Lunes

24 de Octubre de 2022

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE
TLAXCALA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICO ADMINISTRATIVAS
LICENCIATURA EN CONTADURÍA PÚBLICA

UNIDAD DE APRENDIZAJE
DESARROLLO DE EMPRENDEDORES

PROFESOR
M.A. Hugo Humberto Gonzáles Olague

Proyecto

Investigación de Mercado
Semestre: 5 ̊ Grupo: “A”
Turno: Vespertino

Equipo 1 :
▪ Ariana Carvente Cirne
▪ Héctor Cuapio Rodríguez
▪ Yahir Hernández San Luis
▪ Monica Quiroz Flores
▪ Mónica Odette Ramos Genis
▪ Danelle Vazquez Aguilar
1
 ÍNDICE
Introducción ................................................................................................................................................ 3
Objetivo del estudio .................................................................................................................... 3
Objetivo general ................................................................................................................................... 3
Objetivos específicos........................................................................................................................... 3
Planteamiento del problema ...................................................................................................... 4
Justificación ................................................................................................................................. 4
Análisis del producto ................................................................................................................... 5
Análisis de la situación vigente del mercado .............................................................................. 5
Investigación de Mercado ........................................................................................................... 6
Metodología empleada ......................................................................................................................... 6
Ficha técnica de la encuesta ............................................................................................................... 7
Tipo de investigación ........................................................................................................................... 9
Fuente de datos: ................................................................................................................................... 9
Diseño de investigación: ..................................................................................................................... 9
Técnicas e instrumentos utilizados: ................................................................................................... 9
Gráficas y análisis de datos: ............................................................................................................... 9
Análisis global .................................................................................................................................... 18
Conclusiones ............................................................................................................................................ 19
Bibliografía ................................................................................................................................ 19

2
Introducción
Hoy en día nos encontramos en un mundo tan globalizado, en el que cada día podemos observar el
surgimiento de nuevas empresas cuya visión en la mayoría de ellas es innovar en nuevos productos o
mejorar la calidad de vida de las personas con apoyo de ciertas herramientas como la tecnología.

Sin embargo, de forma general y sin importar si son empresas ya existentes o de nueva creación todas
ellas enfrentan desafíos como alcanzar niveles máximos de calidad y satisfacción de sus clientes, lanzar
nuevos productos, posicionar y consolidar los ya existentes, buscar mayor participación mercado, entre
muchos otros; para los cuales crean estrategias a partir de la información que tienen a la mano.

Y es aquí donde se emplean ciertas técnicas que permiten no solo obtener información sino también
tomar decisiones estratégicas en busca del beneficio de la empresa, como lo es una investigación de
mercado; una de las actividades más importantes que se deben realizar antes de emprender un proyecto
y durante la vida de la misma en pro de lograr un exitoso lanzamiento de producto, un buen
posicionamiento y en el largo plazo crear planes de mercadeo estratégico que lleven al crecimiento de la
empresa, ya que esta herramienta de mercadeo permite y facilita la obtención de datos, resultados que
de una u otra forma serán analizados, procesados mediante procesos estadísticas y así obtener como
resultados la aceptación o no así como las complicaciones que esto pudiera generar.

Cabe recalcar que el mercadeo estratégico hace parte del éxito o fracaso de un producto, por esto puede
ser de gran utilidad conocer estrategias que han sido exitosas para otras compañías.

Objetivo del estudio

Esta investigación tiene por objeto realizar un análisis real y confiable sobre el mercado actual con
respecto a la comercialización de productos de repostería elaborados a partir de sustitutos de azúcar
para aquellos consumidores que presentan algún problema de salud relacionados con la diabetes,
obesidad, problemas cardiovasculares solo por mencionar algunos, o simplemente porque desean
consumir productos saludables.

Objetivo general
Recolectar y analizar la información obtenida del público en general, para así verificar la viabilidad de
nuestro emprendimiento y formular (posteriormente) un plan de negocios.

Objetivos específicos
• Realizar un diagnóstico con las perspectivas del cliente acerca de la primera impresión que tienen
sobre una repostería que implementa sustitutos de azúcar (xilytol) en la elaboración de sus
productos.
• Identificar los factores que influyen en la decisión de compra.
• Conocer con profundidad el mercado que se pretende conquistar, como así también su grado de
rentabilidad.

3
 • Iniciar un estudio de mercado, para establecer el plan de marketing de una empresa productora
y comercializadora de productos de repostería y pastelería a base de un sustituto de azúcar
denominado xilytol.
• Desarrollar estrategias para tomar mejores decisiones comerciales.
• Saber cuáles son las debilidades y fortalezas de nuestro producto.

Planteamiento del problema

Los dulces nos acompañan a lo largo de nuestra vida. Desde las frutas que empezamos a comer cuando
somos pequeños hasta los deliciosos postres con los que disfrutamos siempre que podemos. Sin
embargo, el problema de la mayoría de estas recetas es que llevan azúcar, un ingrediente que da
muchísimo sabor a los postres pero que no es lo más saludable. Sin embargo, en los últimos tiempos se
han ido encontrando otros endulzantes naturales que mantienen el sabor de las recetas pero sin lo malo
del azúcar, por lo que son sustitutos perfectos para diabéticos, evitar caries y problemas dentales, para
controlar el colesterol y combatir la hiperactividad, prueba de ello es el Xilytol el cual tanto por su aspecto
como por su efecto endulzante y sabor es similar al azúcar blanco convencional, pero hay diferencias en
el precio, impacto ambiental y tiene un 40% menos de calorías. Por tanto, en una receta podemos
emplear la misma cantidad de xilytol que de azúcar (1:1).

En base a lo anterior, dentro del mundo de la repostería, lo que se quiere lograr con este proyecto es dar
esa variedad e innovación que se necesita en esta industria para mejorarla y así obtener no solo que el
consumidor compre este producto sino además las ganancias para la empresa sean las esperadas.

Justificación
El propósito de la investigación es presentar y detallar la información necesaria que permita la toma de
decisiones con respecto a la viabilidad de poner en marcha la producción y comercialización de productos
de reposterías elaborados a base de un sustituto de azúcar denominado xilytol, entregar información
actualizada con respecto a la composición del mercado y analizar detalladamente los clientes a quienes
se orienta el producto y perspectivas de compra del mismo.

Según el estudio realizado por Nielsen de México, empresa dedicada al sondeo de consumidores para
conocer las tendencias y gustos del mercado, arrojo como resultado que en nuestro país hay una
tendencia del consumidor selectivo lo que se convierte en una oportunidad para nuevas empresas pues
el 41% de los mexicanos manifestó que sus necesidades nutricionales están totalmente satisfechas por
la oferta actual de los detallistas, mientras que el 50% expresó que están parcialmente satisfechas y para
el 9% no están nada satisfechas. Este resultado revela las oportunidades para minoristas y fabricantes
que se ocupan de ofrecer a los consumidores productos que se ajusten a sus preferencias.

En la búsqueda de un estilo de vida más saludable, los consumidores resaltan que hay cierto tipo de
productos que desearían encontrar en la estantería de la tienda donde hacen sus compras. Por ejemplo,
el 67% de los mexicanos quisiera ver más productos cuyos ingredientes sean 100% naturales, 56%
busca mayor oferta de productos bajos en azúcar y 54% bajos o sin grasa. Casi la mitad de los
mexicanos (48%) desearía encontrar más productos orgánicos. En concordancia con las expectativas

4
nutricionales actuales, los consumidores exponen su preocupación por el impacto que puedan
ocasionar los ingredientes artificiales a su salud en el largo plazo (44%). Estas cifras nos indican
que las generaciones actuales reflejan una gran preocupación e inclinación por el consumo de productos
que contribuyan a mejorar su salud. (Nielsen, 2021)

Es por ello que el consumo de postres es un poco limitado debido a varios factores entre los cuales se
destaca: la baja calidad del producto, elaboraciones forzadas, industrializadas, sin sabor y con aditivos,
también se han convertido en fórmulas poco nutritivas cuyos componentes no benefician al consumidor
porque se considera que tiene efectos negativos sobre el peso, es así que uno de los grandes retos de
la industria es menguar la mala imagen del producto y mejorar la calidad del mismo, y es precisamente
ahí donde aparece nuestro proyecto de incluir un sustituto de azúcar en la elaboración de los mismos,
sin embargo se espera que puedan haber ciertos problemas en lo que respecta el acogimiento del
producto en la sociedad, aunque se espera que las personas se interesen con este producto para obtener
las ventas previstas y así lograr que la empresa se posicione en el mercado.

En base a lo expuesto anteriormente hemos decidido conocer las preferencias que tiene la población a
la hora de consumir un postre y es por ello por lo que lanzamos este estudio de mercado.

Análisis del producto

Producción y venta de todo tipo de postres, desde pasteles, pays, panques, donas, galletas, cupcakes,
etc., de diversos tamaños, cantidades y sabores. Cada uno de ellos son elaborados de forma artesanal,
e incluyen no solo los ingredientes tradicionales (huevo, harina, leche, mantequilla, etc.) si no también
un sustituto de azúcar a base de xilytol (residuos de mazorca de maíz). Cada uno de los postres tendrán
decoraciones acordes a la temporada, y en su caso a los gustos del cliente cuando estos sean por pedido.

Análisis de la situación vigente del mercado

Aunque el alza de los precios de harina, azúcar y huevos está golpeando al sector, la pastelería sigue
siendo un negocio rentable en México. El negocio de la pastelería vive su momento más dulce en México,
pues mientras otros sectores veían derrumbar sus ganancias durante la etapa más dura del
confinamiento por la COVID y algunos siguen sin recuperarse a pesar del tiempo, los pasteleros
comenzaron a notar cómo su demanda crecía. Actualmente, la industria repostera está viviendo un gran
auge, hoy los números que se generan en esta actividad le pisan los talones a la industria de la tortilla
de maíz y molienda de nixtamal. Según la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA),
el consumo per cápita anual de postres es de 33.5 kg, del cual entre el 70% y 75% corresponde al pan
blanco, y el restante 30% ó 25%, a pan dulce, galletas y pasteles.

En siete estados de nuestro país se concentra poco más de la mitad de las unidades económicas que se
dedican a la industria panificadora y repostera, son: el Estado de México, Veracruz, Puebla, Oaxaca,
Ciudad de México, Sonora y Michoacán. De acuerdo con la Secretaría de Economía (SE), durante los
últimos años el mercado de la repostería en México ha crecido en importancia, por ello, invertir en la
apertura de una pastelería es una opción que promete muchas ganancias a futuro. (Arocha, 2022)

5
El 75% de la población de nuestro país padece sobrepeso u obesidad, según información proporcionada
por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), el cual señala que el exceso en el consumo de
panes y pastelillos industrializados podría estar directamente relacionado con dichas enfermedades. Los
malos hábitos alimenticios han llevado a que estos productos formen parte del desayuno, snack o
colación, sobre todo. El 33.1% de la población consume pan dulce o pastelillos empaquetados en su
primera comida. Los más socorridos son las donas (15.5%), los panqués (11.8%) y las mantecadas
(10.9%). El problema es que estos productos aportan calorías vacías y son, en general, muy altos en
grasas y azúcares. Un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informa que los
pastelitos dulces empacados contienen entre 117 a 232 calorías por porción y aportan entre 11.6 a 21.6
gramos de azúcar y en algunos casos el 21.9% de la ingesta diaria de sodio recomendada por la
Organización Mundial de la Salud (OMS).

A pesar de que la oferta de la industria panificadora consta de productos que no son saludables en
grandes cantidades, México es el octavo mercado mundial para estos productos, y el segundo más
grande de América Latina. Las ventas netas de la principal empresa que elabora este tipo de productos,
en 2020 alcanzaron los 291 mil 926 millones de pesos, lo que representa un crecimiento del 2.5% por
encima de las registradas el año anterior. Específicamente México representa el 33% de sus ventas, el
mejor desempeño estuvo en los canales de bollería, galletas y pasteles.

El sector repostero y pastelero representó en 2021 el 0.5% del Producto Interno Bruto (PIB). La industria
repostera y su cadena productiva alcanza un valor estimado de 120 mil millones de pesos y genera 1
millón 600 mil puestos de trabajo, según cifras de 2021, lo cual la convierte en uno de los segmentos
más relevantes del sector alimenticio en México. Este sector dio cuenta del 4% de las ventas mundiales
de pan. Cabe resaltar que, a nivel mundial, el sector de pastelero representa el 22% de las ventas de
productos alimenticios, con un valor de 456 mil 800 millones de dólares en 2020 y creció anualmente
4.2% entre 2021 y lo que va de este 2022. (Redacción,2022)

Investigación de Mercado
Metodología empleada
“La metodología se refiere específicamente a la parte operativa del proceso, es decir a las técnicas,
procedimientos y herramientas de todo tipo que intervienen en la investigación”. (Galarza, 2018)

Para el desarrollo de este estudio de mercado se utilizará el método cuantitativo, el cual es una
metodología de investigación que utiliza preguntas y encuestas para recopilar datos cuantificables y en
base a estos realizar análisis estadísticos para derivar conclusiones de investigación.

Esto nos permitirá obtener una visión general de la manera en que los usuarios reaccionan frente al
producto, así como conocer la viabilidad del mismo, evaluar ideas, estrategias y sus modificaciones entre
otras. Para todo lo anterior es necesario apoyarse en las herramientas que brinda este tipo de
investigación, iniciando con la recolección de datos. La encuesta se realizó en un formulario de Google
con la finalidad de llegar a más personas, ahorrar tiempo y dinero evitando el uso de papel, así como por
su facilidad de uso. Misma que se compartió a través de las distintas plataformas sociales.

6
Ficha técnica de la encuesta
➢ UBICACIÓN

La encuesta solo se
compartió con personas
residentes en el Estado de
Tlaxcala, puesto que va a
ser el lugar donde se va a
iniciar con el
emprendimiento de nuestro
proyecto.

➢ PERSONAS ENCUESTADAS

30 hombres 46 mujeres

7
 ➢ RANGO DE EDAD

49
48
47
45
40
35
31
28
27
26
Edad

25
23
22
21
20
19
18
17
16
15

0 5 10 15 20 25

Número de personas
Hombres Mujeres

Naturaleza metodológica: Cuantitativa

Método de recolección de datos: Encuesta por medio de un formulario de Google
Tipo de cuestionario: Estructurado
Ámbito Geográfico del Universo: Estado de Tlaxcala
Universo: Población que reside en Tlaxcala
Tamaño de la muestra: 76 personas
Tipo de muestreo: Muestreo aleatorio simple
Fecha de inicio de recolección de datos: 16 de octubre de 2022
Fecha de finalización de la encuesta: 22 de octubre de 2022

8
Tipo de investigación: No experimental, por lo cual, se usaron técnicas de muestreo y la encuesta
para determinar la viabilidad de nuestro producto.

Fuente de datos:
➢ PRIMARIA: con la aplicación de una encuesta de 13 preguntas dirigidas al público en general, los
resultados obtenidos constituyen el soporte numérico del estudio, y nos permitirán conocer y
establecer si nuestro producto puede llegar a ser rentable.
A su vez las preguntas fueron cerradas, con las cuales se buscó la precisión en la respuesta,
eliminando así la probabilidad de sesgo, también esta clase de preguntas facilitó la obtención de
respuestas concretas. Dentro de las preguntas no se agregó la opción “no sé”, considerando que
el objeto del instrumento es entregar la mayor cantidad de información posible para establecer
con respecto a la intención de compra de un nuevo producto. Las preguntas se redactaron de
forma clara y comprensible para los encuestados, las mismas no generan ningún tipo de
tendencia, no dan lugar a suposiciones y se consideran como pertinentes de acuerdo al objeto de
la presente investigación.

Diseño de investigación:
Se realizo en dos etapas:

1. Elaboración y aplicación de la encuesta al público en general

2. Recolección y análisis de los datos.

Técnicas e instrumentos utilizados:

TÉCNICAS INSTRUMENTOS OBJETIVO DEL INSTRUMENTO

Realizar un diagnóstico con las perspectivas del

cliente acerca del nuevo producto a emprender.
Encuestas Cuestionario
Identificar los factores que influyen en la decisión de
compra.

Gráficas y análisis de datos:

A continuación, se mostrarán los resultados obtenidos en cada una de las preguntas de nuestra
encuesta aplicada:

9
 INFORMACIÓN PRELIMINAR DEL CLIENTE

75

1.3%

Los resultados nos muestran que al 98.7% de las personas les gustan los postres, lo cual,
nos favorece a nosotros, porque esto nos da la oportunidad de dar conocer nuestra repostería y cada
uno de sus productos y, que estos a su vez se logren vender.

69

10
 El 90.8% de las personas pueden comer postres elaborados a base de azúcar y, solo el
9.2% no, lo cual quiere decir que, las personas que no pueden consumir azúcar, pueden optar por
nuestros postres elaborados a base de un sustituto de azúcar (xilytol), es decir 7 personas.

73

3.9%

Los resultados muestran que el 3.9% de los encuestados ya tiene padecimientos ocasionados por el consumo
de azúcar, por lo cual, el optar por postres elaborados a base de xilytol les permitirá seguir disfrutando de los postres y, al mismo
tiempo, para el 96.1% de las personas (73) los postres elaborados a base de xilytol pueden ser una opción para evitar el
consumo excesivo de azúcar, pero sin dejar de consumir postres.

11
 ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL CONSUMO DE AZÚCAR

Los resultados arrojaron que el 33.33% de las personas que en la pregunta anterior habían señalado tener una
enfermedad relacionada por el consumo de azúcar padece de diabetes, el otro 33.33% padece de obesidad y el 33.33% restante
padece alguna otra enfermedad; es por ello que, el optar por la realización de postres elaborados a base de xilytol les permitirá
seguir disfrutando de los postres sin tener que preocuparse del consumo directo del azúcar, ya que no daña de la misma manera
a nuestro organismo como lo hace el azúcar, de esta manera, las personas pueden estar más tranquilas al consumir sus postres
favoritos.

12
 SUSTITUTO DE AZÚCAR XILYTOL

15

38

15

Como se puede observar en los resultados el 50% de los encuestados respondió que “son
una buena opción los sustitutos del azúcar”, mientras que al 19.7% les es indiferente y el 20.5% restante
no los consumiría; por lo que podemos ver que más de la mitad de los encuestados está de acuerdo con
el uso de sustituto de azúcar (xilytol).

7
69

13
 El 90.8% de las personas no había escuchado el nombre de (xilytol) y solo el 9.2% si, lo que quiere decir que a
las personas no les es familiar este producto, pero, a pesar de ello, esto puede ser una gran oportunidad para que ellos prueben
nuestros postres elaborados a base de un sustituto de azúcar (xilytol).

72

5.3%

Los resultados evidencian que el 94.7% de las personas, les suena muy interesante la idea
de elaborar postres a base de un sustituto del azúcar extraído de la mazorca del maíz que es el xilytol

66

2.6%

14
 Los resultados nos muestran que 66 personas piensan que este sustituto cambiaría el sabor
de los postres a los que normalmente están acostumbrados, pero que estarían dispuestos a probarlos,
de todas formas, 8 personas dijeron que el sabor sería prácticamente el mismo y, por último, 2 personas
dijeron que, este sustituto, si cambiaria en gran medida el sabor de los postres, por lo que dudarían en
probarlo.

42

23

3.9%

La pregunta evidencia que 42 personas comen 1 a 3 veces por semana algún tipo de postre,
por otro lado, nos muestra que 23 personas comen algún postre de 4 a 5 veces por mes, además de que
8 personas encuestadas comen algún postre más de 6 veces al mes y, por último, solo 3 personas no
comen ningún tipo de postre.

15
 Dentro de las características más importantes que influyen en la compra de productos, los
encuestados resaltaron que para que ellos consuman algún producto, consideran importante en este
sentido los siguientes aspectos propios del negocio; en primer lugar la calidad del producto (86.8%), en
segundo la higiene con la que se elaboran los productos (73.7%), en tercer lugar las promociones y
buenos precios (48.7%), en cuarto la buena atención al cliente (42.1%); según la encuesta, al consumidor
lo que le interesa menos es la rapidez en el servicio que se les ofrece y la imagen y publicidad del
negocio.

33

21

13

El 43.4% de nuestros encuestados compran en pastelerías que sea, el 27.6% han adquirido
preferencia en puntos de venta de productos caseros, el 11.8% compran centros comerciales y el 17.1%
lo elaboran en casa, por lo el 82.8% dado que lo compran, son susceptibles a ser clientes potenciales,
siempre y cuando, contemplemos los tres aspectos que en su mayoría busca el cliente; mientras que el
17.1% lo prepara en casa.

16
 24

52

El 68.4% de las personas encuestadas ha dicho no conocer un lugar en el cual vendan

repostería saludable dentro del estado, el 31.6% dijeron haber encontrado uno; esto nos permite competir
en el mercado de repostería.

71

6.6%

El 93.4% de los encuestados, es decir, 71 personas, decidieron que “Les agrada la idea de
implementar un negocio de repostería con opciones más saludables a las existentes” y, solo 5, decidieron
que “No les agrada la idea”, es decir, el 6.6%. Estos resultados, respaldan la idea del proyecto propuesto
por el equipo; por lo tanto, los integrantes consideraron que esta propuesta es “Favorable” y “De interés”
para esta y próximas investigaciones.

17
Análisis global
Se encuestaron a 76 personas de distintos rangos de edad y de genero variado; de esta muestra, solo
es 1 persona a la que no le gustan los postres, por lo tanto, se tendría el 98.7% de oportunidad para
lograr captar clientes potenciales. Del total de la muestra solo 7 personas (9.2%) nos indicaron que no
pueden consumir azúcar, esta decisión los hace ser clientes más potenciales a consumir estos productos,
sin embargo, el 90.8% a pesar de ser menos potencial, no esta excluido para no consumir estos
productos; resulta importante mencionar que, de las 7 personas que no pueden consumir azúcar, solo 3
padecen una enfermedad relacionada con el consumo de este endulzante (diabetes, obesidad y otras).

Les preguntamos su opinión de los sustitutos del azúcar, el 50% de los encuestados nos dijo que los
sustitutos son una buena opción”, es decir, 38 personas, mientras que al 19.7% les es indiferente (15
personas) y, el mismo número de personas (15) ya los está consumiendo, por último, el 20.5% (8) indicó
que no los consumiría por ninguna circunstancia; tomando en cuenta estos datos, 8 personas quedarían
descartadas en su totalidad para ser nuestros clientes.

Para 69 personas, la palabra xilytol no es nada conocida, por lo cual, se decidió que dentro de la
encuesta, se plasmaran datos informativos a cerca de este sustituto del azúcar, una vez que los
encuestados identificaron las características de este alimento, se les preguntó si ellos consumirían algún
postre elaborado a base de xilytol y, las respuestas obtenidas siguieron la tendencia, ya que 72 están
dispuestas a consumirlo y solo 4 no; aproximadamente de 68-71 personas pueden ser clientes
potenciales.

42 personas consumen postres de 1-3 veces por semana, 23 de 4-5 veces al mes y 8 en lapsos de 6
meses; 73 personas es una gran oportunidad para que las ventas se mantengan altas durante el año,
dado que estas tres cantidades juntas nos representan un 96.1%, se puede decir que hay gran cantidad
de clientes potenciales distribuidos a lo largo del año.

Preguntamos como complemento de este instrumento, las características que son más importantes para
el consumidor por parte de quien le ofrece el servicio, como punto más relevante se eligió a la calidad de
los productos, posteriormente se eligió a la higiene y, en tercer lugar, las promociones y los buenos
precios; estos resultados nos indican que, de los 6 aspectos a considerar por nosotros, hay que poner
una mayor atención a estos tres.

El 43.4% de nuestros encuestados compran postres en pastelerías, el 27.6% ha adquirido preferencia

en puntos de venta de productos caseros, el 11.8% compra sus postres en centros comerciales y el
17.1% lo elabora en casa, por lo que el 82.8% dado que lo compran, son susceptibles a ser clientes
potenciales, siempre y cuando, contemplemos los tres aspectos que en su mayoría busca el cliente;
mientras que el 17.1% lo prepara en casa.

Algo que nos llamó la atención por completo, es que más de la mitad de los encuestados (68.4%), no
conoce ningún establecimiento en el estado de Tlaxcala que venda postres saludables; esta respuesta
nos abre una oportunidad inmensa para abarcar un mercado poco trabajado en el estado. 82.8% es un
porcentaje susceptible a ser clientes potenciales, siempre y cuando, contemplemos los tres aspectos que

18
en su mayoría busca el cliente, de hecho, solo a 5 personas no les agrada este concepto, cifras que han
sido tendencia a lo largo del presente estudio.

Conclusiones
Elaborar un estudio de mercado resulta imprescindible para que cualquier empresa sobresalga de su
competencia, de hecho, en los últimos años, este ha cobrado una mayor importancia dentro del ámbito
empresarial por la misma cuestión.

Como nuestra empresa es de nueva creación este estudio resulta ser todavía más importante, ya que
nos sirve de guía para evaluar la viabilidad de nuestros productos y servicios ofrecidos. En este caso, se
concluye que la propuesta del negocio es viable, por lo que el equipo trabajará de acuerdo a lo planeado
para ir logrando los objetivos planteados poco a poco.

Bibliografía
• Arocha, J.P. (2022, 18 de Julio). Yahoo is part of the Yahoo family of brands. Recuperado 23 de octubre de
2022, de https://es-us.finanzas.yahoo.com/noticias/el-negocio-que-vive-su-momento-mas-dulce-en-mexico-
quebre-muchos-negocios-antes-de-este-113554011.html
• NielsenIQ. (2021, 26 febrero). 8 de cada 10 mexicanos afirma seguir algún tipo de dieta restrictiva.
Recuperado 23 de octubre de 2022, de https://nielseniq.com/global/es/insights/report/2016/8-de-cada-10-
mexicanos-afirma-seguir-algun-tipo-de-dieta-restrictiva/
• Redacción. (2022, 15 marzo). El negocio de las pastelerías, uno de los más rentables en México,
Pymempresario. Recuperado 23 de octubre de 2022, de https://www.pymempresario.com/2010/03/el-
negocio-de-las-pastelerias-uno-de-los-mas-rentables-en-mexico/

19