MATERIA: MERCADOTECNIA II

CATEDRATICA: LIC. SONIA BUESO

TEMA: PROYECTO DE EMPRESA “LOROCOS”

FECHA: 7 de Agosto 2017

INTEGRANTES: Acsa Jasmin Diaz

Beverly Dalila Medina

Dennis Alejandro Hernandez

Hector Manuel Grijalba

Logo
Slogan
 ANTECEDENTES E HISTORIA

Desde el 16 de septiembre del 2011 llego este restaurante del “pulgarcito de Centroamérica” El Salvador. Este fue
creado gracias a la idea de 4 socios salvadoreños que tomaron la decisión de crear un lugar típico propio de ellos en
Honduras. Fundada en San Pedro Sula ubicada frente la avenida circunvalación 6ta calle A N.O., La especialidad está en
las típicas pupusas de arroz y maíz, una de las propuestas que no puede dejar de probar la bebida típica que Loroco’s
ofrece que es la Cebada además de ello la exquisita sopa de gallina al estilo salvadoreño, la cual es vendida solamente
los domingos. Dentro de las promociones se destaca el paquete Familiar de Loroco’s el cual consiste en 8 pupusas, 4
empanadas y 4 refrescos a un buen precio. El nombre del restaurante se le atribuye a la plana de Loroco, la flor de
esta es comestible y aporta un sabor y aroma especial a las comidas. Es típico de el Salvador y del occidente de Honduras
y algunas regiones de Guatemala. Si visita Lorocos podrá apreciar que la decoración basada en el arte de los pueblos que
se caracterizan por las artesanías, la palma del interior y ataco en un mural ubicado en la cubierta y si para acompañar
las pupusas busca el sabor de la cerveza salvadoreña Loroco’s también las tiene.
 VISION DE LOROCO’S

Ser reconocido como un restaurante líder a nivel nacional con calidad humana y principios éticos, en la preparación
de alimentos salvadoreños. Lograr que seamos altamente competitivos, innovadores dedicados a la satisfacción plena
de nuestros clientes.
 MISION DE LOROCO’S

Alcanzar un alto posicionamiento en el mercado hondureño ofreciendo alimentos típicos salvadoreños basados en
estándares de calidad y precios accesibles, brindando un servicio genuino dentro de un ambiente agradable,
mostrando amabilidad, honradez y respeto para con nuestros visitantes; con el propósito de satisfacer las exigencias
del consumidor por medio del desarrollo continuo de nuestros colaboradores.
 MATRIZ DE LA MISION

MISION DE LOROCO’S

5) Alcanzar un alto posicionamiento en el 3) mercado hondureño ofreciendo 2)alimentos típicos salvadoreños

basados en 4)estándares de calidad y precios accesibles, 7) brindando un servicio genuino dentro de un ambiente
agradable, mostrando 6) amabilidad, honradez y respeto para con 1) nuestros visitantes; con 8) el propósito de
satisfacer las exigencias del consumidor por medio del desarrollo continuo de nuestros colaboradores.

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Clientes Productos/ Mercado Tecnología Crecimiento y Filosofía Ventaja RSE Preocupación

servicios rentabilidad competitiva por los
empleados

X X X X X X X X X
 Objetivos de la Organización

• Entre los objetivos de ventas esta el indicador referente a nuestro servicio al cliente, que se basa en
proporcionar una excelente atención a fin que esta proporcione un deseo de volver a visitar nuestra empresa
y recomendarla entre sus amigos.

• Mantener el equilibrio entre calidad y buen precio.

• Brindar siempre lo que el cliente necesita.

UBICACIÓN GEOGRAFICA
 JUSTIFICACION

Se pretende la formación y consolidación de la empresa Lorocos, la cual se desempeña en el rubro de restaurante

familiar con el fin de satisfacer la demanda de la sociedad a la cual va dirigida, para dar el mejor desempeño y servir
satisfactoriamente a nuestros clientes, esto se llevara a cabo ofreciendo calidad alimenticia y mejorando el servicio
que nos servirá para expandirnos a nivel nacional.
VALORES

Integridad,

Servicio

Amabilidad

Respeto.
 Servicio

Integridad
Valore Amabilidad
s

Respet
o

VENTAJAS

• El local está ubicado estratégicamente en una zona poblada y céntrica con acceso disponible.

• El local es amplio y cómodo.

• Su menú es muy variado

• Hay múltiples opciones entre bebidas frias y calientes.

• Trabajan con subcontratistas para llevar pupusas a domicilio e incluso boquitas.

• Usan ingredientes saludables.

• Precio accesible.
 DESVENTAJAS

• Parqueo compartido y reducido.

• No cuenta con muchos meseros.

• Poca publicidad.

• Carece de menú para niños.

• Solo cuenta con 2 locales.

 Producto especial

Pupusas de Loroco
Investigación de Mercado
 Objetivo General

 Identificar el comportamiento del consumidor en relación al consumo de pupusas en el área

geográfica de San Pedro Sula mediante la realización de un estudio de investigación de mercado.
 Objetivos específicos
 Identificar si los encuestados saben que las pupusas son de origen salvadoreño

 Determinar qué tanto le gustan las pupusas a la población

 Investigar la frecuencia de consumo de pupusas

 Determinar qué tipo de pupusas prefiere

 Identificar el grado de aceptación a una nueva combinación de pupusas

 Identificar el grado de aceptación de un nuevo concepto de pupusas

  Determinar si le gustaría consumir pupusas de colores

 Identificar si prefiere las pupusas en combo y dónde prefiere comprarlas

Encuesta de Restaurante Loroco’s

Marque con una X la respuesta correcta

1) Sabía usted que la pupusa es de origen Salvadoreño?

Si______ no______

2) Que tanto le gustan las pupusas?

Mucho______ muy poco_______

3) Cada cuanto consume pupusas?

Dos veces por semana______ cada 15 dias______ una vez por mes_____
4) Qué tipo de pupusas prefiere?

tradicionales________ combinadas_________

5) Estarías dispuesto a probar pupusas con otras combinaciones?

Si________ No_________

6) Estarías dispuesto a probar un nuevo concepto en pupusas?

Si________ No_________

7) Te gustaría consumir pupusas de colores?

Si________ No_________

8) Prefieres en combo las pupusas?

Si________ No_________

9) En qué lugar prefieres comprarlas?

En pupuserias varias_______ Paseo universitario________

Restaurante Loroco’s ______

Gracias por su tiempo

Problema principal

• No cuenta con suficiente publicidad

Explicación del problema

 • La empresa no cuenta con publicidad a excepción de la recomendación, debido a esto no se ha
expandido más allá de lo que podría ser ya que sus productos son de alta calidad y sabor.

Juicio gerencial

• La empresa necesita publicidad para poder expandirse más en la ciudad y llevarlo a nivel nacional, no tiene
una competencia fuerte así que tiene un amplio camino para poder ser la numero 1 en el país, si bien es
necesario que sus clientes estén satisfechos con el producto, su personal debería estar más capacitado para
dar un excelente servicio al cliente, se necesita esa atención hacia el consumidor par que pueda comprar más
o pagar más.
 Producto /
Cliente El producto de Loroco’s
cuenta con la calidad
que el cliente pide,
tiene un menú muy
variado para satisfacer
las necesidades y los
deseos del consumidor.
Cuenta con el personal
adecuado para servir los
platillos amablemente y
con precisión de lo que
Ubicados en un
el cliente área de
pidió.
conveniencia para nuestros
consumidores, donde tiene
varios puntos de acceso muy
fácil de llegar y de estacionar
su automóvil o de llegar en
transporte público. Loroco’s
también ofrece la facilidad de
compra de sus productos, ya
sea por teléfono o encargos
Plaza / Conveniencia para eventos aceptando
diferentes medios de pago,
cuenta con un amplio horario
de servicio para facilitar al
cliente su hora de reunión.
Promoción /
Comunicación
El restaurante Loroco’s no
cuenta con la comunicación
necesaria con sus clientes por
medio de publicidad
frecuente en internet, solo
cuenta las recomendaciones
de los clientes que ya
llegaron ahí a probar el
producto y la atención de su
servicio brindado.
El restaurante Loroco’s
cuenta con productos de muy
buen precio y no hay un
mayor costo para el cliente
para transportarse a su
ubicación o encontrar
parqueo, el lugar donde se
encuentra es céntrico y
seguro para sus clientes.
Además, cuenta con servicio
a domicilio para eventos, lo
Precio / Costo
que hace que sus servicios
sean preferidos por encima
de la competencia y así el
cliente tiene más facilidad de
adquirir sus productos y
servicios.
 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerencia General
(propietario)

Jefe de Jefe de
Finanzas Jefe de Ventas
Operaciones

Encargado Auxiliar de
Cajero Cocineros Meseros
de Compras ventas
Funciones y Requisitos de los puestos de trabajo
 Gerente (Propietarios)

Funciones Requisitos

Diseñar ejecutar y Lidera el plan estratégico de la empresa Poseer habilidades comunicativas

Toma de decisiones Poseer habilidades de liderazgo y toma de decisiones

Ser el representante legal de la empresa Poseer habilidades técnicas en varias áreas

Formula nuevos planes de negocio Capacidad de organización y dirección

Alinea y coordina todas las áreas de la empresa Poseer buenas relaciones humanas

Desarrolla y mantiene buenas relaciones con el público en Ser determinado

general y su empresa

Vela porque se cumplan todos los objetivos de la empresa Persuasivo

Vela por el crecimiento organizacional Negociador

Vela por el buen comportamiento de sus empleados conforme a Poseer habilidades para incentivar el trabajo en equipo.
buenas prácticas organizacionales, desarrollo y control del
personal de la empresa.

Fijación de precios junto con finanzas Conocimiento intelectual y legal variado.

Reclutar, seleccionar, contratar y desarrollar personal. Licenciatura en administración de empresas, Mercadeo, Gerencia
carrera a fin.
 Jefe de Finanzas

Funciones Requisitos

Lleva registro y control de los recursos financieros asignados. Con amplio conocimiento contable y legal.

Recibe y revisa las facturas y comprobantes de gastos. Ordenado

Lleva un control del efectivo y los activos circulantes de la Con actitud de servicio
empresa, bancos, caja. Cheques.

Elabora cheques para pagos Disciplinado y proactivo.

Elabora los estados de situación financiera de la empresa. Con habilidades comunicativas

Lleva un control de los ingresos por ventas y gestiona los Detallista en su trabajo.
depósitos bancarios

Elabora presupuestos de caja. Responsable y honrado.

Licenciado en Contaduría publica, finanzas o car

a fin
 Jefe de Operaciones

Funciones Requisitos
Velar por el buen funcionamiento de la operación del negocio Con habilidades técnicas en el área de cocina y repostería, control
calidad, manejo de alimentos.

Elaboración y desarrollo de procesos de producción Enfocado al cumplimiento de objetivos y resultados.

Creación de nuevos productos y servicios. Habilidad para trabajar en grupo

Implementar y ejecutar las metas de producción. Buen comunicador

Mantenimiento de equipo y área de producción. Con actitud de servicio

Manejo de los tiempos de producción. Ordenado y proactivo

Entrega de pedidos a tiempo Disciplinado y responsable

Buen planificador

Ing. Industrial, Licenciatura en control de calidad, administración d

empresas, Técnico en producción.

Jefe de Ventas
 Funciones Requisitos

Realizar pronósticos de Ventas Proactivo y creativo

Impulsar hacia obtener los pronósticos de ventas Con habilidades de servicio y atención al cliente.

Realizar estudios de mercado básicos para saber que necesita el Con conocimientos técnicos sobre marketing y ventas
cliente y que espera el cliente.

Atención a requerimientos del cliente. Habilidad para trabajar en grupo

Presentar datos estadísticos sobre las ventas Orientado a resultados y cumplimiento de objetivos

Coordinar la oferta versus la demanda del cliente para evitar que Responsable
el área de producción tenga desperdicios por sobreproducción.

Desarrollar e impulsar la fuerza de ventas. Ordenado

Creación de promociones y ofertas de productos. Capacidad para mantener a su personal motivado.

Identificar mercado potencial de clientes. Planeador

Coordinar las ventas en el restaurante y a domicilio. Buen comunicador.

Realizar las rutas de ventas en el servicio a domicilio. Habilidad para manejar personal a cargo

Licenciatura en Mercadotecnia, o carrera a fin.

Mesero y Cajero
 Funciones Requisitos

Control de caja y efectivo diario de la empresa. Habilidades numéricas y experiencia con el buen manejo de
efectivos.

Realizar arqueo diario de caja y valores Actitud de servicio al cliente.

Captación de efectivo mediante el cobro de facturas al contado de Honesto, de valores morales y responsable.
clientes.

Solicitar dinero suelto para la buena fluidez de caja. Proactivo y disciplinado

Reportar a finanzas los movimientos diarios y la fluidez de efectivo. Ordenado

Cuadre de caja y documentos varios Capacidad para la concentración.

Hacer cobros en POS. Capacidad para trabajar bajo presión

Habilidades para trabajar en grupo.
Perito mercantil, Bachiller en administración de empresas o
computación, pasante de la carrera de administración de
empresas o carreras a fines

Cocinero

Funciones Requisitos
Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de Mínimo 2 años de experiencia en el sector
cocina

Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación Dominio de informática.

de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y Orientación de Servicio al Cliente
aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir
Cursos de buenas prácticas de manipulación de
alimentos

Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y Imprescindible Formación en Hostelería

almacenamiento de mercancías. (Estudios en Escuelas de Hostelería).

Colabora en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Estudios de cocina, Gastronomía

Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las Trabajo en equipo/Colaboración

técnicas más idóneas

Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos Comunicación

puestos a su disposición.

Análisis FODA
 Factores Internos: Fortalezas y debilidades

Teniendo presente que las fortalezas es algo que nuestra empresa poseemos o que hace que competitivamente con
nuestros competidores, nos da una superioridad o ventaja competitiva y una debilidad o limitación es una carencia
que nos causa problemas y que nos impide crear valor para todos los grupos de interés.

Por lo tanto a continuación se indican los factores que contribuyen en el desarrollo competitivo o por el contrario
retrasa la evolución ascendente de la organización.
 Fortalezas

 Personal con deseos de superación.

 Excelente relaciones interpersonales.

 La existencia de los recursos necesarios.

 Conducta en valores.

 Comunicación entre los miembros de la organización.

 Calidad de atención a nuestros clientes.

 Costos bajos.

 Presupuesto.

 Definición del mercado objetivo.

 Debilidades

 Carecen de promociones.

 Falta de publicidad

 Falta de capacitación al personal.

Análisis de factores externos: oportunidades y amenazas.

Oportunidades:

 Aceptación en el mercado.

 Posicionamiento en el mercado.

 Salida o retiro de un competidor del mercado.

 Buena imagen.

 Crecimiento en el mercado.

 Aumento de la demanda y ventas.

 Amenazas:

 Desconfianza de los clientes por ser poco conocidos.

 Fuerte competencia.

 Entrada de un nuevo competidor.

 Carencia de insumos.

 Disminución de la demanda y de ventas.

PROPUESTAS PUBLICITARIAS
NUEVO LOGO
 ANUNCIO DE RADIO Y TELEVISION

 Introducción:

 Estas aburrido de comer siempre lo mismo? Quieres algo delicioso, económico y de la

mejor atención? Tienes que visitarnos; Lorocos, las mejores pupusas salvadoreñas las
vas a encontrar aquí, ven con tus amigos, con tu familia, con tu novia o solo, como tu
quieras igual te encantará.
Agréganos en Facebook como LorocosHN, para tus pedidos llámanos al 25401010,
Estamos ubicados en Plaza Colibrí, Ave. Circunvalación 5 y 6 calle N.O Col. Moderna en
San Pedro Sula. Lorocos ¿Alguien dijo comida Salvadoreña?
 JINGLE

SOLO
Si, hace un gran rato que tengo mucha haambreeeee

Creo que quiero unas pupusas hoooyyy

Si, hace un buen rato estoy saboreándome

Un par de pupusas mixtas hoooooyy

//Si, Ya me está gustando más de lo normal

Pupusas mixtas yo ya quiero más, hay que disfrutarlas sin ningún apurooooo. // Bis

Coro
//Looorocos quiero comer pupusas de lorocos,

En un ambiente cómodo con Lorocos,

Toda una delicia es Lorocoooss//Bis

Lorocos……..
Análisis Financiero
 Análisis Económico

• El análisis económico financiero nos diagnosticará la capacidad que tiene nuestra empresa, para generar
beneficios, evaluar su viabilidad futura y nos facilitará tomar decisiones para mejorar la gestión de los
recursos de la empresa y lograr crear valor e ingresar al mercado.
 COSTOS DE MATERIA PRIMA
Rendimiento 14 unidades
Cantidad Costo
Precio Costo
Materiales Unidad Descripcion Total Utilizada Utilizado por
Unitario Unitario
por libra c/libra

Harina de maiz 1 Libra L. 8.90 L. 8.90 1 Libra L. 8.90 L. 0.64

consome de pollo 2 bolsa 10 gm L. 4.00 L. 8.00 1 bolsa L. 8.00 L. 0.57
2 bolsa
Especias 2 bolsa 2gm L. 2.00 L. 4.00 2gm L. 4.00 L. 0.29
agua 2 bolsas L. 2.00 L. 4.00 2 bolsas L. 4.00 L. 0.29
2
cucharada
aceite 1 bolsa L. 33.90 L. 33.90 s L. 3.39 L. 0.24
2
cucharada
sal de cebolla 1 bolsa L. 18.15 L. 18.15 s L. 3.03 L. 0.22
2
cucharada
sal de ajo 1 Bote L. 22.90 L. 22.90 s L. 3.82 L. 0.27
quesillo 1 1/2 libra L. 34.90 L. 34.90 1/2 libra L. 34.90 L. 2.49
loroco 1 1 libra L. 43.64 L. 43.64 1/2 libra L. 21.82 L. 1.56
Encurtido 1 bote L. 34.50 L. 34.50 Bote L. 34.50 L. 2.46
 Costo total L. 204.89 L. 126.35 L. 9.03

Costo unitario L. 9.03

GASTOS ADMINISTRATIVOS Y EQUIPO DE PRODUCCION

UNIDADES POR COSTO POR

CUENTA VALOR
MES UNIDAD

ENERGIA L. 5,000.00

PAPELERIA Y UTILES L. 300.00

MOBILIARIO Y EQUIPO L. 1,500.00

PUBICIDAD Y PROPAGANDA L. 200.00

SUELDOS Y SALARIOS L. 32,000.00

TOTAL L. 39,000.00 4800 L. 8.13

MANO DE OBRA POR UNIDAD 6.67

DATOS IMPORTANTES
4800x8.13=GASTOS ADMINISTRATIVOS L. 39,000.00

Costo unitario del producto

Costo total de
Produccion L. 17.16
Ganancia (30%) L. 5.15
Sub Total L. 22.31
Impuesto S/V
(15%) L. 3.35
Total (Precio de
venta) 25.65
 PRESUPUESTO DE VENTA

MES DE MES
JUNIO JULIO

UNIDADES 4800 4980

PRECIO DE VENTA L. 25.65 L. 25.65

TOTAL L. 123,120.00 L. 127,737.00

 FLUJO DE FONDO

INGRESOS JUNIO JULIO

VENTAS L. 123,120.00 L. 127,737.00
TOTAL INGRESOS L. 123,120.00 L. 127,737.00

EGRESOS
CUENTAS POR PAGAR
GASTOS ADMINISTRATIVOS L. 39,000.00 L. 40,487.40
GASTOS DE VENTA
PAGO DE IMPUESTOS L. 16,059.13 L. 16,661.35

TOTAL L. 68,060.87 L. 70,588.25

 Conclusiones

 Loroco’s tiene el potencial para expandirse a nivel nacional y tener una mayor participación de mercado.

 Contiene una gran variedad de productos del cual el cliente puede degustar.

 Su concepto de servicio es mas exclusivo y su aceptación es positiva.

 Con la adecuada publicidad y marketing sus utilidades pueden incrementar.