CASO 5

Las empresas en la actualidad tienen que adaptarse a las necesidades del cliente, por lo cual

deben estar al tanto de las tendencias que surgen e ir buscando las mejores estrategias para

llegar a los clientes. Tal es el caso de las empresas de comida rápida del que se habla en el

caso estos cambios surgen debido a que actualmente las personas cada día están más

conscientes de los alimentos que ingieren, informándose de los nutrientes que aportan al

cuerpo, como también los efectos negativos que estos pueden causar a la salud.

En este caso lo más importante es adaptarse a los cambios ya que es una realidad que con el

cambio de las generaciones, también cambian los gustos y los estilos de vida, y para que

una empresa logre estar presente en cada etapa del individuo, esta debe adaptarse a cada

uno de los cambios.

Para detectar estos cambios en el consumidor, se hace uso del estudio de mercado mediante

el uso de instrumentos para la obtención de información. En este caso la empresa

Sandelman & Associates hizo este estudio por medio de entrevistas telefónicas, donde los

clientes de distintos empresas de comida rápida calificaron mejor a las empresas, debido a

que se había integrado alimentos más saludables en el menú y se mejoró la calidad de la

limpieza.

Un ejemplo claro de que las personas dieron un cambio significativo en su alimentación,

fue con el surgimiento del Covid – 19. Con esta crisis sanitaria, la población se preocupó

más en reforzar su sistema inmunológico, por lo cual evitaban las comidas rápidas, y estas

las sustituían con frutas y ensaladas. Con esto se puede concluir que un cambio inesperado

puede afectar a las ventas de cualquier empresa, por lo cual hay que analizar qué impacto

puede tener eso a largo plazo.

 GLOSARIO

Acervo:
El concepto de acervo tiene su origen en el latín acervus. Se trata de un vocablo que
describe a un conjunto de bienes o de un haber que resulta común a numerosos individuos.
Un acervo puede acumularse y atesorarse por acopio, tradición o por herencia, según sea su
origen y las motivaciones de quien lo mantiene a resguardo.

Comida rápida:
El término “comida chatarra” se usa para describir los alimentos con poca cantidad de los
nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azúcar y sal, elementos
que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad.

Demográfico:
Una ciencia que tiene como finalidad el estudio de la población humana y que se ocupa de
su dimensión, estructura, evolución y caracteres generales considerados fundamentalmente
desde un punto de vista cuantitativo.

Espectro:
Un espectro es la descripción de cómo se distribuye la energía entre las diferentes
frecuencias presentes en una onda. En Física se descomponen las ondas en sus energías
para conocer su origen: como el espectro de una voz humana que nos permite identificar a
la persona que habla.

Globalización:
La globalización es un fenómeno basado en el aumento continuo de la interconexión entre
las diferentes naciones del mundo en el plano económico, político, social y tecnológico. El
uso de este término se utiliza desde los años ochenta. Es decir, desde que los adelantos
tecnológicos han facilitado y acelerado las transacciones internacionales comerciales y
financieras. Y por esta razón, el fenómeno tiene tantos defensores como el Fondo
Monetario Internacional (FMI) o el Banco Mundial como detractores.
Nutrición:
La nutrición se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, e implica los procesos
que suceden en tu cuerpo después de que ingieres alimento, es decir la obtención,
asimilación y digestión de los nutrimientos por el organismo.

Saludable:
Saludable es un adjetivo que hace referencia a lo que sirve para conservar o restablecer la
salud. Puede tratarse de algo concreto (como un alimento) o abstracto (mantener la calma,
evitar las preocupaciones)