Caso Crepes & Waffles

RESOLUCIÓN

1. El marketing se basa en tres elementos básicos, (1) la propuesta de valor, (2)

conseguir relaciones perdurables con los clientes y a (3) cambio obtener el valor
del cliente. En este caso cómo consigue Crepes & Waffles desarrollar los tres
elementos en el desarrollo estratégico de marketing.?

▪ Crepes & Waffles se ha caracterizado por la innovación como propuesta

de valor para que sus procesos en productos y servicios tengan una
manera constante de identidad cuando llegue al consumidor final en este
caso el cliente, estimulando el sabor, calidad y precios.
▪ Relaciones perdurables con los clientes cuidando cada detalle en los
restaurantes, creando nuevas propuestas y complementando con su
variedad de menú de esta manera se consigue despertar el interés
constante de los clientes, generando siempre una experiencia confortable
e innovadora a su público objetivo. Otro aspecto que define relaciones
perdurables con el cliente es como ellos mantienen fidelizado a su
personal, ya que, gracias a su política de responsabilidad social, sus
directivos han conseguido que los resultados de la franquicia se
conviertan en un sueño común, alcanzando que le nivel de servicio al
cliente se mantenga por encima de los estándares de servicio.
▪ Obtiene el valor de su cliente, generando una experiencia gastronómica
en el arte que preparan, manteniéndose siempre a la vanguardia con
respecto a las necesidades y deseos de sus clientes, satisfaciéndolas con
una excelente relación calidad – precio.

2. Cuáles son los elementos que diferencian a Crepes&Waffles de la competencia,

¿qué los hace únicos?
▪ Una oferta completa y apta para los gustos y preferencias de sus distintos
públicos objetivos.
▪ La calidad de servicio al cliente.
▪ Innovación de manera constante en su menú.
▪ Reconocimiento de marca a nivel nacional e internacional
▪ Precios razonables según el mercado (relación calidad – precio).
▪ Capacitación constante a su personal mediante la Universidad de Crepes
y Waffles en Bogotá, donde sus aliados internacionales aprenden de las
recetas y de los procesos.
3. ¿Cuáles son las barreras de entrada, que limitan la entrada de la competencia?
▪ Crear seguridad y estabilidad los empleados para que la compañía sea
prospera
▪ Determinar el propósito para siempre sorprender al cliente e ir más allá
de sus perspectivas.
▪ Experiencia en restaurantes, decoración, presencia y cobertura que los
hace únicos e inmemorables a los clientes creación allí unión familiar

4. Cuál es la estrategia de segmentación y targeting de Crepes&Waffles, por qué

es exitosa?

La estrategia de segmentación que maneja Crepes&Waffles es deleitar y llamar

audiencia de clase media con sus diferentes tipos de platos que, aunque no son
los típicos por su sazón y variedad logran impresionar y generar ese sentimiento
de conformidad, confiabilidad y confort.

5. ¿Cuáles son los elementos funcionales, emocionales y de experiencia que

garantizan la propuesta de valor de Crepes & Waffles?

Dentro de los elementos funcionales se pueden destacar la imagen al interior de

los diferentes restaurantes, se concentran en que el cliente tenga un confort y
sienta la calidez que desea transmitir con los detalles en sus colores (Blanco,
Habano, Café) y el detalle en los ladrillos. Influyendo en el cliente que disfruta de
su comida convirtiéndolo en una grata experiencia al sentirse en un ambiente de
tranquilidad y relajación.
Como elemento emocional podemos describir los que demuestran al ser un
negocio donde buscan el desarrollo de experiencias agradables para los clientes
y las familias.
La experiencia que brinda Crepes & Waffles se ve reflejado en los ingredientes y
diferentes platos que ofrece el restaurante ya que son seleccionados muy
cuidadosamente; a la hora de preparar sus cocineros se esmeran para que los
platos queden deliciosos y con una excelente presentación para que el cliente
quede satisfecho.

6. Hablando de publicidad, ¿cuáles son los principales medios o canales de

comunicación, como generan reconocimiento y posicionamiento de la marca?

Su principal medio de publicidad es el cliente, la empresa no invierte mucho en

publicidad si no que se esmera en la atención que da a sus clientes para que
ellos recomienden el lugar a amigos y familiares además de mantener clientes
fijos es decir mediante recompra.
7. Cuál es el rol de la logística en la generación de valor de Crepes&Waffles?

El ahorro y la eficiencia, los grandes volúmenes en las compras y un manejo

logístico adecuado, son algunos de los temas que hacen exitoso sus
restaurantes. La amplia gama y amplitud de su menú es una de sus mayores
fortalezas y ventajas competitivas, lo que requiere de un exigente proceso
logístico que permita servir las mesas en forma rápida y eficiente.

8. Cuál es la estrategia de precios de Crepes&Waffles, por qué los clientes están

dispuestos a pagar?

La variedad de productos y la personalización de los mismos ofrecen una

experiencia única y además una excelente relación costo beneficio, lo que
permite que el producto llegue a una amplia gama de la población.

9. Cuál considera usted es el secreto del éxito de Crepes&Waffles en la expansión

internacional?

Su responsabilidad social al ayudar a mujeres sin empleo, que les permite llevar
el sustento a su hogar.
El ambiente familiar con el que decoran todos sus locales, lo que lo hace
universal, al ser la familia el núcleo principal de toda sociedad.
Sus productos frescos y variados, lo que permite ingresar en otros mercados con
diferentes preferencias alimentarias.

10. Cuáles son los principales retos de Crepes & Waffles hacía el futuro, que
garanticen la sostenibilidad del negocio en el largo plazo?
El reto que tiene Crepes & Waffles a largo plazo es lograr el compromiso profundo
de sus colabores y de sus clientes con la marca. Así mismo seguir con la
innovación, como lo son sus diferentes valores agregados, calidad, productos y
servicio.

Realizado por:

Aguilar Cristina
Álava María José
Arévalo Luis
Buenaño Leonardo
Logroño Nelson
Ortega Santiago
Robalino Andrés.