SILABO

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL NUTRICION HUMANA
PROGRAMA DE ESTUDIOS CARRERA PURA

I. INFORMACIÓN GENERAL

I.1 Identificación Académica

a) Curso LABORATORIO DE SOPORTE NUTRICIONAL
b) Código NUT 318
c) Prerequisito NUT 309 - DIETOTERAPIA DEL ADULTO
Número de
d) 02h teóricas, 02h prácticas, 68h virtuales, Total 04 horas
Horas
e) Créditos 03
Número de
f) 68
Horas virtuales
Año y Semestre
g) 2022-I
Académico
Ciclo de
h) VIII
Estudios
i) Duración Del 28 de Marzo al 5 de Agosto del 2022 (19 semanas)
j) Área Curricular Estudios de especialidad
Características
k) Teórico - Práctico
del Curso
 
I.2 Docente
Apellidos y
a) NUÑEZ POSTIGO RODOLFO ADRIAN
Nombres
Condición y
b) NOMBRADO PRINCIPAL T.P. 20 H
Categoria
LIC. EN NUTRICION HUMANA, , MAESTRO EN BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR, SEGUNDA ESPECIALIDAD CONCLUIDA EN NUTRICION CLINICA,
c) Especialidad
ENTRENAMIENTO EN SOPORTE NUTRICIONAL EN HOSPITAL NACIONAL DEL SUR ESSALUD - AREQUIPA
 
Apellidos y
a) MEDINA PINEDA MARTA ZOILA
Nombres
Condición y
b) NOMBRADO AUXILIAR T.C.
Categoria
LIC. EN NUTRICIÓN HUMANA, ESTUDIOS CONCLUIDOS EN LA ESPECIALIDAD DE CRECIMIENTO, DESARROLLO Y ESTIMULACIÓN TEMPRANA, STAGE EN LA USNA
c) Especialidad
DEL HNCASE- AREQUIPA, DIPLOMADO EN NUTRICIÓN CLINICA
 
I.3 Ambiente donde se realizó el aprendizaje
a) Pabellón de Aulas E.P. - Laboratorio de Soporte Nutricional
 

II. SUMILLA

La naturaleza del curso es teórico práctico, tiene como propósito que el estudiante logre el aprendizaje para identificar a los pacientes con riesgo nutricional, determinar las necesidades nutricionales, diseñar y monitorear el plan de tratamiento nutricional
enteral y parenteral a pacientes pediátricos y adultos. Los contenidos que se desarrollarán son:

- Alteraciones metabólicas en el paciente crítico

- Prescripción y monitoreo de la terapia nutricional enteral.

- Prescripción y monitoreo de la terapia nutricional parenteral.

III. PERFIL DEL EGRESADO EN RELACIÓN AL CURSO

Capacidad para ejecutar el plan de intervención nutricional para las personas, en las diferentes etapas de la vida.

IV. COMPETENCIA

V. LOGRO DE APRENDIZAJE DEL CURSO

Implementa la Terapia nutricional enteral y parenteral en el pacientecrítico y no crítico, debiendo ser cuidadoso, objetivo y responsable.

VI. TRATAMIENTO DE UNIDADES DIDÁCTICAS

UNIDAD 1 UNIDAD 1: Bases Bioquímicas del Soporte Nutricional

LOGROS DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD
Integra los procesos metabólicos con objetividad
TIEMPO DE DESARROLLO Del 28 de Marzo al 25 de Abril del 2022 (Total 16 horas)
HORAS DE ENSEÑANZA VIRTUAL/UNIDAD 16
SEMANAS CRITERIOS DE DESEMPEÑO CONOCIMIENTOS
Semana 1 Conoce la estructura de las Unidades de Soporte Nutricional y el rol del Nutricionista. Unidades de Soporte Nutricional.

Los protocolos de tratamiento son aplicados considerando las características fisiopatológicas del paciente crítico
Semana 2 Metabolismo de Glucosa, Proteínas y Lípidos
(estado metabólico).

Los protocolos de tratamiento son aplicados considerando las características fisiopatológicas del paciente crítico
Semana 3 Paciente crítico: alteraciones metabólicas
(estado metabólico).

Semana 4 El tamizaje del riesgo nutricional y la valoración nutricional del paciente crítico es realizada con criterio técnico. Tamizaje del Riesgo Nutricional y Valoración nutricional del paciente crítico.

PORCENTAJE DE AVANCE ACADÉMICO DE LA UNIDAD: 24%

UNIDAD 2 UNIDAD 2: Soporte nutricional enteral

LOGROS DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD
Planifica la Terapia Nutricional Enteral para el paciente adulto y paciente pediátrico con responsabilidad y prudencia.​
TIEMPO DE DESARROLLO Del 25 de Abril al 13 de Junio del 2022 (Total 28 horas)
HORAS DE ENSEÑANZA VIRTUAL/UNIDAD 28
SEMANAS CRITERIOS DE DESEMPEÑO CONOCIMIENTOS
El plan de la terapia nutricional es diseñado en base a las características fisiopatológicas del paciente con calidad
Semana 5 Bases fisiológicas de la Nutrición Enteral.
y eficiencia.

Semana 6 La fórmula enteral es administrada con criterio anatómico y fisiopatológico. Indicaciones, accesos enterales, administración de la nutrición enteral.

Semana 7 La fórmula enteral es administrada con criterio anatómico y fisiopatológico Insumos para la nutrición enteral. Fórmulas poliméricas.

Semana 8 Los protocolos de Terapia Nutricional Enteral son aplicados con criterio preciso y responsable Formulas especiales, formulas modulares. Sondas de alimentación. Protocolos de Terapia nutricional enteral.

El plan de la terapia nutricional es diseñado en base a las características fisiopatológicas del paciente con calidad
Semana 9 Formulación, prescripción y evaluación de la nutrición enteral I
y eficiencia.

Semana 10 La evolución clínica nutricional del paciente crítico es monitoreada de forma permanente. Formulación, prescripción y evaluación de la nutrición enteral II

Las características nutricionales y farmacológicas del tratamiento son diseñadas considerando la interacción
Semana 11 Complicaciones de la Nutrición Enteral. Interacción fármaco nutriente.
fármaco-nutriente.

PORCENTAJE DE AVANCE ACADÉMICO DE LA UNIDAD: 41%

UNIDAD 3 UNIDAD 3: Soporte Nutricional Parenteral

 LOGROS DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD
Formula la Terapia Nutricional Parenteral para el paciente adulto y paciente pediátrico con precisión​

TIEMPO DE DESARROLLO Del 13 de Junio al 25 de Julio del 2022 (Total 24 horas)

HORAS DE ENSEÑANZA VIRTUAL/UNIDAD 24
SEMANAS CRITERIOS DE DESEMPEÑO CONOCIMIENTOS

Anatomía vascular y accesos venosos

Semana 12 Los accesos venosos de nutrición parenteral son plenamente identificados con objetividad
Material y equipo para la preparación y administración de la nutrición parenteral

Las características nutricionales y farmacológicas

Insumos comerciales: soluciones glucosadas, soluciones de aminoácidos. emulsiones lipídicas, soluciones de
Semana 13
electrolitos, soluciones de oligoelementos, polivitamínicos parenterales. Bolsas Pre llenadas.
de los insumos son identificadas plenamente con objetividad

El plan de la terapia nutricional es diseñado en base a las características fisiopatológicas del paciente con calidad
Semana 14 Requerimientos, formulación y prescripción de la nutrición parenteral I
y eficiencia

El plan de la terapia nutricional es diseñado en base a las características fisiopatológicas del paciente con calidad
Semana 15 Requerimientos, formulación y prescripción de la nutrición parenteral II
y eficiencia

La evolución clínica nutricional del paciente crítico es monitoreada de forma permanente de acuerdo a protocolos
Semana 16 Monitoreo y evaluación de la nutrición parenteral. Protocolos de Terapia Nutricional Parenteral
establecidos.

Semana 17 Rinde examen con acierto Soporte nutricional parenteral.

PORCENTAJE DE AVANCE ACADÉMICO DE LA UNIDAD: 35%

VII. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

VII.1 De Enseñanza
Actividades presenciales

Clases magistrales:

Aprendizaje basado en problemas

VII.2 De Aprendizaje
Uso de organizadores visuales, metacognición, seminarios, resúmenes
VII.3 De Investigación Formativa
Se desarrollará 01 investigación formativa : Investigaciones Publicadas a cerca del Soporte Nutricional presentadas en un Poster
VII.4 De Responsabilidad Social Universitaria
De acuerdo a lo programado por la UNAP y/o E.P. de Nutrición Humana
VII.5 De Enseñanza Virtual
Utilización del aula virtual y el uso de recurso de tecnología e información.

VIII. MEDIOS Y MATERIALES DIDÁCTICOS

T extos seleccionados

Presentaciones en Power Point

Videos tutoriales

Biblioteca virtual.

Organizadores de información.

Plataforma virtual.

IX. PRODUCTO DE APRENDIZAJE

FECHA DE PRESENTACIÓN PRODUCTO

11 al15 julio 2022 Insumos enterales y parenterales disponibles en el Perú. Presentación en ppt

X. EVALUACIÓN DE APRENDIZAJE

X.1 Evidencias, indicaciones, técnicas e instrumentos de evaluación

PONDERACIÓN
EVIDENCIAS DESEMPEÑO:
UNIDAD LOGROS DE APRENDIZAJE (Obligatorio en TÉCNICAS INSTRUMENTOS
De acción, objeto o producto (%)
base a 100%)
1 Integra los procesos metabólicos con objetividad Revisión de artículo de investigación​ Monografía​ 24% Observación Rúbrica
Planifica la Terapia Nutricional Enteral para el paciente adulto y paciente Informe de Prescripción de la Nutrición Enteral​ Revisión de
2 41% Observación Rúbrica
pediátrico con responsabilidad y prudencia.​ artículo de investigación.​
Formula la Terapia Nutricional Parenteral para el paciente adulto y paciente Informe de Prescripción de la Nutrición Parenteral​ Revisión
3 35% Observación Rúbrica
pediátrico con precisión​ de artículo de investigación.​

X.2 Calificación:

La fórmula para la obtención del promedio final del curso es la siguiente:

Promedio Final = (24%)IUPP+(41%)IIUPP+(35%)IIIUPP  

   
Donde:
IUPP : Primero unidad promedio parcial
IIUPP : Segundo unidad promedio parcial
IIIUPP : Tercero unidad promedio parcial
 La fórmula para el promedio Parcial de cada Unidad es la siguiente:

UPP = Prácticas (0.6) + Examen teórico (0.4)

La fórmula para la nota de Prácticas es la siguiente:

Prácticas = Promedio Informes de práctica (0.5) + Examen Práctico (0.5)

La fórmula para la obtención del promedio final del curso es la siguiente:

Promedio Final = (0.24)IUPP+(0.41)IIUPP+(0.35)IIIUPP

Donde:

IUPP : Primera unidad promedio parcial

IIUPP : Segunda unidad promedio parcial

IIIUPP : Tercera unidad

promedio parcial

Requisitos para la aprobación de la Asignatura:

Obtener nota mínima de 11
Rendir todos los exámenes teóricos y prácticos

XI. FUENTES DE INFORMACIÓN

X.1 Bibliográficas
Básica
1. Mora R,.- Soporte Nutricional Especial, Bogotá, Colombia, Editorial Medica Panamericana,2002
2. Arenas Márquez, Humberto ; Anaya Prado, Roberto, Nutrición Enteral y Parenteral, México, D.F., McGraw-Hill Interamericana,2007
3. FELANPE (Federación Latino Americana de Nutrición Parenteral y Enteral” , Curso Interdisciplinario de Nutrición clínica , Bogotá Colombia , FELANPE 2da. edición Bogotá Colombia 2010
,
Complementarias
1. Fuentes Toro, S..- Nutrición Cirugía y Terapia Nutricional, México. Manual Moderno,2004
2. Patiño Restrepo J.F,.- Metabolismo, Nutrición y Shock, Bogotá, Colombia, Editorial Medica Panamericana,2006
Electrónicas
1. Seguro Social de Salud EsSalud. Recomendaciones clínicas para la nutrición enteral de los pacientes con infección por COVID 19 en Unidades de Cuidados Intensivos,
Lima, Perú 2020 Disponible en http://www.essalud.gob.pe/ietsi/pdfs/guias/Recomendaciones_nutricion_enteral_pacientes_COVID19.pdf

2. . Osuna, Iván. Soporte Nutricional de Bolsillo para el Profesional de la Nutrición. Disponible en

https://www.researchgate.net/publication/328145848_Soporte_Nutricional_de_Bolsillo_Manual_para_el_profesional_de_la_Nutricion/link/5bbb606a92851c7fde340a8e/download

3. Sociedad Americana de Nutrición Parenteral y Enteral (ASPEN).- Terapia Nutricional en el paciente con COVID 19 que requiere atención en la Unidad de Cuidados Críticos. Mayo 2020. Disponible en
http://www.felanpeweb.org/aspen-terapia-
nutricional-en-el-paciente-con-covid-19-que-requiere-atencion-en-la-unidad-de-cuidados-criticos/

4. Asociación Argentina de Nutrición Enteral y Parenteral AANEP. Guías Clínicas. Disponibleenhttp://www.aanep.org.ar/es/contenidos/guiasclinicas

5. Sociedad Americana de Nutrición Parenteral y Enteral (ASPEN). Guias de Soporte Metabólico y Nutricional ASEN 2016. Disponible en
https://www.researchgate.net/publication/305488154_Guias_de_Soporte_Metabolico_y_Nutricional_ASPEN_2016_Con_actualizacion_de_Graficas_y_traduccion_completa
Producción intelectual del docente relacionado con el curso
1. Núñez Postigo, R,.- Evaluación Nutricional del Paciente Hospitalizado, Guía de trabajo universitario, Escuela Profesional de Nutrición Humana, Universidad Nacional del Altiplano Puno, Perú.2020

2. Balcona, W.; Pacsi E. Desarrollo de un programa informático para evaluación, soporte y terapia nutricional del paciente critico Puno - 2017. Director de Tesis UNA Puno Disponible en
http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/6711

Puno, Agosto del 2022