RECETA – PREPPARACION DE CACHANGAS

Ingredientes:
 1/2 Tza. Agua hirviendo
 1 sobrecito Anís (Infusión filtrante)
 2 huevos
 2 Cdas. Mantequilla
 350 gr. Harina preparada
 1 Cda. Polvo de Hornear
 1 Pizca Sal
 2 Cdas. Azúcar
 Aceite c/necesaria para freír

Preparación:

Pasos
1. En una Jarrita colocar la 1/2 Tza. de Agua Hirviendo y ponerle el filtrante de Anís, dejar
tapado.
2. En un recipiente colocar los 2 Huevos y batirlos ligeramente.
3. En Bol aparte cernir (tamizar) sólo una vez, la Harina (solo si en caso no sea harina
preparada) el Polvo de Hornear, la Sal y el Azúcar. Agregar los Huevos batidos, la
Mantequilla a temperatura ambiente, echar el Agua (ya sin el filtrante) e ir mezclando de
a pocos con Cuchara de Palo.
4. Luego Amasar la preparación hasta que se desprenda de las manos, formar una bola
compacta y dejar reposar por 1 Hora tapada.
5. Separar luego la Masa en bolitas del tamaño que deseemos, pueden ser un poco más
pequeñas que la Palma de nuestras manos, lo importante es que tengan el mismo peso.
Proceder a formar las Cachangas haciendo una especie de discos estirándolos con las
manos para luego ayudarnos con el Rodillo y así lograr que estén delgadas. Para esto
echar un poco de harina en la mesa de trabajo.
6. En una Sartén honda poner Aceite a calentar y a temperatura media freírlas (éste debe
cubrir las Cachangas). Debemos de tratar de quitar el exceso de Harina para que al
momento de freír queden perfectas. Luego de haberlas frito por ambos lados, retirarlas y
colocarlas sobre Papel Absorbente.
7. Nota: (opcional) añadir encima Azúcar Impalpable, pero también quedan deliciosas, con
Mermelada, Manjar o Miel. Esta Receta rinde para más o menos para 14 Cachangas.