EDITH BARRERA FRANCO CUPCAKES RECETARIO

NOMBRE DE LA RECETA: CUPCAKE DE ORIGEN:

VAINILLA
TIEMPO DE ELABORACION: 45 MIN. RENDIMIENTO: 10 PZAS

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD OBSERVACIONES

MANTEQUILLA 120 GR A TEMPERATURA
AMBIENTE
SAL 1 PIZCA
AZUCAR 1 TAZA
POLVO P/ HORNEAR 1 CDA
HARINA 1½ TAZA
HUEVO 3 PZAS
LECHE 3/4 TAZA
ESENCIA DE 1 CDA
VAINILLA

PROCEDIMIENTO:

• PRECALENTAR EL HORNO A 180°C

• MEZCLA PRIMERO LOS SECOS, HARINA, SAL Y POLVO PARA HORNEAR (RESERVA)
• ACREMA LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR, BATE HASTA QUE NO SE VEA EL
AZUCAR Y TENGA UNA CONSISTENCIA ESPONJOSA.
• AGREGA LA VAINILLA Y LOS HUEVOS UNO A UNO. SIN DEJAR DE BATIR PARA QUE
SE INCORPOREN BIEN
• VIERTE LA LECHE Y LOS SECOS DE LA PRIMER MEZCLA QUE HICIMOS. ALTERNANDO
AMBAS SIN DEJAR DE BATIR
• COLOCA UNOS CAPACILLOS EN EL MOLDE PARA CUPCAKES, LLENA HASTA ¾
PARTES.
• HORNEA LOS CUPCAKE 20 MIN APROXIMADAMENTE.
• ENFRIA LOS CUPCAKES ANTES DE DECORAR.

EDITH BARRERA FRANCO #(7341473419)

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NOMBRE DE LA RECETA: CREMA ORIGEN:

CHANTILLY
TIEMPO DE ELABORACION: 30 MIN RENDIMIENTO: 600 ML

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD OBSERVACIONES

CREMA PARA 500 ML LYNCOTT
MONTAR
ESENCIA DE 1 CDITA
VAINILLA
AZUCAR GLASS 200 GR
CHOCOLATE 30 GR
HOJA DE AETATO 1 PZA
MANGAS 1 PZAS
DUYAS 2 PZAS LISA Y ESTRELLA
BASE DE PASTEL 1 PZA MEDIANA
COLORANTES DEACUERDO A LA
IMAGEN

PROCEDIMIENTO:

• PONER LA CREMA PARA BATIR EN UN TAZON. DEBAJO DE ESE TAZON PONER OTRO
MAS GRANDE CON HIELO O BIEN AGUA FRIA. ESTO PARA CONSERVAR LA CREMA
FRIA Y SE LEVANTE RAPIDO
• CUANDO ESTE MEDIA MONTADA, AGREGAR EL AZUCAR Y LA VAINILLA.
• SEGUIR BATIENDO HASTA QUE ESTE FIRME.

MONTAJE:
• INSTRUCCIONES DEL CHEF.

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