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Nutricion
Deportiva
Session: 2022
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Syllabus para Especialista en Nutricion Deportiva
Session: 2022
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Distribucion de Cursos y Creditos:
Total 39
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SYLLABUS DETALLADO ESPECILISTA EN NUTRICION DEPORTIVA
Calificación:
Asistencia regular (calificado), participación dentro del curso (calificado), examen mensual
(calificado), tareas (calificado), la calificación se realiza en base a la combinación de la
participación en clase (5%), asistencia (10%) tareas (25%) y examen (60%).
Referencias:
1. Lupton JR, Brooks J, Butte NF, Caballero B, Flatt JP, Fried SK. Dietary reference intakes for energy,
carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids. National Academy Press:
Washington, DC, USA. 2002;5:589-768..
2. S Burke L, Deakin V. Clinical sports nutrition. McGraw Hill; 2010.
3. World Health Organization, United Nations University. Protein and amino acid requirements in human
nutrition. World Health Organization; 2007 Dec 15.
4. Dumoitier A, Abbo V, Neuhofer ZT, McFadden BR. A review of nutrition labeling and food choice in the
United States. Obesity Science & Practice. 2019 Dec;5(6):581-91.
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Curso mes 2 Micronutrientes 4 Creditos
Calificación:
Asistencia regular (calificado), participación dentro del curso (calificado), examen mensual
(calificado), tareas (calificado), la calificación se realiza en base a la combinación de la
participación en clase (5%), asistencia (10%) tareas (25%) y examen (60%).
Referencias:
1. Aparco JP, Bullón L, Cusirramos S. Impacto de micronutrientes en polvo sobre la anemia en niños de 10 a
35 meses de edad en Apurímac, Perú. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública. 2019
2. Aguilar B. Micronutrientes: reguladores del sistema inmunológico y su utilidad en COVID-19. Innovare:
Revista de ciencia y tecnología. 2020 Apr 30;9(1):39-45.
3. Pereira M, Dantas Damascena A, Galvão Azevedo LM, de Almeida Oliveira T, da Mota Santana J. Vitamin
D deficiency aggravates COVID-19: systematic review and meta-analysis. Critical reviews in food science
and nutrition. 2022 Mar 9;62(5):1308-16.
4. Holford P, Carr AC, Zawari M, Vizcaychipi MP. Vitamin C intervention for critical COVID-19: A
pragmatic review of the current level of evidence. Life. 2021 Nov 1;11(11):1166.
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Curso mes 3 Calculo del Gasto Energetico Total 4 Creditos
Calificación:
Asistencia regular (calificado), participación dentro del curso (calificado), examen mensual
(calificado), tareas (calificado), la calificación se realiza en base a la combinación de la
participación en clase (5%), asistencia (10%) tareas (25%) y examen (60%).
Referencias:
1. Pontzer H, Yamada Y, Sagayama H, Ainslie PN, Andersen LF, Anderson LJ, Arab L, Baddou I, Bedu-Addo
K, Blaak EE, Blanc S. Daily energy expenditure through the human life course. Science. 2021 Aug
13;373(6556):808-12.
2. Tortora GJ. Principles of human anatomy. HarperCollins College; 1995.
3. Crowson MM, McClave SA. Does the intestinal microbiome impact athletic performance?. Current
Gastroenterology Reports. 2020 Nov;22(11):1-7.
4. Clauss M, Gérard P, Mosca A, Leclerc M. Interplay between exercise and gut microbiome in the context of
human health and performance. Frontiers in Nutrition. 2021:305.
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Curso mes 4 Evaluacion del Estado Nutricional 3 Creditos
Calificación:
Asistencia regular (calificado), participación dentro del curso (calificado), examen mensual
(calificado), tareas (calificado), la calificación se realiza en base a la combinación de la
participación en clase (5%), asistencia (10%) tareas (25%) y examen (60%).
Referencias:
1. Carrera MI, Bompa TU. Theory and methodology of training: General perspectives. Psychology of
sport training. 2007;2:19.
2. Delavier F, Gundill M. The strength training anatomy workout. Human Kinetics; 2011.kinetics;
3. Waterbury C. Elite Physique: The New Science of Building a Better Body. Human Kinetics; 2021
4. Boyle M. New functional training for sports. Human Kinetics; 2016 May 18.
5. Travis SK, Mujika I, Gentles JA, Stone MH, Bazyler CD. Tapering and peaking maximal strength for
powerlifting performance: a review. Sports. 2020 Sep 9;8(9):125.
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Curso mes 5 Nutricion para Deportes Especificos Creditos 3
Planes de Alimentacion para Deportistas Amateur
Calificación:
Asistencia regular (calificado), participación dentro del curso (calificado), examen mensual
(calificado), tareas (calificado), la calificación se realiza en base a la combinación de la
participación en clase (5%), asistencia (10%) tareas (25%) y examen (60%).
Referencias:
1. Karupaiah T. Limited (ISAK) profiling the International Society for the Advancement of Kinanthropometry
(ISAK). Journal of Renal Nutrition and Metabolism. 2018 Jan 1;3(1):11-.
2. Heyward VH, Wagner DR. Applied body composition assessment. Human Kinetics; 2004.
3. Schinke R, Hanrahan SJ. Cultural sport psychology. Human Kinetics; 2009.
4. Marfell-Jones M, Stewart A, Olds T. Kinanthropometry IX. Taylor & Francis; 2006.
5. Neumann DA. Kinesiology of the musculoskeletal system-e-book: foundations for rehabilitation. Elsevier
Health Sciences; 2016 Nov 3.
6. Barthes R. Elementos de semiologia. Editora Cultrix; 2012.
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Curso mes 6 Suplementacion para el Alto Rendimiento y la Estetica 3 Creditos
Calificación:
Asistencia regular (calificado), participación dentro del curso (calificado), examen mensual
(calificado), tareas (calificado), la calificación se realiza en base a la combinación de la
participación en clase (5%), asistencia (10%) tareas (25%) y examen (60%).
Referencias:
1. Goswami U. Neuroscience and education: from research to practice?. Nature reviews neuroscience. 2006
2. Shearer DA, Holmes P, Mellalieu SD. Collective efficacy in sport: The future from a social neuroscience
perspective. International Review of Sport and Exercise Psychology. 2009 Mar 1;2(1):38-53.
3. Carlstedt R, editor. Handbook of sport neuroscience and psychophysiology. Routledge; 2018 Oct 9.
4. Purves D, Augustine GJ, Fitzpatrick D, Hall WC, Lamantia AS. Neurociencia. Editorial médica panamericana;
2007 Feb 23.
5. Jozami S. Potenciando tu mente deportiva: Neurociencia simple para transformar el rendimiento deportivo.
6. a
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Curso mes 7 Nutricion en Enfermedades Cronicas 3 Creditos
Terapia Nutricional Medica
Calificación:
Asistencia regular (calificado), participación dentro del curso (calificado), examen mensual
(calificado), tareas (calificado), la calificación se realiza en base a la combinación de la
participación en clase (5%), asistencia (10%) tareas (25%) y examen (60%).
Referencias:
1. Psaty BM, Kuller LH, Bild D, Burke GL, Kittner SJ, Mittelmark M, Price TR, Rautaharju PM, Robbins J.
Methods of assessing prevalent cardiovascular disease in the Cardiovascular Health Study. Annals of
epidemiology. 1995 Jul 1;5(4):270-7.
2. Halpin HA, Morales-Suárez-Varela MM, Martin-Moreno JM. Chronic disease prevention and the new public
health. Public Health Reviews. 2010 Jun;32(1):120-54.
3. Lankhaar JA, de Vries WR, Jansen JA, Zelissen PM, Backx FJ. Impact of overt and subclinical hypothyroidism
on exercise tolerance: a systematic review. Research Quarterly for Exercise and Sport. 2014 Jul 3;85(3):365-89.
4. Vera-García FJ, Barbado D, Moreno-Pérez V, Hernández-Sánchez S, Juan-Recio C, Elvira JL. Core stability.
Concepto y aportaciones al entrenamiento y la prevención de lesiones. Revista andaluza de medicina del deporte.
2015 Jun 1;8(2):79-85.
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Curso mes 8 Metodos Avanzados de Investigacion en Nutricion Deportiva Creditos 3
Biotecnologia Alimentaria
Calificación:
Asistencia regular (calificado), participación dentro del curso (calificado), examen mensual
(calificado), tareas (calificado), la calificación se realiza en base a la combinación de la
participación en clase (5%), asistencia (10%) tareas (25%) y examen (60%).
Referencias:
1. Dutton KR, Laura RS. Towards a history of bodybuilding. Sporting traditions. 1989;6(1):25-41.
2. Schwarzenegger A, Dobbins B. The new encyclopedia of modern bodybuilding. Simon and Schuster; 1998.
3. Alves RC, Prestes J, Enes A, de Moraes WM, Trindade TB, de Salles BF, Aragon AA, Souza-Junior TP. Training
programs designed for muscle hypertrophy in bodybuilders: a narrative review. Sports. 2020 Nov 18;8(11):149.
4. Molloy CL. EXPLORING THE EMPOWERING AND DISEMPOWERING ASPECTS OF COMPETITIVE
FEMALE BODYBUILDING (Doctoral dissertation, University of Saskatchewan).
5. Verkhoshansky Y, Verkhoshansky N. Special strength training: manual for coaches. Roma: Verkhoshansky Sstm;
2011.
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Curso mes 9 Calidad de los alimentos y Gastronomia Fitness Creditos 3
Calificacion:
Asistencia regular (calificado), participacion dentro del curso (calificado), examen mensual
(calificado), tareas (calificado), la calificacion se realiza en base a la combinacion de la
participacion en clase (5%), asistencia (10%) tareas (25%) y examen (60%).
Referencias:
1. Dutton KR, Laura RS. Towards a history of bodybuilding. Sporting traditions. 1989;6(1):25-41.
2. Schwarzenegger A, Dobbins B. The new encyclopedia of modern bodybuilding. Simon and Schuster; 1998.
3. Alves RC, Prestes J, Enes A, de Moraes WM, Trindade TB, de Salles BF, Aragon AA, Souza-Junior TP. Training
programs designed for muscle hypertrophy in bodybuilders: a narrative review. Sports. 2020 Nov 18;8(11):149.
4. Molloy CL. EXPLORING THE EMPOWERING AND DISEMPOWERING ASPECTS OF COMPETITIVE
FEMALE BODYBUILDING (Doctoral dissertation, University of Saskatchewan).
5. Verkhoshansky Y, Verkhoshansky N. Special strength training: manual for coaches. Roma: Verkhoshansky Sstm;
2011.
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Curso mes 10 Psicologia y Farmacologia Deportiva 3 Creditos
Calificación:
Asistencia regular (calificado), participación dentro del curso (calificado), examen mensual
(calificado), tareas (calificado), la calificación se realiza en base a la combinación de la
participación en clase (5%), asistencia (10%) tareas (25%) y examen (60%).
Referencias:
1. Browne MA, Mahoney MJ. Sport psychology. Annual Review of Psychology. 1984 Feb;35(1):605-25.
2. LeUnes A. Sport psychology. Psychology Press; 2008.
3. Llewellyn W. Anabolics. Molecular Nutrition LLC; 2011.
4. Llewellyn W, Tober R. Underground anabolics. Molecular Nutrition LLC; 2010 Jan 2.
5. Melnik B, Jansen T, Grabbe S. Abuse of anabolic‐androgenic steroids and bodybuilding acne: an underestimated
health problem. JDDG: Journal der Deutschen Dermatologischen Gesellschaft. 2007 Feb;5(2):110-7.
6. Tricker R, O'Neill MR, Cook D. The incidence of anabolic steroid use among competitive bodybuilders. Journal of drug
education. 1989 Dec;19(4):313-25.
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Curso mes 11 Nutrigenomica para el Rendimiento Deportivo, Marketing Creditos 3
Calificación:
Asistencia regular (calificado), participación dentro del curso (calificado), examen mensual
(calificado), tareas (calificado), la calificación se realiza en base a la combinación de la
participación en clase (5%), asistencia (10%) tareas (25%) y examen (60%).
Referencias:
1. Karg A, Funk D. Strategic sport marketing. Routledge; 2020 Jul 25.
2. Blakey P. Sport marketing. Learning Matters; 2011 May 5.
3. Smith A. Introduction to sport marketing. Routledge; 2012 Jun 14.
4. McClaran SR. The effectiveness of personal training on changing attitudes towards physical activity. Journal of
sports science & medicine. 2003 Mar;2(1):10.
5. Clark MA, Lucett S, Corn RJ. NASM essentials of personal fitness training. Lippincott Williams & Wilkins;
2008.
6. Maguire JS. Fit and flexible: The fitness industry, personal trainers and emotional service labor.
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Curso mes 12 Planes de Alimentacion para Culturismo, Classic Physique Creditos 3
Men´s Physique, Bikini, Wellness, Figure y Deportes de Alto Rendimiento.
Calificación:
Asistencia regular (calificado), participación dentro del curso (calificado), examen mensual
(calificado), tareas (calificado), la calificación se realiza en base a la combinación de la
participación en clase (5%), asistencia (10%) tareas (25%) y examen (60%).
Referencias:
1. McClaran SR. The effectiveness of personal training on changing attitudes towards physical activity. Journal of
sports science & medicine. 2003 Mar;2(1):10.
2. Clark MA, Lucett S, Corn RJ. NASM essentials of personal fitness training. Lippincott Williams & Wilkins;
2008.
3. Maguire JS. Fit and flexible: The fitness industry, personal trainers and emotional service labor.
4. Bompa T, Buzzichelli C. Periodization training for sports, 3e. Human kinetics; 2015 Jan 28.
5. Schoenfeld BJ. The mechanisms of muscle hypertrophy and their application to resistance training. The Journal
of Strength & Conditioning Research. 2010 Oct 1;24(10):2857-72.
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Requisitos para graduarse:
Estar aprobado con nota minima trece (13) en cada uno de los cursos (12 en total).
Aprobar el examen escrito final de 100 preguntas con nota minima trece (13) o superior.
Aprobar el examen oral con nota minima trece (13) o superior.
En caso de desaprobar alguna de los cursos el alumno tiene derecho a un (1) examen
sustitutorio, pudiendo como maximo dar tres (3) examenes sustitutorios.
Si el alumno presenta en cuatro (4) cursos o mas notas inferiores a trece (13) queda
desaprobado, debiendo llevar nuevamente los cursos desaprobados.
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