3.1.6. Actividad física y radical libres.
3.1.7. Drogas: Anabólicas, androgénicas, ergogénicas y antiandrogénicas.
3.1.8. Doping.
 METODOLOGÍA Y RECURSOS
DIDÁCTICOS

Criterio Ponderación
Metodolo
Actividades de evaluación Parcial gía
(investigaciones, presentaciones, trabajos de
70%
 
campo, pruebas cortas, orales, escritas,
proyectos, laboratorios, foros, talleres, giras
didácticas, trabajos grupales, charla,
participación en clase, tareas, entre otras). Recursos
Didáctico
s

Examen o Proyecto Final

30% CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Y COMPLEMENTARIA:
1. ARMSTRONG, L. E., PUMERANTZ, A. C., FIALA, K. A., ROTI, M. W., KAVOURAS, S. A., CASA, D. J. ET AL. (2010). HUMAN HYDRATION INDICES: ACUTE AND
LONGITUDINAL REFERENCE VALUES. INTERNATIONAL JOURNAL OF SPORT NUTRITION AND EXERCISE METABOLISM,20, 145–153.

2. CANDA SA, CASTIBLANCO LA, TORO AN, AMESTOY JA, HIGUERAS S. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DEL TRIATLETA SEGÚN SEXO, CATEGORÍA Y NIVEL
COMPETITIVO. APUNTS MED ESPORT. 2014;49:75-84.

3. COMISIÓN NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA. SCIENTIFIC ELECTRONIC LIBRARY ONLINE. SCIELO. CHILE. WWW.SCIELO.CL/

4. GONZÁLEZ-GROSS, MARCELA, GUTIÉRREZ, ANGEL, MESA, JOSÉ LUIS, RUIZ-RUIZ, JONATAN, & CASTILLO, MANUEL J. (2001). LA NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA
DEPORTIVA: ADAPTACIÓN DE LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL A LAS CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA DEL DEPORTISTA. ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE
NUTRICIÓN, 51(4), 321-331. RECUPERADO EN 02 DE JUNIO DE 2020, DE
HTTP://VE.SCIELO.ORG/SCIELO.PHP?SCRIPT=SCI_ARTTEXT&PID=S0004-06222001000400001&LNG=ES&TLNG=ES.

5. HALL, J. E. (2016). GUYTON Y HALL TRATADO DE FISIOLOGÍA MÉDICA (NO. H300 HALG 13A. ED.).

6. LEIDY HJ, CLIFTON PM, ASTRUP A, WYCHERLEY TP, WESTERTERP-PLANTENGA MS, LUSCOMBE-MARSH ND, ET AL. THE ROLE OF PROTEIN IN WEIGHT LOSS
AND MAIN-TENANCE. AM J CLIN NUTR (2015) 10:1320S–9S. DOI:10.3945/AJCN.114.084038

7. LIMA L, GONZÁLEZ, M. NUTRICAO CLÍNICA NO DIA A DIA. 2 EDICAO. (2018). EDITORIAL RUBIO, BRASIL.

8. MINISITERIO DE SALUD, CAJA DE SEGURO SOCIAL, OPS/OMS,INCAP. PASAPORTE PARA UNA VIDA SALUDABLE.  PRIMERA EDICIÓN. (2016). 

9. MINISTERIO DE SALUD, CAJA DE SEGURO SOCIAL, OPS/OMS,INCAP. PLAN ESTRATÉGICO NACIONAL PARA LA PREVENCIÒN Y EL CONTROL INTEGRAL DE LAS
ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES Y SUS FACTORES DE RIESGO. 2014-2025.

10. MORTON RW, MCGLORY C, PHILLIPS SM. NUTRITIONAL INTERVENTIONS TO AUGMENT RESISTANCE TRAINING-INDUCED SKELETAL MUSCLE HYPERTROPHY.
FRONT PHYSIOL (2015) 6:245. DOI:10.3389/FPHYS.2015.00245.
 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Y COMPLEMENTARIA:

11. Mujika, I., & Burke, L. M. (2010). Nutrition in team sports. Annals of Nutrition and Metabolism, 57 (suppl. 2),26–35.

12. Olivos, Cristina, A. Cuevas, V. Álvarez V. (2012). REV. MED. CLIN. CONDES. 23(3) 253-261. Nutrición para el entrenamiento y la
competición.

13. Paddon-Jones D, Campbell WW, Jacques PF, Kritchevsky SB, Moore LL, Rodriguez NR, et al. Protein and healthy aging. Am J Clin
Nutr (2015) 101:1339–45S. doi:10.3945/ajcn.114.084061

14. Palmer, M. S., Logan, H. M., & Spriet, L. L. (2010). On-ice sweatrate, voluntary fluid intake, and sodium balance during practice
in male junior ice hockey players drinking water or a carbohydrate-electrolyte solution. Applied Physiology, Nutrition and

AGREGAR UN TÍTULO DE DIAPOSITIVA

Metabolism, 35, 328–335.

15. Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal. Sistema de Información Científica. Redalyc.

(2)
Universidad Autónoma del Estado de México. www.redalyc.org
 
 
 
NUTRICIÓN EN EL DEPORTE
DEFINICIÓN DE DIVERSOS ORGANISMOS
CONSIDERACION
ES ESPECIALES
AGREGAR UN
TÍTULO DE
DIAPOSITIVA (6)
 TEST DE SALUD Y DEPORTE
▪La vida sana y el deporte
1. El esfuerzo físico (tanto como el chocolate o el enamoramiento) hace que nuestro organismo produzca
sustancias llamadas _________________.*
▪estiramiento
▪endorfinas
▪sentadillas
2. El estilo de vida que carece de actividad física, característico de las personas que trabajan muchas horas
enfrente de la pantalla, se llama _________________.*
▪equilibrado
▪sedentario
▪obeso
3. Queriendo tener una dieta sana deberíamos evitar la comida _________________.*
▪ equilibrada
▪ residua
▪ basura

4. Antes de cada entrenamiento hay que hacer _________________.*

▪ el calentamiento
▪ los abdominales
▪ la digestión

5. Uno de los deportes de aventura es _________________.*

▪ la esgrima
▪ el paracaidismo
▪ la natación
6. El consumo de sustancias prohibidas que aumentan el rendimiento del cuerpo se llama _________________.*

▪ tiro

▪ dopaje

▪ Moderación

7. La base de un estilo de vida saludable son los buenos _________________.*

▪ habitantes

▪ hábitats

▪ hábitos

8. Antes de salir a correr mucha gente se pone _________________.*

▪ unas mallas

▪ un remo

▪ un traje

9. El aumento excesivo de la distancia recorrida (especialmente en el caso de corredores-principiantes) puede llevar a _________________.*

▪ los patines

▪ las lesiones

▪ las flexiones
10. Para poder disfrutar de una gran eficacia durante el día hay que mantener el horario de
_________________ fijo.*
• sonido
• sede
• Sueño

11. El líquido transparente que aparece en nuestra piel cuando hacemos ejercicio es________.
• la saliva 
• el disparo
• el sudor

12. Cuando algo tiene mala influencia en nuestra salud podemos decir que es _________________ para
nuestro organismo.*
• culpable
• moderado
• Perjudicial

13. Bulimia y anorexia son tipos de _________________ alimentarios.*

lesiones
• trastornos
• toques