Tfinal Helado

“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”
UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
FACULTAD DE INGENIERÍA
EMPRENDIMIENTO DE NEGOCIOS SOSTENIBLES: FORMULACIÓN
TB1
PROFESORA: ROJAS PLASENCIA, KARINA MILAGROS
INTEGRANTES:
 ORTIZ CENTENO LUIS ALBERTO

 PAREJA QUISPE LUIS BENJAMIN
 PANIAGUA PINTO JEYSON EDWIN
 PINEDO GONZALES WESLEY JULIEHT
 QUINO FLORES JORGE ANGELO
 VALENZUELA CHAVEZ RISSO GLEEN
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INDICE
Contenido
1. INTRODUCCIÓN..........................................................................................................................4
2. ASPECTOS GENERALES...............................................................................................................4
2.1 Tabla de Análisis de Ideas...................................................................................................4
2.2 Ideas Iniciales.....................................................................................................................1
2.2.1 Descripción de las ideas iniciales................................................................................1
2.2.2 Benchmarking y tropicalización de las ideas de negocio............................................2
Benchmarking significa analizar la competencia en otros países y contextos para poder mejorar la
propuesta de valor.............................................................................................................................3
Tropicalización significa analizar si el negocio existe en otros contextos para poder plantear cómo
funcionaría en nuestra realidad, es decir cuáles serían los cambios necesarios para su
funcionamiento y éxito......................................................................................................................3
En base a estos conceptos, se desarrollará cada idea planteada.......................................................3
2.2.3 Sustento del origen de la idea inicial principal: Tendencias, problema/necesidad,
análisis del entorno, cuestionamientos, pensamiento lateral....................................................5
2.3 Descripción del Equipo de trabajo......................................................................................6
3. MODELO DE NEGOCIO.............................................................................................................10
3.1 Business Model Canvas Inicial..........................................................................................10
3.1.1. Business Model Canvas “Helado Light”..............................................................................10
3.2................................................................................................................................................10
3.2.1 3.1.2. BMC: Desarrollo de los cuadrantes................................................................10
3.3 Business Model Canvas 3.................................................................................................12
3.3.1 Business Model Canvas FAKECALLME.......................................................................12
3.3.2 BMC: Desarrollo de los cuadrantes...........................................................................12
4. STAKEHOLDERS Y COMPETIDORES...........................................................................................14
4.1 Mapa de Stakeholders......................................................................................................14
4.2 Matriz de grupos de Interés.............................................................................................16
4.3 Cuadro de Competidores..................................................................................................18
4.4 Gráfica de Competencia...................................................................................................23
5. VALIDACIÓN DE HIPÓTESIS DE PROBLEMA Y CLIENTE..............................................................24
5.1 Hipótesis del cliente.........................................................................................................24
5.1.1 Tamaño de mercado.................................................................................................24
2
5.2 Validación del Problema...................................................................................................25
5.2.1 Descripción de las Hipótesis del Problema...............................................................25
5.2.2 Diseño del experimento...........................................................................................25
6. VALIDACIÓN DE HIPÓTESIS DE SOLUCIÓN................................................................................28
.........................................................................................................................................................50
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...................................................................................51
8. BIBLIOGRAFÍA...........................................................................................................................52
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1. INTRODUCCIÓN
Actualmente, existen diversos tipos de alimentos y postres en el mercado nacional. Estos

son distribuidos en los súper mercados como Plaza Vea, Tottus, Vivanda, Wong entre
otros. Sin embargo, con el aumento de la población el consumo de algunos productos se
estandarizo. Esto provoco que algunas personas desarrollaran ciertos tipos de alergias y/o
enfermados que les impide comer productos de su preferencia. Por ejemplo, alarmante es
en Perú el cual 3 de cada 100 personas de 15 y más años sufren de diabetes. Asimismo, las
personas que sufren de otros tipos de enfermedades, deportistas, niños, personas de tercera
edad son susceptibles a ciertos ingredientes, ya que le afecta a su digestión, aceleran su
ritmo cardiaco u otras infecciones. Esto, se debe a ciertos tipos de compuestos químicos,
azucares, lácteos entre otros. Ello, induce a que una parte de la población se retraiga de
comer algún producto de su preferencia. Por otra parte, el 35,5% de la población peruana se
encuentra con sobrepeso. Con estas cifras alarmantes sobre problemas que aquejan a una
gran parte de la población. Es necesario crear un producto ideal que sea de fácil consumo y
que tenga bajos porcentajes de químicos entre otras características. De esta manera, se
buscó y hallo una nueva alternativa de solución el cual requiere de una serie de
modificaciones de los compuestos de un postre de mayor venta el mercado nacional. No
obstante, se requiere de una serie de pasos como conocer el tipo de sabor ideal, para lograr
que el producto resulte agradable para los consumidores. Por ello, el presente trabajo, se
enfocará en la creación de un nuevo producto nutritivo dirigido clientes dentro de una
ciudad, edad, condición socioeconómica entre otros factores. Asimismo, se desarrollará los
conocimientos y lecciones del curso de Emprendimiento de Negocios Sostenibles el cual
tiene como objeto principal recoger la idea del Plan de Negocio Grupal. Esto, se logrará
con el trabajo participativo y el aporte de cada integrante. A continuación, se explicará el
desarrollo del producto ideal en marco de las nuevas tendencias de consumo.
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2. ASPECTOS GENERALES
2.1 Tabla de Análisis de Ideas
 APPoyame, es un App el cual brindará asesoría universitaria por medio de

contactos de profesores u otros universitarios que conozcan de temas de interés.
Asimismo, tiene la propiedad de buscar exámenes pasados o compartir con otros
compañeros materiales de estudio con el fin de obtener mejores calificaciones en su
curso. Asimismo, puede reunirse a grupos de estudio mediante el chat grupal.
Necesidad: cubre del aprendizaje de algún curso o temas de menor

conocimiento a nivel universitario.
 TapiMaceta, es un producto el cual consiste en producir una maceta hecho de
tapitas de plástico. Además, se tiene la ventaja de decoración al gusto del cliente, el
cual indicara el color y tamaño de la misma. El medio de pago es través de la
aplicación.
Necesidad: del cuidado ambiental, ya que se reutiliza las tapitas de plástico

para la fabricación de este producto.
 BreakApp, es una combinación de un App y la producción de alimentos. Este

consiste, en reservar desayuno por el medio del App y recoger en los dispensadores
a fin de una atención rápida. Esto, permite mezclar el tipo de desayuno ideal para
cada uno de los consumidores, ya que podrá escoger el tipo de bebida, pan y el nivel
de temperatura. El medio de pago es través de la aplicación o en los dispensadores.
Necesidad: reservar tu desayuno personalizado en cualquier momento.
 GoUpBus, es una adición de forma de escalera en los buses de transporte público

con el fin de facilitar el ascenso de las personas con alguna discapacidad
psicomotriz y personas de tercera edad.
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Necesidad: dificultad de subir al bus por las personas octogenarias.
 Confession, es un App por el cual se brindará soporte emocional a las personas con
algún tipo de dificultad emocional. En ella, se permitirá el contacto con personas
psicólogos y psiquiatras. Es decir, se podrá programar citas con estos profesionales
de la salud mental. Otra forma de atención será por conversación por medio una
video llamada o mensajes de texto similar a msn de Facebook.
Necesidad: brindar ayuda a personas con problemas emocionales.
 Callme, es un App en el cual se evocará a personas solas. Consiste en encontrar

pareja con los mismos gustos o personalizar el tipo de persona que se desea conocer
a fin de encontrar a la persona ideal. En ella, se podrá escoger el tipo de gusto, ya
sea por música, ropa, edad, tamaño, sexo, religión e idioma. Asimismo, se podrá
dialogar por medio de esta App para el intercambio de información.
Necesidad: personas que tienen dificultad de encontrar pareja (se

encuentran solas) o problemas sentimentales.
 FakeCallme, es un App para simular una llamada falsa. En ella, se podrá
personalizar la hora de llamada. Asimismo, el asunto de llamada ya sea de
emergencia, de reunión con otro grupo, simular un accidente. Además, modificar el
tipo de persona de quien quieres recibir la llamada, ya sea hombre o mujer.
Necesidad: Salir de situaciones de aburrimientos planteando escusas
 FreshFruit, es un App el cual escaneará la fruta y determinará su nivel de madurez.

Esto servirá para comprar la fruta ideal de consumo.
Necesidad: Determinar si las frutas están frescas.
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 AbogadosOnline, es un App en la que se contará con abogados especialistas en
temas legales. Consiste en conversar con un abogado mediante la aplicación similar
al msn. En ella, se podrá establecer una cita con la persona en tanto el cliente como
el abogado. El medio de pago es por la aplicación el cual se cobrará una comisión
de diez soles por el contacto. De ser un caso de mayor complejidad, se pagará al
abogado consultado el monto que se requiera para seguir con el caso.
Necesidad: Servicios legales y desconocimientos de algunos temas
 Helado light, consiste en un producto de similares características al helado

tradicional de D'Onofrio. No obstante, se retirará algunos insumos y se remplazará
por otros a fin de disminuir el nivel de dulzura en el producto. Asimismo,
desarrollara en función los sabores de mayores demandas en el mercado nacional.
Necesidad: Helados bajos en calorías
 Bookonline, es un App en la cual se ubicará los centros de ventas de libros o

bibliotecas tradicionales. El modo de uso es el siguiente, el usuario ingresará el
título de su libro de su preferencia y el App buscará el centro de venta más cercano
a su posición. Asimismo, los usuarios podrán recomendar sus libros de su
preferencia.
Necesidad: Ubicar los libros y comprarlos.
 Mi viaje, es un App en la que se comparara el centro de viaje dependiendo las

posibilidades económicas de los usuarios. En ella, se podrá elegir el destino de
viaje. Asimismo, los usuarios comentaran sus opiniones de los lugares visitados a
fin de recomendar la seguridad, servicios o carencias que se tiene en aquellos
lugares.
Necesidad: Cotización de viaje en distintas partes del estado peruano
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 VeganTruck, es un establecimiento de comida vegana en la cual se repartirá
comidas en un local. En ella, se venderá productos veganos en tanto almuerzos,
desayunos y jugos especiales.
Necesidad: Comida vegana
 Miestacionamiento, es un App en la que se hallará un espacio donde estacionarse.

El modo de funcionamiento es la siguiente, cuando el conductor desee ubicar un
lugar para guardar y/o estacionar el auto el App buscara espacios en donde logre
ello. Asimismo, compara la tarifa del lugar y el tiempo que se puede guardar.
Necesidad: Lugares de estacionamientos particulares
 Upcloset, es un App en la que el usuario podrá combinar su ropa y observar cual es

mejor combinación de ropa. Asimismo, esta le brindará oferta de prendas de vestir
en distintos establecimientos.
Necesidad: Combinar la ropa ideal
 Mylook, es un App el cual el usuario podrá escoger el tipo de corte que desea
realizarse. En ella, se ubicará los cuatro cuadrantes de la cabeza (frontal, lado
izquierdo, lado derecho y parte posterior).
Necesidad: Cambios de moda o tendencias de corte
 Mi juerga, es un App en ella se comparará y buscará el tipo de discoteca ideal para

la persona, ya que se especificará el tipo de músicas que se escuchan y las personas
que frecuentan. Además, se compara el precio de entrada y tipos de bebida que se
ofrecen en el lugar. Asimismo, el modo de ingreso y si cuenta con las seguridades
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del caso. También, tendrá unas plataformas de opiniones donde podrán recomendar
el lugar y las puntuaciones del entorno.
Necesidad: hacer comparaciones de discotecas
Bandida perfecta, es un App en la que ubicará jóvenes que desean realizar

acompañamiento a otras personas. Asimismo, se establecerá que solo será de
acompañamiento a eventos formales (cumpleaños, bautizos, almuerzos entre otros) e
informales (discotecas), para realizar alguna actividad no relacionada con las
relaciones sexuales.
Necesidad: De damas de compañía
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Tabla 1: Ideas de negocio
TIPO DE PROYECCIÓN
NECESIDAD O PROBLEMA DEL POTENCIAL POTENCIAL POTENCIAL CREATIVIDAD
NEGOCIO NEGOCIO(OFFLINE- VIABILIDAD EN BASE A CALIFICACIÓN
MERCADO INNOVADOR ESCALABILIDAD RENTABILIDAD (out of the box)
PRODUCTO/SERVICIO) TENDENCIAS
APPoyame Online Aprendizaje universitario 5 3 8 4 6 2 28
TapiMaceta Offline Cuidado ambiental 5 7 7 1 1 2 23
BreakApp Online/Offline Reserva de desayuno 8 9 8 5 7 8 45
GoUpBus Offline Personas de tercera edad 7 6 6 4 5 6 34
Confession Online Problemas emocionales 7 8 8 6 7 6 42
CallMe Online Problemas sentimentales (soledad) 7 6 8 7 7 6 41
FakeCALLME Online Situación de aburrimiento 8 8 8 6 6 8 44
FreshFuit Online Frutas frescas 7 7 6 7 7 8 42
Abogados Online Online Servicios Legales 7 7 8 6 7 7 42
Helado Light Offline Postre bajo en Calorías 8 6 9 8 8 7 46
Book Online Online Compra y Ubicación de Libros 7 7 7 6 7 6 40
Mi Viaje Online Cotización de viajes 7 7 6 7 8 8 43
vegantruck Offline Comida Vegana 5 7 6 7 8 7 40
Mi Estacionamiento Online Lugar de estacionamiento 5 6 7 8 7 6 39
Upcloset Online combinación de ropa 7 8 6 7 8 7 43
MyLook Online Cambios de moda o tendencias de corte 6 7 8 6 7 7 41
Mi Juerga Online Hacer comparaciones de Discotecas 5 6 7 7 5 6 36
Bandida Perfecta Online Dama de compañías 9 6 8 6 7 6 42
Fuente: Elaboración propia
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2.2 Ideas Iniciales
2.2.1 Descripción de las ideas iniciales
IDEA 1- HELADO LIGHT:
Consiste en un producto de similares características al helado tradicional de

D'Onofrio. No obstante, se retirará algunos insumos y se remplazará por otros a
fin de disminuir el nivel de dulzura en el producto. Asimismo, desarrollará en
función los sabores de mayores demandas en el mercado nacional.
Ilustración 1: Imagen referencial de Helado Light
IDEA 2- BREAKAPP:
Es una combinación de un App y la producción de alimentos. Este consiste, en

reservar desayuno por el medio del App y recoger en los dispensadores a fin de
una atención rápida. Esto, permite mezclar el tipo de desayuno ideal para cada
uno de los consumidores, ya que podrá escoger el tipo de bebida, pan y el nivel
de temperatura. El medio de pago es través de la aplicación o en los
dispensadores.
1
Ilustración 2: Imagen referencial de Breakapp
IDEA 3- FAKECALLME:
Es un App para simular una llamada falsa. En ella, se podrá personalizar la hora
de llamada. Asimismo, el asunto de llamada ya sea de emergencia, de reunión
con otro grupo, simular un accidente. Además, modificar el tipo de persona de
quien quieres recibir la llamada, ya sea hombre o mujer.
Ilustración 3Imagen referencial de Fake Call
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2.2.2 Benchmarking y tropicalización de las ideas de negocio
Benchmarking significa analizar la competencia en otros países y contextos

para poder mejorar la propuesta de valor.
Tropicalización significa analizar si el negocio existe en otros contextos para

poder plantear cómo funcionaría en nuestra realidad, es decir cuáles serían los
cambios necesarios para su funcionamiento y éxito.
En base a estos conceptos, se desarrollará cada idea planteada.

 IDEA 1- HELADO LIGHT:
o Benchmarking: En este caso se analiza la competencia de México en
ella se tiene de marca NUTRISA, el cual es un helado de yogurt bajo en
grasa y 0% de azúcar. Asimismo, tiene dos únicas presentaciones de
“Dúo Arándano – Natural” y otro que es netamente “Natural”. En ambos
casos tiene la presentación de 1L. Estos son considerados light, ya que
contiene bajas cantidades de azúcar, grasa, calorías entre otros
ingredientes que se consideran perjudiciales para la salud humana.
Ilustración 4: NUTRISA “Yo Dúo ARANDANO-NATURAL”
Ilustración 5: NUTRISA “Yo NATURAL”
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En este caso se mejorará el contenido, ya que se considera que 1L es
demasiado. Ante ello, se ofrecerá uno con menor cantidad a fin de que
puedan comprar otros sabores. Además, agregaremos otros sabores.
También, se venderá en otra presentación distinta a estos envases. No
obstante, se va a seguir el modelo de producción de la cadena de
productos light. Asimismo, en la actualidad existe una tendencia de
consumo de productos bajo en calorías, ya sea por parte de deportistas,
como también por parte de personas diabéticas. Por lo tanto, se va a
seguir el modelo de producción de helados Donofrio pero con cambios
en los ingredientes para reducir el exceso de calorías u azucares.
o Tropicalización: De ambas imágenes se podría presentar de manera

similar los temas de publicidad como por ejemplo 0% en azúcar o bajo
en grasa. Asimismo, se podrá ofrecer helados con bajas calorías
añadiendo nuevos sabores y presentaciones para que se pueda obtener un
mayor impacto en los consumidores de productos bajos en calorías de los
diferentes países asociándolos a su cultura.
 IDEA 2- BREAKAPP:
o Benchmarking: Actualmente, no hay un modelo similar en otro país. No
obstante, lo más parecido es desayunos en hoteles turísticos los cuales
están determinados para cada cliente. Otra opción es la compra de la
estadía del hotel, lo que incluye desayunos preparados o por preparar.
Cabe resaltar, que es nuevo modelo, el cual está enfocado a los
estudiantes y profesores que carecen de tiempo para poder realizas sus
actividades. Por lo tanto, se les ofrece una atención rápida al momento de
adquirir los alimentos.
o Tropicalización: Es la combinación de un App medio por el cual pedirá
el desayuno y una máquina que recibirá el pedido. Esto a fin de crear una
atención personalizada mediante una aplicación móvil y web, en la cual
se podrá realizar la reserva y compra de los alimentos.
 IDEA 3- FAKECALLME:
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o Benchmarking: En este caso se analiza la competencia de EE. UU en
ella se tiene a FAKE CALL, el cual esta evocado a bromas a través de
llamadas y mandarse mensajes programados. Aún no tienen la versión en
español. También, tiene el modo de poner fotos lo que induce a poner
figuras falsas que dan poco realismo a las llamadas. Ante ello, se
mejorará ello, asimismo, se ofrecerá en modo español para los usuarios
peruanos. Además, el modelo va enfocado a personas que se sienten con
aburrimiento o quieras salir de alguna situación incómoda. Por lo tanto,
se les ofrece un servicio de una llamada falsa.
o Tropicalización: Se tomará el mismo formato de visualización más se
aumentará la función de escoger el tipo de celular a instalar. Esto se debe a
que el Perú existen distintos tipos marcas de celulares entre ellas se tiene
Samsung, LG, Nokia entre otros. Asimismo, se considera las versiones de
Android los cuales serán adaptados para cualquier tipo.
2.2.3 Sustento del origen de la idea inicial principal: Tendencias,

problema/necesidad, análisis del entorno, cuestionamientos, pensamiento
lateral.
La idea inicial principal es el proyecto de helados light, es decir, HELADO

LIGHT. Según un estudio realizado existen diferentes tipos de helado con
ingredientes y características distintas, cada uno enfocado a un público objetivo.
A continuación, en la siguiente tabla se muestra los tipos de helados:
Tabla 1: Clasificación de helados

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Fuente: Edison Zhindon
Según la tabla el tipo de helado al cual se le hace mayor énfasis es el helado

SORBETE DE FRUTAS que tiene ausencia de grasa y contenido de leche en
polvo descremada. Al tener esta información se nota que se enfoca al objetivo
del proyecto.
Viendo la necesidad de las personas dedicadas al deporte de consumir un postre
bajo en calorías y que les ayude a mantener su estado físico y rendimiento.
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2.3 Descripción del Equipo de trabajo
Benjamin Pareja Quispe

Carrera: Ingeniería Civil
Habilidades:
 Socialización
 Comunicación efectiva
 Confianza
 Aprendizaje rápido
Competencias:
 Automotivación
 Capacidad crítica
 Análisis numérico
Funciones en el negocio:
 Manejo de proveedores
 Mantener informado de los contratos
Jeyson Paniagua Pinto

Carrera: Ingeniería industrial
Habilidades:
 Manejo de Office
 Relaciones interpersonales
 Dedicación
 Flexibilidad
Competencias:
 Iniciativa
 Capacidad de síntesis
 Planificación
 Investigar acerca de la logística de los insumos.
 Determinar el nivel de composición del producto.
 Establecer el proceso de producción del Helado light.
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 Realizar Diagramas de Flujos para la toma de decisiones.
 Repartir roles al equipo de trabajo de acuerdo a sus habilidades.
 Establecer límites de control de la caloría del producto.
Jorge Quino Flores

Carrera: Ingeniería de Software
Habilidades:
 Programación
 Aprendizaje rápido
 Dedicación
Competencias:
 Iniciativa
 Pensamiento crítico
 Diseño de la aplicación y sitio web.
 Desarrollo de la aplicación y sitio web.
 Mantenimiento de la aplicación y sitio web.
Wesley Pinedo Gonzales

Carrera: Ingeniería Civil
Habilidades
 Organizada
 Dedicada
 Empatía
 Amable
Competencias
 Capacidad para trabajar en equipo

 Resolución de problemas
 Iniciativa
 Compromiso
Funciones en el negocio
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 Comunicación directa con los especialistas.
 Determinación y evaluación de los Stakeholders
 Determinación y evaluación de los Competidores
 Asistente de Publicidad y promoción
Risso Gleen Valenzuela Chávez

Carrera: Ingeniería Industrial
Habilidades:
 Comunicación asertiva
 Capacidad de resolver problemas
 Saber trabajar bajo presión
Competencias:
 Capacidad de resolver conflictos
 Motivador grupal
 Aceptar críticas de otras personas
 Investigador de mercado
 Marketing del producto
 Asesor comercial
 Mejora continua en los procesos
Luis Ortiz Centeno

Carrera: Ingeniería de Software
Habilidades:
 Programación
 Rápido aprendizaje
 Confianza
Competencias:
 Empatía
 Iniciativa
 Planificación
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 Diseño de la aplicación y sitio web.
 Desarrollo de la aplicación y sitio web.
 Mantenimiento de la aplicación y sitio web.
3. MODELO DE NEGOCIO
3.1 Business Model Canvas Inicial
Dado al análisis del problema, elaboramos nuestro modelo de negocio, para poder
ejercer lo planificado. En donde segmentamos nuestro mercado y en base a ello
hacemos el análisis que involucran diferentes bloquees tales como: propuesta de valor,
canales de llegada, relaciones con el cliente, fuentes de ingreso, recursos claves,
actividades claves, socios clave y la estructura de costos, que serán detallados y
definidos por cada segmento de mercado.
3.1.1. Business Model Canvas “Helado Light”
Ilustración 6: BMC de helados Light
3.1.2. BMC: Desarrollo de los cuadrantes

3.1.2.1. Segmentos de mercado: El segmento de mercado elegido son las personas que
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llevan dietas y deportistas, porque son nuestros principales consumidores.
3.1.2.2. Propuesta de valor: Por lo general nuestro producto es un helado bajo en
calorías que pueden ser consumidos por todas personas sin preocuparse de la subida
de peso. Asimismo, esta accesible, nutritivo, saludable, bajo en calorías, sin lactosa,
sin azúcar y helados artesanal natural.
3.1.2.3. Canales de llegada: Los canales de llegada para los deportistas, personas en
dietas y otra que quisieran degustar de nuestro producto será mediante Triciclos,
bodegas, grifos, supermercados, tiendas de suplementos, web y en los mismos
gimnasios.
3.1.2.4. Relaciones con los clientes: Para tener una buena relación con nuestros
clientes y hacer que siempre elijan nuestros productos serán mediante una atención
personalizada, existirá una comunidad donde conocerán personas con los mismos
gustos, se entregarán los productos mediante delivery y tendremos una red social para
comunicarnos con ellos.
3.1.2.5. Fuentes de ingreso: Nuestro ingreso se obtiene mediante ventas de helados y
también por él envió que se realiza a personas que realizan alguna dieta y deportistas.
3.1.2.6. Recursos clave: Nuestros recursos claves para poder vender nuestros helados
son nuestro local, el personal, nuestra marca, transporte, maquinarias, insumos y la
web. Estos estarán distribuidos por diversos puntos de la ciudad y que permitirán
conectarnos con nuestro cliente.
3.1.2.7. Actividades clave: Nuestras actividades claves para sacar nuestro producto
son realizar un marketing para las ventas, la producción y distribución del helado y
desarrollar la web.
3.1.2.8. Socios clave: Nuestros socios principales para llevar acabo nuestro proyecto
serán los distribuidores de insumos básicos como leche, estevia y otros ingredientes
que se necesite.
3.1.2.9. Estructura de costos: Nuestra estructura de costos que se generan son costo
del local, costo de marketing y venta, costo de web, costo de la distribución, costo de
materia prima, costo de administración y costo de mantenimiento de carros.
3.2. Business Model Canvas Final

3.2.1. Business Model Canvas “Helado Light”
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3.2.2. PATRON Canvas
3.2.2.1. Identificación del Patrón de Canvas nuevo y antiguo
Al ser nosotros un producto, no contamos con un patrón en nuestro negocio. Sin
embargo, si podemos convertirnos en uno.
3.2.2.2. Business Mode Canvas: Nuevo Patròn
Para este nuevo patrón, hemos considerado ser “cebo-anzuelo”, porque estamos dando a
elección del cliente adicionar algún topping o complementos al helado que ofrecemos en sí,
siendo estos adicionales un costo aparte.
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3.2.3. BMC: Desarrollo de los cuadrantes
3.2.3.1. Segmentos del Mercado: Nuestro segmento de mercado se mantiene igual. El
producto va exclusivamente a personas que se dediquen a hacer deportes y personas que
cuiden su salud, en ambos casos, tienen la restricción de comer algún postre que los
suba de peso, por eso, son nuestro público objetivo, ya que nuestro helado es de baja
calorías, sin azúcar y sano.
3.2.3.2. Propuesta de Valor: Al convertirnos en un patrón definido (cebo-anzuelo)
nuestra propuesta de valor se amplió, en este caso nuestro producto para ambos
segmentos viene a hacer un producto accesible, nutritivo y saludable, bajo en calorías,
un helado totalmente natural, sin lactosa y azúcar. Para nuestro segmento de personas en
dietas, una metodología, y productos extras tales como: Frutos secos, frutas naturales y
complementos. Y para nuestro segmento de personas deportistas tendrán energía y
productos extras tales como: Frutos secos, frutos naturales y complementos.
3.2.3.3. Canales de llegada: Para ambos segmentos serán por tricilos,bodegas,grifos,
supermercados y entre otros, tiendas de suplementos y naturales, web y en centros
comerciales. Para el segmento de deportistas será en las tiendas de suplementos y
naturales como también en el mismo gimnasio.
3.2.3.4. Relaciones con el Cliente: Nuestra relación con los clientes será no solo
armoniosa sino también que se sientan seguro de hacer esta compra, es por ello que
tendrán una atención personalizada, existirá una comunidad de personas que compartan
los mismos gustos, se entregaran los productos bajo delivery y además estaremos en
constante comunicación mediante las redes sociales.
3.2.3.5. Fuentes de ingreso: Nuestra fuente de ingreso será netamente por la venta de
helados más los adicionales que cada cliente elijan y además el costo del delivery.
3.2.3.6. Recursos Clave: Nuestros recursos claves para poder vender nuestros helados
son nuestro local, el personal, nuestra marca, transporte, maquinarias, insumos y la web.
Estos estarán distribuidos por diversos puntos de la ciudad y que permitirán conectarnos
con nuestro cliente.
3.2.3.7. Actividades Claves : Nuestras actividades claves para sacar nuestro producto
son realizar un marketing para las ventas, la producción y distribución del helado y
desarrollar la web.
3.2.3.8. Socios Clave: Nuestros socios claves, son exclusivamente quienes nos van a
distribuir las frutas y los complementos tales como los frutos secos, salvado de trigo,
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chia etc.
3.2.3.9. Estructura de Costos: Nuestra estructura de costos que se generan son costo
del local, costo de marketing y venta, costo de web, costo de la distribución, costo de
materia prima, costo de administración y costo de mantenimiento de carros.
4. STAKEHOLDERS Y COMPETIDORES
4.1. Mapa de Stakeholders
Ilustración 7 Mapa de Stakeholders
1) Gobierno
El gobierno espera que el producto tenga transparencia y que se cumpla con el

reglamento y todos los requisitos que se necesitan para poder sacar un producto.
2) Medio Ambiente
Las expectativas serian que se hagan prácticas medioambientales sostenibles, que se
puedan emplear recursos naturales, y sobre todo el uso adecuado del agua, ya que es un
recurso que está siendo malgastado y eso afecta directamente al ambiente y también a
las personas.
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3) Comunidad
La comunidad estará interesada en realizarse impulsos del proyecto comunitarios, más

que nada la comunidad debe sentirse parte y pieza importante del proyecto, también
poder tener una oportunidad de trabajo tentativo.
4) Accionistas
Como empresa tener una alta rentabilidad, respetar sus derechos, considerarlos en la
toma de decisiones y sobre todo tener una transparencia para poder así tener un buen
manejo del negocio.
5) Proveedores
Los proveedores son fuente principal para nosotros, es por eso que ellos deben de saber
del plan de emergencia para des abastimientos de materias primas y ya que nuestro
producto es un alimento, necesita tener un control de calidad de los insumos.
6) Colaboradores
Este grupo es una pieza importante porque nuestra empresa de una u otra manera
depende también de ellos, así que es muy importante sus expectativas como una
implementación de coaching, para que se sientan motivados y un buen clima laboral.
7) Clientes
Todos nos comportamos como un consumidor, por lo tanto, tenemos las mismas
expectativas y claras, como el buen servicio, un producto de alta calidad, de un buen
precio y sobre todo debe de ser un producto innovador, uno que llame y capte la
atención, no ofrecer lo mismo.
4.1 Matriz de grupos de Interés
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Tabla 2 Matriz de grupos de interés
Grupo de Expectativas del Acciones Evaluación Acciones

interés grupo de interés realizadas por el del preventivas
Grupo de interés desempeño
Planes de Pierde
emergencia ante credibilidad y 6/10 Almacén de
desabastecimient confianza con la emergencia
o de materias empresa
primas
Pierden
Frecuencia de oportunidad de Evaluación
renovación de los compraventa (los 4/10 constante de
proveedores nuevos nuevas
Proveedores
proveedores) propuestas.
Control de
calidad de los Problemas legales exhaustivo
insumos/material y sanciones 8/10 control de
es que consiguen económicas calidad
de los
proveedores
Estandarizar
Calidad Dejan de comprar 10/10 procesos de
calidad
Clientes Renovación de
Buen precio Disminuye nivel 7/10 lista de
de venta proveedores
Pérdida de interés Puesta en
Innovación por la marca, 6/10 marcha de
reemplazo por proyectos de
mejores innovación
propuestas
-Capacitación al
Eficiencia en el Inconformidad y área
área del servicio posible reducción 8/10 -Promoción
al cliente de clientes constante de las
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ofertas
Implementación
de coaching en Insatisfacción Personal
colaboradores, laboral y calidad 6/10 capacitado en
potenciando de trabajo coaching
rendimiento limitada
Métodos de Actividades de
mantenimiento de Disminución en 8/10 desarrollo y
un buen clima productividad bienestar
laboral. personal en la
organización
Uso de -Elaboración de
Colaboradores
evaluaciones de Disminuye materiales de
para medir el oportunidad de evaluación
desempeño de mejora en el 8/10 acordes a cada
sus colaboradores rendimiento área
y potenciar sus laboral -Aplicación
conciencias sobre continua de las
sí mismos. evaluaciones de
desempeño
-Estructura
organizacional
Línea de carrera Posibles 5/10 orientada al
renuncias por desarrollo
inconformidad profesional
-Capacitación
continua
17
4.2 Cuadro de Competidores
Tabla 3: Matriz de competidores
Empresa vs. Helado light Artika Pinkberry Donofrio RaspaChia 4D

Competidores
Número de
carritos de
helados M P N M P N
M = muchos
P = pocos
N = ninguno
Precios altos Precio Precios Precios
Precio y bajos módico altos Altos y Altos Altos
bajos
Accesibilidad
X= lo puedes
encontrar en
todos lados
Y= tienen X Z Y X Y Y
lugares
específicos
(locales)
Z= pocos
puntos de
venta
Poca Publicidad
Publicidad Publicidad publicidad detallista o Publicidad Poca Poca
alta local alta Publicidad Publicida
d
Tamaño de
los productos. Individuales Individuale Individuale Individual Individuales Individu
 Individuales s s y es y ales
 Familiares familiares familiares
Calidad del Excelente Baja Excelente Buena Excelente Buena
producto calidad calidad calidad calidad calidad Calidad
Tiempos de Entrega Entrega Demora en Entrega Entrega Demora
18
entrega rápida rápida la entrega rápida eficiente En la
entrega
Posicionamie Muy Más o Más o Muy Poco Más o
nto de la conocido menos menos conocido conocido menos
marca conocido conocido conocido
Variedad de
productos De 10 a más Menos de Menos de Más de 20 único Más de
(sabores y 20 8 20
tipos)
Autoservicio Autoservic
Atención al personalizad Autoservici Personaliza io Personalizad Personali
cliente o o do Personaliz o zado
ado
Envases
Formas de Empaquetad Empaqueta Envases Empaquet Envases para para
entrega o y sellado do y para comer ado y comer al comer al
Delivery sellado al instante sellado instante instante
Delivery Delivery
Tipos de
clientes
- No se Apto para Apto para Apto para Apto para Apto
considera Apto para todo todo todo el todo el para todo
personas que todo público público público público público el
no pueden público
consumir
azúcar
1. ARTIKA
Empresa nacida en Arequipa, hace 10 años, sin embargo, llegan a todos los
lugares del Perú. Tienen el compromiso de llevar variedad de helados siendo
originales y diversos sabores. Optan por un equilibrio “perfecto” ya que
19
combinan la tradición y la tecnología. La tradición porque utilizan sabores
propios del país como: lúcuma, chirimoya, sauco y los tradicionales del
chocolate, vainilla y fresa. Tecnología porque usan maquinarias modernas.
Sobre todo, ofrecen productos al alcance de todos y económicos.
Ilustración 8: helados ARTIKA
2. PINKBERRY
Empresa líder en la venta de yogurt frozen, se hace especial ya que ofrecen

los famosos “Toppings”. Cuando se asiste a una tienda de Pinkberry, uno
como cliente tiene la libertad de elegir el sabor y los toppings que más le
apetece, sus frutas son cortadas el mismo día y no las mantienen enlatadas o
en algún jarabe.
Ilustración 9 Helados Pinkberry
3. D’ONOFRIO
Esta empresa es una de las conocidas en el Perú, en 1997 fue adquirido por
Nestlé, cuentan con más de 20 productos y no solo de helados, sino que
20
D'Onofrio también ofrecen panetones y chocolates. Está dirigido a un
mercado demasiado amplio y es consumido por diferentes edades. Su
formato es muy bueno, ofrecen productos no solo individuales sino también
familiares. Pese a que D’Onofrio cuenta con competencias fuertes, sigue
siendo elegido por 120 años, y eso se debe a la variedad de productos y
también a la buena organización que surge dentro de la empresa.
Ilustración 10: Helados D’Onofrio
4. RASPACHIA
Esta empresa es incubada por CIDE PUCP, ofrece un nuevo concepto de

raspadillas, a base de Chía y Stevia 100% naturales y nutritivas. Para este
proyecto se juntaron dos profesionales, nutricionista e ingeniera industrial,
quienes buscan ofrecer al público raspadillas de frutas como: fresa, mango,
maracuyá, lúcuma, chirimoya, etc. adicionando la Stevia y la Chía. Al
utilizar materiales costosos, como el poli papel (como envase) hacen que el
precio del producto sea algo elevado. Constan de puntos de venta
específicos.
Ilustración 11 Producto
RASPACHA
21
5. 4D
Conocido como “Cafeladeria”, 4D (Delicia Deleite Detalle Dedicación),

especialistas en helados artesanales por 12 años, aunque la empresa como tal
tiene más tiempo en el mercado. No solo ofrecen los sabores tradicionales
sino también, sabores exóticos tales como: Camú Camú, zarzamora y
wasawi, como reglamento de empresa, tienen prohibido con NO trabajar con
frutas congelada.
Ilustración 12: Helados 4D
4.3 Gráfica de Competencia
Ilustración 13 Gráfico de competencia (azúcar vs precio)
22
 AZÚCAR: Se escogió azúcar porque es el principal insumo a retirar del

producto. El valor agregado del helado es disminuir la cantidad de calorías que
este pueda tener. De la gráfica se evidencia que helados DONOFRIO es el
producto con mayores índices de azúcar en la composición de helados. Por otro
lado, HELADOS LIGHT presentaría la menor cantidad de azúcar, ya que este se
reemplazará por STEVIA.
 PRECIO: El precio es un factor importante al momento d elegir un producto.
Helados 4D y RASPA CHIA son marcas de helados que tienen un alto precio.
Sin embargo, HELADOS LIGHT tiene un precio medio.
¿Cuál es nuestra propuesta de valor?

Nuestro producto se centra en ofrecer helados saludables para personas que son
deportistas o quizás las que se encuentran en dieta y que desean darse un gustito. El
23
helado estará elaborado con 0% azúcar, que será reemplazado por “panela” o “Stevia”,
que brindarán la sensación de estar comiendo un helado común y corriente, muy a
parte, el helado será elaborado con ingredientes naturales que aportaran beneficios a
nuestro cuerpo.
5. VALIDACIÓN DE HIPÓTESIS DE PROBLEMA Y CLIENTE
5.1 Hipótesis del cliente
Para la elaboración de nuestro producto tomamos en cuenta la necesidad de nuestro

cliente de consumir productos bajos en calorías. Asimismo, de tener una vida más
saludable, así como la manera de prevenir o controlar enfermedades como diabetes,
sobrepeso o alto colesterol. Además, las tendencias de estos últimos tiempos de
consumir productos bajos en calorías como leche, yogurt, quesos, entre otros, es la base
para poder obtener un nuevo producto y también abarcar un nuevo tipo de mercado.
5.1.1 Tamaño de mercado

El tamaño de mercado se sacó de la población total del Perú y luego se investigó la
cantidad de habitantes en Lima y que estos sean mayores de edad. Asimismo, se buscó
la cantidad de personas que realicen algún deporte o alguna dieta, además, la cantidad
de helados que se consumen en la región.
Los datos fueron recopilados de la Instituto Nacional de Estadística e Informática
(INEI), Compañía peruana de estudios de mercados y opinión pública (CPI), Radio
Programas del Perú (RPP) y empresas productoras de helados.
Tamaño de Mercado
porcentaje
Población total del Perú 31488625
Población de Lima 29.50% 9289144.375
Población Mayor de Edad 67.40% 6260883.309
Población Deportista o que realizan alguna 39% 2441744.49
dieta
Población Promedio que consume helados 60% 1465046.694
Realizando los cálculos que nuestro segmento de mercado para poder llevar nuestro
24
helado será de 1465046.694 habitantes son nuestros posibles consumidores.
5.2 Validación del Problema
5.2.1 Descripción de las Hipótesis del Problema
El principal problema que tiene el segmento de mercado es el consumo de productos

altos en calorías, este segmento está orientado a deportistas y personas que siguen
alguna dieta. Asimismo, se plantea crear un nuevo producto bajo en calorías y este
remplazar a un helado tradicional por uno que tenga menos contenido de calorías.
5.2.2 Diseño del experimento
5.2.2.1 Objetivos del experimento
 Personas que realizan algún deporte:

Conocer y juntar información de sus problemas que presenta y tomar estas ideas
para que nos permita adaptar nuestro producto a sus exigencias y de esta manera
ser aceptados cuando salgamos al mercado.
 Personas que siguen alguna dieta:

Conocer y juntar información de sus problemas que presenta y tomar estas ideas
para que nos permita adaptar nuestro producto a sus exigencias y de esta manera
ser aceptados cuando salgamos al mercado.
5.2.2.2 Diseño de la entrevista para el segmento de mercado
Las preguntas que se realizarán se diseñaron para conocer nuestro potencial cliente,
los puntos a considerar en la entrevista de validación serán:
 No se expresará el problema ni la solución.
 No convencer al posible cliente de la solución
 No plantear la entrevista como una venta
25
 Se realizarán entrevistas individuales
Por otro lado, el diseño de la entrevista será con las siguientes preguntas:
 ¿Qué edad tienes?

 ¿Eres deportista o sigues alguna dieta?
 ¿Qué deporte practicas? ¿Con qué frecuencia?
 ¿Qué actividades realizas para cuidar tu salud?
 ¿Qué clase de productos consumes?
 ¿Cómo consigues estos productos?
 ¿Qué opinas de los postres?
 ¿Cuántas veces al día comes un postre?
 ¿Qué opinión tienes acerca de las dietas?
 ¿Con qué alimento romperías la dieta?
 ¿Sufres alguna enfermedad?
 ¿Qué opinas de los helados?
5.2.2.3 Diseño de la entrevista para expertos

El formato siguiente representa la estructura de preguntas para el experto:
Preguntas:
 ¿Cuántas calorías puede consumir una persona fitness?
 ¿Qué ingredientes pueden ser parte del helado?
 ¿Cuál es la información nutricional de cada ingrediente?
5.2.2.4 Resultados de las entrevistas

Cada integrante del equipo realizó una serie de entrevistas (videocámara y audio) a
diversas personas con el fin de conocer nuestro segmento de mercado. Entre los
entrevistados se encuentran deportistas universitarios pertenecientes a la Universidad
Peruana de Ciencias Aplicadas y personas externas, entre estos se encuentran
deportistas que practican futbol, básquet, futsal. Etc. En el siguiente enlace se muestra
el contenido de dichas entrevistas.
ENLACE:
5.2.2.5 Análisis y Conclusiones del experimento de validación del problema
https://drive.google.com/drive/folders/1mArO5Qsg6pf9KTqQimS8Z8aAO0kSYhqL
?usp=sharing
26
 Deportistas:
Se realizaron entrevistas a diversos deportistas dentro de la Universidad, entre

hombres y mujeres, y un entrenador con el fin de conocer acerca de sus hábitos
para la segmentación del mercado. Dicha validación se llevó a personas que
practican futbol, básquet, futsal, etc. Se obtuvo que muy pocos de ellos no
consumen helados o algún tipo de postre: asimismo, señalan que comer una
porción de torta o un chocolate en pequeñas proporciones no afecta en su estado ni
rendimiento físico. De otro modo, ellos tienen una guía nutricional que el
departamento de Nutrición de la Universidad les otorga. En conclusión, estas
entrevistas nos ayudan a tener claro acerca del público objetivo, conocer sus
intereses y hábitos alimenticios que como deportistas deben seguir.
 Personas con dietas:
Se realizaron entrevistas a diversas personas dentro de la universidad con la

finalidad de conocer el estilo de vida que llevan. Se obtuvo que la mayor parte de
personas si consumen postres, pero moderadamente por miedo a que estos afecten
en su dieta, ya que este tipo de productos contienen muchas calorías, así como
exceso de azucares.
6. VALIDACIÓN DE HIPÓTESIS DE SOLUCIÓN
6.1 Hipótesis de la solución

6.1.1 Descripción de la hipótesis de la solución
Conociendo el problema y la necesidad de un segmento de mercado, la

solución que se plantea consiste en que el público objetivo no deje de comer
helados, sino, con el propósito de cuidar y mantener una vida saludable sin la
culpa de haber consumido una porción de helado. Helado Light propone un
valor para nuestros helados con la preparación de helados con bajas calorías,
sustituyendo insumos por otros que tengan mejores propiedades, e
implementando frutos secos y toppings.
27
6.1.2 Determinación del Experimento 1, Experimento 2 y Experimento 3 de la
solución
Para el primer experimento se desarrollará un Landing page para promocionar
y anunciar nuestro producto, así como sus diversos beneficios y sabores.
Para el experimento dos desarrollaremos un nuevo anuncio en el Landing
Page. Por último, para el tercer experimento se realizará un “Focus group”
con el fin de conocer realmente la aceptación o rechazo de nuestro público
objetivo, así como escuchar sus opiniones sobre el producto, para ello se le
hará una degustación de una muestra del Helado Light.
6.2 Desarrollo de Experimentos: Experimento 1: Para los usuarios

6.2.1 Diseño del experimento 1: PITCH MVP Landing Page
6.2.1.1 Objetivos del experimento 1
El experimento uno, tiene como objetivo dar a denotar nuestro

producto a los posibles consumidores. Asimismo, conocer la
cantidad de usuarios interesados en adquirir el producto, a través
de un anuncio en Facebook. Por medio de ello, se conocerá la
cantidad de “Clicks” que el público objetivo dio para ingresar al
Landing Page. A su vez, se analizará estos datos obtenidos a fin
de proponer mejoras para adecuado desarrollo del producto.
6.2.1.2 Descripción del Experimento 1

En el experimento número 1, se llevó a cabo el desarrollo de una
Landing Page en la cual se describiría los beneficios de consumir
dicho producto. (Ver ilustración 13). Asimismo, colocar un
cuadro de dialogo de datos en la cual las personas que ingresan a
la página escribirán si desean obtener más información al
respecto. (Ver ilustración 14). Se creó la ventana de sabores. (Ver
ilustración 19). En ella se agregó, ciertos detalles como los
sabores de helado. Dentro de ella, se observa los posibles sabores
a ofrecer entre ellas se tiene mago, fresa, limón, café, frambuesa
28
y nuez. Esto, a fin de ofrecer variedad a los comensales y logren
escoger el sabor de su preferencia. (Ver ilustración 20). Para
lograr, la viabilidad del caso se difundió a través de una página en
Facebook, el cual direccionará a la “Landing Page” (Ver
ilustración 15) En ella, se determinó el público objetivo, los
cuales estaban determinadas por un sector de la ciudad como
Lima Metropolitana. Asu vez, la edad estaba comprendida entre
13 a 65 años entre hombres y mujeres. Esto, a modo de conocer
los usuarios, quienes serían posibles consumidores, los cuales
tenderían a interesarse de nuestra idea de producto. De esta
manera, se vería la aceptación mediante “Click” o las cantidades
de solicitudes a modo de saber más información de nuestro
helado light. De esta manera, se recopilan datos los cuales nos
permitan mejorar dicha página y/o producto.
Ilustración 14: Presentación de la Landing Page
Enlace: https://julieht1510.wixsite.com/heladolight?
fbclid=IwAR0zWyZTbpVAn8ovkCRWII6yar9pJRsecwEzuU_zhZrLPluJkNIHcTX
uFDA
29
Ilustración 15: Presentación de más información
Fuente: Elaboración Propia
Enlace:https://julieht1510.wixsite.com/heladolight/formulario?
fbclid=IwAR0zWyZTbpVAn8ovkCRWII6yar9pJRsecwEzuU_zhZrL
PluJkNIHcTXuFDA
Ilustración 16: Página de Facebook
Fuente: Facebook
Enlace: https://www.facebook.com/HeladoSinCulpa/
30
6.2.1.3 Matriz de validación de Pitch MVP 1
Tabla 4: Matriz PITCH MVP

SEMAN PROPUESTA VARIABLE CME RESULTAD APRENDIZAJE
A (%) O
-Las personas
muestran interés sin
embargo se necesitaba
dar más información.
1 Interés del Aceptación del 5% 3.19% -Faltó poner un
segmento cliente incentivo para el
consumo del producto
6.2.1.4 Descripción del Criterio de éxito de cada variable de la matriz

Para el criterio de éxito se planteó que, del total de Clic dados a nuestro
producto, estos tendrían que representar el 5% del total de visitas a nuestra
Landing Page. Con ello, se buscaría demostrar la aceptación de nuestro
producto ante una posible salida del mercado. En nuestro Matriz de validación
se logra apreciar que no logró la aceptación que se esperaba. Esto se obtuvo de
los datos de Facebook, en la cual estaba contenida la Landing Page. Del
cuadro, se resalta la propuesta el cual esta evocado al interés del segmento. En
cuanto a la variable se busca la aceptación del cliente. Asimismo, el CME, es
de 5%. Esto se propuso como meta a superar a partir de los resultados
obtenidos de 3.19%.
6.2.1.5 Método de captación de prospectos Campaña Facebook
El método de captación para ver la aceptación de nuestro producto fue Facebook

donde se tenía que crear un fan page que nos permitió recopilar datos y consultar
la aceptación de nuestro producto. En esta página se tenía que hacer publicidad a
la Landing Page y donde, además, se realizó un pago a la página para poder
publicitar y que esta llegue a nuestro segmento ya definido que son personas que
van al gimnasio, personas deportivas, personas que consumen productos bajos y
31
realizan alguna dieta.
6.2.1.6 Análisis de métricas
Ilustración 17: Resultados de las personas alcanzadas del experimento 1
Fuente: Facebook
De la ilustración, se logra apreciar que las personas alcanzadas son

alrededor de 1, 129 entre hombres y mujeres. No obstante, los “Clicks
en el enlace” presentes en la página son alrededor de 36. Esto,
implica que existe un gran porcentaje de personas que no ingresan a
la página. Analizando, distintos factores de la página entre ellas se
pueden inferir que la información presentada en la página no resalta
la atención a los consumidores. También, se pierde interés al
momento de observar dichas páginas.
No obstante, se aprovechará estos datos a fin de averiguar el público

de mayor frecuencia ingreso a la página.
32
Ilustración 18 Cuadro resumen de personas
Fuente: Facebook
De la ilustración, se logra apreciar que las personas de mayor

incidencia son mujeres de navegación y/o revisión. Esto, implica que
nuestro producto debería de estar enfocado en este sector de mayor
demanda. A su vez, observamos las edades de cada género, los cuales
están segmentadas en intervalos de13 a 17 años, 18 a 24 años, 25 a 34
años, 35 a 44 años. Entre estos intervalos, se logra resaltar que no
superan el 5% de importancia e incidencia de investigación. Esto,
implica que a estos posibles consumidores no toman importancia
sobre el producto. Cabe resaltar que, a diferencia de las edades de 45
a 54, las cuales en su mayoría son mujeres representan un 15%
aproximadamente de interés. Esto, indica que a partir de estas edades
las personas toman importancia de los productos con bajas calorías y
desean probar helados sin grasas. Asimismo, las mujeres de 55 a 64
años son quienes más desean este producto, ya que representan un
28.5% aproximadamente de visualización e interés. También, las
féminas de 65 a más años tienden a tomar importancia a este tipo de
publicaciones respecto al consumo de helados. A diferencia de los
consumidores masculinos los cuales no superan el 10% de interés
33
indistintamente las edades.
6.2.1.7 Aprendizajes.
Luego, de obtener los resultados. Se logra resaltar grandes

aprendizajes a fin de mejorar el modo de propagación de la
promoción de este producto.
En primer lugar, es necesario cambiar el contenido de la página de
Facebook a fin de mejorar y lograr ser más llamativo hacia la
visualización del público.
En segundo lugar, mejorar la apariencia de la Landing Page, a fin de
que sea más agradable hacia el público. Cambiar el mensaje que se
quiera dar a conocer por otro mejor.
En tercer lugar, que el público que nos enfocaremos será a personas
de las edades de 35 a 65 años y que sean mujeres. A fin de lograr la
comercialización de este nuevo producto. No obstante, no descuidar a
otro posible sector de varones.
En cuarto lugar, las personas muestran interés, sin embargo, se

necesitaba dar más información de las propiedades del helado light.
Establecer diferencias entre el producto tradicional de helado.
Por último, es necesario colocar incentivos como promociones o

realizar preguntas a las personas como indicar el precio que está
dispuesto a pagar.
6.2.2 Conclusiones del Experimento 1

 Se tiene que modificar la página de nuestro producto para que
sea mucho más llamativo para los clientes y de esta manera
nos permitirá poder llegar a nuestro segmento con mucha más
rapidez.
 En este experimento también se puedo observar que nuestros
clientes potenciales son mujer por lo cual si realiza algún ficus
grupo se pudiera traer más mujeres que nos permitirá tener un
enfoque más rápido del producto.
34
 Otro factor que se tiene que tomar en cuenta es el nombre de
nuestro producto que no pudo ser llamativo para nuestro
cliente.
 Se realizó un nuevo Bussiness Model Canvas donde se agregó
nuevos productos para una mejor aceptación.
6.3 Desarrollo de Experimentos: Experimento 2: Para cada segmento de mercado

A continuación, se explicará el motivo por el cual nuestro producto no
presenta un patrón definido. No obstante, se usará el patrón de “cebo y
anzuelo”
Nuestro proyecto no tiene un patrón definido. Entonces, optamos por definir uno, en
este caso el patrón elegido es “cebo y anzuelo”. En el cual se ofrecerán productos
adicionales a los helados, que básicamente son complementos como frutos secos
(pecana, pasas, almendras, higo seco, nuez y maníes), frutos especiales
(Aguaymanto, Sanky y Pitahaya) y complementos (kiwicha, salvado de trigo y
chia).

35
6.3.1 Diseño del experimento 2: Novedades en la Landing page
El objetivo del experimento dos es medir nuevamente la aceptación
del producto y recopilar información de nuestros clientes. Asimismo,
se tendrá que verificar el interés de ambos segmentos plantados. Para
ello se realizó ciertos cambios, en la cual se considera que son
necesarios a fin de obtener más aceptación de nuestros consumidores.
En el experimento 2, se duplicó la Landing Page, pero en este caso se
agregó nuevas ventanas a fin de recopilar información. Se agregó los
“Toppings”, los cuales servirán como un complemento a las
expectativas del cliente. En ella se observa los frutos secos, los cuales
son pecanas, pasas, almendra, kiwicha, nuez y maní. Con ello, se
busca que el helado aporte vitaminas y minerales los cuales son
esenciales para el cuerpo humano. (Ver ilustración 21).
Ilustración 19: Ventana modelo de sabor

Enlace: https://julieht1510.wixsite.com/heladoslight2
Ilustración 20: Sabores de helados
36
Enlace: https://julieht1510.wixsite.com/heladoslight2/menus
Ilustración 21: Toppings
Fuente: Elaboracion propia
37
Enlace: https://julieht1510.wixsite.com/heladoslight2/menus
Tabla 5 Matriz de validación Pitch MVP 2
SEMAN PROPUEST VARIABL CME RESULTAD APRENDIZAJE

A A E (%) O
3.13% A las personas les parece atractiva la
idea de negocio, sin embargo, faltó dar
más variedad y/o opciones de productos.
Interés de Aceptación
ambos del cliente 5%
segmentos Las personas necesitan tener más
1 información directa en el anuncio que
les indique que se pueden registrar.
-
5% 33.33%
Registro para Intención Un anuncio con más información que
2 más del cliente capte al consumidor
información
5% 1.04%
3 Interés del Aceptación Hay que ahondar en el tema de la
Producto del Producto presentación del producto.

Para nuestro criterio de éxito se cambiaron las sugerencias que se tenía en el
experimento y de este se basó a ver tres objetivos que son el interés de los
segmentos, el registro que piden mayor información y el interés del producto.
Para el primer objetivo se plasmó en el interese del segmento sea mayor o
igual al 5% de personas que ingresaron a nuestra Landing Page. Mientras para
el segundo, se plasmó que del total de personas que ingresaron el 5% tendría
que dejarnos sus datos para mayor información. Por último, el interés del
producto se midió mediante el total de personas que ingresaron y cuantos de
estas nos pidieron mayor información, esta tenía que representar el 5%.
38
6.3.1.5 Método de captación de prospectos: mediante Facebook
El método de captación para ver la aceptación de nuestro producto fue Facebook

donde se tenía que crear unas fans page que nos permitió recopilar datos y
consultar la aceptación de nuestro producto. En esta página se tenía que hacer
publicidad a la Landing Page y donde además se realizó un pago a la página para
poder publicitar y que esta llegue a nuestro segmento ya definido que son
personas que van al gimnasio, personas deportivas, personas que consumen
productos bajos y realizan alguna dieta.
39
Ilustración 22: Resultados de las personas alcanzadas del experimento 2
Fuente: Facebook
De la ilustración, se logra apreciar que las personas alcanzadas son

alrededor de 1, 149 entre hombres y mujeres. No obstante, los “Clicks
en el enlace” presentes en la página son alrededor de 36. Asimismo,
el contenido compartido es de 4 personas. Comparando con la
ilustración 17 el cual tenía un valor de 1, 129 personas. La diferencia
entre ambos resultados es de 20 personas más que se logró alcanzar.
Esto, implica que existe una gran cantidad de personas que no
ingresan a la página. Analizando, distintos factores de la página entre
ellas se pueden inferir que la información presentada en la página aun
no resalta la atención a los consumidores. También, se logra deducir
que se pierde interés al momento de observar dichas páginas.
No obstante, dentro de ellas hay otros índices las cuales se

aprovecharán a fin de averiguar el público de mayor frecuencia
ingreso a la página.
Ilustración 23 Cuadro resumen de las personas
40
Fuente: Facebook
De la ilustración 23, se logra apreciar que las personas de mayor

incidencia son mujeres las cuales toman importancia a dicha
publicación. A su vez, observamos las edades de cada género, los
cuales están divididos en intervalos de 13 a 17 años, las cuales
representan un 1% aproximadamente. También, de 18 a 24 años,
representan un 5%. Por otra parte, de la edad 25 a 34 años decae el
interés. De 35 a 44 años el interés se incrementa un 7%
aproximadamente. Cabe resaltar que, a diferencia de las edades de 45
a 54, las cuales en su mayoría son mujeres representan un 16%
aproximadamente de interés. Esto, indica que a partir de estas edades
las personas toman importancia de los productos con bajas calorías y
desean probar helados sin grasas. Asimismo, las mujeres de 55 a 64
años son quienes más desean este producto, ya que representan un
25% aproximadamente de visualización e interés. También, las
féminas de 65 a más años tienden a tomar cierta importancia a este
tipo de publicaciones respecto al consumo de helados, ya que su
interés decae a 20%. A diferencia de los consumidores masculinos,
los cuales no superan el 10% de interés indistintamente de las edades.
PROPUEST VARIABLE CME RESULTADO APRENDIZAJE
A (%)
-Las personas
muestran interés
sin embargo se
41
necesitaba dar
más información.
Interés del Aceptación 5% 3.19% -Faltó poner un
segmento del cliente
incentivo para el
consumo del
producto
 La página se tiene que mejorar con más información de nuestro producto el
cual nos permitirá inducir a las personas puedan dejar sus datos y tener
mejor reconocimiento cuando se comercialice en el mercado.
Luego, de obtener los resultados del experimento dos. Se logra

resaltar grandes aprendizajes a fin de mejorar el modo de propagación
de la promoción de este producto.
En primer lugar, que el público que nos enfocaremos será a las
féminas de las edades de 35 a 65 años. A fin de lograr la
comercialización de este nuevo producto. No obstante, no descuidar a
otro posible sector de varones.
En segundo lugar, es necesario cambiar el contenido de la página de

Facebook a fin de mejorar y lograr ser más llamativo hacia la
visualización del público, ya que no se cumplieron con las
expectativas esperadas por el grupo.
En tercer lugar, mejorar la apariencia de la Landing Page, a fin de que

sea más agradable hacia los clientes. Lo ideal es cambiar el mensaje
que se quiera dar a conocer por otro mejor.
Por último, es necesario colocar incentivos como promociones o
preguntar a las personas sobre los precios a

Se tiene que modificar la página de nuestro producto para que sea mucho más llamativo
para los clientes y de esta manera nos permitirá poder llegar a nuestro segmento con
mucha más rapidez.
42
En este experimento también se puedo observar que nuestros clientes potenciales son
mujer por lo cual si realiza algún ficus grupo se pudiera traer más mujeres que nos
permitirá tener un enfoque más rápido del producto.
Otro factor que se tiene que tomar en cuenta es el nombre de nuestro producto que no
pudo ser llamativo para nuestro cliente.
6.4 Desarrollo de Experimentos: Experimento 3: Producto
PROTOTIPO DE FIDELIDAD
Cosas Interesantes Críticas Constructivas
 La idea es algo original.

 Se cambió el azúcar por stevia, sin  Hay que tener mayor variedad en
embargo, la diferencia entre ellas es sabores.
mínima.  Paciencia para la venta, un producto
 Aún sienten la sensación de que al ser nuevo y específico demora en
tiene azúcar en lo más mínimo. venderse.
 Agregar una la tabla nutricional en el
empaque.
Preguntas nuevas a partir de la experiencia Nuevas Ideas
 ¿Qué sabores te gustaría probar?

 ¿Qué otros toppings adicionarías?  Nueva presentación de empaque
 ¿Te animarías a probar con un  Publicidad para la venta de helados
ingrediente que jamás habías
consumido?
 ¿realmente te Satisface?
6.4.1 Diseño del experimento 3: Focus Group para la expectativa del producto y
sabor, textura de mismo.

 Medir las expectativas del cliente mediante un el cual se permitirá saber su
opinión del producto antes que este salga al mercado. Asimismo, también
consultar el nombre y presentaciones que les gustaría a nuestros clientes.
43
 Se realizará un prototipo de alta fidelidad que nos permita conocer si existe
una gran aceptación de nuestro segmento de mercado preguntando si le
agrada el sabor, la textura del helado y la presentación.
Se realizarán “Focus Group” en ambos objetivos que nos permitirán
responder si nuestro producto está listo para salir al mercado.
Para el primer “Focus Group: expectativas del producto se realizaron las
siguientes preguntas:
 ¿Qué idea tiene si le menciono un helado light?
 ¿Qué tipo de sabores te gustaría probar si hoy saliera este producto al
mercado?
 ¿Qué tipo de presentación te gustaría que tenga el producto?
 ¿estás de acuerdo con el nombre de helado Ligth o cambiarias de nombre
de nuestro producto?
 ¿Cuánto estas dispuesto a pagar por el producto?
Para el segundo “Focus Group” nos permite recopilar información sobre
nuestro producto como el sabor, textura y entre otros.
6.4.1.3 Evidencias del Focus Group
44
Enlace de los Focus Group:
https://drive.google.com/drive/folders/1vrYtVgUyLHmuzCrK8S2r-
VMbClFUp57c?usp=sharing
45
SEM. PROPUESTA VARIABLE CME RESUL APRENDIZAJE
TADO
Helado con sabores Aceptación del 12% 0.6% Incluir sabores de guanábana,
tropicales sabor limón y/o fresa
1
Envase de 500 ml, Características de 6% 1.03% Envase de vasito de cartón
familiar la presentación Recipiente en barquillo
2
Nombres en inglés Aceptación del 5% 3.08% Definir un nombre comercial
“0 calorías” nombre Nombre llamativo
3
Precio accesible S/10 o Aceptación del 22% 5.05% Establecer precio de los
S/12 precio helados

a) Hay un grupo pequeño, quiénes están dedicados al 100% a la vida
fitness, que implica una dieta muy equilibrada/sana complementando
con los ejercicios. otro grupo pequeño, quiénes les gusta el deporte, la
comida sana (pero no son tan estrictos) y también los ejercicios ya sea
el gym o al aire libre.
b) El grupo en el que entrena porque le gusta, más no siguen una dieta
sana o quisieran bajar, pero con algo no tan riguroso o estricto (cómo
sería seguir una dieta)
c) Tiene una gran aceptación, pero se recomendó cambiar el nombre del
46
producto y que este venga en varias presentaciones, y que seas de
sabores clásicos.
Entonces tanto el grupo a,b y c, se ven indirectamente (como el caso a) o
directamente (b y c) influencias por productos que aceleren o ayudan en la
reducción de kilos, o mantenerse.
Los 3 grupos les gusta el "cheat meal" o "comida trampa”, entonces, el tema del
helado es un "plus" o un marketing de "comer rico pero sano". Se menciona los
productos influenciables, porque hay 2 que se encuentran como componentes de
varios productos.
El salvado de trigo y la chía, son productos que te ayudan a limpiar tu organismo,
y son consumidos por muchas personas ya sea (en yogurt, batidos, jugos) , sería
un complemento también para el helado, muy a parte de los toppings.
Entonces en base a ese análisis, se modifica la página
 FRUTOS SECOS
Ilustración 24: Presentación de los Frutos secos
47
Ilustración 25: Continuación de la presentación de los frutos secos
 FRUTAS ESPECIALES
Presentamos las 3 potentes frutas que ayudan con el sistema digestivo.
Ilustración 26: Frutas especiales
48
 COMPLEMENTOS
Ilustración 27: Complementos
LA CAPTACIÓN DEL PÚBLICO

Si el público se encuentra interesado, hará su inscripción
Ilustración 28: Modelo de captación del público
49
6.4.1.6 Método de captación de prospectos FOCUS GROUP

FOCUS GROUP
Ilustración 29: Logo de la página de Facebook
Fuente: Facebook
50
Monitoreando hasta una fecha determinada, se nota que ha aumentado al
260%

 De un grupo de 5 personas de un focus group todos mencionaron que el
nombre del producto tiene que ser cambiado por otro que sea más
51
creativo y de esta manera llamaría más el producto.
 En el focus group los participantes mencionaron que las presentaciones
tienen que ser variadas como barquillos, paletas y vasitos. Además,
mantener los sabores clásicos como vainilla, chocolate, menta, limón y
fresa.
 El nombre de nuestro producto tiene que ser cambiado por no ser

nada creativo y su vez nada llamativo para el consumidor.
 Se recomienda que nuestro producto tenga varias presentaciones
como vasos, barquillos y paletas.
 El nombre del producto tiene que ser cambiado para tener más
aceptación con el cliente ya sea ingles u otro nombre.
 Nuestras presentaciones no solo tienen que ser en vasos y paletas
sino se tienen que incluir barquillos.
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
 Se realizaron muchas ideas de negocio en base a sus diferentes necesidades, de

las cuales tres fueron seleccionadas por tener las calificaciones más altas en base
a ciertas variables,
 Se realizó el MBC para cada idea de negocio detallando los canales segmentos
de mercado, etc. para cada una de ellas.
 Mediante juicio crítico se determinó que la idea a seguir en ICE CREAM
HEALTHY por ser un proyecto innovador.
 Se tomaron encuentra diferentes variables como son los competidores,
Stakeholders, etc. para determinar y conocer el entorno del negocio.
52
8. BIBLIOGRAFÍA
 Cabrera, C., Pilar, C., & Galván, O. (2017). Análisis estadístico descriptivo e
inferencial de los hábitos de consumo de postres en Santiago de Surco.
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Retrieved from
http://hdl.handle.net/10757/621844
 RPP. (2015). El peruano consume 20 helados durante el año, afirman.

26/09/2018, de RPP Sitio web: https://rpp.pe/economia/economia/el-
peruano-consume-20-helados-durante-el-ano-afirman-noticia-797014
 INEI. (2010). Consumo de Alimentos y Bebidas. En Consumo de

Alimentos y Bebidas (32). Lima: INEI.
 CPI. (01/08/2017). Peru: Población 2017. marketreport, 7, 13.
 Zhindon, A. (2010). Diseño del Proceso Para la Elaboración de Helados de Fruta

Tipo Sorbete. (Tesis de Grado). Escuela Superior Politécnico del litoral,
Guayaquil. Ecuador.
53
54

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“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

EMPRENDIMIENTO DE NEGOCIOS SOSTENIBLES: FORMULACIÓN

PROFESORA: ROJAS PLASENCIA, KARINA MILAGROS

 ORTIZ CENTENO LUIS ALBERTO

Actualmente, existen diversos tipos de alimentos y postres en el mercado nacional. Estos

2.1 Tabla de Análisis de Ideas

 APPoyame, es un App el cual brindará asesoría universitaria por medio de

Necesidad: cubre del aprendizaje de algún curso o temas de menor

Necesidad: del cuidado ambiental, ya que se reutiliza las tapitas de plástico

 BreakApp, es una combinación de un App y la producción de alimentos. Este

Necesidad: reservar tu desayuno personalizado en cualquier momento.

 GoUpBus, es una adición de forma de escalera en los buses de transporte público

Necesidad: brindar ayuda a personas con problemas emocionales.

 Callme, es un App en el cual se evocará a personas solas. Consiste en encontrar

Necesidad: personas que tienen dificultad de encontrar pareja (se

Necesidad: Salir de situaciones de aburrimientos planteando escusas

 FreshFruit, es un App el cual escaneará la fruta y determinará su nivel de madurez.

Necesidad: Determinar si las frutas están frescas.

Necesidad: Servicios legales y desconocimientos de algunos temas

 Helado light, consiste en un producto de similares características al helado

Necesidad: Helados bajos en calorías

 Bookonline, es un App en la cual se ubicará los centros de ventas de libros o

Necesidad: Ubicar los libros y comprarlos.

 Mi viaje, es un App en la que se comparara el centro de viaje dependiendo las

Necesidad: Cotización de viaje en distintas partes del estado peruano

Necesidad: Comida vegana

 Miestacionamiento, es un App en la que se hallará un espacio donde estacionarse.

Necesidad: Lugares de estacionamientos particulares

 Upcloset, es un App en la que el usuario podrá combinar su ropa y observar cual es

Necesidad: Combinar la ropa ideal

Necesidad: Cambios de moda o tendencias de corte

 Mi juerga, es un App en ella se comparará y buscará el tipo de discoteca ideal para

Necesidad: hacer comparaciones de discotecas

Bandida perfecta, es un App en la que ubicará jóvenes que desean realizar

Necesidad: De damas de compañía

2.2.1 Descripción de las ideas iniciales

IDEA 1- HELADO LIGHT:

Consiste en un producto de similares características al helado tradicional de

Ilustración 1: Imagen referencial de Helado Light

Es una combinación de un App y la producción de alimentos. Este consiste, en

Ilustración 3Imagen referencial de Fake Call

Benchmarking significa analizar la competencia en otros países y contextos

Tropicalización significa analizar si el negocio existe en otros contextos para

En base a estos conceptos, se desarrollará cada idea planteada.

Ilustración 4: NUTRISA “Yo Dúo ARANDANO-NATURAL”

Ilustración 5: NUTRISA “Yo NATURAL”

o Tropicalización: De ambas imágenes se podría presentar de manera

2.2.3 Sustento del origen de la idea inicial principal: Tendencias,

La idea inicial principal es el proyecto de helados light, es decir, HELADO

Tabla 1: Clasificación de helados

Según la tabla el tipo de helado al cual se le hace mayor énfasis es el helado

Benjamin Pareja Quispe

Jeyson Paniagua Pinto

Jorge Quino Flores

Wesley Pinedo Gonzales

 Capacidad para trabajar en equipo

Risso Gleen Valenzuela Chávez

Luis Ortiz Centeno

Ilustración 6: BMC de helados Light

Fuente: Elaboración propia

3.1.2. BMC: Desarrollo de los cuadrantes

3.2. Business Model Canvas Final

Ilustración 7 Mapa de Stakeholders