Viscosidad en fluidos

Luis Angel Atilano Martinez; A00354887

Universidad Icesi - Facultad de Ingeniería - Departamento de Ingeniería

Bioquímica
Laboratorio de Fenómenos de transporte I
Santiago de Cali, Colombia

Introducción.
La viscosidad es una propiedad de los fluidos que refleja la resistencia al movimiento del fluido, es
decir, que tanta es su tendencia a fluir. Esta viscosidad se presenta tanto en líquidos como en gases
que se encuentran en movimiento: por definición, la viscosidad es una relación entre el esfuerzo
cortante y el gradiente de velocidad, dicha viscosidad recibe el nombre de viscosidad absoluta o
viscosidad dinámica, también existe otra llamada viscosidad cinemática.[ CITATION Yun12 \l 9226 ]

Existen diversos modelos de viscosidad aplicables a sustancias que presentan

comportamientos viscosos de diferente tipo. El modelo o tipo de fluido viscoso más
sencillo de caracterizar es el fluido newtoniano, que es un modelo lineal (entre el gradiente
de velocidades y las tensiones tangenciales) pero también existen modelos no lineales con
adelgazamiento o espesamiento por cortante o como los plásticos de Bingham.[ CITATION
Hat28 \l 9226 ]
Hay distintas maneras para poder calcular la viscosidad que posee un fluido, la más usada
es empleando una herramienta llamada viscosímetro. Existen varios tipos de viscosímetros
que funcionan de manera distinta valiéndose de distintas magnitudes físicas que, en
conjunto, sirven para determinar dicha propiedad, algunos ejemplos son: el viscosímetro de
la bola que cae, viscosímetro rotacional, entre otros.
El viscosímetro rotacional opera por medio de la rotación de un cilindro o disco (husillo) el
cual es sumergido en el material a analizar midiendo la resistencia de esta sustancia a una
velocidad previamente seleccionada. Para medir la viscosidad en un rango de interés es
necesario tener en cuenta la velocidad empleada y las características del husillo [ CITATION
Lab \l 9226 ].

A continuación, se muestran los resultados obtenidos de una experimentación en la cual se

pretende caracterizar dos sustancias (aceite de linaza y Carboximetilcelulosa al 1%
(CMC) ) como fluidos newtonianos o no newtonianos a partir de los cálculos de viscosidad
empleando un viscosímetro rotacional a diferentes velocidades de rotación y porcentaje de
torque para dicha velocidad de rotación.
Metodología 100 rpm, para el CMC al 1% se empleó el
spindle #L2 y una velocidad de rotación
La obtención de los datos de viscosidad y
entre 4 y 20 rpm. Las sustancias para
torque, se realizó utilizando el
evaluar se depositaron cada una en un
viscosímetro rotacional Thermo Haake C
vaso de vidrio alto de 200mL, el cual se
y con un rango de temperatura entre (20 –
colocó bajo el viscosímetro; se le ajustó
70°C). El primer paso es ajustar el
lentamente la altura al viscosímetro hasta
viscosímetro hasta que esté
que la superficie del líquido llegó
completamente vertical, para esto se
exactamente a la marca de calibración del
utilizan los tornillos ubicados en el
spindle de cada caso y se inició la
soporte del modelo mencionado. Después
medición.
se realizó el AUTOTEST, una vez el
equipo pasó esta prueba se procedió a Los datos de viscosidad a temperatura
configurar las variables del equipo como variable para el aceite de linaza se
el SP a utilizar y el RPM a trabajar. Para obtuvieron utilizando el spindle #L1 a
la determinación de la viscosidad del revoluciones de 50 rpm y un rango de
aceite de linaza se empleó el spindle #L1 temperatura entre (20 – 70°C).
y una velocidad de rotación entre 12 y

Análisis de resultados

temperatura (20 – 70°C)

Aceite de
Sustancia Spindle#: L1
linaza
viscosidad
Velocidad de Rotación (rpm) % Torque
(cP)
12 10,1 50,1
20 17,1 52
30 25,8 51,9
50 44,3 53,1
60 53,7 53,7
100 90,7 54,4
 Tabla 1: resultados de la viscosidad variando la velocidad de rotación para el aceite de
linaza

temperatura (20 – 70°C)

carboximetilcelulosa
Sustancia Spindle#L2
(CMC)
Velocidad de Rotación viscosidad
% Torque
(rpm) (cP)
4 17,6 1320,9
5 21,7 1302,9
6 25,8 1290,7
10 40,4 1213,6
12 47,4 1185,6
20 71,3 1083,6 Tabla 2:
resultados de
la viscosidad
variando la velocidad de rotación para la carboximetilcelulosa

Aceite de linaza
60.00 53.70
50.00 f(x) = 12.83 x − 9.68 44.30
40.00 R² = 0.98
% Torque

30.00 25.80
17.10
20.00
10.00
0.00
20.00 30.00 50.00 60.00
Velocidad de rotacion (rpm)

grafica 1: % Torque vs. velocidad de

Tabla 3: mediciones de viscosidad para rotación (aceite de linaza)
el aceite de linaza cambiando
temperatura
 CMC Donde τ es el esfuerzo cortante, η es la
viscosidad y ∂v/∂y es el gradiente de
80.00 velocidad. A partir de esta ecuación es
60.00
% Torque

40.00 f(x) = 10.29 x + 1.35 posible asociar cada parámetro medido

20.00 R² = 0.91 con alguno de esta ecuación: el esfuerzo
0.00 cortante puede relacionarse con él %
4.00 5.00 6.00 10.00 12.00 20.00
Velocidad de rotacion (rpm) torque ya que parte del torque en el
movimiento giratorio es usado para
causar rozamiento entre láminas de
grafica 2: % Torque vs. velocidad de fluido; y el gradiente de velocidad puede
rotación (CMC) relacionarse con la velocidad rotacional,
ya que sería la velocidad que se le da a las
diferentes láminas de fluido. [ CITATION
Joh11 \l 9226 ]
De esta manera usando la ecuación 1 es
posibles escribir:
Viscosidad vs Temperatura- Aceite
de linaza
60 %Torque=η∗vr
Viscosidad (cP)

50
40
30 Ecuación 2: ecuación de la viscosidad
20 cinemática reemplazada
10
0
23.3 41.4 35.4 38.6 Donde vr es la velocidad de rotación, a
temperatura °C partir de esta es posible despejar la
viscosidad y obtener su relación respecto
a los otros dos parámetros:
grafica 3: relación de viscosidad contra
temperatura %Torque
η=
vr
A partir de estas graficas es posible Ecuación 3: ecuación de la viscosidad
determinar aproximadamente las vs. Parámetros
propiedades buscadas es decir determinar
si el fluido es o no newtoniano y las
relaciones de viscosidad respecto a
diferentes variables. La viscosidad usada Estas dos últimas formas son las que
en este contexto es la dinámica que se pueden compararse directamente con las
relaciona con el esfuerzo cortante y la gráficas para saber qué clase de fluido se
velocidad de la siguiente forma: evaluó: si se usa la ecuación 2 y se
compara el %Torque vs. Velocidad
τ =η ( ∂∂ vy ) rotacional se observa que la viscosidad
seria la pendiente de una función lineal
para fluidos newtonianos. En el caso de la
Ecuación 1: ecuación de la viscosidad glicerina puede verse que se ajusta casi
cinemática perfectamente a una línea recta, tomando
en cuenta que solo se toman los valores
válidos, es decir aquellos cuyo porcentaje
de torsión esté entre 15% y 90%. y por lo
tanto tiene una viscosidad casi constante,
por lo que puede considerarse
newtoniano. En el caso del CMC se
observa que hay mayor desviación del
comportamiento lineal y por lo tanto seria
no newtoniano. El CMC, como su
viscosidad disminuye ampliamente
respecto a él % Torque y a la velocidad
de rotación, se podría clasificar como un
seudoplastico. [ CITATION Yun12 \l
9226 ]
Para el experimento de la temperatura con
el aceite de linaza, se elaboró la gráfica,
esta muestra que conforme se aumenta la
temperatura la viscosidad del aceite de
linaza va disminuyendo y rápidamente.
Esto es normal y esperado ya que el aceite
de linaza es una sustancia liquida a
temperatura ambiente, por lo que sus
moléculas deberían aumentar el espacio
entre ellas, su velocidad y la cantidad de
choques a medida que aumenta la
temperatura, lo que causa que a nivel
macroscópico el aceite se vuelva más
fluida y manejable, lo que indica
disminución de viscosidad.
Conclusiones
 En las concentraciones usadas de
aceite de linaza y CMC se observó
que el aceite se comportaba
aproximadamente como un fluido
newtoniano mientras que el CMC
se comportaba como uno no
newtoniano seudoplastico.
 Al evaluar la dependencia de la
viscosidad de con la temperatura
del aceite de linaza se evidencio la
relación inversamente
proporcional, esto es; cuando la
temperatura aumenta, la
viscosidad de la sustancia
disminuye.
 No es posible determinar con
exactitud la viscosidad para los
fluidos estudiados aquí, ya que no
son estrictamente newtonianos,
pero es posible aproximar el
comportamiento del aceite de
linaza a newtoniano y establecer
que la viscosidad se encuentra
entre el rango de los 52 cP a 54
Cp como lo indica la grafica

Bibliografía
A.Cengel, Y. (2012). Mecánica de fluidos (2 ed.). MCGRAW-HILL.
Hatschek, E. (1928). The Viscosity of Liquids. New York: D. Van Nostrand Company.
Laboquimica. (2020). J.P SELECTA. Recuperado el 6 de Septiembre de 2020, de
http://www.laboquimia.es/pdf_catalogo/JPSELECTA.pdf
Ward-Smith, J. (2011). Mechanics of Fluids.