Buñuelos de espinaca – Fáciles, crocantes y

sabrosos
 
INGREDIENTES
– 200g de harina leudante
– 3 huevos
– Sal a gusto
– 1 cebolla
– 1 atado de espinaca
– 1 diente de ajo
– 2 cucharadas de queso rallado
– Pimienta negra a gusto
– Cantidad necesaria de aceite de girasol
 
 PREPARACIÓN
1- En una olla bastante profunda, agregar cantidad necesaria de aceite. Una vez que el
aceite se encuentre caliente, es momento de introducir una cebolla cortada ya sea en
cuadradito o en juliana como ustedes prefieran, agregar un diente de ajo picado y dejar
rehogando por unos segundos.
 
2- Cuando noten que la cebolla toma un color marrón, es momento de agregar la
espinaca cortada en chiffonade y cocinar por unos minutos. Es importante ir revolviendo
cada tanto para que no se quemen.
 
3- Cuando noten que la espinaca se haya reducido y la cebolla se haya cocido, apagar el
fuego y reservar.
 
4- Preparar la mezcla añadiendo en un bol las verduras previamente cocidas, 200 g de
harina leudante y mezclar bien.
 
5- Añadir 3 huevos, mezclar bien nuevamente para que se integren todos los ingredientes,
logrando una mezcla pastosa. Se debe evitar que sea una mezcla líquida. Si notan que la
mezcla está muy líquida, agregar un poco más de harina y si notan que la mezcla está
muy seca, agregar un huevo más o un poquito de leche.
 
6- Agregar sal al gusto, un poco de pimienta, 2 cucharadas de queso rallado y en realidad,
ustedes le pueden agregar todos los ingredientes que le gusten. Como también puede ser
un poco de mostaza, pimentón, provenzal, lo que a ustedes les parezca. Mezclar
nuevamente por última vez.
7- Pasar a la última etapa de la preparación, es decir la fritura. Para ello, en una sartén
agregar buena cantidad de aceite de girasol. Cuando noten que el aceite está bien
caliente, disminuir el fuego y empezar a freír la mezcla.
8- Para introducir la mezcla en la sartén, se pueden ayudar con dos cucharas. Tengan
mucho cuidado porque el aceite caliente es muy peligroso.
 
9- Si quieren optar por una preparación más saludable, en vez de freír, pueden cocinar al
horno.
 
10- Luego de tres minutos más o menos de cocción, van a notar que toma un color más
doradito, darlos vueltas y también freír de ese lado por aproximadamente dos o tres
minutos más. Cuando ven que toman un color doradito retirar de la sartén y colocar sobre
papel absorbente para que se escurra y se sequen.
 Tarta de verduras al horno fácil

 INGREDIENTES
– Masa integral para
Pascualina
 
– 1 lata de choclo
 
– 2 cebollas chicas
 
– ½ morrón rojo
 
– 1 puñado de espinaca (crudo)
 
– 2 cucharadas queso crema
 
– 100 g tomates cherry
 
– 5 huevos
 
– 150/200 g queso muzzarella
 
 
PREPARACIÓN
1- Colocar la masa en un molde para tarta y hornear unos
minutos. De esta manera conseguimos que la base de la tarta
quede crocante y no ablande con el relleno.
 
2- Cortar la cebolla y el morrón, y saltear unos minutos.
Colocar en un bol junto con el choclo ya escurrido, los
tomates cherrys, la espinaca picada, los 5 huevos
previamente batidos y las dos cucharadas de queso crema.
Mezclar todo y condimentar a gusto.
 
3- Verter la mezcla en la masa y llevar al horno a temperatura
media hasta que esté dorada.
 
 Receta de
Rosquetes
Santiagueños
¿Cuál es el origen del Rosquete?
Su origen es español, y cuenta la
historia que desde la llegada de los
españoles, el rosquete se preparaba
en el sur de Bolivia para luego
extenderse a otros países
latinoamericanos. En Argentina son
muy consumidos en el norte del país.
 
¿Cuántas calorías tiene un Rosquete?
1 rosquete de 7,5 cm de diámetro = 192 Kcal
INGREDIENTES
Para la masa:
750g de harina común 0000
4 cdas de grasa
4 yemas
Cantidad necesaria de agua tibia
25g de levadura
2 cucharadas de Anís
1 cda de esencia de vainilla
100g de azúcar
  
Para el merengue:
4 claras
 150g de azúcar
  
PREPARACIÓN
1- Añadir la harina formando un hueco en el centro en forma de volcán y agregar allí todos
los ingredientes mezclándolos de a uno.
 
2- Amasar todo hasta lograr una masa de consistencia homogénea. Luego reposar
durante una hora.
 
3- Armar especie de viboritas con la masa y unir las puntas formando un círculo.
 
4- Acomodarlos en una bandeja previamente enmantecada y enharinada y llevar al horno
por 5 minutos.
 
5- Transcurridos los 5 minutos, dar vuelta para que se doren del otro lado. No se
distraigan que se cocinan rápido.
 
6- Dejar enfriar y pintarlos con el merengue con la ayuda de un pincel o un cuchillo.
 
 
Merengue
Batir las claras por aproximadamente 4 minutos a velocidad baja.
Luego aumentar la velocidad del batido a más rápido e ir agregando de a poco el azúcar
en forma de lluvia.