Caso de Estudio “Cadena de

Suministros”

Gestión logística y cadena de suministro

Instituto IACC

10 de julio de 2020

Alumno: Pedro Simpertigue Sandoval

1.- Define el concepto de administración de cadena de suministro y los objetivos que tiene al interior
de una empresa de comida rápida.-

R= Al referirnos a la administración de la cadena de suministro, lo primero que debemos saber es; Que es
una administración?. Pues esta es un conjunto de funciones y acciones, las cuales ayudan al proceso de
planificar, organizar, dirigir y controlar el manejo de los recursos y las actividades de trabajo con el propósito
de lograr los objetivos o metas propuestas de la organización de manera eficiente y eficaz.
Una cadena de suministro, es la integración de materiales y servicios, para transformarlos en bienes
intermedios y productos terminados, los cuales son entregados al cliente.
Estas actividades contemplan, además de las compras y subcontratación (dependiendo del tamaño de la
organización), muchas otras funciones, las cuales son importantes para mantener una buena relación con
proveedores y distribuidores (socios).
En relación a sus objetivos, estos debieran estar enfocados al proceso del producto, almacenaje, calidad de
materia prima, proveedores, minimizar al máximo los residuos de los procesos y fallas de los productos
finales, enfocándose en entregar un servicio de calidad al gusto del cliente.

2.- Elaborar un diagrama de flujo con los elementos de la cadena de suministro para una empresa
productiva de Helados, luego realice un análisis de cada elemento.

R=

Planeación de las operaciones con los pronósticos de ventas:

 1° paso es el pronóstico detallado de ventas de los productos que ofrece la compañía a sus
clientes. Con el podemos saber con certeza los productos y materias primas para comprar
(además se necesita saber la cantidad de inventario que existe en bodega).
 Compras: Se prepara para abastecer las materias primas e insumos requeridos para
atender el volumen de operación.
 Almacenamiento/Recepción: Estos llegan a la bodega de materias prima ( a tiempo y en
cantidad suficiente), son almacenados y luego pasan al área de producción.
 Producción: Elabora la materia prima y los insumos en las diferentes etapas, hasta llegar a
la transformación final de los diferentes productos que comercializa la empresa de helados,
aquí se libera el producto terminado a la planta, que posteriormente son entregados a
bodega central.
 Bodega central: Ordena y clasifica los productos terminados según categoría.
 Distribución: Encargados de llevar los productos terminados a bodegas regionales y luego a
puntos de ventas/clientes, según ordenes de compras y despacho.

Diagrama de flujo de la cadena de suministro de una empresa de helados.

3.- Analice la cadena de suministro de Wallmart, su estrategia logística y la influencia que
tiene en la estrategia de la organización.

R=
La estrategia de la cadena de suministro de Wallmart es sin duda fenomenal, ya que sin duda le
ha permitido posicionarse hoy en día en el N°1 en la cadena de supermercados a nivel mundial.
Se caracteriza por tener poco eslabones en su cadena de suministro y ser eficiente como empresa
de distribución, proveedores mediante el uso de novedosas tecnologías que permite simplificar el
trabajo, automatizar procesos y reducir costes de una manera considerable.
Su logística y tecnología implementada le ha permitido reducir costos en distribución, oficinas y
flota mediante la gestión Cross Docking. Además mantiene una estrecha relación con sus
empleados, fomentando el buen trato y buena actitud para brindar una excelente atención al
cliente.
Cabe mencionar que cada distribuidor (empresa colaboradoras) poseen un inventario de los
productos que se mantienen en las salas de ventas y ellos son los encargados de reponer y
suministrar las mercaderías en los mostradores, a la vez de proporcionar al personal de reposición
y los promotores para la venta de sus marcas y productos.

 El fundador de la compañía, Sam Walton decidió aprovechar el mercado desatendido en

poblaciones rurales y ciudades de segundo nivel de EEUU colocando supermercados en
estas zonas, beneficiando a sus clientes con tiendas cercanas a su área:
INSTALACIONES, DECISIÓN ESTRATÉGICA ya que la compañía tiene en cuenta la
ubicación de sus instalaciones en beneficio de sus clientes.

 Se ha enfocado en la satisfacción de sus clientes adaptando su oferta al tipo de

consumidores y la cultura de la zona donde están ubicados sus centros. Ofrecen a sus
clientes lo que desean, en el lugar y el tiempo preciso: DECISIÓN ESTRATÉGICA ya que
se encargaron de caracterizar a sus clientes y su demanda asociada.

 En cuanto a sus adquisiciones han sido pioneros en desarrollar alianzas con sus
proveedores teniendo la ventaja de compras en gran volumen y a largo plazo a cambio de
precios más inferiores en lotes completos. FIJACIÓN DE PRECIOS, DECISIÓN TÁCTICA
ya que planifican sus procesos y hacen alianzas que benefician tanto a la compañía como a
sus proveedores.

 La compañía eliminó algunos eslabones en su cadena de suministro cuando empezó a

trabajar directamente con fabricantes.

 Mantiene buenas relaciones con sus proveedores y trabajan mediante un esquema

colaborativo con el fin de prever, planear y reabastecer productos a largo plazo.

 Utilizan la técnica Cross docking como pieza clave en su estrategia para reponer inventario
eficientemente y en poco tiempo.

 Esta práctica de transportar los productos directamente desde el camión de entrada a otro
de salida sin almacenamiento y a que los proveedores entreguen sus productos en los
puntos de distribución de Walmart y luego son traspasados a otro camión el cual se encarga
de llevar la mercancía a las tiendas. proceso que reduce costos de inventarios y
transporte además de tiempo .se vuelve más eficiente este sistema también aplica a
transporte y es una decisión operacional por que desarrollan y utilizan planes de acción
para alcanzar metas a corto plazo.
 Walmart trajo como lema la cooperación ---- e informal entre almacenes ------ de
distribución, proveedores y fabricantes sincronizando todos los eslabones de la cadena y
concretándolos con tecnología de información con una base de datos central. Esto le
permite a la empresa saber cuándo debe llevar productos a sus tiendas y que en cada
tienda estén productos para vender en tiempo determinado, relacionado con información
y es una decisión operativa por que se definen las actividades diarias y se tiene el
conocimiento de los medios utilizados para realizar con éxito.

 Esta implementación tecnológica como lo es RETAIL LINK es un gran aliado competitivo

pues permite una gran integración entre proveedores fabricantes en las tiendas por su
excelente flujo de información proporcionan datos relacionados con los puntos de venta
analizando el comportamiento en las ventas y el nivel de existencia de sus productos
haciendo parte de las instalaciones y siendo una decisión táctica ya que con este metodo
se busca alcanzar un ejecutivo pues como lo dijimos al inicio usar esta tecnología para
integrar todos los partícipes relacionados.

 Hace más eficiente el control de inventarios en el sistema de transporte de la mercancía

además de mantener la seguridad en tiempo real de la misma.

 Se implementa bienes buscando mejora del proceso.

 Se planea una ampliación de cobertura apoyando el crecimiento de las pequeñas tiendas y

buscando nuevas alianzas.

 Cuentan con instalaciones altamente automatizadas: Hilo conductor INSTALACIONES,

DECISION OPERATIVA ya que al ser instalaciones automatizadas permite una mayor
productividad de sus procesos y manejo de inventarios.

 Evitan mantener inventario detenido por largos periodos de tiempo ya que los productos
son enviados por los proveedores a los centros de acopio e inmediatamente son
reenviados a las tiendas. TRANSPORTE. DECISION OPERATIVA ya que se relaciona con
la forma como el producto es dirigido hacia los clientes.

 Ofrece gran variedad de productos y mantiene siempre sus estantes surtidos para todo tipo
de consumidores. APROVISIONAMIENTO. DECISION TÁCTICA ya que se relaciona con
todos los niveles de la cadena de suministro ofreciendo satisfacción al cliente tras haber
estudiado el mercado receptor y brindar productos de calidad
 Bibliografía

IACC. (2020). Administración de la cadena de suministró capítulo 11

https://open.online.iacc.cl/pluginfile.php/15405/mod_page/content/5/Cap%C3%ADtulo

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IACC (2019). Gestión de Logística y cadena de suministro. Diplomado en control y gestión de

operaciones. Semana 9.