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  • Recta Estandar

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    La ficha técnica describe una receta estándar para 10 personas que incluye una lista de ingredientes y cantidades, el proceso de elaboración, puntos críticos y un costeo. La receta utiliza ingredientes específicos en cantidades determinadas para producir 10 unidades y maximizar el rendimiento.

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    Recetas Estandar

    Ficha Técnica Nº
    PRODUCTO: Rendimiento: 10 un
    DESCRIPCIÓN:

    RECETA

    Cantidad UN INGRDIENTES Cantidad UN INGREDIENTES Técnicas de cocción u

    Puntos Críticos:

    10 Pax / Rendimiento en unidades

    Proceso de Elaboración
    Costeo de receta PAX:
    Nombre de la preparación
    Ingrediente Cantidad UN Precio de compra Valor
    TOTAL

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