UNIVERSIDAD

FACULTAD DE ECONOMÍA Y CIENCIAS SOCIALES

ESTUDIO DE MERCADO
DE YOGURT NATURAL PARA DIABÉTICOS

TRABAJO PRESENTADO POR

JAQUELINE DOLORES ARIAS MENDEZ
MADELYN JASMIN GUERRA GALICIA
ZULEYMA JUDISETH LIMA
GUADALUPE CIENFUEGOS LUE
RAQUEL ESTHER CIENFUEGOS LUE

MATERIA
CONSULTORIA ADMINISTRATIVA

CATEDRÁTICO
LIC. EDGAR MAURICIO LAÍNEZ DE MONGE

CICLO ACADÉMICO
02/2021

SONSONATE, 31 DE AGOSTO DE 2021

1
 INDICE

INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................4
1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO....................................................................................................5
2. PLANTEAMIENTO Y DEFINICIÓN DEL PROBLEMA...........................................................................8
2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA............................................................................................8
2.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.....................................................................................................8
3. OBJETIVOS......................................................................................................................................8
3.1 OBJETIVO GENERAL DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO.......................................................8
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS...........................................................................................................9
3.2.1 Producto............................................................................................................................9
3.2.2 Precio................................................................................................................................9
3.2.3 Plaza..................................................................................................................................9
3.2.4 Promoción.........................................................................................................................9
4. HIPÓTESIS.......................................................................................................................................9
5. JUSTIFICACIÓN...............................................................................................................................9
6. DELIMITACIÓN ESPACIAL Y TEMPORAL........................................................................................10
6.1 ESPACIAL....................................................................................................................................10
6.2 TEMPORAL........................................................................................................................10
7. FUENTES DE INFORMACIÓN.........................................................................................................10
7.1 Fuentes...................................................................................................................................10
7.2 Datos......................................................................................................................................10
8. ELEMENTO DE ANÁLISIS...........................................................................................................11
9. UNIDAD DE ANÁLISIS................................................................................................................11
10. UNIDAD DE ENTREVISTA......................................................................................................11
11. ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS..................................................................11
12. MÉTODOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN A UTILIZAR................................................11
13. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS..........................................................................................11
Demográfica.................................................................................................................................11
Geográfica....................................................................................................................................12
Psicográfica..................................................................................................................................12
14. ELABORACION DE FORMULARIO DE ENCUESTA...................................................................12
15. DETERMINACIÓN DEL UNIVERSO Y LA MUESTRA.......................................................................12

2
 15.1 Determinación del Universo.................................................................................................12
15.2 Determinación de la muestra...............................................................................................13
16. OBSERVACIONES DE LA PRUEBA PILOTO..............................................................................14
16.1 Prueba Piloto N°1:................................................................................................................14
16.2 Encuesta final:......................................................................................................................14
17. REGISTRO, ORDENAMIENTO, TABULACIÓN Y PRESENTACIÓN.............................................15
17.1 Registro y recolección:.........................................................................................................15
17.2 Tabulación:...........................................................................................................................15
17.3 Presentación:........................................................................................................................15
18. PRESENTACION DE RESULTADOS.........................................................................................15
19. CONCLUSIONES....................................................................................................................37
PRODUCTO:..................................................................................................................................37
PRECIO:........................................................................................................................................37
PLAZA:..........................................................................................................................................37
PROMOCIÓN:...............................................................................................................................37
20. ANEXOS................................................................................................................................38
Anexo n° 1 (Encuesta final)...........................................................................................................38
Anexo n° 2 (Prueba piloto)...........................................................................................................43

3
 INTRODUCCIÓN
La importancia de la investigación de mercado radica en que es una guía para las
decisiones empresariales, brindando información sobre el mercado, competidores,
productos, marketing y los clientes potenciales. Esta investigación nos ayuda a
conocer si existe demanda del producto yogurt natural en el mercado conformado
por personas que padezcan de diabetes en el municipio de Sonsonate. Para ello
es necesario plasmar una serie de objetivos enfocados en las cuatro P: Producto,
Precio, Plaza y Promoción, lo que nos permite tener un concepto más amplio de
cómo se encuentra el entorno competitivo. Generándonos una hipótesis que nos
de la pauta si lo que le brindaremos al mercado es un producto que cumpla y
satisfaga con sus necesidades.

Mediante el método de investigación, la encuesta nos muestra que en dicho

municipio las personas que conforman parte de este segmento tienen muy claro
que es un producto beneficioso para su salud y que lo adquieren por esta razón
con mucha frecuencia, ya que la mayoría lo consume como merienda una vez al
día o como desayuno.

A través de la DIGESTYC VI CENSO DE POBLACION Y V DE VIVIENDA DE

2007, se determina el universo sujeto de estudio (debido a lineamientos
académicos se trabaja con el dato de 50 encuestas). Los resultados de esta
investigación se reflejan en cuadros de doble entrada, con su respectiva gráfica y
análisis.

Para llegar a la encuesta final se realizó una prueba piloto en la cual salieron una
serie de observaciones que se mejoraron y modificaron hasta llegar a la encuesta
final original. El universo conformado por las mujeres y hombres del sector urbano
del municipio es de 106,616 del cual por lineamientos académicos se trabajó con
50 encuestados, de la cual en términos generales las encuestas nos muestran que
la marca más reconocida por este segmento es la de Salud y Yogurt Yes, lo que
se relaciona mucho con que la publicidad para los consumidores es un factor
importante de compra ya que al tener conocimiento de la marca y la calidad que
ofrece. Se sienten seguros del producto que adquieren y esto relacionado con que

4
también el precio es una influencia importante para adquirirlo. Ya que prefieren
adquirir el producto a un precio promedio del mercado que esté al alcance de su
bolsillo por tal motivo prefieren adquirir los packs de 6-8 unidades, y les interesan
mucho las promociones que puedan encontrar del producto que les permita
adquirir el producto más cómodo.

Y también se constató que por las redes sociales es el medio por el cual más
pueden estar informados de las publicidades, siendo este medio uno de los más
utilizados en la actualidad para el marketing de los productos para poder
posicionarlo en la mente del consumidor y adquirir un reconocimiento importante
en el mercado.

5
 1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO
El origen del yogur se sitúa en Turquía aunque también hay quien lo ubica en los
Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al
comienzo de la agricultura. Los pueblos nómadas transportaban la leche fresca
que obtenían de los animales en sacos generalmente de piel de cabra.

El calor y el contacto de la leche con la piel de cabra propiciaban la multiplicación

de las bacterias ácidas que fermentaban la leche convirtiéndola en una masa
semisólida y coagulada.

Se cree que la palabra "yogur" tiene su origen en el vocablo turco "yoğurt", un

término que pudo entrar en el castellano a través del equivalente francés 'yaourt',
ya registrado en la edición del Petit Larousse de 1925.

Según la Organización Mundial de la Salud el yogur es: "una leche coagulada que
se obtiene por la fermentación láctica ácida, debida al lactobacillus bulgaricus y el
spreptococcus thermophillus, que contiene un mínimo de 100 millones de
microorganismos vivos por gramo de yogur".

En la Francia del siglo XVI se pensaba que el yogur era un alimento milagroso. Y
todo porque, según la leyenda, el rey Francisco I se curó de una misteriosa
enfermedad después de comerlo. Unos siglos más tarde se descubriría su efecto
calmante y regulador intestinal.

A principios del siglo XX se descubrió que el yogur contenía bacterias capaces de

convertir el azúcar de la leche lactosa en ácido láctico y este ácido hacía imposible
el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino derivadas de la descomposición
de los alimentos. También se descubrió la enorme cantidad de vitaminas del grupo
B que contiene el yogur. Al ayudar a estabilizar la flora del intestino y el conjunto
de microorganismos que pueblan el sistema digestivo, el yogur favorece la
absorción de las grasas, combate las diarreas y el estreñimiento, facilita la
asimilación de nutrientes, disminuye el colesterol y reduce los efectos negativos de
los antibióticos.

6
El yogur permaneció durante muchos años como comida propia de la India, Asia
Central, Sudeste Asiático, Europa Central, Europa del Este y Turquía hasta los
años 1900, cuando el biólogo ruso Méchnikov expuso su teoría de que el gran
consumo de yogur era el responsable de la alta esperanza de vida de los
campesinos búlgaros. Considerando que los lactobacilos eran esenciales para una
buena salud, Méchnikov trabajó para popularizar el yogur por toda Europa. Otros
investigadores también realizaron estudios que contribuyeron a la extensión de su
consumo.

El proceso de elaboración del yogur data de hace miles de años, sin embargo
hasta el siglo XIX se conocían muy pocas fases del proceso productivo. El arte de
producción era transmitido de generación en generación; sin embargo en las
últimas décadas, este proceso se ha racionalizado, principalmente por los
descubrimientos en diversas disciplinas, como la física e ingeniería química, la
bioquímica y enzimología; y sobre todo la tecnología industrial.

A través de los años han sido lanzados al mercado diferentes tipos de yogurt, los
cuales se han adaptado a las necesidades de cada familia, pero este se puede
clasificar ya sea por el método de elaboración, por su sabor y por su contenido
graso; entre ellos podemos encontrar los siguientes: yogurt aflanado, yogurt
batido, yogurt líquido, yogurt frutado, yogurt sabor izado y yogurt natural.

Actualmente el sabor del yogurt ha ido mejorando así como sus componentes
nutricionales, el yogurt natural sin azúcares añadidos es uno de los alimentos más
sanos que podemos encontrar en el supermercado tanto que es recomendado
para el consumo de personas con diabetes.

Un estudio realizado por científicos de la Unidad Epidemiológica de la Universidad

de Cambridge descubrió que comer yogurt con asiduidad puede reducir el riesgo
de diabetes tipo 2, la más común entre la población. Según este estudio, consumir
un mínimo de cuatro raciones y media a la semana reduce un 28% las
posibilidades de desarrollar la enfermedad en comparación con los no
consumidores. Sus efectos beneficiosos se encuentran en la cantidad y la calidad
de sus proteínas, ya que los aminoácidos presentes en estas parecen aumentar la

7
capacidad de secretar insulina. Otros componentes del yogurt como el calcio, el
magnesio, los ácidos grasos, así como los pro-bióticos y la vitamina D, también
contribuyen a nivelar los niveles de glucosa en sangre. Desde el punto de vista del
tratamiento de la diabetes podría considerarse como un alimento con beneficios
funcionales.

2. PLANTEAMIENTO Y DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La presente investigación nace de la necesidad de conocer la factibilidad de la

implementación de un producto especial que forme parte de la dieta de personas
que padecen diabetes. Por tal motivo se enfatiza en conocer si el yogurt natural
que es un alimento que posee estas características, forma parte de la dieta diaria
de las personas con este padecimiento en el municipio de Sonsonate, debido a
que se ha observado en la actualidad un alza en las cifras, en relación a personas
con este padecimiento. Pero la oferta de un producto que cumplan las
características de esta clase es muy poca, con relación a la demanda
constantemente en alza, esto se convierte en una oportunidad en el mercado para
desarrollar e implementar un producto que cubra y cumplan los gustos y
preferencias de la demanda, con la implementación de la innovación para la
mejora de este producto.

2.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

¿Son los factores sociales y culturales, de gustos y preferencias que contribuyen

en la adquisición de yogurt natural en personas diabéticas?

8
3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Recolectar información acerca de una demanda existente del yogurt natural como
alimento nutritivo que sea beneficioso y de agrado para las personas que están
diagnosticadas con diabetes, en el municipio de Sonsonate.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

3.2.1 Producto
Investigar acerca de las marcas que están mejor posicionadas en el mercado, las
variedades y las presentaciones del yogurt natural. Determinar qué tan
satisfactorio es el producto actual y si cumple con las expectativas del cliente.

3.2.2 Precio
Identificar el rango de precios existentes en el mercado actual

3.2.3 Plaza
Detectar los canales de distribución y los diferentes puntos de venta donde se
comercializa el yogurt natural.

3.2.4 Promoción
Conocer por qué medio de comunicación se da a conocer el producto.

4. HIPÓTESIS

Son la calidad del producto, el costo, la publicidad y los beneficios nutricionales

que ofrece para tener una dieta balanceada; en el cuido de la salud, factores que
determinan la selección de compra de yogurt natural en las personas que
padecen de diabetes.

5. JUSTIFICACIÓN
Por el aumento en las cifras de personas con diabetes y para que puedan llevar
una buena calidad de vida, estos deben tener un cuidado especial es su salud. Por

9
tal motivo esto permite que sea necesario implementar en el mercado productos
que contribuyan al cuidado de la salud de estas personas. Que garantice una
buena calidad y efectividad para el cuidado en la dieta de diabéticos. Debido a
esto, el municipio de Sonsonate es un punto estratégico para el comercio y el
desarrollo del producto yogurt natural ya que puede permitir lograr una buena
posición en el mercado al que está dirigido. por qué es un lugar con mayor
afluencia de personas y que cuenta con una población alta en comparación con
los demás municipios. Por lo cual se puede concluir que en este lugar se
concentran la mayoría de personas del departamento de Sonsonate que padecen
diabetes.

La ejecución de esta investigación trae beneficios favorables en el desarrollo y

conocimiento más especializado del mercado al cual está dirigida. Ya que permite
conocer los gustos y preferencias reales de los posibles clientes potenciales.
Además, lo que esperan en relación a una mejora del producto que se adapte a
sus necesidades.

6. DELIMITACIÓN ESPACIAL Y TEMPORAL

6.1 ESPACIAL
Área urbana del municipio de Sonsonate, Departamento de Sonsonate .

6.2 TEMPORAL

Del viernes 20 de agosto al 22 de agosto del 2021.

7. FUENTES DE INFORMACIÓN

7.1 Fuentes
● Primarias: Personas con diabetes de ambos sexos en el rango de
20-49 años de edad.
● Secundarias:

10
 ● Internet:https://www.excelenciasgourmet.com/es/tradiciones/
el-yogur-y-su-origen

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Yogur

● DIGESTYC VI CENSO DE POBLACION Y V DE VIVIENDA

DE 2007.

7.2 Datos
● Primarios: Gustos y preferencias acerca del yogurt natural para las
personas diabéticas.
● Secundarios:
● Historia de yogurt natural.
● Población de las personas del sector urbano del municipio de
Sonsonate.

8. ELEMENTO DE ANÁLISIS
Yogurt natural sin azúcares añadidos para el consumo de personas con
diabetes.

9. UNIDAD DE ANÁLISIS
Personas que tienen problemas de salud como la diabetes y que consumen
yogurt natural.

10. UNIDAD DE ENTREVISTA

Personas en un rango de edad de 20 a 49 años, de ambos sexos con
padecimiento de diabetes y que consumen yogurt natural.

11. ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

Elaborar un informe técnico que contenga los datos más importantes de la
investigación de mercado acerca del consumo del yogurt natural en personas
diabéticas.

11
12. MÉTODOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN A UTILIZAR
La investigación de mercado se llevó a cabo a través de un formulario de
preguntas como lo es la encuesta a personas entre el rango de edad de 20 a
49 años, de ambos sexos con padecimiento de diabetes en el municipio de
Sonsonate.

13. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS

Demográfica
Esta investigación se llevó a cabo en hombres y mujeres diagnosticados
con diabetes entre las edades de veinte a cuarenta y nueve años.

Geográfica
Sector urbano del municipio de Sonsonate.

Psicográfica
Personas diagnosticadas con diabetes, que les interese llevar una vida
saludable. Conscientes del cuidado de su persona, conocedores del
producto.

14. ELABORACION DE FORMULARIO DE ENCUESTA

El cuestionario está elaborado con preguntas dicotómicas y cerradas de
selección múltiple (Ver anexo n° 1).

15. DETERMINACIÓN DEL UNIVERSO Y LA MUESTRA

15.1 Determinación del Universo

Para la determinación del universo se obtuvieron los datos de la Dirección
General de Estadísticas y Censos, VI censo de población y V vivienda del año
2007. La población sujeta de estudio es de 106,616 hombres y mujeres de la
edad entre 20 a 49 años del sector urbano del departamento de Sonsonate.

12
 15.2 Determinación de la muestra
Como resultado de la muestra finita se obtiene un total de 1,100 mujeres y
hombres a encuestar, pero debido a lineamientos académicos se trabajó con 50
como muestra, es decir ese fue el número de personas encuestadas; asimismo se
utilizó el 95.45 de Nivel de Confianza y “2” del Coeficiente de Confianza, la
probabilidad de éxito y de fracaso con el 50% cada uno, y el error muestral del 3%,
utilizando valores absolutos.

13
 N= Población = 106,616
Z= Coeficiente de Confianza = 2 = 95%
P= Probabilidad de éxito = 50% = 0.50
q= Probabilidad de fracaso = 50% = 0.50
e= Error muestral =3% =0.03

Formula calculo muestra finita

n= N Z2 p (1-p)

(N-1) e 2 + Z2 p (1-p)

Despejando:

= (106,616) * (2)2 *(0.50) * (1 – 0-50)

(106,616-1) * (0.03)2 + (2)2 * (0.50) * (1 – 0.50)

= (106,616)*(4)*(0.50)*(0.50) = 106,616 = 106,616

(106,615)*(0.0009)+ (4)*(0.50)*(0.50) 95.95 +1 96.95

= 1,099.70 ≈ 1,100 encuestas

Nota: por indicaciones académicas la muestra es de 50 formularios de encuestas.

16. OBSERVACIONES DE LA PRUEBA PILOTO

16.1 Prueba Piloto N°1:

Las observaciones fueron en las preguntas filtro a la par debe colocarse “si
dice NO fin de la encuesta en las 3 preguntas filtro”. En la pregunta 14 si la
respuesta es NO debe de pasar a la pregunta 16, ya que no podrá responder la
pregunta 15 y agregar la despidida con un agradecimiento. (Ver anexo nº 2)

14
 16.2 Encuesta final:
La encuesta final cuenta con 16 preguntas. El total de mujeres y hombres
encuestados fueron 50, convirtiéndose en nuestros sujetos de estudio ya que
por lineamientos académicos se trabajó con esta cantidad. (Ver anexo n° 1)

17. REGISTRO, ORDENAMIENTO, TABULACIÓN Y PRESENTACIÓN

17.1 Registro y recolección:

La información se llevó a cabo a través de formulario de encuesta con
preguntas cerradas, de opciones múltiples y mixtas.

17.2 Tabulación:
Se realizó a través de matrices de doble entrada.

17.3 Presentación:
Se realizó a través de objetivo de la pregunta, matrices de doble entrada,
análisis y gráfica.

18. PRESENTACION DE RESULTADOS

PREGUNTA N°1

¿Qué marcas de yogurt natural conoce?

Objetivo de la pregunta: Conocer que marca tiene mayor posicionamiento en el

mercado.

15
 TOTAL HOMBRES Y MUJERES
OPCIONES Fr. %
yogurt natural yes 42 84
yogurt natural Salud 36 72
yogurt natural Yoplait 23 46
yogurt natural Dos Pinos 18 36
yogurt natural Nestlé 10 20
yogurt natural LALA 9 18
TOTAL 138/50 +/100

ANÁLISIS: Los resultados muestran que la mayor parte de personas conocen

más las marcas Yes y Salud por lo tanto son las que las personas buscan más al
momento de realizar una compra.

16
 45 42 Marcas más reconocidas
40 36
35
30
23
25
18
20
FRECUENCIA

15 10 9
10
5
-
ye
s
lu
d ai
t ... le LA
pl sP st LA
ra
l Sa o o N e l
tu al lY D l ra
na ur ra al ra tu
rt at tu tur a tu na
u tr n na a tn rt
yo
g u rt tn
OPCIONES ur g u
yo
g g u
g ur g yo
yo yo yo

PREGUNTA N° 2

¿Qué tipos de yogurt natural consume?

Objetivo de la pregunta: Conocer la preferencia de yogurt natural.

TOTAL HOMBRES Y MUJERES

OPCIONES Fr. %
yogurt liquido natural 27 46.48
yogurt entero natural 11 38.03
yogurt desnatado natural 33 15.49
TOTAL 71/50 +/100
17
ANÁLISIS: Los resultados muestran que las personas prefieren consumir yogurt
natural líquido, por lo tanto, este es el que más se vende.

35 Yogurt natural que más consumen 33

30 27
25
FRECUENCIA

20

15 11
10

-
yogurt liquido natural yogurt entero natural yogurt desnatado natural

OPCIONES

PREGUNTA N° 3

¿Qué características influyen para que usted adquiera este tipo de

producto?

Objetivo de la pregunta: Identificar cuales características influyen en la decisión

de compra.

18
 TOTAL HOMBRES Y MUJERES

OPCIONES Fr. %
Calidad 31 31.13
Datos nutricionales 23 29.25
Forma parte de su dieta 19 21.70
Los beneficios que aporta 33 17.92
TOTAL 106/50 +/100

ANÁLISIS: Los resultados muestran que las personas consumen yogurt natural
por los beneficios que aporta al organismo antes que cualquier otro factor.

Caracteristicas para adquirir el producto

35 33
31
30
25 23
19
FRECUENCIA

20
15
10
5
-
Calidad Datos nutricionales Forma parte de su Los beneficios que
dieta aporta

OPCIONES

19
PREGUNTA N° 4

¿Qué tamaño de presentación compra?

Objetivo de la pregunta: Conocer las preferencias de los consumidores en cuanto

al tamaño de la presentación del yogurt natural

TOTAL FEMENINO Y MASCULINO

OPCIONES Fr. %
2 4
Packs (4 - 6 unidades) 2 4
1 2
Mediano (200 g o más) 3 6
1 3
Grande (700 g - 1 litro) 5 0

TOTAL 50 100

20
ANÁLISIS: La preferencia del tamaño de presentación del yogurt tanto de hombres
como de mujeres es comprar el pack (4-6 unidades) con una cantidad mayoritaria,
aunque también compran la presentación grande (700g – 1 litro) pero siendo estos
una cantidad menor.

Tamaño de presentacion que adquieren

25
22

20
15
FRECUENCIA

15 13

10

-
Packs (4 - 6 unidades) Mediano (200 g o más) Grande (700 g - 1 litro)

OPCIONES

PREGUNTA N° 5

¿Con que frecuencia consume este producto?

Objetivo de la pregunta: Conocer cuál será el nivel de rotación que tendrá nuestro
producto.

21
 TOTAL FEMENINO Y MASCULINO

OPCIONES
Una vez al día
Tres veces a la semana
Dos veces a la semana
Fr. %
2 4
0 0
1 3
5 0
1 3
5 0

TOTAL 50 100

ANÁLISIS: Hemos podido observar que el consumo del yogurt natural en las
personas es muy frecuente, específicamente una vez al día lo cual es muy
beneficioso para el negocio porque se tendrá una buena rotación de inventario.

22
 Frecuencia de consumo del producto
20
20
18
15 15
FRECUENCIA

16
14
12
10
8
6
4
2
-
Una vez al dia Tres veces a la semana Dos veces a la semana

OPCIONES

PREGUNTA N° 6

¿En qué momento del día consume el producto?

Objetivo de la pregunta: Conocer los gustos y preferencias de las personas con

respecto a qué momento del día gustan consumir yogurt natural

TOTAL FEMENINO Y MASCULINO

OPCIONES Fr. %
1 3
En el desayuno 5 0

23
Como acompañamiento 1 2
de comidas 1 2
2 4
Como merienda 4 8

TOTAL 50 100

ANÁLISIS: La preferencia para el consumo durante el día del yogurt natural en la

mayor parte de personas es ingerirlo como meriendas y en una menor cantidad lo
consumen como parte del desayuno.

Momentos del dia en que consumen el producto

25 24

20
FRECUENCIA

15
15
11
10

-
En el desayuno Como acompañamiento de Como merienda
comidas

OPCIONES

PREGUNTA N° 7

¿Ah que precio compra el producto en las diferentes presentaciones?

Objetivo de la pregunta: Conocer el promedio de los precios actuales a los
cuales el cliente adquiere el producto en el mercado

24
 TOTAL HOMBRES Y MUJERES
OPCIONES Fr. %
Pack (de 4 u 6 unidades)    
2
46
$1.00 - $1.50 3
2
44
$1.55 - $2.50 2
12
$2.55 - $3.50 6
Mediano (200 g o más)    
1
30
$0.50 - $0.75 5
2
44
$0.80 - $1.05 2
1
28
$1.10 - $1.35 4
Grande (750 g o más)    
42
$2.00 - $2.50 21
34
$2.55 - $3.05 17
$3.10 - $4.60 24

25
 12
TOTAL 150/50 +/100

ANALISIS: La mayoría se inclina a precios cómodos de las diferentes

presentaciones del yogurt, en relación al precio promedio de las diferentes
presentaciones de acuerdo a los datos se puede decir que los posibles clientes
esperaran los siguientes: Pack (de 4 u 6 unidades) $1.55 - $2.50, Mediano (200
g o más) $0.80 - $1.05, Grande (750 g o más) $2.55 - $3.05. Esto sería en
promedio lo que los clientes están dispuesto a pagar por el producto .

Rangos de precios de yogurt natural en el mercado

25 23
22 22
21
20 17
15
14
15 12
FRECUENCIA

10
6
5

-
) 0 0 0 ) 75 05 35 ) 50 05 60
es .5 .5 .5 ás 0. 1. 1. ás 2. 3. 4.
dad - $1 - $2 - $3 o
m
- $ - $ - $ o
m
- $ - $ - $
i
un .0
0
.5
5
.5
5
0
g
.5
0
.8
0
.1
0
0
g
.0
0
.5
5
.1
0
6 $ 1 $1 $2 2 0 $0 $0 $1 75 $2 $2 $3
u ( (
4 no e
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e ia a nd
d r
ck M
e G
Pa

OPCIONES

PREGUNTA N° 8

¿Influye el precio en la selección del tipo de yogurt?

Objetivo de la pregunta: determinar si el precio es un factor importante para el
consumidor a la hora de adquirir el producto

26
 TOTAL HOMBRES Y MUJERES

OPCIONES Fr. %
SI 38 76
NO 12 24
TOTAL 50 100

ANALISIS: La mayor parte de la población asocia el precio con el tipo de producto

(yogurt natural) a la hora de adquirirlo. Lo que significa que en base a lo anterior
siempre buscaran lo que esté al alcance de su bolsillo.

Influye el precio en la dicision del tipo de

yogurt
12

SI NO
38

PREGUNTA N° 9

¿Es para usted el precio un elemento que define la calidad del yogurt
natural?
Objetivo de la pregunta: Conocer si a la hora de adquirir el producto los
consumidores relacionan el nivel calidad con el factor precio

27
 TOTAL HOMBRES Y MUJERES

OPCIONES Fr. %
SI 29 58
NO 21 42
TOTAL 50 100

ANALISIS: La mayoría considera que el precio del producto tiene una relación
directa con la calidad que puede tener el producto, por consiguiente se determina
que estarían dispuestos a pagar un precio razonable en relación a la calidad que
el producto le ofrece.

El precio es un factor que define la calidad

del producto

21 SI
29 NO

PREGUNTA N° 10

¿Dónde compra su yogurt natural según la presentación que usted compra?

Objetivo de la pregunta: conocer en qué lugar las personas adquieren el yogurt

28
 TOTAL MUJERES Y HOMBRES
OPCIONES Fr % ANALISIS: a través de esta pregunta se
Mercado 14 28
descubrió que en el lugar donde los
Tienda 27 54
Centro Comercial 34 68 clientes más adquieren yogurt es en el
Internet 2 4 centro comercial con un 38 %, siendo
TOTAL 77/ 50 +/100

Sitios donde se compra yogurt

34
35
30 27
25
FRCUENCIA

20 14
15
10
2
5
-
Mercado Tienda Centro Comercial Internet
OPCIONES

este el lugar con mayor rentabilidad siguiéndole muy de cerca la tienda con un 32
% y el mercado con un porcentaje de 22% y solo el 8% a través de internet.

PREGUNTA N° 11

¿Aparte del producto que otros factores influyen en su decisión de compra?

Objetivo de la pregunta: Conocer qué estrategia de venta función mejor en la

venta de yogurt.
Objetivo de la pregunta: Conocer qué estrategia de venta función mejor en la
venta de yogurt.

29
 TOTAL HOMBRES Y MUJERES

OPCIONES FR %
2 4
Publicidad 4 8
3 7
Promoción 6 2

Tendencias 3 6
TOTAL 63 / 50 +/100

ANALISIS: pregunta fundamental en el proyecto ya que a través de ella logramos

identificar el factor con mayor importancia que hace que el cliente genere una
compra de yogurt, el cual se trata de promociones con un 57% y seguido de la
publicidad con un 38%, siendo así las tendencias las de menor ventaja con un 5%.

Estrategia de venta
40 36
35
30 24
FRECUENCIA

25
20
15
10 3
5
-
Publicidad Promocion Tendencias
OPCIONES
30
PREGUNTA N° 12

¿Compra yogurt natural en promociones?

Objetivo de la pregunta: saber la demanda existente en el mercado del yogurt.

TOTAL HOMBRES Y MUJERES

OPCIONES Fr %
4 8
SI 3 6
1
NO 7 4
5 10
TOTAL 0 0

ANALISIS: esta pregunta nos permite desarrollar estrategias de ventas a través

de las promociones con una aceptación del 78% y solamente el 22% nos indica
que no compran aunque hallan promociones.

Adquiere yogurt en promoción

7

SI
NO

43 31
PREGUNTA N°13

¿Son las promociones un factor para adquirir más yogurt natural al realizar
la compra de este producto?

Objetivo de la pregunta: identificar si las promociones son la razón de compra

del producto o es por los beneficios que trae el yogurt natural.

TOTAL FEMENINO Y MASCULINO

OPCIONES Fr. %
SI 44 88
NO 6 12
TOTAL 50 100

ANÁLISIS: con esta pregunta nos podemos dar cuenta que las personas
prefieren comprar cuando hay promociones, las promociones son un impulso de
compra del producto.

32
 Promociones un factor que influye la
compra

SI
NO

44

PREGUNTA N°14
¿Ha visto algún tipo de publicidad de yogurt natural y sobre los beneficios
que ofrece?

“Si la respuesta es NO debe pasar a la pregunta 16”

Objetivo de la pregunta: saber cuánta publicidad tiene el yogurt natural, si han

escuchado o visto en algún medio de comunicación los anuncios de tal producto.

TOTAL FEMENINO Y MASCULINO

OPCIONES Fr. %
SI 43 86
NO 7 14
TOTAL 50 100
33
ANÁLISIS: la mayoría de personas que contestaron nos dijeron que si habían
escuchado o visto publicidad sobre el yogurt natural y sus beneficios.

Ha visto publicidad sobre yogurt nat-

ural

7
SI
NO

43

PREGUNTA N° 15

En qué medio de comunicación ha visto la publicidad de yogurt natural y sus

beneficios:

Objetivo de la pregunta: analizar en cual medio de comunicación es que la

gente mira más anuncios sobre el yogurt natural.

34
 TOTAL FEMENINO Y MASCULINO
OPCIONES Fr. %
TV 14 33
Redes Sociales 24 56
Radio 2 5
Periódico 3 7
TOTAL 43 100

ANÁLISIS: Se sintetiza que las redes sociales son una clave para dar a conocer
sobre el producto ya que jóvenes y personas mayores lo usan y están muy al
pendiente.

Porque medio ah visto la publicidad de yogurt

natural
24
25
FRECUENCIA

20
14
15

10
2 3
5

0
TV Redes Sociales Radio Periodico

OPCIONES

PREGUNTA N° 16

¿Influye la publicidad en la decisión de compra de yogurt natural?

Objetivo de la pregunta: analizar si el tipo de publicidad es llamativa y un

factor de compra del yogurt natural.

35
 TOTAL FEMENINO Y MASCULINO

OPCIONES Fr. %
SI 45 90
NO 5 10
TOTAL 50 100

ANÁLISIS: a la mayoría de personas les importa la publicidad, que sea famosa la

marca, que sea reconocida para poder adquirir el producto.

Influye la publicidad en la compra

SI NO

45

36
 19. CONCLUSIONES

PRODUCTO:
 El yogurt liquido natural es el de preferencia de los consumidores

 Los consumidores adquieren yogurt natural principalmente por los

beneficios que este aporta a la salud.

 La presentación de Packs (4 a 6 unidades) es la que prevalece en la

compra según los gustos y preferencias de los consumidores.

 La introducción del producto es aceptable

PRECIO:
 El precio tiene mucha influencia a la hora de seleccionar el tipo de yogurt
natural

 El producto se consume una vez al día como merienda y el rango de

precios de la presentación que prefieren es de $1.00 a $1.50.

 El rango de precios del yogurt natural debe oscilar entre $1.00  a $2.50.

PLAZA:
 El lugar de adquisición preferente del yogurt natural es en un supermercado
dentro de un centro comercial

PROMOCIÓN:
 Las promociones son la mayor influencia al momento de adquirir el
producto

 Las redes sociales son el medio de comunicación más eficaz para hacer
publicidad al producto

 La publicidad tiene el mayor grado de influencia para realizar la compra de

yogurt natural.

37
38
 20. ANEXOS

Anexo n° 1 (Encuesta final)

UNIVERSIDAD
FACULTAD DE ECONOMIA Y CIENCIAS SOCIALES

Introducción: Somos parte de la catedra de Consultoría y Auditoría Administrativa

y como parte de nuestros procesos de enseñanza/aprendizaje, le agradeceríamos
su participación al completar esta encuesta que estamos realizando con el
propósito de obtener información sobre diferentes aspectos relacionados a las
características gustos y preferencias que puede llegar a tener del producto. Así
mismo la información que proporcione será tratada con la debida confidencialidad,
por lo que pedimos proporcionar la opinión más objetiva, veraz y sincera posible.

Objetivo de la investigación de mercado: Recolectar información acerca de una

demanda existente del yogurt natural como alimento nutritivo que sea beneficioso
y de agrado para las personas que están diagnosticadas con diabetes, en el
municipio de Sonsonate. Por lo cual agradeceremos mucho su colaboración, ya
que su participación será de valiosa ayuda para los fines de esta encuesta.

Datos de clasificación:
Marque la casilla (x) que corresponda a sus datos.

Género: F___ M___

Edad: 20-29___ 30-39___ 40-49___

Preguntas Filtro:
 ¿Conoce sobre yogurt natural?
SI NO

39
 Si dice que SI pase a la siguiente pregunta si dice que NO fin de la
encuesta

 ¿Usted padece de diabetes?

SI NO
Si dice que SI pase a la siguiente pregunta si dice que NO fin de la
encuesta.

 ¿Consume yogurt natural?

SI NO

Si dice que SI pase a la siguiente pregunta si dice que NO fin de la

encuesta.

Cuestionario
Indicaciones: Marcar con una (x) la opción u opciones que más se apeguen a sus
gustos, preferencias y necesidades.

1. ¿Qué marcas de yogurt natural conoce?

 Yogurt natural de Nestlé ___

 Yogurt Yes ___
 Yogurt natural de Dos Pinos ___
 Yogurt natural de LALA ___
 Yogurt natural de Salud ___
 Yogurt natural de yoplait ___

2. ¿Qué tipos de yogurt natural consume?

 Yogurt entero natural ____

 Yogurt desnatado natural ____
 Yogurt liquido natural____

40
3. ¿Qué características influyen para que usted adquiera este tipo de
producto? (Se puede seleccionar más de una)

 Calidad ___
 Datos nutricionales ___
 Forma parte de su dieta ___
 Los beneficios que aporta ___

4. ¿Qué tamaño de presentación compra?

 Packs ( de 4 u 6 unid) ___

 Mediano (200 g o más) ___
 Grande (750 g -1 litro)___

5. ¿Con que frecuencia consume este producto?

 Una vez al día ___

 Tres veces a la semana ___
 Dos veces a la semana ___

6. ¿En qué momento del día consume el producto?

 En el desayuno ___
 Como acompañamiento de comidas ___
 Como merienda ___

7. ¿Ah que precio compra el producto en las diferentes presentaciones?

Pack (4 u 6 unid) Mediano (200 g o más) Grande (750 g – 1 litro)

$ 1.00 - $1.50 ___ $0. 50 - $0. 75 ___ $ 2.00 - $ 2.50 ___
$1.55 - $2.50 ___ $0.80 - $ 1.05 ___ $ 2.55 – $ 3.05 ___
$2.55 - $3.50 ___ $1.10 - $ 1. 35 ___ $3.10 - $ 4.60 ___

8. ¿Influye el precio en la selección del tipo de yogurt natural?

Sí ___ No ___

9. ¿Es para usted el precio un elemento que define la calidad del yogurt
natural?
Sí ___ No ___

41
10. ¿Donde compra su yogurt natural según la presentacion que usted
compra?

 Mercado ___
 Tienda ___
 Centro Comercial ___
 Internet ___

11. ¿Aparte del producto que otros factores influyen en la decisión de

compra?

 Publicidad ___
 Promociones ___
 Tendencias ___

12. ¿Compra yogurt natural en promociones?

Sí ___ No ___

13. ¿Son las promociones un factor para adquirir más yogurt natural al
realizar la compra de este producto?
Sí ___ No___

14. ¿Ha visto algún tipo de publicidad de yogurt natural y sobre los
beneficios que ofrece?
Sí ___ No ___
Si la respuesta es NO debe de pasar a la pregunta 16

15. En qué medio de comunicación ha visto la publicidad de yogurt

natural y sus beneficios:
 Tv ___
 Redes Sociales ___
 Radio ___
 Periódico ___
 Ninguno ___

42
 16. ¿Influye la publicidad en la decisión de compra de yogurt natural?

Sí ___ No ___

Gracias por su colaboración, Bendiciones!

Datos de control:

Nombre del encuestador: __________________________

Correlativo: ____
Nombre del supervisor: ____________________________
Lugar de recolección: ______________________________
Fecha: _________________
Firma: _________________

43
Anexo n° 2 (Prueba piloto)

Objetivo de la investigación de mercado: Recolectar información acerca de una

demanda existente del yogurt natural como alimento nutritivo que sea beneficioso
y de agrado para las personas que están diagnosticadas con diabetes, en el
municipio de Sonsonate. Por lo cual agradeceremos mucho su colaboración, ya
que su participación será de valiosa ayuda para los fines de esta encuesta.

Datos de clasificación:
Marque la casilla (x) que corresponda a sus datos.

Género: F___ M___

Edad: 20-29___ 30-39___ 40-49___

Preguntas Filtro:
 ¿Conoce sobre yogurt natural?
SI NO

 ¿Usted padece de diabetes?

SI NO

 ¿Consume yogurt natural?

SI NO

Si sus respuestas fueron “Si”, puede proceder a responder el cuestionario, pero si

sus respuestas fueron “No”, la encuesta ha terminado.

Cuestionario

44
Preguntas:
Indicaciones: Marcar con una (x) la opción u opciones que más se apeguen a sus
gustos, preferencias y necesidades.

1. ¿Qué marcas de yogurt natural conoce?

 Yogurt natural de Nestlé ___

 Yogurt Yes ___
 Yogurt natural de Dos Pinos ___
 Yogurt natural de LALA ___
 Yogurt natural de Salud ___
 Yogurt natural de yoplait ___

2. ¿Qué tipos de yogurt natural consume?

 Yogurt entero natural ____

 Yogurt desnatado natural ____
 Yogurt liquido natural____

3. ¿Qué características influyen para que usted adquiera este tipo de

producto? (Se puede seleccionar más de una)

 Calidad ___
 Datos nutricionales ___
 Forma parte de su dieta ___
 Los beneficios que aporta ___

4. ¿Qué tamaño de presentación compra?

 Packs ( de 4 u 6 unid) ___

 Mediano (200 g o más) ___
 Grande (750 g -1 litro)___

5. ¿Con que frecuencia consume este producto?

 Una vez al día ___

 Tres veces a la semana ___
 Dos veces a la semana ___

6. ¿En qué momento del día consume el producto?

45
  En el desayuno ___
 Como acompañamiento de comidas ___
 Como merienda ___

7. ¿Ah que precio compra el producto en las diferentes presentaciones?

Pack (4 u 6 unid) Mediano (200 g o más) Grande (750 g – 1 litro)

$ 1.00 - $1.50 ___ $0. 50 - $0. 75 ___ $ 2.00 - $ 2.50 ___
$1.55 - $2.50 ___ $0.80 - $ 1.05 ___ $ 2.55 – $ 3.05 ___
$2.55 - $3.50 ___ $1.10 - $ 1. 35 ___ $3.10 - $ 4.60 ___

8. ¿Influye el precio en la selección del tipo de yogurt natural?

Sí ___ No ___

9. ¿Es para usted el precio un elemento que define la calidad del yogurt
natural?
Sí ___ No ___

10.¿Donde compra su yogurt natural según la presentacion que usted

compra?

 Mercado ___
 Tienda ___
 Centro Comercial ___
 Internet ___

11. ¿Aparte del producto que otros factores influyen en la decisión de

compra?

 Publicidad ___
 Promociones ___
 Tendencias ___

12. ¿Compra yogurt natural en promociones?

Sí ___ No ___

46
13. ¿Son las promociones un factor para adquirir más yogurt natural al
realizar la compra de este producto?
Sí ___ No___

14. ¿Ha visto algún tipo de publicidad de yogurt natural y sobre los
beneficios que ofrece?
Sí ___ No ___

15. En qué medio de comunicación ha visto la publicidad de yogurt natural y

sus beneficios:
 Tv ___
 Redes Sociales ___
 Radio ___
 Periódico ___
 Ninguno ___
16. ¿Influye la publicidad en la decisión de compra de yogurt natural?

Sí ___ No ___

Nombre del encuestador: __________________________

Correlativo: ____
Nombre del supervisor: ____________________________
Lugar de recolección: ______________________________
Fecha: _________________
Firma: _________________

47