INTRODUCION

El objetivo de éste trabajo de investigación es analizar el efecto en la implementación

de la logística integral para lograr competitividad; mostrar la importancia de la
creación de valor a través de una logística integral, que sirva como estrategia en la
operación de la empresa Sabritas en un contexto global para lograr una ventaja
competitiva en el comercio internacional
La logística pretende organizar, coordinar y ejecutar las actividades de las
organizaciones para hacer de su operación el corazón de la eficiencia en la ejecución
de los procesos productivos y de apoyo de las empresas en sectores de manufactura o
de prestación de servicios.
En el actual ambiente de negocios, la creación de valor a través de la aplicación de la
logística y la administración de la cadena de suministros, son elementos
fundamentales para construir la competitividad de las empresas. Esto, gracias a la
indudable importancia que tiene en sus resultados el margen de beneficio, los
plazos de entrega, la calidad del producto o servicio y la satisfacción del cliente. En
pocas palabras, es la regla del juego sobre lo que deben trabajar las organizaciones
para garantizar su éxito en un entorno cada vez más demandante
MODELO DE LA ENTRADA DE LA CADENA DE SUMINISTROS
Logística de entrada
Cadena de Integración en Papas Sabritas
Papas Sabritas es una empresa que cuenta con el modelo de entrada establecido, que
le permite conocer y tener control de todos los recursos con los que se cuenta, de ahí
se puede ver que nos lleva a el modelo de entrada integral, esto nos ayudara para
obtener un control desde nuestra materia prima, inventario, compras y su correcto
método de almacenamiento.
En la empresa Sabritas se lleva un proceso de compra-Insumos, el cual es un proceso
comercial de intercambio de un bien por un valor estimado y para poder adquirir bienes
y servicios que se necita para la fabricación de cada uno de sus productos, el tener un
control nos ayuda a poder satisfacer las necesidades principalmente del departamento
de producción, pero también del consumidor. Esta empresa si cuenta con proveedores
estimados el cual facilita la producción de ellos. El inventario es mantener cero stocks
en la empresa es decir si el producto entra tiene que salir ya que debe tener una
rotación constante hay veces que también es utilizado el método de stock solo
usándolo por 5 días, pero esto solo se hace en caso de no cumplir con la cantidad
estimada, esto ayuda a la empresa a no tener tantos desperdicios y evitar que el
producto se caduque.
Esta empresa No cuenta con un inventario de seguridad ya que ellos solo hacen el
pedido exacto de los productos solicitados por los compradores, para así poder tener 0
stock.
Además, se sabe que las Sabritas naturales no son muy vendidas en las tiendas, por
eso solo se fabrican las pedidas.
Para poder obtener un nivel de rotación que le da buenos resultados a la empresa, se
tiene un nivel de máximos y mínimos el cual nos ayuda a poder tener un mejor control,
ya que no solo son distribuidos a una sola categoría si no que se distribuye a lugares
como Oxxo, tiendas, supermercados entre otros más.
El Almacenamiento tiene como principal objetivo, brindarles a los productos una
protección adecuada, el principal es el almacenamiento dinámico el cual se relaciona
con el inventario ya que con lo principal que cuenta es con la gestión de entrada y
salida.
Las estanterías están paletizadas ya que son estructuras compactas que incorporan
caminos de rodillos, colocados con una ligera pendiente que permite el deslizamiento
de los pallets sobre ellos. El principal objetivo de la empresa es obtener productos
terminados de la mejor calidad, para así poder venderlos y que siga siendo una de las
más grandes empresas en México, y que sus productos sean reconocidos a nivel
mundial.
También tiene el índice de rotación de personal el cual consiste en las personas que
se incorporan al equipo y los que se marchan, es decir, el porcentaje de altas y bajas
en relación al número de empleados en un determinado tiempo.
LOGISTICA INTERNA
Seleccionar un sistema de producción, Pull y Push
SABRITAS y su sistema de producción PUSH y PULL:
En la empresa Sabritas el sistema que se implementa y en el que basan su producción
en sistema PUSH, ya que ellos no esperan de un pedido para realizar la elaboración de
estos, básicamente ellos producen en masa, y se apoyan en la mercadotecnia para que
su consumo sea habitual y no detener la producción por “no tener ventas” o
simplemente no esperar a que haya un pedido para producir
Y su distribución ocupa de tiendas o personas intermediarias, para hacer llegar los
productos hasta el cliente final, un ejemplo pueden ser: tiendas de conveniencia,
tiendas departamentales (SAMS, WALMART, AURRERA), y por ultimo las personas
que adquieren en mayoristas para vender en sus propios negocios, y se podría decir
que su distribución es INTENSIVA, pues ofrecen una amplia variedad de productos,
que consideran básicos y a un costo bajo y accesible, pues sus consumidores lo
adquieren en gran variedad de puntos y sin pensarlo, simplemente cuando les surge el
antojo.
De la misma manera observamos que en algunos de sus productos no tan consumidos
por sus clientes, se espera hasta poder tener una previa orden para poder producirlos,
de lo contrario no se podrían producir ya que la no se tan consumidos, significaría gran
pérdida para la empresa, hasta que ya una vez que los distintos puntos de venta ya no
tengan existencias de dicho productos pocos consumidos y se realice o exista una
orden de producción y se comienza la elaboración de ellos, por lo cual existió ya una
orden para comenzar con la fabricación de este producto y se basa en sistema PULL.
DIAGRAMA DEL PROCESO DEL SISTEMA PUSH Y PULL
Funcionamiento del sistema de producción PUSH
La elaboración de los productos es de forma masiva, debido que Sabritas maneja una
producción en masa, debido que se produce en grandes cantidades utilizando diseños
estandarizados para que así de esa forma todo sea igual, debido que la marca es muy
conocida y está muy bien posicionada en el mercado. Y por lo tanto la distribución que
se hace a los comercios se considera de forma intensiva, porque ofrece una variedad
de productos que son considerados básicos y con precios bajos. El sistema de
fabricación en el que la producción se elabora con anticipación, basado en un plan de
producción proyectado, donde la información fluye desde la gerencia al mercado.
El sistema de planificación y control de la producción en el que los productos son
movidos hacia delante a través de la producción por el paso anterior del proceso.
Implica pronosticar las necesidades de inventario para así satisfacer la demanda del
cliente. Sabritas deben predecir qué productos comprarán los clientes, al igual que
determinar qué cantidad de productos serán comprados.
La compañía fabricará suficientes productos para cumplir con la demanda prevista y así
poder enviar estos productos al consumidor. Ya que es una empresa de carácter
mundial y en cada una de las zonas el consumo puede variar sigue produciendo en
cantidades masivas con la necesidad de satisfacer la demanda.
En el sistema push, la empresa pronostica la demanda, prepara un programa de
producción y luego ordena los insumos para comenzar el proceso de producción. El
resultado es una acumulación de inventario.

Ventajas del sistema de producción PUSH

– Una ventaja del sistema push es que la empresa siempre estará bastante segura de
tener suficientes productos disponibles para completar los pedidos de los clientes, lo
cual asegurará satisfacer la demanda de productos por parte de los clientes.
– Las empresas y sus minoristas tienen la ventaja de la previsibilidad en su cadena de
suministro. Este sentido de previsibilidad permite a los minoristas planificar con
anticipación cómo almacenar el producto y organizar la mercancía.
– Es recomendado para productos con baja incertidumbre en la demanda. Esto es
porque el pronóstico proporcionará una buena indicación sobre qué producir y
mantener en inventario.
– También se sugiere para productos con alta importancia en economías de escala,
para reducir costos.
Desventajas del sistema de producción PUSH
– La desventaja del sistema push es que los pronósticos a menudo son inexactos, ya
que las ventas pueden ser impredecibles y varían de un año a otro. Esto puede llevar a
un suministro insuficiente o excesivo.
– Si se subestima la demanda de productos y no se reacciona rápidamente, se pueden
perder negocios y alejar los clientes.
– Toma más tiempo en responder a los cambios en la demanda. Esto puede resultar
en exceso de stock, cuellos de botella y retrasos, niveles de servicio inaceptables y
obsolescencia del producto.
– Otro problema con los sistemas push es que se puede dejar demasiada cantidad de
productos en el inventario.
– Esto aumenta los costos de la compañía por el almacenamiento de estos bienes.
Además, existe la posibilidad que estos productos tengan que ser desechados.
Sistema PULL
El sistema PULL adapta la producción a la demanda efectiva, lo que significa que el
producto se fabrica únicamente cuando se genera una compra, es decir, una vez que la
compañía recibe la solicitud por parte del cliente, al que se le da una fecha de entrega
determinada. La adopción de este método, que no contempla la disponibilidad de stock
de producto terminado, es habitual en empresas especializadas en productos
elaborados bajo demanda o completamente personalizados en algunos productos de
Sabritas no hay mucha demanda se convierte en PULL cuando al almacenaje
comienza con el Producto Terminado.
La ventaja del sistema Pull es que evita la aparición del sobre exceso de inventario; los
modelos de pull suelen emplear un sistema de gestión JIT (Just In Time), que limita los
costes. Ahora su desventaja es con la resolución de incidencias puntuales, como lo es
un pico inesperado de demanda que puedan surgir.
La desventaja más notoria del sistema pull es que, en general, exige mayor tiempo de
producción, lo que obliga a las empresas a advertir a sus clientes que la entrega del
producto no será inmediata. Además, el coste de fabricación por unidad aumenta: el
producto no se fabrica de forma masiva y, por tanto, no se aprovechan las economías
de escala.
Diagrama de operaciones (flujo) del proceso seleccionado, indicar y explicar las
actividades principales de la logística de salida.
Operación de almacén de producto terminado identificar qué tipo de herramientas
informáticas usa.
Sabritas principalmente usa la herramienta ERP ya que es la que engloba todo el
almacén de productos terminados ya que este sistema ayuda a controlar todo el
inventario de Sabritas, así saben que venden y que tienen en el almacén, tienen un
software operativo como lo es el WMS ya que administra todos los movimientos
internos en el almacén, tienen también un estratégico como lo es el DRP ya que
Sabritas planifica sus distribuciones adecuadamente.
Fraccionamiento de pedidos. (Cantidad)
Aproximadamente en México Sabritas vende 157.000 toneladas al año, pero estas se
fraccionan por mes y da un total de 13.083.3333 toneladas al mes.
Despacho. (Tiempos)
En Sabritas el despacho usa una función muy importante ya que se encarga de recibir
pedidos y de ordenar y organizar los tiempos de entrega, Sabritas cuenta con tiempos
de entrega inmediatos, aunque puedes encargar sobre pedido y tu o ellos pueden
ponerte los tiempos de entrega.
Manejo de documentación.
En manejos de documentación Sabritas maneja más que nada la factura comercial con
sus clientes ya que esta es fácil de manejar para sus vendedores y sus clientes,
cuentan con documentos que regulen y certificados de origen, ya que si Sabritas tiene
que enviar muchos productos internacionalmente usan el Bill of Loring para buscar la
mejor opción de embarque para sus mercancías por qué bien sabemos que esta es
una empresa muy grande a nivel internacional.
Reparto (Ubicaciones).
Aquí en Sabritas podrían entrar software como el TMS y el DRP ya que ayudan a tener
un mejor control de transporte y sabemos que el transporte es de lo más importante en
este tipo de empresas ya que sin transporte no hay ventas.
Principalmente Sabritas distribuye en todos los estados del país nacional, así que tiene
muy planificado todo, distribuye en tiendas como Wal-Mart, soriana, bodega, HBE y
tiendas de abarrotes, para esta distribución cuenta con transporte propio de la empresa
para esto ya tiene un trayecto bien organizado que los operadores se encargan de
seguir.
Bibliografías:
http://proyectsabritpapas.blogspot.com/