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(“Meatloaf” o pastel
de carne)
Posted on abril 13, 2012 by Arturo Féliz-Camilo
Sabroso pastel de carne con tocino
Sabroso pastel de carne con tocino
¡Hola a todos!
Hace días tuve la oportunidad de preparar esta receta y ¡la verdad es que me encantó!
El meatloaf, albondigón o pastel de carne es una receta muy tradicional en los Estados
Unidos y en sus orígenes fue una comida de pobres, como lo fue el arenque, el bacalao
y la sardina entre los Dominicanos. La virtud del pastel de carne es que rinde muy bien
y si se agrega avena, como hacen muchos en los Estados Unidos, de un poco de carne se
puede tener una enorme cantidad de pastel de carne y de forma económica.
Esta receta, una vez fue tomada por los chefs y foodies, dejo de ser una receta solo
económica, para convertirse en una receta gourmet, especialmente si se deja correr la
imaginación.
El pastel de carne es una de esas recetas que no tienen una forma definida sino que
puede variar según lo desee quien lo prepare. Esta es mi receta, pero pueden usarla solo
como modelo y agregar los ingredientes que prefieran.
¡Disfruten!
Ingredientes
Preparación
Comiencen por sazonar la carne mezclándola con el cátchup, la salsa de tomate, tomate,
ají cubanela, cebolla roja, cebolla blanca, pimiento rojo y aceitunas. (todo bien picadito)
Una vez esté bien mezclada, agreguen los huevos y la miga de pan hasta tener una masa
mas o menos manejable.
Sabroso pastel de carne con tocino
Pongan al horno a 225 grados por una hora. Luego descubran y suban el fuego.
Preparen una salsa con la salsa BBQ y la miel y unten bien cada 5 minutos y de nuevo
cuando ya saquen el meatloaf.
Saquen, unten de nuevo y cubran con papel aluminio al menos unos 10 minutos.
Arturo