26/1/23, 13:21 Tamales de elote | Recepedia

Tamales de elote
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Los tamales de elote (o uchepos), tradicionales de Tierra Caliente, son ligeramente dulces y muy ricos, usuarios
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¿Sabías qué?
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Aunque son ligeramente dulces (por el elote tierno), los uchepos o tamales de elote no se consideran tamales desesión ¡Regístrate!
dulce y se sirven, por lo general, con
salsa roja, rajas de poblano, crema y queso rallado.

Tips
Cuida que los elotes estén tiernos y no muy duros; así los tamales quedarán más suaves.

6 Personas 120 Min. dificultad media económica

Ingredientes
Método de preparación  IR PASO A PASO
Para los tamales de elote:

6 elotes tiernos con todo y hojas

150 gramos de mantequilla sin sal

1
Limpia los elotes y guarda todas las hojas (servirán para envolver los tamales). Lava las hojas, remójalas en agua caliente durante unos
½ cucharadita de Caldo De Vegetales Knorr® 100% Natural minutos y luego escúrrelas.
En Polvo

1 cucharada de polvo para hornear

2
Para servir:
Desgrana los elotes en una licuadora o procesador de alimentos. ¡No agregues agua!
2 tazas de salsa roja

¼ de taza de crema agria

3
¼ de taza de queso fresco o queso Cotija rallado
Aparte, bate la mantequilla hasta que acreme, luego agrega el Caldo De Vegetales Knorr® 100% Natural En Polvo y el polvo para hornear.
Bate hasta incorporar.

4
Incorpora el puré de elote poco a poco a la masa. Bate suficiente tiempo (media hora, al menos).

5
Forma los tamales: coloca un poco de masa dentro de cada hoja, cierra y coloca en una vaporera verticalmente y sin apretar demasiado los
tamales.

6
Deja que los tamales se cuezan al vapor durante hora y media a fuego alto. Recuerda tapar bien los tamales y no volver a abrir la olla
durante la cocción.

7
Deja que los tamales de elote reposen unos minutos antes de servir.

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26/1/23, 13:21 Tamales de elote | Recepedia

Sírvelos con salsa roja, crema y queso Cotija rallado.

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