CAPITULO 2 :IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

2.1.Describir la idea de negocio

Se trata de un local comercial de venta de aperitivos y bebidas. Se distinguirá por su calidad

y su servicio al cliente (calidez y rigidez, así también nos caracterizamos por poner a los
clientes en primer lugar). Con una buena ubicación del local (en una zona concurrida), así
mismo su ambiente estará debidamente acondicionado y limpio.
Cómo factor de distinción. Se propone hacer celebraciones dentro del local con la finalidad
de mostrarle a nuestros clientes que son importantes

2.1.1.Necesidades que satisface la idea de negocio

● La necesidad de comer e hidratarse

● La necesidad de practicidad
● La necesidad de compartir con otras personas
● La necesidad de celebrar
● La necesidad de complacerse
● La necesidad de sentirse importante
2.1.2.Identificar los usos y/o soluciones que brinda el producto/servicio

● LA CALIDAD
La mayoría de negocios trabajan con productos de segunda o incluso hasta tercera y
esto es lo que diferencia a unos de otros
Solución: Nuestra comida será como nuestro servicio de calidad trabajaremos con
productos de primera ofreciendo siempre lo mejor.
● AMBIENTE BIEN DECORADO Y COMODO
Actualmente el lugar y los colores de una marca o negocio influye mucho en las
personas ya que cada color transmite algo al cliente.
● Solución: Ambientaremos nuestro local con variedad de decoraciones donde nuestro
consumidor se sienta satisfecho y tenga ganas de volver.

● COSTOS DE MANO DE OBRA:

La mano de obra es uno de los principales costos para los restauradores.

● Solución: considerar implementar quioscos de autoservicio (con protocolos de

sanitización adecuados). Donde los clientes pueden hacer sus propios pedidos.
● ALTA ROTACIÓN DE EMPLEADOS:
Las tasas de rotación de empleados siempre han sido altas en la industria de
restaurantes, y ahora mas que nunca puesto que la mayoría de colaboradores no se
sienten cómodos.
● Solución:
Como en cualquier relación, podemos usar Comunicación abierta entre
empleados .Así mismo podemos descubrir que los motivara a hacer su mejor
trabajo, ya sean bonos, reconocimiento, flexibilidad de horario, o beneficios laborales
como comida gratis, etc
 ● MALA EXPERIENCIA DEL CLIENTE
En el rubro de restaurantes las recomendaciones pesan. Es por eso que una mala
recomendación pueden ser hasta 10 clientes menos para el negocio.
● solución:
Capacitar al personal para una óptima atención al cliente, buscando la satisfacción
de este mismo tanto como en el producto como servicio.

Capítulo 3: viabilidad Técnica

3.1. Presentación del prototipo de la idea de negocio ( fotos, demo, etc..)

3.2. Especificaciones técnicas del producto o servicio

Dimensiones: nuestros productos serán de primera dónde los compremos, así como
también nuestro ambiente debido a la alta amplitud de nuestro local, tenemos a
mejores infraestructuras para tu mejor comodidad posible. Ven y siéntate en casa.

La composición las carnes está acompañado con las verduras más frescas del
mercado como también las bebidas frescas y naturales.
CAPÍTULO 4: RECURSOS HUMANOS
4.1 Tipos de Recurso de Capital del negocio
CAPITAL FISICO
- PERSONAL - CUBIERTOS PLATOS
- LOCAL - AMBIENTADORES
- MESAS - UTENSILIOS DE LIMPIEZA
- SILLAS - UNIFORMES
- MAQUINAS

CAPITAL SOCIAL
Creación de página web y cuenta en Instagram por el cual atenderemos pedidos, Asimismo
contamos con inversores parientes que ya tienen restaurantes similares en la ciudad de
Arequipa.
CAPITAL HUMANO:
Seremos socios y al mismo tiempo laboraremos en el negocio, para un mejor gestiona
miento de este mismo.
CAPITAL HUMANO:
Los empleados estarán capacitados con cursos de atención al cliente asimismo para un
correcto gestiona miento nosotros los socios contaremos con estudios de Administración.
Por otra parte, el personal de la cocina estará certificados con un curso de gastronomía
peruana.
CAPITAL FINANCIERO:
Para poder iniciar este negocio aproximadamente necesitaremos un monto de 10 mil soles
a mas.
4.2 Equipo central del Emprendimiento
4.2.1 Acuerdo entre los fundadores del emprendimiento
Como socios nuestros pilares serán la honestidad y comunicación con el fin de poder llevar
con éxito el negocio y así mismo llegar a nuestros clientes satisfaciendo sus necesidades y
cumpliendo sus expectativas.

DESCRIPCION COMERCIAL

NOMBRE: “ EL BUEN SABOR “

DESCRIPCION DEL NEGOCIO:

Se trata de un local comercial de venta de aperitivos y bebidas. Se distinguirá por su calidad
y su servicio al cliente (calidez y rigidez, así también nos caracterizamos por poner a los
clientes en primer lugar). Con una buena ubicación del local (en una zona concurrida), así
mismo su ambiente estará debidamente acondicionado y limpio.
ESTRUCTURA JURIDICA DE LA EMPRESA:

FUNDADORES:

NOMBRES: ISRAEL ARIEL

APELLIDOS: HUAMAN LIPEZ
CELULAR 935885634
GMAIL: Israelisrael879@gmail.com
DIRECCION: Av. Tupac amaru
ESTUDIOS: SUPERIORES EN CURSO (ADMINISTRACION DE EMPRESAS)
AREQUIPA- PERU 2022
CARGOS Y FUNCIONES:
Israel: Se enfocará en el desarrollo del negocio, finanzas y estrategias mó viles de la compañ ía
Madeley: se enfocará en el manejo de la base de datos, análisis de datos y marketing del negocio
Jesús: Se encargará del gestiona miento de del personal y sus contratos
TITULARIDAD DE LA EMPRESA
MADELEY: DARA RECURSOS PARA HACER VIABLE EL NEGOCIO
JESUS: PONDRA UN PEQUEÑO LOCAL DE SU CASA
ISRAEL: COMPRARA COSAS COMPLEMENTARIAS QUE FALTE
PATENTE: En nuestro caso será una marca comercial.

RECURSOS HUMANOS DEL EMPRENDIMIENTO

1ERA AÑO (SOCIOS Y ASCESORES)
- ISRAEL HUAMAN
- MADELEY JADE
- JESUS PONCE

1ERA AÑO (EMPLEADOS)

- ISRAEL HUAMAN
- MADELEY JADE
- JESUS PONCE

2DO AÑO
Agruparemos mas socios y empleados para este año con el fin de conseguir más capital
social y tener una mejor atención hacia nuestros clientes.
3ER AÑO
Consideraremos a algunos empleados por fechas especiales tales como días festivos como
día de la madre, día de Arequipa, ETC
JUNTA DIRECTIVA
La junta directiva se encargará básicamente del gestiona miento y gran parte de las
decisiones del negocio ya sea que falte algunas cosas esta junta trabajara para darle
solución a problemas que se puedan presentar.
EMPLEADOS:
CAJERO SUELDO 1025 S/.
ATENCION AL CLIENTE SUELDO 1025S/.
ADMINISTRADOR SUELDO DE 2000 S/.
COCINERO SUELDO 1500S/.
RECURSOS EXTERNOS:
Necesitaremos especialistas en cocina y personal de mantenimiento de electricidad y
empleados temporales por fechas especiales.
RECURSOS INTELECTUALES

- “Los sabores que te harán sentir bien” slogan

CAPITAL HUMANO: Crearemos un ambiente laboral excelente para nuestros empleados

CAPITAL ESTRUCTURAL: Ofreceremos una infraestructura ambientada para nuestro público.
TIPO DE PROPIEDAD INTELECTUAL
Nuestra propiedad intelectual se basará en un activo intangible que puede ser monetizado es decir
valuado y este mismo se podrá convertir en parte del negocio.

CAPITULO 6

CAPITULO 8
INFORME DE VIABILIDAD

Para analizar la factibilidad de mercado de abrir un restaurante en Arequipa, la muestra de

estudio incluyó cuestionarios entre las edades de 18 a 60 años. Para determinar las
ofertas y otras expectativas de nuestros clientes objetivo, realizamos encuestas en Google
y de esta manera obtuvimos información sobre cómo descubrieron nuestro enfoque,
cómo querían cancelar y qué tan satisfechos estaban con nuestro servicio. Para las
necesidades, se aplicaron cuestionarios a los individuos que componían la muestra para
determinar gustos y preferencias, así como niveles de ingresos. La investigación de
mercado logró determinar que existe una necesidad insatisfecha de comida criolla,
cerveza y espectáculos en Arequipa, lo que garantiza la viabilidad de mercado de la idea
de negocio.
Criterios Variables Especificaciones
Región Arequipa
Geográficos
Clima variado
Edad 5 a mas
Género mixto
Ingreso de 35.00 a mas
Demográfica
Ocupación cualquier oficio o profesión
Ciclo de vida solteros, casados
Psicográfica Clase social clase B
Ocasión de compra ocasiones de fiesta, o fechas
especiales.
Beneficios brindamos una buena atención al
Conductual cliente haciendo sentir satisfechos
con el gusto en las comidas
exquisitas que gustan de su sabor.
Frecuencia de uso regular, frecuentemente
Tipo de usuario consumidor habitual
Nivel de lealtad fidelización

SEXO QUE MAS RECURRIRA AL RESTAURANTE

Sexo
30%

70%

mujer varon