TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO / INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CELAYA

EQUIPO D
INTEGRANTES:

GUERRERO SAGAZ MIRIAM MELISSA

RAMÍREZ VALLE MARÍA GUADALUPE

RUIZ CONTRERAS FERNANDA PAOLA

TRUJILLO FLORES JOSÉ CRISTÓBAL

PROFESOR:

M.C. JOSÉ LUIS RODRÍGUEZ LARA

LABORATORIO INTEGRAL llI

INGENIERÍA QUÍMICA

GRUPO B

PRACTICA #8

VISCOSIDAD DE FLUIDOS NO NEWTONIANOS

 A. OBJETIVO GENERAL

La práctica de viscosidad consiste en la medición de 2 fluidos no newtonianos, mediante un

viscosímetro marca Brookfield previamente calibrado, con ayuda de glicerina a temperatura
ambiente, y tomando de referencia la viscosidad de esta obtenida a la tabla de viscosidades del
Welty.

B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 ¿Qué es viscosidad?
 Determinar los equipos que se usan para medir esta variable.

C. FUNDAMENTOS TEÓRICOS

Se define fluido como una sustancia que se deforma continuamente bajo la acción de un esfuerzo
de corte, por tanto, en ausencia de este, no habrá deformación. Los fluidos pueden clasificarse de
manera general de acuerdo con la relación entre el esfuerzo de corte aplicado y la relación de
deformación.

Los fluidos Newtonianos como los fluidos no Newtonianos son líquidos que se muestran como
evidentes en la vida cotidiana, son sustancias de uso frecuente en todos los campos sociales, y
forman parte de la normalidad. Pero ¿Por qué se llaman fluidos Newtonianos y no Newtonianos?
La primera relación constitutiva para un fluido viscoso la estableció Isaac Newton en 1687 al
proponer que para estos fluidos el esfuerzo de corte aplicado y la deformación producida es
proporcional, es decir, a mayor esfuerzo mayor deformación.

La ley de la viscosidad, Newton establece que cuando se mueve un fluido, en forma “laminar”,
existe una relación directamente proporcional entre los esfuerzos o tensiones aplicadas y los
gradientes (aumentos, disminuciones) de la velocidad del flujo, siendo la constante de
proporcionalidad una propiedad física del fluido llamada viscosidad.

La viscosidad se define como la relación entre el esfuerzo de corte y la velocidad de corte cuando
un fluido se somete a un corte uniforme, que se muestra esquemáticamente en la siguiente figura:
Aquellos fluidos que verifican este comportamiento se denominan fluidos newtonianos; por ende
los fluidos a los que no sea aplicable este comportamiento se les denomina fluidos no
newtonianos.

Un fluido no newtoniano es aquel cuya viscosidad o resistencia a fluir varia con el gradiente de
tensión que se le aplica, es decir, se deforma en la dirección de la fuerza aplicada. Como
resultados, un fluido no newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a
diferencia de un fluido newtoniano.

Cuando la fuerza de arrastre (esfuerzo cortante) es proporcional a la velocidad de la placa inferior

(velocidad de corte), el fluido se llama newtoniano. Su viscosidad es proporcional a la relación
entre la fuerza de arrastre y la velocidad. Por lo tanto, la viscosidad no depende de qué tan rápido
se corte; el esfuerzo cortante simplemente aumentará para mantener el ritmo de la velocidad de
corte. Cuanto mayor sea la relación entre el esfuerzo cortante y la velocidad de corte, mayor será
la viscosidad

Un tipo de comportamiento no newtoniano que es común a muchos fluidos es que la viscosidad

medida disminuye a medida que aumenta la velocidad de corte del viscosímetro.

Esto se llama comportamiento de adelgazamiento por corte. La proporción de un líquido de

reducción de cizalladura de la tensión de cizalla a la tasa de cizalla comienza alta, pero se reduce a
medida que aumenta la tasa de cizalla. La curva de esfuerzo cortante del líquido de
adelgazamiento por corte frente a la curva de velocidad de corte comienza paralela a la del fluido
de alta viscosidad y termina paralela a la del fluido de baja viscosidad. El fluido se adelgaza más
rápido que se corta.

La mayoría de los fluidos exhiben una relación no lineal entre el esfuerzo cortante y la velocidad
de corte. Eso significa que la viscosidad medida depende del tipo de viscosímetro utilizado para la
medición. El SRV tiene una velocidad de corte mucho más alta que la mayoría de los viscosímetros
rotativos, capilares y de copa de eflujo.
Por lo tanto, el SRV a menudo mostrará una viscosidad sustancialmente diferente a la de un
instrumento rotativo de laboratorio.

Viscosímetro marca Brookfield

El viscosímetro Brookfield es de tipo rotativo, mide la fuerza necesaria para convertir un elemento
sumergido (el móvil) en un fluido. El móvil es impulsado por un motor a través de un resorte
calibrado. La torsión de este resorte se indica mediante la posición de un puntero en un dial
circular o mediante una pantalla digital. Usando diferentes velocidades y diferentes móviles, se
pueden atravesar una variedad de rangos de medición, lo que permite una gran versatilidad del
dispositivo.

Para una viscosidad dada, la resistencia viscosa, o resistencia al flujo, indicada por el grado de
compresión del resorte interno, es proporcional a la velocidad de rotación de la aguja. Está
relacionado con el tamaño y la forma del móvil (su geometría). La resistencia aumenta cuando
aumenta el tamaño del móvil y / o cuando aumenta la velocidad de rotación. De ello se deduce
que, para una geometría móvil dada y una velocidad de rotación dada, un aumento en la
viscosidad se indicará por un aumento en la compresión del resorte interno. Para todos los
modelos de viscosímetro, el rango mínimo se obtiene utilizando el móvil más grande a la velocidad
más alta. El alcance máximo se obtiene utilizando el más pequeño de los móviles a la velocidad
más baja. Las mediciones realizadas con el mismo móvil a diferentes velocidades se utilizan para
detectar y evaluar las propiedades reológicas del producto ensayado. El viscosímetro está
compuesto por varios subconjuntos mecánicos. El motor de accionamiento y la transmisión de
varias velocidades se encuentran en la parte superior del dispositivo dentro de la carcasa en la que
se adjunta la placa de identificación de metal.

La caja contiene un resorte de berilio-cobre calibrado, un extremo del cual está conectado al eje
de pivote y el otro directamente al dial. El dial es impulsado por el motor y, a su vez, impulsa el eje
de pivote a través del resorte.

¿Qué es viscosidad?

La viscosidad es una propiedad característica de los fluidos en movimiento, es decir es la relación

entre la fuerza que se aplica a un fluido para que este se mueva y la oposición natural que
presenta este al movimiento.

Por tanto, la viscosidad es una de las principales características de los líquidos, y se determina de
la siguiente manera: mientras más resistencia posee un líquido para fluir y deformarse, más
viscoso es. Habrá mayor o menor viscosidad según la resistencia que hagan las moléculas o las
partículas que conforman un líquido al momento de separarse o deformarse.

D. EQUIPO, MATERIAL Y REACTIVOS REQUERIDOS

Equipo:

Refractómetro

Viscosímetro marca Brookfield

Material:

Vasos de precipitado

Reactivos:

Glicerina

Yogurth

E. PROCEDIMIENTO
 F. DISEÑO EXPERIMENTAL

Utilizaremos glicerina para calibrar el viscosímetro, probando los distintos tipos de agitadores y
reanalizando previamente los cálculos, identificaremos cual es la viscosidad más cercana a la
viscosidad real del fluido no newtoniano.

FLUIDO DENSIDAD
Yogurt 𝑘𝑔
1044.68 ⁄ 3
𝑚
Glicerina 𝑘𝑔
1260 ⁄ 3
𝑚

G. PRESENTACION DE RESULTADOS

Agitador Velocidades (RPM) Viscosidad (Cp)

10 0
1 20 0
50 0
10 30
2 20 30
20 375
3 50 380
10 800
4 50 760
100 764
10 3120
5 50 3000
100 3020

H. CALCULOS

Datos iniciales de la glicerina

 𝑇𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑔𝑙𝑖𝑐𝑒𝑟𝑖𝑛𝑎 = 20 °𝐶
 𝜇𝑇𝑒𝑜𝑟𝑖𝑐𝑎 = 1260 𝑐𝑒𝑛𝑡𝑖𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠

Procedimiento
En una probeta de 250 mL, vertimos 200 mL de nuestro fluido newtoniano A: Glicerina, una vez
obtenido el volumen deseado lo trasladamos a un vaso de precipitados, donde procedemos a
tomar su temperatura, nos arroja una temperatura total de 20 °C.

Identificamos nuestro e quipo y procedemos a observar su funcionamiento, el viscosímetro de

Brookfield cuenta con un contenedor adicional donde encontramos 7 distintas agujas de agitación,

Ilustración 1:Tabla modelo instructivo para las lecturas el valor de Finder a partir de las velocidades.

cada una con cualidades distintas. Junto a este contendor encontramos una table titulada “Tablas
de Factor de Finder.

Ilustración 2: Tabla de las lecturas del valor de Finder a partir de las velocidades obtenidas en el equipo

Las tablas del Factor de Finder resultan indispensables puesto que nos ayudaran en el cálculo
experimental de nuestras viscosidades.

Tomarnos las primeras mediciones con una velocidad de 10 revoluciones por minuto con cada una
de las agujas y determinamos que la aguja numero 4 fue la que más se aproximó a nuestra
densidad teórica.
 Tabla 1: Análisis del factor de Finder y viscosidades a partir de una velocidad de 10 rpm con distintas agujas.

Velocidad Viscosidad Viscosidad Error

Intento Aguja Factor Lectura
[R/m] [Cp] [µ] %
1 #3 10 100 4 400 1260 131.7460317460
1 #4 10 200 8 1600 1260 26.9841269841
1 #5 10 400 12.5 5000 1260 196.8253968254

Al identificar la aguja con la que encontramos mayor proximidad a la viscosidad teórica

proseguimos a realizar 3 muestreos para generar un mejor análisis de resultados.

Velocidad Viscosidad Viscosidad Error

Intento Aguja Factor Lectura
[R/m] [Cp] [µ] %
1 #4 10 200 8 1600 1260 36.9841269841
2 #4 10 200 7.96 1592 1260 36.3492063492
3 #4 10 200 8.1 1620 1260 28.5714285714
Tabla 2: Análisis del factor de Finder y viscosidades a partir de una velocidad de 10 rpm con una aguja fija
(aguja numero 4)

Datos iniciales del yogurt

 𝑇𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑦𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 = 14 °𝐶

 𝜇𝑇𝑒𝑜𝑟𝑖𝑐𝑎 = 1044 𝑐𝑒𝑛𝑡𝑖𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠

Procedimiento

En una probeta de 250 Ml, vertimos 200 Ml de nuestro fluido newtoniano B: Yogurt, una vez
obtenido el volumen deseado lo trasladamos a un vaso de precipitados, donde procedemos a
tomar su temperatura, nos arroja una temperatura total de 14 °C.

Tomarnos las primeras mediciones con una velocidad de 10 revoluciones por minuto con cada una
de las agujas y determinamos que la aguja numero 4 fue la que más se aproximó a nuestra
densidad teórica.

Intento Aguja Velocidad Factor Lectura Viscosidad Viscodidad Error

[R/m] [Cp] [µ] %

1 #3 10 100 3.8 380 1044 92.7473684211

1 #4 10 200 8.5 1700 1044 61.4117647059

1 #5 10 400 13 5200 1044 120.076923076

9
 Tabla 3: Análisis del factor de Finder y viscosidades a partir de una velocidad de 10 rpm con distintas agujas.

Intento Aguja Velocidad Factor Lectura Viscosidad Viscosidad Error

[R/m] [Cp] [µ] %

1 #4 10 200 8.5 1700 1044 41.4117647059

2 #4 10 200 8.56 1712 1044 40.9813084112

3 #4 10 200 8.48 1696 1044 41.5566037736

Al identificar la aguja con la que encontramos mayor proximidad a la viscosidad teórica

proseguimos a realizar 3 muestreos para generar un mejor análisis de resultados.

I. ANALISIS DE RESULTADOS

Las tablas del Factor de Finder resultan indispensables puesto que nos ayudaran en el cálculo
experimental de nuestras viscosidades.

Tomarnos las primeras mediciones con una velocidad de 10 revoluciones por minuto con cada una
de las agujas y determinamos que la aguja numero 4 fue la que más se aproximó a nuestra

Tabla 4: Análisis del factor de Finder y viscosidades a partir de una velocidad de 10 rpm con una aguja fija
(aguja numero 4).
densidad teórica.

J. CONCLUSIONES

Se escogió el aspa 4 (1 es la mas pequeña, 2 la que sigue y así sucesivamente) con la velocidad de
10 RPM ya que fue la viscosidad que más se acercó a la viscosidad real de la glicerina.

K. RECOMENDACIONES
 Se recomienda tener la viscosidad de la glicerina en centipoises.
 Observar cuidadosamente la viscosidad que se va a leer.