Evaluacion de Proyectos

“Año de la universalización de la salud”
EMPRESA “PATO LUCAS” E.I.R. L
ESTUDIO DE PREINVERCION
A NIVEL DE PERFIL
PROYECTO:
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PATOS EN EL

DISTRITO DE IZCUCHACA – HUANCAVELICA
CONSULTORES:
DE LA CRUZ APONTE, Ever
GOMEZ ESCOBAR, Edita
MENDOZA RODRIGO, Yessica
QUINTO MALLQUI, Analí
SURICHAQUI CONDORI, Susana
HUANCAVELICA, ENERO 2020

ÍNDICE GENERAL
CAPÍTULO I
RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO
1.1. Nombre de proyecto
1.2. Justificación
1.3. Objetivo del proyecto
1.3.1. Objetivo general
1.3.2. Objetivos específicos
1.4. Balance oferta – demanda
1.5. Descripción del bien o servicio
1.6. Inversión
1.7. Evaluación económica y financiero
CAPITULO II
GENERALIDADES DEL PROYECTO
2.1. Nombre del proyecto
2.2. Naturaleza del proyecto
2.2.1. Giro de la empresa
2.2.2. Comercialización
2.2.3. Sector
2.2.4. Sub sector
2.3. Ubicación geográfica y política del proyecto
2.3.1. Ubicación geográfica

2.3.2. Ubicación política
2.4. Justificación del proyecto
2.5. Promotor del proyecto
2.6. Objetivo del proyecto

2.6.1. Objetivo general
2.6.2. Objetivo especifico
2.7. Objetivos del estudio
CAPITULO III
ÁMBITO DEL PROYECTO
3.1. Características físicas:
3.1.1. Condiciones geográficas
3.1.2. Condiciones clínicas
3.2. Recursos disponibles
3.2.1. Suelos
3.2.2. Hídricos
3.2.3. Humanos
3.3. Características económicas
3.3.1. Actividad agrícola
3.3.2. Actividad pecuaria
3.3.3. Actividad industrial
3.3.4. Medios de trasporte
3.3.5. Medios de comunicación
CAPITULO IV
ESTUDIO DE MERCADO DEL PRODUCTO
4.1. De la materia prima e insumos
4.1.1. Especificaciones técnicas de la materia prima

4.1.2. Especificaciones técnicas de los insumos
4.2. Análisis de la oferta
4.2.1. Análisis de la oferta de la materia prima
4.2.2. Análisis de la oferta de los insumos
4.3. Análisis de la demanda
4.3.1. Análisis de la demanda de la materia prima
4.3.2. Análisis de la demanda de los insumos
4.4. Análisis de la comercialización
4.4.1. Análisis de la comercialización de la materia prima
4.4.2. Análisis de la comercialización de los insumos
4.5. Del producto
4.5.1. Atributos y características del producto
4.5.2. Especificaciones técnicas del producto
4.6. Características del mercado
4.6.1. Extensión geográfica
4.6.2. Descripción de la población
4.7. Estudio de la demanda del proyecto
4.7.1. Identificación del grupo demandante
4.7.2. Comportamiento histórico de la demanda
4.7.3. proyección de la demanda total
4.8. Estudio de la oferta del proyecto

4.8.1. Identificación de las empresas que abastecen el mercado
4.8.2. Producción y capacidad instalada actual e histórica
4.8.3. Proyección de la oferta total
4.8.4. Balance de la demanda – oferta
4.9. Estudio del precio del proyecto
4.9.1. Comportamiento histórico del precio
4.9.2. Proyección del precio total
4.10. Estudio de la comercialización del proyecto
4.10.1. Modalidad de la comercialización de la carne de pato
4.10.2. Canales de distribución
4.10.3. Estrategias de márketing mix:
a. Producto
b. Plaza
c. Precio
d. Promoción
CAPITULO V
ESTUDIO TECNICO
5.1. Alternativas de localización
5.1.1. Aspectos cuantitativos
5.1.1.1. Disponibilidad de mano de obra
5.1.1.2. Disponibilidad de servicios de energía, agua y vías de acceso

5.1.1.3. Disponibilidad de materia prima e insumos
5.1.1.4. Selección y justificación de la localización elegida
5.1.2. Aspectos cualitativos
5.1.2.1. Políticas de descentralización.
5.2. Macro localización
5.2.1. Aspectos cuantitativos a nivel macro.
5.2.2. Aspectos cualitativos a nivel macro
5.1.3 Evaluación de la localización a nivel macro
5.3. Micro localización
5.2.1. Aspectos cuantitativos a nivel micro.
5.2.2. Aspectos cualitativos a nivel micro
5.1.3 Evaluación de la localización a nivel micro
5.4. Estudio del tamaño del proyecto
5.4.1. Alternativas de tamaño
5.4.1.1. Relación tamaña – mercado
5.4.1. 2. Relación tamaño – localización
5.4.1.3. Relación tamaña – tecnología
5.4.1.4. Relación tamaña – disponibilidad de materias primas e insumos.
5.4.1.5. Relación tamaña – costos de producción
5.4.1.6. Relación tamaño- inversión
5.5. Estudio de la ingeniería del proyecto
5.5.1. Tipo de explotación

5.5.2. Semovientes
5.5.3. Principales razas de patos
5.5.4. Adquisición de patitos bebes
5.5.5. Índices técnicos de producción
5.5.6. Programa de manejo
5.5.7. Programa de nutrición y alimentación
5.5.8. Programa de sanidad en patos
5.3.8.1 Enfermedades más frecuentes en patos
5.5.9. Factores que afectan a los patos.
5.5.10. Controles y registros.
5.5.11. Programa de registros y plantillas
5.5.12. Características físicas del proyecto.

5.5.12.1. Área de producción.
5.5.12.1.1. Infraestructura del área de producción
5.5.12.2. Construcción de naves.
5.5.12.3. Área administrativa.
5.5.13. Obras civiles
5.3.13.1. Construcciones e Instalaciones
5.6. Estudio de la organización y administración del proyecto
5.6.1. Organización
5.6.2. Estructura Orgánica
5.6.3. Reclutamiento y Selección de Personal
5.6.5. Políticas de la Empresa
5.7. Estudio legal del proyecto

5.7.1. Estudio de viabilidad
5.7.2. Constitución de la empresa
5.7.3. Características de la empresa
5.7.3.1. Licencias
5.7.3.2. Afectación
5.7.3.3. Registro de Marcas.
5.8. Estudio ambiental del proyecto
5.8.1. Base legal
5.8.2. Matriz de interacción
5.8.3. Plan de manejo ambiental
CAPÍTULO VI
ESTUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO
6.1. Inversiones del proyecto:
6.1.1. Inversión fija
6.1.1.1. Activo fijo:
6.1.1.1.1. Terreno
6.1.1.1.2. Obras civiles e instalaciones
6.1.1.1.3. Maquinaria, equipos y herramientas
6.1.1.1.4. Reproductores
6.1.1.1.5. Imprevistos
6.1.1.1.6. Total, activo fijo

6.1.1.2. Activo intangible:
6.1.1.2.1. Gastos de organización y constitución de la empresa
6.1.1.2.2. Transporte de reproductores
6.1.1.2.3. Estudios de inversión
6.1.1.2.4. Tota activo intangible
6.1.2. Capital de trabajo:
6.1.2.1. Para materia e insumos
6.1.2.2. Mano de obra directa
6.1.2.3. Mano de obra indirecta
6.1.2.4. Mantenimiento de las instalaciones
6.1.2.5. Gastos generales
6.1.2.6. Total, capital de trabajo
6.1.3. Inversión total
6.1.4. Calendario de inversiones
6.2. Financiamiento:
6.2.1. Fuente de financiamiento:
6.2.1.1. Condición del préstamo
6.2.1.2. Modalidad de pago
6.2.2. Estructura del financiamiento
6.2.3. Programa de reembolsos y servicios de la deuda
6.3. Presupuesto de ingresos y egresos:

6.3.1. Presupuesto de ingresos. Programa de ventas e ingresos
6.3.2. Presupuesto de egresos:
6.3.2.1. Costos de producción
6.3.2.2. Gastos de administración
6.3.2.3. Gastos de comercialización o ventas
6.3.2.4. Gastos financieros
6.3.2.5. Egreso total
6.3.3. Estructura de costos. Determinación del punto de equilibrio económico
6.4. Estados financieros:
6.4.1. Estado de resultados o estado de ganancias y perdidas
6.4.2. Flujo de caja económica-financiero
CAPÍTULO VII
EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA
7.1. Evaluación económica: VANE y TIRE
7.2. Evaluación financiera: VANF y TIRF
7.3. Relación beneficio-costo (B/C)
7.4. Periodo de recuperación de la inversión (PRI)
CAPÍTULO VIII
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGO
8.1. Análisis de sensibilidad y Análisis de riego
CAPÍTULO XI
ANÁLISIS DE SIMULACION MOTECARLO
9.1. van, tire, b/c, pri
CAPÍTULO X
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
10.1. Conclusiones
10.2. Recomendaciones
BIBLIOGRACIA
ANEXOS
Anexo 1. Modelo de encuesta
Anexo 2. Análisis e interpretación de la encuesta
Anexo 3. Planos
a. Plano general
b. Levantamiento topográfico
c. Plano arquitectónico
a. Plano de cimiento
b. Plano de estructura
d. Planos de instalaciones eléctricas
e. Planos de instalaciones sanitarias (agua y desagüe)

ÍNDICE DE CUADROS
Tabla 1. Población por área urbana y rural, según sexo, según departamento,
provincia, distrito y simples.
Tabla 2. Cultivos del distrito de Izcuchaca
Tabla 3. Población de ganado vacuno, porcino, ovino, caprino, alpacas y llamas,

según tamaño de las unidades agropecuaria
Tabla 4. Población de aves, conejos y cuyes, según tamaño de las unidades

agropecuarias.
Tabla 5. Población de aves de corral por tipo de crianza familiar, según tamaño de
las unidades agropecuarias.
Tabla 6. Medios de transporte
Tabla 7. Medios de comunicación de la zona
Tabla 8. Propiedades nutricionales de la carne de pato a 100 g
Tabla 9. Composición química de la carne de pato
Tabla 10. Porcentaje de la población
Tabla 11. Población con respecto al distrito
Tabla 12: Comportamiento histórico de la demanda
Tabla 13: Proyección de la demanda total
Tabla 14. Producción y capacidad instalada e histórica
Tabla 15. Proyección de la oferta potencial total proyectada
Tabla 16. Demanda insatisfecha para los 5 años próximos
Tabla 17. Análisis histórico del precio de la carne de pato
Tabla 18. Proyecciones de los precios en el centro de producción y al consumidor
Tabla 19. Costos unitarios en soles

Tabla 20. Puntaje de los factores objetivos
Tabla 21. Cálculo del índice de importancia relativa (Wj
Tabla 22. Resultado de comparación relativa
Tabla 23. Resumen de factores subjetivos
Tabla 24. Resultado de factores subjetivos
Tabla 25. Realizamos el cálculo de Media de Preferencia de Localización (MDP)

asumiendo que los FO son igual de importantes que los FS.
Tabla 28. Cálculo del índice de importancia relativa (Wj)
Tabla 31. Resultados de factores subjetivos
Tabla 32. Realizamos el cálculo de MDP asumiendo que los FO son igual de
importantes que los FS
Tabla 33. Clasificación taxonómica

Tabla 34. Índices productivos
Tabla 35. Índices reproductivos
Tabla 36. Ración para los patos
Tabla 37. Calendario sanitario
Tabla 38. Tarjetas de registro de hembra y/o macho
Tabla 39. Registro de procedencia, adquisición y venta
Tabla 40. Registro de sanidad
Tabla 41. Registro de monta

Tabla 42. Registro de saca
Tabla 43. Registro de destete.
Tabla 44. Registro de alimentación
Tabla 45. Materiales y equipos para la construcción
Tabla 46. Matriz de interacción
Tabla 47. Labores que se deben mitigar
Tabla 48. Presupuesto General de construcción de naves
Tabla 49. Presupuesto general de construcción Área Administrativa
Tabla 50. Requerimiento de Vehículos
Tabla 51. Equipos y Materiales de Manejo(S/).
Tabla 52. Equipos, mobiliarios y materiales de Oficina (S/.)

Tabla 54. Materiales y Equipos para la capacitación (S/.)
Tabla 55. Cuadro de semovientes.
Tabla 56. Costos de mano de obra directa (S/.)
Tabla 57. Costos de mano de obra indirecta (S. /)

Tabla 58. Otros costos
Tabla 59. Total, capital de trabajo
Tabla 60. Resumen de la inversión total (S/.)
Tabla 61. Estructura de financiamiento

Tabla 62. Rembolso y servicios a la deuda
Tabla 63: Capacidad de producción del centro de producción de patos.
Tabla 64: ingresos del proyecto

Tabla 65: Costos de producción
Tabla 66: Gastos administrativos
Tabla 67: Gastos financieros
Tabla 68: Egresos totales
Tabla 69: Costos fijos y variable.
Tabla 70: Punto de equilibrio.
Tabla 71: Estado de pérdidas y ganancias
Tabla 72: flujo de caja
Tabla 73: VANE del Proyecto.
Tabla 74: VANF del Proyecto.

Tabla 75: TIRE del Proyecto.
Tabla 76: TIRF del Proyecto.
Tabla 77: Relación Beneficio Costo del Proyecto.
Tabla 78: Periodo de recuperación del capital (PRI)
Tabla 79: Análisis de Sensibilidad
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Presentación del producto
Figura 2: Demanda
Figura 3. Demanda insatisfecha
Figura 4: Canales de distribución
Figura 5. Mapa de localizacion del proyecto
Figura 6. Ubicación del terreno
Figura 7. Macro localización del proyecto
Figura 8. Micro localización del proyecto
Figura 9 Flujograma
I. RESUMEN EJECUTIVO DEL
PROYECTO
Producción y comercialización de pato en el distrito de Izcuchaca-Huancavelica 1
I. Resumen ejecutivo del proyecto

1.1. Nombre del proyecto:
Producción y comercialización de carne de pato en el centro poblado de

Larmenta, distrito de Izcuchaca. Huancavelica
1.2. Concepción del problema
La carne de pato contiene un alto porcentaje de nutrientes esenciales; el

desconocimiento de las bondades de la carne de pato es alto en esta región
por lo cual no existe una empresa productora de este animal, con el proyecto
se pretende introducir al mercado la carne de pato para poder tener más
diversidad de productores de buena calidad porque se cuenta con los
diferentes factores ambientales que nos permite mejorar e incrementar la
producción de patos , atreves de la oferta de la carne de pato con las
respectivas medidas de seguridad y sanidad se podrá generar ganancias,
oportunidades de trabajo y prácticas pre profesionales a los estudiantes de las
universidades y tecnología de la región.
Por la razón expuesta, la demanda de carne de pato en el distrito de larmenta,
ha venido incrementándose, porque ante la deficiente oferta de este proyecto,
se ha considerado necesario la instalación de un galpón de patos en el distrito
de Izcuchaca.
1.3. Objetivo del proyecto:
A) Objetivo del proyecto:
Objetivo general:
 Establecer una empresa competitiva en la producción de patos para

carne en el distrito de Izcuchaca Huancavelica
Objetivos específicos:
 Llevar a la empresa al mercado local y regional como líder en la

venta de carne de pato de primera calidad.
Empresa “PATO LUCAS” E.I.R.L

 Cubrir parte de la demanda insatisfecha del mercado loca en la

ciudad de Huancavelica.
 Generar ingresos y mayores ganancias para la empresa “PATO
LUCAS”.
 Generar puestos de trabajo para las personas de dicho lugar.
 Generar y brindar practicas avícolas a los estudiantes de las
universidades y tecnológicos de la región.
 Buscar nuevos mercados a nivel nacional e internacional para
ofrecer nuestro producto.
B) Objetivos del Estudio:
 Determinar la viabilidad técnica, comercial, económica, financiera

y ambiental de la empresa avícola “PATO LUCAS”
1.4. Balance de la demanda y la oferta del proyecto:
Demanda insatisfecha para los 5 años próximos
Demanda Potencial Déficit (demanda insatisfecha)

Año Oferta potencial (kg)
(Kg) Kg
2020 24000 0 24,000
2021 28800 0 28,800
2022 28800 0 28,800
2023 28800 0 28,800
2024 28800 0 28,800
Fuente: Equipo técnico
1.5. Descripción del bien o servicio:

A) Producto principal
El producto del presente proyecto es la carne de pato, el producto
ofrecido es de alta calidad nutritiva y de una alta importancia para los
consumidores.

Presentación del producto

B) Atributos y características de producto
Atributos
 La textura.
 Jugosidad.
 Sabor.
 Color de la carne de pato.
 Congelado.
Característica del producto
El pato es caracterizado por tener una carne muy sabrosa y nutritiva

características organolépticas que satisfacen a los consumidores, es una
carne blanca con grasa infiltrada con rendimientos de carcasa de 70 a 80
%.
Especificaciones técnicas del producto
La composición de la carne de pato se muestra en el siguiente Cuadro:
Composición química de la carne de pato
Especie Proteína % Grasa % Minerales %

Pato 19,6 6,0 1,5
Fuente: Consumer Eroski 2014
El pato es una fuente excelente para la alimentación humana con 19,6 % de

proteínas y posee menor porcentaje de grasa con 6,0 % lo que hace recomendable
para el consumo de niños, mujeres gestantes y lactantes, así como enfermos en
general y personas de mayor de edad.
1.6. Inversión
A) Inversión fija

La inversión total está representada por las inversiones en activo fijo, activo
intangible y capital de trabajo. El cuadro representa la relación resumida de
cada rubro, alcanzando un monto total
Resumen de la inversión total (S/.)
Inversion total (s/.) Subtotal S/.

1. ACTIVO TANGIBLE
Terreno 56000
Obras civiles e Instalación de las naves 1569950
Obras civiles: Administrativo 738125
Vehículos 212660
Equipos y materiales de manejo 38461
Equipos y mobiliarios de oficina 28106
Materiales e Insumos sanitarios 3233
sub total 2646535
Imprevistos 5% 132326.75
2778861.75
2. ACTIVO INTANGIBLE
Gastos de organización 4000
Gastos de patentes y licencias 10000
Transporte de semovientes 10000
Capacitación de personal 3122
sub total 27122
Estudios de pre inversión a nivel perfil 0.5% 135.61
27257.61
INVERSION TOTAL 2.806119,36
Fuente: Equipo Técnico
B) Capital de trabajo
El capital de trabajo asciende a un total S/.383957.28 soles anuales, ya que

durante el año habrá 3 ciclos productivos entonces podemos decir que por
ciclo de producción asciende un total de S/.127985.76 soles.
Total, capital de trabajo
CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima 25000
Semovientes 15000
Insumos sanitarios 3233
Mano de obra directa 23400
Mano de obra indirecta 15000
sub total 81633
Gastos generales 8% 6530.64

88163.64
1.7. Financiamiento.
A) aporte propio
el aporte propio será de S/. 1.736,569,80 equivale a 60 % de la inversión total

del activo fijo y activo intangible.
b) entidad financiera:
Presenta la estructura del financiamiento que se necesita un préstamo de

S/. 1.157,713,20 la inversión fija equivalente a 40 % de la inversión total
del activo fijo y el aporte propio será de S/. 1.736,569,80 equivale a 60 %
de la inversión total del activo fijo y activo intangible.
Activo Fijo
Fuente Participación (%) S/.
Aporte propio 60% 1.736,569,80
Préstamo 40% 1.157,713,20
TOTAL 100% 2.894,283,00
1.8. Evaluación económica y financiera
A) Valor actual neto económico (VANE) del proyecto
VANE del Proyecto.

AÑO FLUJO NETO ECONOMICO F.A. (20%) VALOR ACTUAL
0 (2894283) 1 (2894283)
1 999,142.74 0.83333333 832618.9533
2 1,235,072.34 0.69444444 857689.1278
3 1,235,072.34 0.57870370 714740.9398
4 1,235,072.34 0.48225309 595617.4498
5 1,235,072.34 0.40187757 496347.8749
SOLUCION 602731.35
VANE: $ 602731.35> 0
 Por lo tanto, se concluye que el proyecto es rentable.
B) Valor actual neto financiero (VANF) del proyecto

VANF del Proyecto.

Año Flujo Neto Financiero T.A. (20%) Valor Actual
0 (1736569.8) 1 (1736569.8)
1 612026.95 0.83333333 510022.4564
3
2 847956.55 0.69444444 588858.7137
4
3 847956.55 0.57870370 490715.5947
4
4 847956.55 0.48225308 408929.6623
6
5 847956.55 0.40187757 340774.7186
2
Solución 602731.35
VANE: $ 602731.35> 0
C) Tasa interna de retorno (TIRE):

TIRE del Proyecto.
Año Flujo Neto T.A. VAN 1 T.A. VAN 2
Económico (20%)1 (50%)2
0 (2894283.00) 1 -2894283 1 (2894283.00)
1 999142.74 0.83333333 832618.953 0.66666666 666095.16
3 3 7
2 1235072.34 0.69444444 857689.127 0.44444444 548921.04
4 8 4
3 1235072.34 0.57870370 714740.939 0.29629629 365947.36
4 8 6
4 1235072.34 0.48225308 595617.449 0.19753086 243964.91
6 8 4
5 1235072.34 0.40187757 496347.874 0.13168724 1235072.5
2 9 3
Solució 602731.35 -165717.95
n
Interpretación:
TIRE = 45% > COK = 20 %
TIRF del Proyecto.
Financiero (20%)1 (50%)2
0 (1736569.80) 1 -1736569.8 1 (1736569.80)
1 612026.95 0.83333333 510022.456 0.66666666 408017.9651

3 4 7
2 847956.55 0.69444444 588858.713 0.44444444 376869.5768
4 7 4
3 847956.55 0.57870370 490715.594 0.29629629 251246.3845
4 7 6
4 847956.55 0.48225308 408929.662 0.19753086 167497.5897
6 3 4
5 847956.55 0.40187757 340774.718 0.13168724 111665.0598
2 6 3
Solució 602731.35 -421273.22
n
TIRF = 35% > COK = 20 %
1.10. Relación beneficio costo B/C
Relación Beneficio Costo del Proyecto.

Beneficios Costos Beneficios Costos
Año T. A. (20%)
Brutos Totales Actualizados Actualizados
0 0 2894283.00 1 0 2894283
1 1179647.744 180,505.00 0.833333333 983039.7867 150420.8333
2 1415577.344 180,505.00 0.694444444 983039.8222 125350.6944
3 1415577.344 180,505.00 0.578703704 819199.8519 104458.912
4 1415577.344 180,505.00 0.482253086 682666.5432 87049.09336
5 1415577.344 180,505.00 0.401877572 568888.786 72540.91114
4036834.79 3434103.44
Interpretación:
B/C = 1,15 < 1
1.11. Periodo de recuperación de la inversión (PRI)
Periodo de recuperación del capital (PRI)

Año Inversión Beneficio T.A. (20%) Beneficio Beneficio
Neto Neto Neto Actual
Actualizado Acumulado
0 2894283.00
1 999142.74 0.833333333 832618.9533 832618.9533
2 1235072.34 0.694444444 857689.1278 1690308.081
3 1235072.34 0.578703704 714740.9398 2405049.021
4 1235072.34 0.482253086 595617.4498 3000666.471
5 1235072.34 0.401877572 496347.8749 3497014.346

699402.87
Interpretación:
PRI = 4.26 años.
 Por lo tanto, el período de recuperación de la inversión será de 4 años, 2
meses y 6 semanas
1.12. Análisis de la sensibilidad del proyecto
Análisis de Sensibilidad y Análisis de Riesgo
ANALISIS DE SENSIBILIDAD
VARIACIÓN ECONÓMICA
VAN TIR B/C PRI
20.00% -156,630.26 18% 0.95 5.57
15.00% 15,074.92 20% 1.00 4.95
10.00% 186,780.09 23% 1.06 4.43
5.00% 358,485.26 25% 1.12 3.97
0.00% 530,190.43 28% 1.18 3.58
-5.00% 701,895.61 31% 1.26 3.23
-10.00% 873,600.78 34% 1.34 2.92
-15.00% 1,045,305.95 38% 1.42 2.65
-20.00% 1,217,011.12 42% 1.53 2.40
1.14. Simulación de Montecarlo
MAXIMO MINIMO PROMEDIO CV DS

VAN 1.551,829.58 432320565 399,768.546 96.85% 387,170.470
0
TIR 43% 13% 26% 22.16% 6%
B/C 1.536 0.851 1.138 11.75% 0.134
figura. 10. Valor actual neto (VAN), proyectada

figura 11. Tasa interna de retorno (TIR), proyectada
Fuente: Equipo Técnic
Figura 12. Balance beneficio costo (B/C), proyectada

II. GENERALIDADES DEL PROYECTO

II. Generalidades del proyecto

2.1. Nombre del proyecto:
Producción y comercialización de patos en el centro poblado de Larmenta

del distrito de Izcuchaca - Huancavelica.
2.2. Naturaleza del Proyecto:
2.2.1. Giro de la empresa
La orientación de la empresa avícola “PATO LUCAS” está dirigida
a la producción y comercialización de carne de pato, de buena
calidad, empleando básicamente insumos baratos y de calidad.
2.2.2. Comercialización
El producto mencionado se comercializará a nivel del distrito de

Huancavelica.
2.2.3. Sector
Agropecuario.
2.2.4. Sub sector
Pecuario.
2.3. Ubicación geográfica y política del proyecto:
2.3.1. Ubicación geográfica
El área de ubicación del proyecto será en el centro poblado de

Larmenta del distrito de Izcuchaca, con Latitud Sur de 12° 29’ 51” ,
longitud oeste de 74° 59’ 46”, con una superficie 12.19 km² y una
población de 1144 habitantes (INEI, así mismo registra una
temperatura máxima promedio anual de 2 °C a 16 °C; una temperatura
mínima promedio anual de -1 °C a18 °C y una precipitación fluvial
total anual de 800 mm y una altitud de 2900 msnm. (Fuente Estación
Meteorológica de Izcuchaca – Huancavelica).

2.3.2. Ubicación política:
Departamento : Huancavelica
Provincia : Huancavelica
Distrito : Izcuchaca
Lugar : Larmenta
2.4. Promotor del proyecto:
Empresa avícola “PATO LUCAS” E.I.R.L

Accionista:
 Gómez Escobar Edita
 Dirección : Avenida.28 de abril - San Cristóbal
 Celular : 972530997
 Correo electrónico: edhigoes20@gmail.com
2.5. Justificación del proyecto
La carne de pato contiene un alto porcentaje de nutrientes esenciales; el

desconocimiento de las bondades de la carne de pato es alto en esta región
por lo cual no existe una empresa productora de este animal, con el proyecto
se pretende introducir al mercado la carne de pato para poder tener más
diversidad de productores de buena calidad porque se cuenta con los
diferentes factores ambientales que nos permite mejorar e incrementar la
producción de patos, atreves de la oferta de la carne de pato con las
respectivas medidas de seguridad y sanidad se podrá generar ganancias,
oportunidades de trabajo y prácticas pre profesionales a los estudiantes de
las universidades y tecnología de la región.
2.6. Objetivos del proyecto:
2.6.1. Objetivo general:
Establecer una empresa competitiva en la producción de patos para

carne en el distrito de Izcuchaca - Huancavelica.

2.6.2. Objetivos específicos:
 Ser una empresa líder en la comercialización de carne pato en el

distrito de Huancavelica
 Llevar a la empresa al mercado local y regional como líder en la
venta de carne de pato de primera calidad.
 Cubrir la demanda insatisfecha de la carne de pato en la ciudad
de Huancavelica
 Generar ingresos y mayores ganancias para la empresa “PATO
LUCAS”.
 Generar puestos de trabajo en forma directa e indirecta para las
personas de dicho lugar.
 Generar y brindar practicas avícolas a los estudiantes de las
universidades y tecnológicos de la región.
 Buscar nuevos mercados a nivel nacional e internacional para
ofrecer nuestro producto.
2.7. Objetivo del estudio:
Determinar la viabilidad técnica, comercial, económica, financiera y

ambiental de la empresa avícola “PATO LUCAS”.

III. AMBITO DEL PROYECTO

III. Ámbito del proyecto

3.1. Características físicas:
3.1.1. Condiciones geográficas:
Latitud Sur : 12.5006
Longitud Oeste : 74° 59′ 50″
Longitud sur : -74.9972 12° 30′ 2
Kilómetros cuadrados : 12.00 km²
Dirección del centro de producción al mercado: Larmenta
Topografía : llano
Tamaño poblacional : 846
Altitud : 2939 msnm.
3.2.1. Condiciones climáticas:
Clima : Cálido
Humedad : 80% de humedad relativa.
Temperatura : 21°C.
Precipitación pluvial : 800mm3
Evaporación : Alta.
Altura : 2939msnm.
Vientos : 8 km/hora
Fuente: (DB City .com)

3.2. Recursos disponibles:
3.2.1. Suelos
El distrito de Izcuchaca cuenta con suelos que está conformado por

componentes minerales y orgánicos, con características favorables
de aireación y capacidad de retención de agua para la siembra
agrícola. De textura variable entre franco limoso y franco arenoso.
3.2.2. Hídricos:
El recurso hídrico en el distrito de Izcuchaca está dirigido por

cuatro ojos de agua ubicados a 1 km, 1.5km y 1.7km
respectivamente y del Rio Mantaro ubicado a 18m; esta tiene un
uso agrícola ya que se presta para el riego de cultivos de la zona y
el consumo animal.
3.2.3. Humanos:
La fuerza laboral es insuficiente porque los pobladores salen a las

ciudades de Lima, Huancavelica, Huancayo y otros en busca de
empleo.
La ocupación de los pobladores es la agricultura, ganadería y

panadería principalmente, pero siendo estas actividades para
autoconsumo y en proporciones pequeñas para venta de los
productos que salen de esta actividad., de la misma forma los
jóvenes dejan de seguir estudios superiores o técnicos por falta de
apoyo de los padres y de dinero, esto es una gran oportunidad de
brindar servicio a los pobladores para poder solventarse
económicamente.
Estructura por edades

Tabla 1. Población total, por área urbana y rural, según sexo, según
departamento, provincia, distrito y edades simples.
Departamento, Total Población Total Rural

provincia distrito Hombres Mujeres Hombres Mujeres
Distrito de Izcuchaca 846 408 438 846 408 438
Menores de 1 año 9 3 6 9 3 6
De 1 a 4 años 55 29 26 55 29 26
De 5 a 9 años 65 37 28 65 37 28
De 10 a 14 años 82 41 41 82 41 41
De 15 a 19 años 68 30 38 68 30 38
De 20 a 24 años 62 31 31 62 31 31
De 25 a 29 años 80 37 43 80 37 43
De 30 a 34 años 68 27 41 68 27 41
De 35 a 39 años 43 20 23 43 20 23
De 40 a 44 años 56 29 27 56 29 27
De 45 a 49 años 38 11 27 38 11 27
De 50 a 54 años 52 27 25 52 27 25
De 55 a 59 años 31 19 12 31 19 12
De 60 a 64 años 41 19 22 41 19 22
De 65 y más años 96 48 48 96 48 48
Fuente: INEI- Censos Nacionales del 2017
3.3. Características económicas
3.3.1. Actividad agrícola:
Los pobladores principalmente siembran maíz, papa, haba,

cebada, trigo, arveja, quinua, etc. Solo para auto consumo
excepcionalmente unos pocos pobladores venden sus productos,

también producen frutas como: tuna, palta, manzana, pera, higos,

guinda, lúcuma, etc.
Tabla 2. Cultivos del distrito de Izcuchaca
Grupo, cultivo y Unidad Producción/ Destino de la producción para la

tipo de agricultura agropecuaria hectáreas venta
Mercado nacional
Distrito Izcuchaca 575 76.91 575

Cereales 378 50.97 378
Avena grano 34 1.14 34
Cebada grano 150 15.7 150
Centeno grano 1 0.25 1
Maíz amarillo duro 14 2.24 14
Maíz amiláceo 31 5.13 31
Maíz choclo 120 16.69 120
Quinua 4 0.22 4
Trigo 109 9.64 109
Hortalizas 1 0.13 1
Zapallo 1 0.13 1
Leguminosas 165 10.46 165
Arveja 22 1.38 22
Frijol 2 0.19 2
Haba 146 8.9 146
Tubérculos y raíces 201 15.1 201
Mashua 39 1.59 39
Oca 22 1.05 22
Olluco 24 1.19 24
Papa amarilla 31 1.32 31
Papa blanca 107 107 107
Papa nativa 17 2.14 17

Fuente: INEI, 2017
3.3.2. Actividad pecuaria:
En el distrito de Izcuchaca los habitantes, principalmente se

dedican a la crianza de vacunos, ovinos, equinos, camélidos,
caprinos, cuyes, gallinas, pero todos estos son criollos y muy
pocos animales mejorados. Los animales tienen bajo rendimiento
en cuanto a sus productos principales que nos pueden brindar ya
que no se tiene un buen manejo de estos.
Hay un mayor porcentaje de crianza y comercialización de aves ya

que la zona cuenta con un clima adecuado para el desarrollo de
esta especie.
Tabla 3. Población de ganado vacuno, porcino, ovino, caprino, alpacas y llamas,

según tamaño de las unidades agropecuaria.
Fuente: INEI- Censos Agropecuarios Nacionales

Tabla 4. Población de aves, conejos y cuyes, según tamaño de las unidades

agropecuarias.
Tamaño de Total de Aves de crianza en Aves de crianza Conejos Cuyes

las unidades unidades granjas familiar
agropecuaria agropecuaria
n° de n°de n° de n°de n° de n°de n° de n°de
s s
unidades aves unidades aves unidades conejos unidades cuyes
agropecuaria agropecuari agropecuaria agropecuaria
s as. s. s
Distrito 899 108 770 15 90 86 1673

Izcuchaca
Unidades 4 4 24 2 15
Agropecuar
ias sin
tierra *
Unidades 895 104 746 15 90 84 1658

agropecuari
as con
tierra
Menos de 781 75 535 12 68 61 1065

0.5 has
De 0.5 a 74 21 163 2 18 18 500

0.9 has
De 1.0 a 31 7 32 1 4 3 53
1.9 has
De 2.0 a 6 1 16 1 20
2.9 has
De 3.0 a 2 1 20
3.9 has
De 40.0 a 1
49.9 has
Tabla 5. Población de aves de corral por tipo de crianza familiar, según tamaño de
las unidades agropecuarias.
Tamaño de las Total, de Aves de Población de aves de corral Unidades

unidades unidades corral de pollos y gallinas gallos pavos patos agropecuarias
agropecuarias agropecuarias crianza pollas de que no tienen
familiar engorde aves
Distrito
Izcuchaca

Número de 899 108 11 99 35 3 6 791

unidades
agropecuarias
Población 770 54 615 73 11 17
Unidades
agropecuarias
sin tierras *
Número de 4 4 4 2 1
unidades
agropecuarias
Población 24 17 5 2
Unidades
agropecuarias
con tierras
Número de 895 104 11 95 33 3 5 791

unidades
agropecuarias
Población 746 54 598 68 11 15
Menores de 0.5
has
Número de 781 75 9 70 23 2 1 706

unidades
agropecuarias
Población 535 45 437 44 6 3
De 0.5 a 0.9 has
Número de 74 21 1 19 8 3 53
unidades
agropecuarias
Población 163 5 130 21 7
De 1.0 a 1.9 has
Número de 31 7 1 5 2 1 24
unidades
agropecuarias
Población 32 4 20 3 5
De 2.0 a 2.9 has
Número de 6 1 1 1 5
unidades
agropecuarias
Población 16 11 5
De 3.0 a 3.9 has
Número de 2 2
unidades
agropecuarias

3.3.3. Actividad industrial:
En el distrito de Izcuchaca no se tiene ninguna actividad industrial

en la actualidad.
3.3.4. Medios de transporte:
La distancia entre el lugar de Izcuchaca y la ciudad de

Huancavelica es de 70 km que en la actualidad tiene accesibilidad
de autos, bus, camionetas, etc.
Tabla 6. Medios de transporte
Clase de Capacidad Precio para Tiempo para Tiempo para

transporte Huancavelica (s/.) Huancavelica(min) Huancavelica(min)
Auto 5 10 80 60
Bus 60 7 120 90
(intermedio)
Fuente: MTC, 2020
3.3.5 Medios de comunicación:
Los medios de comunicación del distrito de Izcuchaca son

asfaltados para la ciudad de Huancavelica. Teniendo también
caminos de herradura, radio y televisión, teléfono satelital y
teléfonos celulares.
Medios Ubicación Precio (S/.)

Teléfono satelital Izcuchaca 0.2
Celular Larmenta 0,50
Radio Larmenta 0,00
Televisión Izcuchaca 50
Trocha carrozable Larmenta 5,00

Caminos de herradura Izcuchaca - Larmenta 0,00
Tabla 7. Medios de comunicación de la zona
Fuente: MTC, 2020
IV. ESTUDIO DE MERCADO DEL
PRODUCTO

IV. ESTUDIO DE MERCADO DEL PRODUCTO
4.1. De la materia prima e insumos
4.1.1. Especificaciones técnicas de la materia prima
La composición química de la carne de pato se muestra en la

siguiente tabla.
Tabla 8. Propiedades nutricionales de la carne de pato a 100 g
Fuente: carnedecaza.com. 2017. Avicultores, Consumo, BM Editore
4.1.2. Especificaciones técnicas los insumos

a. Envasado al vacío (bolsa):

Soluciones completas que abarcan desde la manipulación y carga
del producto, hasta su encajado y paletizado final, pasando por el
envasado, con la posibilidad de elegir.
b. Etiquetado:
Los productos tienen su propia tarjeta de presentación que los

distingue y ofrece al consumidor sus peculiaridades. En cualquier
producto podemos encontrar sus características, que deben servir
para ayudarnos a decidir si lo adquirimos o no el producto.
c. Persevantes:
Es una sustancia utilizada como aditivo alimentario, que añadida

a los alimentos (bien sea de origen natural o de origen artificial)
detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de
diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y
mohos).
d. Sellado:
Un sellador o sellante es un material viscoso que cambia a estado

sólido una vez aplicado y que se utiliza para evitar la penetración
de aire, gas, ruido, polvo, fuego, humo o líquidos desde un sitio a
otro a través de la barrera sellada.
4.2. Análisis de la oferta
4.2.1. Análisis de la oferta de la materia prima
Identificación de centros que producen u ofrecen carne de pato:
 Crianzas familiares.
 Bodegas
 Ferias dominicales
 Mercado de abastos
 Cantidad precio por (kg)

 Volumen en cantidad lugar de procedencia.
4.2.2. Análisis de la oferta de los insumos
Bolsas: Gofradas Para Empacar Al Vacío s/30
Persevantes: Benzoato De Sodio Usp 1 Kilo S/4
Selladora: empresa SIMACORP precio unitario s/200.00.
4.3. Análisis de la demanda
4.3.1. Análisis de la demanda de la materia prima
 Las amas de casa.

 Recreos campestres.
 Restaurantes.
 Revendedores.
 Bodegas.
 Intermediarios.
4.3.2. Análisis de la demanda de los insumos
 San Fernando: (Bolsas: Gofradas Para Empacar Al Vacío s/30,

Persevantes: Benzoato De Sodio Usp 1 Kilo s/4, Selladora:
empresa SIMACORP precio unitario s/200.00.)
 Asociación Peruana de Avicultura (APA): (Bolsas: Gofradas
Para Empacar Al Vacío s/30, Persevantes: Benzoato De Sodio
Usp 1 Kilo S/4, Selladora: empresa SIMACORP precio unitario
S/200.00.)
 Carnivora E.I.R.L. Calle Tupac Amaru 127: (Bolsas:
Gofradas Para Empacar Al Vacío S/30, Persevantes: Benzoato
De Sodio Usp 1 Kilo S/4, Selladora: empresa SIMACORP
precio unitario s/200.00.)
 Mavir Perú AH: (Bolsas: Gofradas Para Empacar Al Vacío
s/30, Persevantes: Benzoato De Sodio Usp 1 Kilo s/4, Selladora:
empresa SIMACORP precio unitario s/200.00.)

 Avícola "Tello" Mercado Ramón Castilla, ex Mercado

Centra: (Bolsas: Gofradas Para Empacar Al Vacío s/30,
Persevantes: Benzoato De Sodio Usp 1 Kilo s/4, Selladora:
empresa SIMACORP precio unitario s/200.00)
 Avícola Transavic. La Victoria La Victoria – Lima: (Bolsas:
Gofradas Para Empacar Al Vacío s/30, Persevantes: Benzoato
De Sodio Usp 1 Kilo s/4, Selladora: empresa SIMACORP
precio unitario s/200.00)
 Distribuidora Jhoxi E.I.R.L.: (Bolsas: Gofradas Para Empacar
Al Vacío s/30, Persevantes: Benzoato De Sodio Usp 1 Kilo s/4,
Selladora: empresa SIMACORP precio unitario s/200.00.)
4.4. Análisis de la comercialización
4.4.1. Análisis de comercialización de la materia prima
La forma de comercialización de pato es al peso vivo, pelados y
por kg.
4.4.2. Análisis de la comercialización de los insumos
 Las bolsas por paquetes.

 Las etiquetas por cientos.
 Los preservantes por kg o cajas.
 El sellador por cientos.
4.5. Descripción del producto:
El producto del presente proyecto es la carne de pato, el producto

ofrecido es de alta calidad nutritiva y de una alta importancia para los
consumidores.
Figura 1. Presentación del producto

 Color de la carne de pato.

 Congelado.
Característica del producto
El pato es caracterizado por tener una carne muy sabrosa y nutritiva

características organolépticas que satisfacen a los consumidores, es
una carne blanca con grasa infiltrada con rendimientos de carcasa de
70 a 80 %.
4.5.2. Especificaciones técnicas del producto
La composición de la carne de pato se muestra en el siguiente

Cuadro:
Tabla 9. Composición química de la carne de pato
Especie Proteína % Grasa % Minerales %

Pato 19,6 6,0 1,5
Fuente: Consumer Eroski 2014
El pato es una fuente excelente para la alimentación humana con 19,6 % de

proteínas y posee menor porcentaje de grasa con 6,0 % lo que hace recomendable
para el consumo de niños, mujeres gestantes y lactantes, así como enfermos en
general y personas de mayor de edad.
4.6. Características del mercado:
Los criterios básicos para considerar en la segmentación del mercado son:

4.6.1. Extensión geográfica
El mercado de donde se va vender el producto que extensión tiene

4216 m2
El ámbito del mercado para el presente proyecto será la población de

Huancavelica, según INEI – 2017 tiene una superficie de 578,8
Km2. Con una población de 55,346 habitantes, ( 23.189,974) el 41.9%
representa a la población urbana y (32.156,026) el 58.1 % representa
la población rural (INEI, 2018).

 Región. El producto principal que es la carne de pato la que está

destinada al distrito de Huancavelica para su comercialización y
con una futura proyección para la exportación a nivel nacional e
internacional.
 Área urbana. El producto está dirigido al área urbana del
distrito de Huancavelica ya que el área rural puede tener una
crianza familiar para su autoconsumo.
4.6.2. Descripción de la población
La zona donde se va comercializar la carne de pato a nivel urbano y

rural saber la cantidad de pobladores.
Tabla 10. Porcentaje de la población
Varones Mujeres Crecimiento poblacional
Población 49% 52% 1%
Fuente: (PRDPH 2013-1017).
Tabla 11. Población con respecto al distrito
Fuente: (PRDPH 2013-1017).
4.7. Estudio de la demanda del proyecto:
4.7.1. Identificación del grupo demandante
 Quienes van a compra nuestro producto de pato

 Amas de casa.
 Restaurante.
 Recreos campestres.
 Bodegas del producto pato.
 Nos interesa la cantidad de demandantes.

 Identificación potencial
4.7.2. Comportamiento histórico de la demanda
Tabla 12: Comportamiento histórico de la demanda
Población Humana (Hab.) Consumo Per Cápita 0.1 Demanda Potencial

Años (Kg/Persona) (Kg)
2017 55,342 0.1 5,534
2018 55,895 0.1 5,590
2019 56,454 0.1 5,645
4.7.3. Proyección de la demanda total
El método a utilizar es: Método intercensal
Población actual del distrito de Huancavelica = 55,342 habitantes.
Tasa de crecimiento anual (TCA): 1%
Factor de crecimiento anual (FCA): 1 + 0.01= 1.01
Población esperada para cada año = la del año anterior por el factor
Consumo Per cápita 0.1kg/Persona.
Tabla 13: Proyección de la demanda total
Pesos del producto a

Años Producción Carcasa 80% Demanda Potencial (Kg)
la venta
2020 5,000 4000 6 24,000
2021 6,000 4800 6 28,800
2022 6,000 4800 6 28,800
2023 6,000 4800 6 28,800
2024 6,000 4800 6 28,800
Figura 2: Demanda

Tabla 15. Proyección de la oferta potencial total proyectada
Años Población regional Oferta potencial total

(N. patos) (kg)
2020 0 0
2021 0 0
2022 0 0
2023 0 0
2024 0 0
Se proyectará la oferta para los 5 años próximos, pero vemos que no

hay creciente en le oferta por año.
4.8.4. Balance de la demanda – oferta del proyecto
Para poder sacar la demanda insatisfecha se realizó la comparación

entre la demanda total proyectada y la oferta total proyectada para
los próximos 5 años.
Tabla 16. Demanda insatisfecha para los 5 años próximos
Demanda Potencial Déficit (demanda insatisfecha)

Año Oferta potencial (kg)
(Kg) Kg
2020 24000 0 24,000
2021 28800 0 28,800
2022 28800 0 28,800
2023 28800 0 28,800
2024 28800 0 28,800
Figura 3. Demanda insatisfecha

regresión lineal, para precios en el centro de producción se utilizó

la siguiente ecuación y= -181.395+0.093 (x) y para precios al
consumidor se tuvo la siguiente ecuación y= -243.875+0.125 (x)
tal como se detalla en el siguiente cuadro
Tabla 18. Proyecciones de los precios en el centro de producción y al consumidor
Precio en centro de producción

Años Precio al consumidor (S/).
(S/).
2020 8.47 12.30

2021 8.56 12.40
2022 8.65 12.40
2023 8.74 12.60
2024 8.84 12.80
Fuente: Equipo técnico.
4.10. Estudio de la comercialización del proyecto:
4.10.1. Modalidad de la comercialización de la carne de pato
La comercialización de la carne de pato del presenté hacia atrás se

llevaba a cabo en el mercado central de abastos de la capital de
distrito de Huancavelica de lunes a sábado donde hay en promedio
de 6 vendedoras por día estas venden en promedio de 35 kg por día
a los concurrentes de los diferentes barrios de nuestra localidad y
del distrito de ascensión, donde se observa que las carnes de pato
están vendiendo en forma de animal vivo, mostrando a los
consumidores una inapropiada higiene.
En las ferias dominicales en el malecón la comercialización de
carne pato en promedio es 40 kg por día y el número de vendedores
son 10 por día.
En la Av. Sebastián barranca también se vende carne de pato así
mismo en las diferentes festividades de Huancavelica
incrementando su venta en un promedio mayor en comparación a
las ferias dominicales por día y el número de vendedores por día
son 12.

Según inspección ocular las familias de la localidad de

Huancavelica que consumen carne de pato, se abastecen de carne
de procedencia de los vendedores intermediarios que acopian la
carne de pato de productores de la zona rural aledañas a la
localidad de Huancavelica, tales como: comunidades de antaccocha
huaccllaracra, pueblo libre, huaylacucho, callqui y lo expende en el
mercado de abasto de Huancavelica.
4.10.2. Canales de distribución
Los canales de distribución son organizaciones independientes

involucradas en el proceso de poner nuestro producto en el
mercado y a nuestros consumidores.
Figura 4: Canales de distribución
4.10.3. Estrategias de marketing mix:
a. Producto

Nuestro producto se comercializará cuando alcance el peso

comercial de 5 kg que es a los 4 meses con un rendimiento de
carcasa de 65%, los huevos se clasificaran para su venta con un
peso promedio de 120 gramos y los patitos a los 10 días de
reventar del cascaron
b. Plaza
Los consumidores siempre buscan calidad y precios bajos se

tomará los precios que ellos están dispuesto a pagar por el
producto en Huancavelica se venderá a 12.20 soles el kg de
carne pato, en Huancayo a 12.40 soles el kg de carne de pato y
en Izcuchaca a 10.8 soles el kg de carne de pato
c. Precio
El mercado se distribuirá de la siguiente forma: la población

urbana de los distritos de Huancavelica, Huancayo y así mismo
el mismo lugar donde se ejecutará el proyecto Izcuchaca, se
podrá vender a los consumidores que viene de otro pate del país,
en el futuro se pretende proyectar el mercado a nivel nacional.
d. Promoción
Para poder vender nuestros productos se promoverá por medio de

afiches, volantes, radios y televisión local o medios de
comunicación como son: la radio, televisión y afiches para
hacer conocer la empresa, donde se explicará la calidad del
producto.

V. ESTUDIO TÉCNICO DEL
PROYECTO

V. ESTUDIO TECNICO
5.1. Alternativas de localización
Se realizará ensayos de métodos de localización para encontrar el lugar más

estratégico para beneficio de la empresa destinada a la producción de patos
los lugares evaluados a nivel macro son: Huancavelica, Lircay y Acobamba.
5.1.1. Aspectos cuantitativos
5.1.1.1. Disponibilidad de mano de obra
En la zona de explotación hay mano de obra disponible,

pero con poco conocimiento técnico del proceso
productivo y reproductivo de patos. Se seleccionará al
personal según las siguientes características: optimismo,
actitud e superación, voluntad de hacer bien, querer
aprender, entrega en el trabajo, paciencia, responsabilidad
e identificación con la empresa, luego de esto se le
capacitará cada 6 meses a todo el personal que labora en la
empresa.
Se contará con los servicios de un administrador, Ing.

Zootecnistas que se encargará de velar por el buen
funcionamiento de la granja, médico veterinario que se
encargará de la sanidad de los animales, personal para
galponeros, para vigilancia y para mantenimiento de
pastos cultivados.
5.1.1.2. Disponibilidad de servicios de energía, agua y vías de

acceso
Las vías de acceso son bastante óptimas. La energía es

suministrada por la empresa Electro Centro y para el agua

se contará con ojo de agua que tiene y riachuelos de los

cuales se extraerá.
5.1.1.3. Disponibilidad de materia prima e insumos
Materias primas: en el caso de materia primas nos

referíamos a disposición de alimentos requeridos para la
producción de patos de engorde como puede ser: maíz,
alfalfa, dependiendo el sistema de alimentación que se usara
y de acuerdo a la categoría de los animales.
Insumos: morocho, avenícea y puricarne (harina de origen

animal).
5.1.1.4. Selección y justificación de la localización elegida

En el siguiente cuadro se tomaron en consideración una serie
de factores para la localización tales como: materia prima,
mano de obra, servicios básicos (energía y agua), insumos
condiciones climáticas, vías de acceso) infraestructura de las
carreteras y cercanía a puntos de embarque) a los cuales se
les asignó pesos de acuerdo a la importancia para el proyecto)
los cuales suman 1.00). Esto condujo a una comparación
cuantitativa de diferentes sitios altamente óptimos para la
instalación de galpones en el centro poblado de lamenta,
procediéndose a elegir aquel que obtenga el mayor puntaje
ponderado.

Figura 5. Mapa de localizacion del proyecto

Este proyecto busca apoyar la descentralización de la producción de

carne de pato, mediante la inversión de capital en el Centro poblado
de Larmenta – Izcuchaca, así mismo generar fuentes de empleo que
ayudan a mejorar el nivel de vida del poblador.
5.2. Macro localización
Se realizará ensayos de métodos de localización aplicando el método

Brown y Gibson para encontrar el lugar más estratégico para beneficio de
la empresa destinada a la producción de carne de patos, los lugares
evaluados a nivel macro son: Huancavelica, Lircay y Acobamba.
5.2.1. Aspectos cuantitativos a nivel macro
 Materias primas (MP): las materias primas que se usarán en la

alimentación de los animales estarán compuestas por maíz
morocho y avenicia, para lo cual se desea conocer el precio para
cada localidad:
 Insumos (I): en los insumos se considerarán las harinas de
distintos orígenes para realizar los concentrados, así como
también los medicamentos para los animales.
 Mano de obra (MO): para el cuidado de los animales
necesitamos personal de confianza y capacitado, ya que la crianza
de aves es muy demandante debido a su fragilidad en sus
primeros meses de vida.
 Transporte (Tr): necesario para el personal, así como también
las materias primas e insumos, y al final de la producción llevar el
producto al mercado de forma segura.
 Terrenos (T): para la construcción de las áreas de administración
y producción respectivamente.
 Combustibles (C): para los equipos instalados en el centro de
producción, funcionaran a base GLP.
 Energía eléctrica (E): para el área administrativa, también para
tener buena iluminación en los centros de producción.
 Agua (A): para el alimento y limpieza en las áreas de producción.
 Mercado (M): nos referimos a la disponibilidad y cercanías de
los mercados.
 Facilidades de distribución (Otros): la cantidad de medios de
transporte y los costos de estos.
 Comunicación (Otros): para buscar compradores y realizar
pedidos de materias primas e insumos.

5.2.2. Aspectos cualitativos a nivel macro
 Clima: las aves necesitan un ambiente cálido para que su

crecimiento.
 Condiciones sociales y culturales: las costumbres que tienes en
la localidad
 Condiciones de vida: conocer las condiciones de vida de la gente
del lugar.
5.1.3 Evaluación de la localización a nivel macro
Evaluaremos los lugares seleccionados por el método de Brown y

Gibson ya que este método nos muestra un enfoque objetivo y
subjetivo al momento de determinar el lugar estratégico para la
producción del producto.
a. Evaluación de Huancavelica – Lircay - Acobamba

Evaluación de factores objetivos
PASO 1: determinar los costos de los factores objetivos, en este

caso usamos los costos unitarios en soles s/. Dependiendo del
factor a tratar
Factores Objetivos
Localización Total 1/Ci
Mp I Mo Tr T C E A M Otros
Huancavelica 105 50 45 15 200 10 50 20 10 40 545 0.00183486
Acobamba 110 55 50 25 200 11 50 20 10 45 576 0.00173611
Lircay 110 60 50 20 200 12 50 20 10 50 582 0.00171821
0.00528919
PASO 2: determinamos la sumatoria recíproca para obtener los

valores de los F.O.

Localización Formula 1/Ci
Huancavelica (545*0.00528919)-1 0.34690824

-1
Acobamba (576*0.00528919) 0.32823783
-1
Lircay (582*0.00528919) 0.32485393
1.00
PASO 3: Según el análisis de los Factores Objetivos la localización

estratégica seria en Huancavelica frente a la provincia de Lircay y
Acobamba.
Factores Subjetivos (F.S)
PASO 1: Cálculo del índice de importancia relativa Wj. Este

cálculo no ayuda a determinar la importancia de cada factor
subjetivo al no poder diferenciarlo según el precio.
Comparación Pareada Suma Total

Factor(J) Wj
A B C D E Preferencias
Clima 1 1 1 1 1 5 0.36
C.S.C. 0 1 0 1 0 2 0.14
C. De Vida 0 0 0 1 1 2 0.14
A. De Comunidad 1 1 1 1 1 5 0.36
14 1.00
PASO 2: resultados de la comparación relativa de los F.S.

analizados en cada localidad evaluada para el proyecto.
Clima
Comparacion Pareada
Ubicación Suma Total Preferencias Rij
A B C D E
Huancavelica 1 1 1 1 0 4 0.29
Acobamba 1 1 1 1 1 5 0.36
Lircay 1 1 1 1 1 5 0.36
14 1.00

Condiciones Sociales Y Culturales (C.S.C)

Comparacion Pareada
A B C D E
Acobamba 0 1 0 1 0 2 0.22
Lircay 0 1 0 0 1 2 0.22
9 1.00
Condiciones De Vida
Comparacion Pareada
A B C D E
Acobamba 1 0 0 1 1 3 0.30
Lircay 1 0 0 1 1 3 0.30
10 1.00
Actitud De La Comunidad
Comparacion Pareada
A B C D E
Acobamba 0 1 1 1 0 3 0.27
Lircay 1 0 1 0 1 3 0.27
11 1.00
PASO 3: resumen de los Factores Subjetivos (F.S.)
Puntaje Relativo (Rij)

Factor (J) Wj
Huancavelica Acobamba Lircay
Clima 0.29 0.36 0.36 0.36
C.S.C. 0.56 0.22 0.22 0.14
C. De Vida 0.40 0.30 0.30 0.14
A. De Comunidad 0.45 0.27 0.27 0.36

PASO 4: resultados de los Factores Subjetivos (F.S.)
Tabla 24. Resultado de factores subjetivos
Ubicación Resultado
Huancavelica 0.400886415
Acobamba 0.299556792
Lircay 0.299556792
1.00
PASO 5: realizamos el cálculo de Media de Preferencia de

Localización (MDP), asumiendo que los F.O. y F.S. son de igual
importancia para el proyecto.
Tabla 25. Realizamos el cálculo de Media de Preferencia de Localización (MDP)

asumiendo que los FO son igual de importantes que los FS.
F.O. F.S. Calculo total

K = 1-K
0.5 0.5
Huancavelica 0.346908237 0.40088642 0.37389733
Acobamba 0.328237829 0.29955679 0.31389731
Lircay 0.324853934 0.29955679 0.31220536
1.00
PASÓ 6: toma de decisiones, según el análisis realizado por el

método de Brown y Gibson llegamos a la conclusión que el mejor
lugar estratégico de localización a nivel Macro para el proyecto del
distrito de Huancavelica frente a las provincias de Acobamba y
Lircay

Figura 7. Macro localización del proyecto

5.3. Micro Localización
Se realizará ensayos de métodos de localización para encontrar el lugar más

estratégico para beneficio de la empresa destinada a la producción de patos
los lugares evaluados a nivel macro son: IZCUCHACA, ACORIA y
MARISCAL CACERES.
5.3.1. Aspectos cuantitativos a nivel micro
 Localización suburbana (LS): la localización urbana no permite

minimizar costos debido a la ubicación; los sistemas de
transporte, materiales y productos tienen un menor costo.
 Trasporte del personal (TP): la movilidad de los trabajadores
hacia el centro de producción.
 Costos de los terrenos (CT): los terrenos que se usaran para el
área administrativa y de producción.
 Cercanía a carreteras (CC): al momento de movilizar las
materias primas e insumos asi como también la movilidad del
producto final.
 Disponibilidad de vías férreas (DVF): las tres localidades tienen
este tipo de transporte la diferencia radicara en los costos.
 Disponibilidad de servicios (DS): esto beneficiara para el tipo de
crianza que se aplicara.
 Tipos de drenaje (TD): necesaria en la empresa ya que los
animales generan muchos desechos y es necesario un sistema de
drenaje tecnificado.
 Precios de los restaurantes (PR): para los alimentos del
personal.
 Recolección de basura y residuos (Otros): los costos que
generaran los tratamientos de residuos sólidos generados por la
empresa.
 Impuestos (Otros): independientes de cada localidad.

5.3.2. Aspectos cualitativos a nivel micro
 Microclima: los microclimas son comunes en nuestro país a nivel

micro es necesario elegir el mejor microclima que beneficie en la
crianza de patos.
 Características topográficas del sitio: necesitamos una zona
plana donde desarrollaremos la crianza.
 Condiciones de vías urbanas y las carreteras: necesario para el
transporte de materias primas e insumos, además del producto
final.
 Tamaño del sitio: según la cantidad de brecha que queremos
cubrir.
5.3.3. Evaluación de la localización a nivel micro
Evaluaremos los lugares seleccionados por el método de Brown y

Gibson ya que este método nos muestra un enfoque objetivo y
subjetivo al momento de determinar el lugar estratégico para la
producción del producto.
a) Evaluación de Izcuchaca – Mariscal Cáceres – Acoria

Factores objetivos:
PASO 1: determinar los costos de los factores objetivos, en este

caso usamos los costos unitarios en soles S/. Dependiendo del
factor a tratar:
Factores Objetivos
Localización Total 1/Ci
Ls Tp Ct Cc Dvf Ds Td Pr Otros
Izcuchaca 100 2 70 1 6 10 50 5 100 344 0.00290698
Acoria 90 5 70 5 7 11 70 7 120 385 0.00259740
M. Cáceres 90 5 70 5 7 12 60 7 120 376 0.00265957
0.00816395

PASO 2: determinamos la sumatoria recíproca para obtener los

valores de los F.O.
Localización Formula 1/Ci
Izcuchaca (344*0.00290698)-1 0.35607462

-1
Acoria (385*0.00290698) 0.31815498
-1
M. Cáceres (367*0.00290698) 0.3257704
1.00
PASO 3: según el análisis de los Factores Objetivos la

localización estratégica seria en Izcuchaca frente al distrito de
Mariscal Cáceres y Acoria.
Factores subjetivos:
PASO 1: cálculo del índice de importancia relativa Wj. Este

cálculo no ayuda a determinar la importancia de cada factor
subjetivo al no poder diferenciarlo según el precio.
Comparación Pareada Suma Total

Factor(J) Wj
A B C D E Preferencias
Microclima 1 1 1 1 1 5 0.29
C. Topográficas 1 1 0 1 0 3 0.18
C. De Vías 1 0 1 1 1 4 0.24
Tamaño Sitio 1 1 1 1 1 5 0.29
17 1.00
PASO 2: resultados de la comparación relativa de los F.S.

analizados en cada localidad evaluada para el proyecto.
Microclima

Comparación Pareada
A B C D E
Izcuchaca 1 1 1 1 1 5 0.33
Acoria 1 1 1 1 1 5 0.33
M. Cáceres 1 1 1 1 1 5 0.33
15 1.00
Características Topográficas Del Sitio

A B C D E
Izcuchaca 1 1 1 1 0 4 0.36
Acoria 0 1 1 1 0 3 0.27
M. Cáceres 0 1 1 1 1 4 0.36
11 1.00
Condiciones De Vías Urbanas Y Las Carreteras

A B C D E
Izcuchaca 1 1 1 1 0 4 0.40
Acoria 1 0 0 1 1 3 0.30
M. Cáceres 1 0 0 1 1 3 0.30
10 1.00
Tamaño De Sitio
A B C D E
Izcuchaca 1 1 1 1 1 5 0.42
Acoria 0 1 1 1 0 3 0.25
M. Cáceres 1 0 1 1 1 4 0.33
12 1.00
PASO 3: resumen de los Factores Subjetivos (F.S.)
Puntaje Relativo (Rij) Wj

Factor (J)
Izcuchaca Acoria M. Cáceres
Microclima 0.33 0.33 0.33 0.29
C. Topográficas 0.36 0.27 0.36 0.18
C. De Vías 0.40 0.30 0.30 0.24
Tamaño Sitio 0.42 0.25 0.33 0.29

PASO 4: resultados de los Factores Subjetivos (F.S.)
Tabla 31. Resultados de factores subjetivos
Ubicación Resultado
Izcuchaca 0.378877005
Acoria 0.290285205
M. Cáceres 0.33083779
1.00
PASO 5: realizamos el cálculo de Media de Preferencia de

Localización (MDP), asumiendo que los F.O. y F.S. son de igual
importancia para el proyecto.
Tabla 32. Realizamos el cálculo de MDP asumiendo que los FO son igual de
importantes que los FS
F.O. F.S. Calculo Total

K = 1-K
0.5 0.5
Izcuchaca 0.356074619 0.37887701 0.36747581
Acoria 0.318154984 0.2902852 0.30422009
M. Cáceres 0.325770396 0.33083779 0.32830409
1.00
PASÓ 6: toma de decisiones, según el análisis realizado por el

método de Brown y Gibson llegamos a la conclusión que el mejor
lugar estratégico de localización a nivel Micro para el proyecto es
el distrito de Izcuchaca frente a los distritos de Mariscal Cáceres.

Figura 8. Micro localización del proyecto

5.4. Estudio del tamaño del proyecto

5.4.1. Alternativas del tamaño
Para el respectivo análisis se detalla las relaciones reciprocas con

respecto al tamaño que tienen mayor importancia, las cuales son:
5.4.1.1. Relación tamaño – mercado
En la zonas de venta de los mercados previstos existe una

demanda insatisfecha de 5,072 TM anual en el primer año y
en el segundo año es de 5,750 TM anual de carne de pato,
para ello la granja proporcionara al mercado 2.5 TM (50% de
la demanda insatisfecha del primer año) la empresa opta por
ofrecer esta gran cantidad del producto el primer año (50%)
debido a que la oferta del producto es 0 para la población
demandante, lo cual no convierte en la primer empresa en
ofrecer dicho producto al mercado.
5.4.1.2. Relación tamaño – localización
En cuanto al tamaño de la explotación, se debe tener en

cuenta las restricciones en lo referente a disponibilidad de
espacio o terreno necesario para la producción de una
cantidad determinada, nos referimos al tamaño del centro de
producción sin contar el espacio destinado para las materias
primas que consideraremos como ambientes secundarios.
Realizando los cálculos en la producción de patos llegamos a
la conclusión que el espacio necesitado es de 176 m2 para la
producción aproximada de 650 animales (patos de distintas
edades). A continuación, les presentamos un grafica que
plasma las dimensiones del centro de producción:
5.4.1.3. Relación tamaño – tecnología
En este punto tendremos en cuenta la cantidad de equipos y

herramientas necesarios para la producción de carne de pato.
El siguiente proyecto se optará por el uso de equipos usados
en producción intensiva como son comedero, bebederos y
campanas de calefacción en su primer mes de vida.
5.4.1.4. Relación tamaño – disponibilidad de materias primas e

insumos.

cantidad de materia prima (alimentación) ira de acuerdo la

cantidad de animales que la empresa producirá en un año
para las distintas campañas. La alimentación estará basada en
avenicia y maíz morocho en un 60% y puricarne (harina de
origen animal) en 40% se desarrollará distintas raciones para
los animales y sus distintos procesos productivos.
5.4.1.5. Relación tamaño – costos de producción
Los costos de producción del proyecto están dados de

acuerdo al tamaño de la población de patos en la producción
ya que dependiendo de esto usaremos cierta cantidad de
materias primas e insumos para la alimentación y cuidado de
los animales, como también se construirá el tamaño del
centro de producción de acuerdo al número de animales a
producir. Los principales gastos los consideraremos en la
siguiente tabla:
5.2.1.6. Relación tamaño- inversión
El tamaño de la inversión está determinado según el

requerimiento de la demanda insatisfecha para lo cual la
empresa se compromete con ofrecer al público el 50% de
dicha brecha existente en el mercado referida a la carne de
pato.
Como podemos ver la inversión para la empresa seria en un

monto de s/.100,000.00 (100 mil soles) aproximadamente
para cubrir el 50% de la demanda insatisfecha.
5.5. Estudio de ingeniería del proyecto
5.5.1. Tipo de explotación

El tipo de explotación será el sistema intensivo, ya que la explotación
va estar especializado en la producción de carne, teniendo que
demostrar calidad e higiene.
5.5.2. Semovientes

Los patos pertenecen al Orden Anseriformes, Familia Anatidae, en la

que se incluyen los cisnes y los gansos. Son animales rústicos,
excepcionalmente resistentes a las condiciones climáticas.
Tabla 33. Clasificación taxonómica
Reino Animal
Subreino Metazoarios
Tipo Cordado
Subtipo Vertebrados
Clase Aves
Orden Anseriformes
Familia Anatidae
Sub familia Anatinae
Género Cairina
Especie C. moschata
Sub especie C. moschata sylvestris
C. moschata domestica
Fuente: (Linnaeus, 1998)
5.5.3. Principales razas de patos:

Raza Muscovy: El pato Muscovy, Cairina moschata (conocido
también como pato criollo, pato de Barbaria, pato real, pato perulero
o boox pato), es una especie única de las selvas húmedas
sudamericanas. Existen muchos antecedentes que lo describen como
una raza originaria de Sudamérica. Actualmente, está muy difundido
en los países ecuatoriales de África y de Asia, particularmente en el
sudeste asiático, en donde es criado para la explotación de sus
huevos y carne. Es un ave rústica, que no requiere instalaciones
complicadas para su crianza, es resistente a las enfermedades, es de
alta prolificidad, precocidad en el engorde y gran capacidad para
aprovechar las raciones de alimentos. En su estado silvestre, el pato
Muscovy posee una coloración de plumas negras en gran parte de su
cuerpo, y algunas coloraciones blancas en el cuello y cabeza, sin
embargo; los cruzamientos mejorados son de color blanco, lo que

favorece la presentación de la canal al eliminarse la pigmentación

oscura que dejan las plumas de color en la piel.
Raza Pekín: el pato Pekín es originario del nor occidente de Pekín
en China, en donde su explotación se ha realizado durante muchos
siglos. La hembra es de alta postura, especialmente si se le
selecciona para ello. Su piel es amarilla y su carne blanca. Esta
especie tiende a acumular más grasa que el pato Muscovy por ser
más precoz. Su período de incubación es de 28 días.
En su entorno natural, comúnmente se les encuentra en aguas de
curso rápido en las que se desenvuelve gracias a su gran habilidad
natatoria. Su alimentación natural se basa en peces pequeños,
insectos y plantas.
Su plumaje es blanco, su pico y patas de color naranja oscuro. Según
Nordby y Herbert (1970), el pato Pekín es de cuerpo largo, profundo,
ancho y algo más erguido, comparado con las otras razas. Además,
el dorso debe evidenciar una definida curva descendente desde los
hombros hasta la cola, y la línea del dorso debe ser casi horizontal.
Los patos adultos pueden alcanzar pesos superiores a 3,6 Kg en las
líneas mejoras. Estas especies llegan a medir entre 34 a 45 cm. Un
pato de 2.725 a 3.778 g se puede producir a las 8 o 9 semanas, con
un promedio de 1.135 a 3.178 g de alimento, por cada 454 g de
ganancia en peso vivo
5.5.4. Adquisición de patitos bebes
Su procedencia será del centro de producción de patos en Lima, en un
total 600 Patitos bebe de 15 días de edad.
Patos raza muscovy:
El proyecto empezara adquiriendo 250.000 patitos bebe de raza
muscovy. Se comprará con s/ 3,00 nuevos soles cada patitos bebe y
tendrán una edad de 15 meses de edad (se comprará al inicio).
5.5.5. Índices técnicos de producción
Tabla 34. Índices productivos
Características Fisiológicas Índices Biológicas

Longevidad 9 a 10 años
Vida productiva un promedio de 7 años
Temperatura corporal 39 °C
Temperatura rectal 41 a 42 °C
Frecuencia respiratoria De 60 a 80 resp./min
Ritmo cardiaco Promedio 210 a 220/min
Presión sanguínea 98 mm Hg sistólico
Tolerancia máxima al calor 46°C
Temperatura critica del aire 10,0°C a 15,7 °C
PH. Sanguíneo 7,5
Volumen sanguíneo (ml/kg peso corporal) 950
Hemoglobina (gr/100ml) 11,4 a 12,4
Eritrocitos (millones/mm) 5,4 a 6,7
Peso promedio al nacer 55 a 58 gr
Peso promedio al engorde 2000 gr
Peso promedio a los 3 meses 5600 a 5900 gr
Mortalidad permitida 5%
Fuente: Reviers M., 1998
Tabla 35. Índices reproductivos
Características Fisiológicas Características Fisiológicas

Vida productiva un promedio de 7 años
N° de cromosomas 36
Tiempo de incubación Promedio de 28 días
Numero de crías por incubación 8 a 10 partos
Número de partos al año 5 partos
Edad de hembras para reproducción 7 meses
Fuente: Reviers M., 1998
5.5.6. Programa de manejo

 Manejo de machos
La edad en la que alcanzan la madurez sexual es a los 7 meses y su
peso mínimo debe ser de 5000 gramos. Los machos reproductores
demasiado jóvenes o bajos de peso tienen un bajo porcentaje de
fertilidad.
Los machos reproductores se reemplazan a los dos años o cuando
presente baja fertilidad
 Manejo de hembras

La edad adecuada para que una hembra inicie su reproducción es a

los siete meses, cuando tenga un peso mínimo de 4,500 g,
observando que desciendan de familias numerosas en la incubación
y tengan mayor precocidad.
Las patas jóvenes o bajas de peso no se deben poner huevo, ya que
pueden presentar problemas como: Falta de desarrollo debido a la
distracción de nutrientes de su alimentación, producción de huevos
de bajo peso y con un alto índice de mortalidad, alteraciones en su
comportamiento, la patas en producción no debe ser manipulada
para evitar ruptura de huevos en el interior y deben permanecer en
el galpón de reproducción.
Motivos de remplazo de patas son:
Cuando hayan cumplido 6 a 7 años
Cuando su producción de huevos es bajo
Cuando hayan presentado abortos de huevos o produzcan huevos
débiles.
 Manejo de patitos (inicio 1)
La alimentación de las crías durante las primeras semanas es a base
de en el alimento de inicio para estimular y adaptarse a el alimento,
observación contante para evitar enfermedades.
 Manejo de patitos (inicio 2)
Se pasará al galpón de inicio 2 para su alimentación ya más
concentrada que la del inicio 1.
 Manejo de crecimiento
El pato en esta etapa se debe suministra un alimento para que
pueden crecer lo más grande posible para luego pasen al galpón de
engorde, siempre con la observación de los patos.
 Engorde
En esta etapa se busca el engordar a los patos con alimentos
proteicos, se busca tener un peso de 5 kg como mínimo.
 Edad de empadre

La edad de empadre está relacionada con el peso y el grado de

mejoramiento del pato.
Se busca reducir el intervalo generacional para tener más
incubaciones al año el apto debe ser un pato de buen peso y de un
buen tamaño, se inicia a los 7 meses el empadre.
 Sistemas de empadre
Como el sistema controlado que consiste en separar el macho de las
hembras luego del empadre y el otro sistema que mantiene al
macho permanentemente con las hembras.
Se debe ver la curva de producción de huevos y el tamaño este
sistema es conveniente para los patos ya que las patas beben estar
mucho tiempo con los patos.
 Engorde
Esta etapa se inicia a partir de la 4ta semana de edad hasta la edad
de comercialización que está entre la 9a o 10a semana de edad. Se
deberá ubicar lotes uniformes en edad, tamaño y sexo. Responden
bien a dietas con alta energía y baja proteína (14 por ciento)
Muchos productores de cuyes utilizan el afrecho de trigo como
suplemento al forraje, sin embargo, en la empresa se formulará
raciones con los requerimientos nutricionales necesarios para cada
etapa de desarrollo del pato. No debe prolongarse esta etapa para
evitar peleas entre machos, las heridas que se hacen malogran la
carcasa. (Moncayo, 1992).
5.5.7. Programa de nutrición y alimentación
 Necesidades nutritivas de pato
Las aves, en general, regulan el consumo de alimento en función de

sus necesidades energéticas y los patos no son la excepción.
Los factores que influyen en el consumo están relacionados con el

alimento, por un lado, y por otro, los relacionados con el medio. A
diferencia del hombre y ciertos mamíferos que utilizan el sentido

del gusto, para regular la ingestión de alimento, las aves lo hacen

fundamentalmente por el tenor energético de la dieta.
La temperatura ambiente tiene influencia sobre el consumo, en

donde el efecto depresor del consumo por temperaturas altas, se ve
acrecentado con el aumento en el contenido energético de la ración.
Si la temperatura media de invierno y verano es menor a 10º C y
mayor de 27º C respectivamente, el consumo puede variar entre
50% y 10% respecto del promedio obtenido a 18-20º C. El pato, a
partir de las tres semanas, soporta bien los cambios de temperatura.
El consumo de alimentos es muy variable, dependiendo de las
condiciones de explotación y de la época del año, mientras que las
necesidades proteicas dependen tan sólo de la velocidad de
crecimiento. Esto se hace particularmente notable a partir de los
10°C, en que aumentan las necesidades energéticas y el apetito;
para temperaturas superiores a los 22°C. La fuerte disminución del
apetito justica el empleo de raciones más concentradas en
aminoácidos.
Tabla 36. Ración para los patos

Fuente: Sauveur 2001.
5.5.8. Programa de Sanidad en patos

La mortalidad existente en la crianza de patos, como consecuencia del
desconocimiento de alternativas en el área de salud animal, es lo que
limita el desarrollo de la crianza. A causa de problemas sanitarios se
tiene la mayor merma de la producción, por lo que se vienen
identificando las causas de mortalidad para tomar medidas de
prevención y control. (Trujillo, R. 1994)
Los patos pueden padecer enfermedades bacterianas, virales,

parasitarias y orgánicas. Las causas que predisponen las enfermedades
son los cambios bruscos en su medio ambiente.
Considerando variaciones de temperatura, alta humedad, exposición

directa a corrientes de aire, sobre densidad, falta de limpieza en
camas, deficiente alimentación, entre otras. (Reyes C., león G 2004)
5.5.8.1. Enfermedades más frecuentes en patos
 Chancro o úlcera amarilla.
Es afección que se manifiesta en la mucosa bucal,

determinando la formación de una materia mantecosa que se
acumula generalmente debajo de la lengua, materia
fácilmente con fundible a primera vista con las placas
diftéricas, pero que no tiene nada que ver con esta
enfermedad.
Esa materia a veces se extiende hacia la glotis. Pudiendo

obturarla y producir asfixia; pero, aunque el mal es muy
contagioso, se cura fácilmente. Basta un tratamiento local
lavando la boca con vinagre de manzanas y sacando con un

algodón, sujeto con unas pinzas, la materia mantecosa, y

cauterizando el lugar donde se hallaba con tintura de yodo.
La operación tiene que repetirse durante tres o cuatro días,
pero el tratamiento es de efectos seguros, a menos que, por no
haberse acudido en los primeros momentos, el mal esté ya
muy avanzado.
El vulgo suele llamar a eso la pepita, y como al ver la boca

del ave se da cuenta de que tiene en la punta de la lengua
como un cartílago blanquecino, suele arrancarlo, con lo cual
dice que ha quitado la pepita y se queda tranquilo; pero
además de que no había para qué hacer sufrir así al animal, y
como con quitarle la tal pepita no hace nada, el mal sigue su
curso.
 Vértigos.
los patos son propensos a tener vértigos, producidos unas

veces por efectos cerebrales (apoplejía, meningitis, etc.), y
otras por la tenencia de parásitos. Sea cual fuere la causa, es
mal grave, y como no tiene cura, lo mejor es sacrificar el
ave, que es perfectamente consumible.
 Afecciones parasitarias.
Como los pavos y las gallinas, los patos y los gansos, en sus
correrías por los campos, injieren organismos que luego
viven y se reproducen en su cuerpo, determinándoles
afecciones muchas veces graves y causantes de su muerte.
Unas veces son coccidios, que se alojan en el tubo digestivo,
especialmente en los intestinos, y que, si a las aves adultas
poco daño les hacen, a los pavipollos, los patipollos y los
gansarones los matan, como a los polluelos de gallina.

Las palmípedas son muy propensas a la teniasis, determinada

por las tenías o vermes solitarios, que, si bien habitan en los
intestinos, en sus fases embrionales llegan a infectar la sangre
de ciertos insectos que, al ser injeridos por las aves, o al
picarles, llevan a su sangre el parásito, actuando así de
vehículos portadores del mismo. Otros parásitos de las aves
de corral son las espirochetas, de las cuales cada especie tiene
la suya propia. La de las palmípedas es la espírocheta
auserina, distinta de la E. gallinarum, en cuyo estudio Erlich
descubrió el famoso 606 de la sífilis. Las espiroquetas son
parásitos de la sangre, a la que llegan por la picadura de
insectos que son portadores de aquéllas. El piojo rojo, tan
abundante en los corrales sucios y abandonados, es uno de los
vehículos de la capirochetosis más frecuentes. Se trata de ese
piojo chupador de la sangre de las aves conocido bajo el
nombre de Arqas persicus, y que tanto abunda en los
gallineros, en los palomares y, en general, en los corrales de
los países meridionales, fáciles de evítar con sólo extremar la
limpíeza o con la destrucción de sus guarídas nocturnas por el
petróleo o el ácido fénico.
 Calambres.
Se trata de una manifestación artrítico infecciosa, muy

frecuente en los patipollos y en los gansarones. Las
articulaciones se les hinchan, los animales no pueden andar y
suelen presentar diarrea. Las aves ya adultas suelen ser
refractarias. Es mal que a veces dura mucho llegando a revestir
forma crónica. Cuando se presenta no hay nada que hacer, pues
casi todos los atacados mueren en piel y huesos.
 Degeneración grasosa.

Afección determinada por un exceso de grasas, debido a la

degeneración de los músculos en grasas. Puede deberse a una
tendencia natural del individuo, pero generalmente 10 motiva el
cebamiento a que se someten los patos y las ocas. No es mal que
los mate, en tanto no tome mayor incremento del que
buenamente pueda soportar el ave; pero si no se sacrifica en el
debido momento, sí 10 mataría el exceso de grasas.
 Anomalías y accidentes en los órganos genítales.
Estos son los mismos que suelen registrarse en las gallinas, tales
como la postura laboriosa, el prolapso salida del oviducto, la
hernia de este órgano, que da lugar a la postura intraabdonial, o
sea a la caída del huevo en el abdomen; la postura de huevos
anormales
5.5.9. Factores que afectan a los patos.

Factores físicos:
 La temperatura, las variaciones altas tensionan al animal
haciendo más susceptibles a las enfermedades.
 Gases disueltos, el exceso del nitrógeno pueden producir la
enfermedad de la burbuja de gas.
Factores químicos:
 Contaminación residuos de metales pesados, desperdicios
agrícolas e industriales.
 Desperdicios metabólicos como el amonio y los nitritos son
altamente tóxicos
Factores biológicos:
 Nutrición.
 Microorganismos, bacterias, virus y parásitos.
 Algas, algunos producen toxinas
5.5.10. Controles y registros.

Con la finalidad de llevar un eficiente control de la producción se debe

tener en cuenta los siguientes aspectos:
Mortalidad: Los patos muertos, enfermos y aquellos que presentan
signos anómalos serán colectados, registrados y eliminados. Para la
mortalidad en patos se llevará un registro diario.
Factor de Conversión: La evaluación del crecimiento de los patos
comprenderá el registro de peso con una frecuencia de 15 días, estas
serán de gran utilidad para ajustar el racionamiento.
Tabla 37. Calendario sanitario
Fecha E F M A M J J A S O N D
Actividades
Desinfectar con cal las jaulas.
Dosificación
Baños contra ectoparásitos
Vacunación
Limpieza de las jaulas
Desinfectar con cal las jaulas.
5.5.11. Programa de registros y planillas

Tabla 38. Tarjetas de registro de hembra y/o macho
Nombre:……………………………..………… Fecha de Nacimiento:……………………..
N° de Arete: …………………………………….…………………………………………
Progenitores: Padre:…………………… Madre:
……………………………………
……
Nuevo N° de Jóvenes Adultos Conservados

Servicio Fecha servicio
Nacidos Vivos Muertos Hembras Machos Peso Color
(prueba)
Tabla 39. Registro de procedencia, adquisición y venta.
Adquiridos Venta
Procedencia N° de patos Edad
N° Patos Edad (3 meses) Kilo/año
M H meses dias
Tabla 40. Registro de sanidad

N° de Arete:
………………………………………………………………………………………………..
Fecha…………………………………………………………………………………………………
……………………..
Sexo Síntomas Tratamiento
M H
Tabla 41. Registro de monta
Progenitores:
Raza de la hembra……………………………………………………………………………………
Raza del macho………………………………………………………………………………………
Macho Hembra
Nuevo
Servicio Fecha servicio
N° de Proced N° de N° de
peso edad peso edad
arete encia arete partos
Tabla 42. Registro de saca

Raza:…………....................................................................................................................................
Fecha de Nacimiento:
…………………………………………………………………………………
N° de Arete: …………………………………….…………………………………………………..
Progenitores: Padre: Madre:

………………………… ………………………………………
……………….. ………………………………
edad
Sexo
Fecha Peso
Reprodu Reproductor
H M crías Engorde
ctor as
Tabla 43. Registro de destete.
Nombre:……………………………..…………Raza:…………..................
Fecha de Nacimiento:……………………………………………………....
N° de Arete: ………………………………………………………………….
Jaula N°: ………………………………………………………………………
Progenitores: Padre: Madre:

……………………… ………………………………………
….. …
Edad Fecha Sexo Datos

Peso por
H M Peso al destete
camada
Tabla 44. Registro de alimentación
Nombre:……………………………..….Granja:…………………………………..
N° de Arete:…………Ganancia……………………………………
Alimento
suministrado Crecimie
Patos BB Inicio I Inicio II Engorde
nto
Cantidad
Concentrado
5.5.12. Características físicas del proyecto.

5.5.12.1. Área de producción.
5.4.1.2. Infraestructura del área de producción
La explotación se realizará en el sistema de naves,
en este tipo de sistema la distribución será uniforme
ya que contará con espacios adecuados comederos,
bebederos automáticos además de una ventilación y
temperatura para optimizar el rendimiento
productivo de los patos.
5.5.12.2. Construcción de naves.
Nave.
La nave se ubicará dentro de la unidad productiva, se

encontrarán de forma ordenada, las mismas que se definirán
en función al tamaño de los patos, condición que facilitará
el adecuado desarrollo del trabajo operativo, y asimismo
permite un eficiente aprovechamiento de los ambientes de
crianza, contribuyendo de esta forma a un buen manejo
técnico.
5.5.12.3. Área administrativa.
El área administrativa contara con 6 ambientes, En relación
a la infraestructura, estas pueden ser construidas
integralmente de concreto (ladrillo y cemento) o material de
la zona. Los muros y el techo deben ser de un espesor y
características adecuadas que la protejan de las posibles y
fuertes variaciones de temperaturas ambientales, los
ambientes serán la oficina del administrador y secretaria,
área de comercialización, área de control de calidad, área
del técnico, área del personal (obrero).
5.5.13. Obras civiles.
Componente 1: área de producción
5.5.13.1. Construcciones e instalaciones:
La empresa consta con las siguientes construcciones e
instalaciones:
Almacén
La dimensión será de 400m2 con una altura de 3 m. Con 1
puerta de (2 x1, 80 de madera), 6 ventanas c/u dividido en 3,
techo 2 aguas.
Almacén de equipos y herramientas
De dimensiones de 10 m x 20m y una altura de 3,5 m con
puerta de 5 m x 3 m altura y una ventana de 1.50 m x 0.50 m.
Almacén de medicamentos
De dimensiones de 4 m x 4 m y una altura de 3 m con puerta
de 90m x 1.80m altura y una ventana de 1.50 m x 0.50 m.

Administración
La dimensión será de 400 m2 con 1 puerta de (0,90 x 1,80 de
madera) ,6 ventanas de 1.50 m x 0.50m altura c/u dividido 8
en 3 por piso.
Sala de espera De dimensiones de largo de 3,3m, 2,03m de
ancho y una altura de 3 m. Con 1 puerta de (0,90 x 1,80 de
madera) y una venta de 1.83 m x 0.50m.
SS. HH. De dimensiones de largo de 3,3m, 2,02m de ancho y
una altura de 2,25m.con 1 puerta de (0,90 x 1,80 de madera)
y una ventana de 1.82m x 0.50m.
El área total de infraestructura será 800,00 m2 - 4 lote
Requerimiento:
EQUIPOS
Equipos para manejo
 08 paneles solares
 01 balanza digital de 500Kg.
 02 balanza tipo reloj 20Kg
 01 estuche de disección por 8 piezas
 01 lanza llamas
Equipos para beneficio
 01 Selladora de plástico
 01 empacadora al vacío DZ 300
 01 Refrigeradora
 02 Cocina de dos hornillas Kapsia
 02 Balón de gas
Equipo para FVH
 03 Microaspersor
 01 mochila (Pulverizadora Manual de 18 Litros)
 01Tanques rotoplast de 100 litros
 01Picador de forraje verde hidropónico

Equipos para vivienda de trabajadores

 01 Cocina
 01 Televisor
 01 velador con lámpara
MATERIALES
Materiales para beneficio
 03 Tinas rey
 04 Tachos basureros de 60 litros Rey
 02 Balde de 20 litros rey
Materiales para manejo
 1,060 Comedero tipo Tolva
 1,060 Bebedero tipo tolda
 50 Javas de plástico
 09 Cesta de manejo
Materiales administrativos
 02 millares de papel bond de 75 gr. A4
 papelotes cuadriculados
 02 cajas de lapicero de tinta azul Faber- Castell N° 034
 20 cuadernos de 50 Hojas con logos del pto.
 04 plumones No 047 Faber Castell V/colores
 01 cinta Maskintape 1"
 02 engrapadores
 02 perforador
 02 fólderes manila
 02 cajas de grapa
 08 carpetas de triplay
 01 millar tarjetas de control
HERRAMIENTAS
Herramientas para manejo
 06 lampas
 02 Carretilla tipo Buggie
 10 termómetro rectal digital

 01 paquete Jeringas
 02 paquetes agujas de diferentes calibres
 09 termómetro atmosférico
Herramientas para beneficio
 02 Ollas N ° 40 filo cortado
 06 Cuchillos facusa
INSUMOS
Insumos para concentrado
 Maíz molido
 Sales minerales
 Harina de pescado
 Harina d cebada
 Cascara de algodón
 Pancamel
 Afrecho de trigo
 Torta de soya
 Melaza de caña
 Panca molida
Insumos veterinarios para manejo sanitario
 Antiparasitario X 100 Ml (Cipermetrina)
 Biomicil
 Bismutol Sulfa x 100 ml
 Alcohol (Litro)
 Yodo (Litro)
 Cal Viva
 Kreso
Insumos para beneficio
 Escoba la bruja 7 hileras
 Recogedor metálico

 Detergente 100 g Ace

 Legía Clorox
 Ayudin grande
 toalla de algodón
 Esponja scosh para lavar los utensilios de beneficio
 Esponja SCOSH para lavar ollas
PERSONAL
 Galponeros
 Jefe de producción
 Jefe de sanidad
 Titular
 Administrador
 Vigilancia
 Vendedores
 Personal para mantenimiento de pastos
Obras civiles
Componente 1: área de producción
Tabla 45. Materiales y equipos para la construcción
Excavación para cimiento hasta 1.40mt terreno normal

Herramientas manuales Pico
Lampa
Pala
Nivelación y apisanado
Herramientas manuales Nivelador
Lápiz
Cimientos corridos mezcla 1:10 cemento - hormigón 30% piedra
Materiales Piedra grande 8"
Cemento andino (24.5kg)
Hormigón
Equipos Herramientas manuales
Sobre cimiento corridos mezcla 1:8 cemento hormigón 25%
Materiales Piedra grande 6"


Hormigón
Encofrado y desencofrado
Materiales Clavos para madera c/c 3"
Clavos para madera c/c 4"
Alambre negro nº8
Madera tornillo
Concreto en falso piso mezcla 1:8 cemento - hormigón e= 4n
Materiales Cemento andino (24.5kg)
Hormigón
Concreto de columnas f`c=210 kg/cm2
Materiales Piedra chancada de 3/4"
Arena gruesa
Agua
Mezcladora de concreto de 9 -11 p3
Encofrado y desencofrado para columnas
Materiales Clavos para madera c/c 2 1/2"
Alambre negro nº8
Madera tornillo inc/ corte encofrado
Acero estructural trabajado para columnas
Materiales Alambre negro nº8
Acero refuerzo fy = 4200 grado 60
Muro cabeza 1 carav- ladr-sil- cal. Corriente con cem- cel –a
Arena gruesa
Agua
Madera tornillo cepillada
Cal hidratada de 30kg

Bloque silicico 11.5 x 24 x9 cm

Muro soga 1 carav- ladr-sil- cal. Kk amarre con cem- cel -a
Arena gruesa
Agua
Bloque silicico 11.5 x 24 x9 cm
Muro cabeza 1 carav- ladr-sil- cal. Corriente con cem- cel -a
Arena gruesa
Agua
Bloque silícico 11.5 x 24 x9 cm
Tarrajeo en interiores y exteriores
Materiales Arena fina
Madera tornillo
Tarrajeo en derrames
Agua
Cielo raso de triplay de 4mm
Tapajuntas de madera

Triplay de 4"x8"x4mm
Piso de mayólica blanca de 11x11cm.de 1ra
Mayólica blanca 1ra 15cm x 15cm
Porcelana blanca
Piso de parque guayacán 6x30cm veteado
Materiales Cera para piso
Paquete guayacán selva veteado
Brea
Cepilladora pisos de parquet
Contra zócalo de cedro 3/4"x2" rodon de 3/4"
Materiales Clavos para madera c/c 1 1/2"
Rodon de madera 3/4" x3/4"
Contrazocalo de cedro boleado 3/4" x2"
Zócalo de mayólica blanca 11x11cm de 1ra
Mayolica blanca 1ra 11cm x 11cm
Porcelana
Zocalo de cemento pulido
Puerta de madera según diseño
Materiales Puerta de madera cedro
Ventana de madera con hojas de cedro
Cola sintética Fuller

Lija para madera

Madera cedro cepillado
Sierra circular
Cepilladora eléctrica
Cobertura con calamina galvanizada
Materiales Clavos para columnas
Calamina galvanizada
Canaleta metálica para agua de lluvia
Materiales Gancho galv. Para canaleta
Canaleta
Tejeral de madera 6ml
Materiales Perno 1/2"x 8"
Madera tornillo acabada
Arandela plana de 3/4"
Correas de maderas 2x2
Listones de madera 2" x2"
Vidrios semidobles nacionales
Materiales Masilla
Vidrio semidoble
Salida de pared c/cable awg tw 2.5 mm(14)+dpvcc sel 19mm (5/8)
Materiales Cable # 14 awg 2.5 mm2
Caja retang. Galv. 4"x 2 1/8"
Caja octogonal. Galv. 4"x 2 1/8"
Flete transporte local
Tub. Pvc sel p/inst. Elect. De 5/8"
Curva liviano pvc sel p/ inst.elect. De 5/8"
Conexión a caja pvc sel p/inst.elect. De 5/8"
Salida de techo c/cable awg tw 2.5 mm(14)+dpvcc sel 19mm (5/8)


Flete transporte local
Curva liviano pvc sel p/ inst.elect. De 3/4"
Conexión a caja pvc sel p/inst.elect. De 3/4"
Salida para centro de luz c/interructor
Curva de pvc sel ¾
Interructor de bakelita
Cinta aislante
Salida para tomacorrientes bipolares simples con pvc
Cinta aislante
Tomacorriente simple plano bakelita
Caja octogonal. Galv. 4"x4 "x2 1/2
Conexión a caja de pvc sal 3/4"
Union pvc sel 3/4"
Salida para telefono directo
Materiales Caja retang. Galv. 4"x 2 1/8"
Placa de salida de televicion y telefono
Tub. Pvc sel p/ inst.elect. De 5/8" x3m
Curva liviana pvc sel p/inst. Elect. 5/8"
Salida para terma con pvc
Caja octogonal. Galv. 4"x 4"x2 1/2"
Placa salida terma

Cinta aislante
Tub. Pvc sel p/ inst.elect. De 5/8" x3m
Curva liviana pvc sel p/inst. Elect. 5/8"
Tuberia pvc sel ¾
Materiales Tubo pvc sel (e/c) 3/4" x 3.00m
Union pvc sel 3/4"
Curvas de pvc sel 3/4"
Interructor termomagnetico monofasico 2x30a
Materiales Interruptor termogenico de 2x30 a
Tablero electrico gab. Metalico p/distribucio de 2circuitos
Materiales Tablero electrico metal -2 circuitos
Salida de pvc -sal para sesague 2"
Materiales Pegamento para pvc 1/4 gln
Tubo pvc sal p/desague de 2"
Codo de 90 pvc sal de 2"
Ramal tee simple pvc sal de 2"
Tee sanitaria simp c/reduc pvc sal 4" a2"
Salida de pvc -sal para sesague 4"
Tee sanitaria simple 4"
Salida de pvc -sal para ventilacion de 2"
Tuberia de desague pvc -sal 2"
Materiales Tuberia pvc sal 2"


Tuberia de desague pvc -sal 4"
Materiales Pegamento plastico pvc
Codo pvc sal 4" x 90 "
Tuberia pvc sal 4"
Codo pvc- sal 2"x45"
Materiales Pegamento para pvc agua forduit
Codos pvc sal 2"x 45"
Registro de bronce 4"
Materiales Registro de bronce de 4"
Sombrero para ventilacion pvc de 4"
Materiales Sombrero para ventilacion pvc de 4"
Caja de medidor de agua 6" x6"
Hormigon
Tapa c/marco fºfº de agua 06" x 06"
Salida de agua fria con tuberia pvc sap

Tubo pvc sap presion p/agua c- 10 r 1/2"

Codo de 90 c/r pvc sap p/agua de 3/4"
Red de distribucion tuberia 1/2" pvc - sap
Tubo pvc sap presion p/agua c- 10 r 1/2"
Tee pvc sap de 1/2" c/r paara agua
Red de distribucion tuberia 3/4" pvc - sap
Tubo pvc sap 3/4"
Tee pvc sap de 3/4" c/r paara agua
Tanque elevado de eternit y accesorios
Tubo pvc sap 3/4"
Union universal pvc sap 3/4"
Balbula compuerta de 3/4"
Balbula check de bronce de 3/4"
Balbula flotadora 3/4" c/ bola de cobre
Pintado de muro interior c/ latex vinilico
Materiales Imprimante
Pintura latex
Andamio metal tablas- alquiler
Pintado de muro interior c/ latex vinilico
Pintura latex acrílico
Andamio metal tablas- alquiler
Pintura del cielo raso
Lija
Pintura temple

Pintura esmalte
Materiales Pintura esmalte
5.6. Estudio de la Organización y Administración del proyecto
5.6.1. Organización
El proyecto ejecutor pone su administración al servicio del proyecto
de manera de facilitar la operatividad del mismo, obligándose a un
manejo financiero, logístico y de personal, oportuno y eficiente, con
el compromiso de entrega oportuna de la información.
En el presente estudio se tomará en cuenta, respecto a la gestión y
organización del proyecto, a través de la nueva corriente de la
administración moderna corno son: calidad total, desarrollo
organizacional y la dirección por objetivos, con la finalidad de hacer
más eficiente el proyecto.
5.6.2. Estructura Orgánica

Está conformada por los siguientes:
Alta Dirección o Titular o Administración - Asesoría contable
Órganos de Línea o Área de producción o Área de comercialización
a. Funciones titular
Viene a constituir el órgano máximo de la Empresa, el cual
toma las decisiones concernientes a la producción eficiente y
eficaz de la crianza de cuyes, así como de las otras actividades
inherentes a la Empresa.
Es competencia de este órgano la contratación del personal que
estará a cargo de la Empresa.
b. Administración.
Es el órgano que tiene a su cargo la administración o
representación de la empresa pecuaria; establece, planifica,
aplica, controla y evalúa los resultados de las políticas

administrativas y empresariales al interior y al exterior de la

empresa.
La administración será desempeñada por la persona contratada
por el titular.
c. Secretaria.
Sus funciones principales serán gestionar y mantener
actualizada la agenda de dirección, atender el teléfono, atender
personalmente a clientes y visitas, recibir la correspondencia,
elaborar informes y otros documentos. La granja de cuyes
contará con una secretaria a partir del segundo año de
funcionamiento.
d. Jefe de Producción
Sus funciones serán:
 Dirigir, controlar y motivar al personal de producción.
 Ejecutar los programas de manejo, alimentación, sanidad y
reproducción.
 Estará encargado de la supervisión del llenado de los
registros.
 Coordinar la producción con el departamento comercial.
 Perfeccionar el manejo de la producción.
 Supervisar el buen funcionamiento de equipos y máquinas.
e. Guardián
Cumplirá las siguientes funciones:
 Mantener la seguridad de la empresa.

 Controlar a las personas y vehículos que ingresen y salgan
de la empresa.
f. Galponero
Es el personal que se encargará directamente de realizar las
diferentes actividades dentro del área de producción.
5.6.3. Reclutamiento y Selección de Personal

a. Administrador
Título: Ingeniero Zootecnista con estudios de Administración.
Requisitos: 03 años como mínimo en cargo similar.
Capacidad: de mando y manejo de personal.
Conocimiento de computación, inglés y control de calidad y

ventas.
Edad máxima 35 años.
b. Secretaria.
Grado de Instrucción: Superior
Título: Técnica en Secretaria, Ejecutiva Bilingüe.
Requisitos: Formación especializada en Secretariado de

Dirección, conocimientos de protocolo, documentación,
informática, archivo y competencias deseables como:
Flexibilidad mental, capacidad de análisis de información,

orientación al cliente interno/externo, disponibilidad, destrezas
organizativas, habilidades sociales y capacidad de atención.
Edad máxima 25 años.
c. Galponero
Grado de Instrucción: secundaria completa u otros estudios.
Requisitos: haber concluido estudios de secundaria o Técnico

y/o Egresado de instituto Superior tecnológico.
Experiencia en el área mínima 2 años.
5.6.4. Estudio Administración
La administración de la Empresa "PATO LUCAS”, está definida

como un conjunto de recursos para el desarrollo de una actividad
productora de bienes y servicios.

La empresa se constituirá y organizará legalmente como una

Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (S.A.C.)
5.6.5. Políticas de la Empresa
a. Políticas de Venta
La Empresa como generadora de bienes (carne y reproductor),
tendrá diferentes canales de comercialización y distribución, el
mismo que consistirá en la distribución directa a los
restaurantes, peñas, recreos, cafetines que expenden potajes a
base de cuy, al contado. Referente a nuestro mercado compuesto
por los servidores públicos y privados, el pago podrá realizarse a
través del descuento por planilla, previo convenio realizado con
la institución.
b. Políticas de compra
El abastecimiento de la materia prima e insumos, así como los
equipos y materiales a utilizarse en el proceso productivo, serán
comprados al contado, de aquellos proveedores que previamente
a una selección hayan sido ganadores en una licitación, eso
referente a la adquisición de los reproductores, el mismo que se
realizará en tres partes y de diferentes proveedores con la
finalidad de evitar la consanguinidad.
En cuanto a los otros insumos, equipos y materiales serán

adquiridos de proveedores mayoristas que ofrezcan las garantías
necesarias de cumplimiento en tiempo, precio y calidad.
c. Políticas de Personal
El pago al personal se realizará en moneda nacional
mensualmente, previo a un contrato realizado con la Empresa, el
cual le ofrecerá un trato justo y les ofrecerá las capacitaciones
necesarias, en el área requerida. En caso de incumplimiento en
las labores asignadas la Empresa se encuentra en toda su
atribución de excluirlo. El administrador, contador y personal de
venta tendrán un horario de medio tiempo, mientras que las

labores del galponero son a tiempo completas.
d. Políticas de inventario
Las políticas de inventario de la Empresa, dentro de un sistema
de control de inventarios, se realizarán teniendo las siguientes
consideraciones: Costos de los pedidos, costo de mantenimiento
de inventarios y costo de ventas pérdidas o agotamiento de
existencias.
Figura 9 Flujograma
5.7. Estudio Legal del Proyecto
5.7.1. Estudio de viabilidad
El proyecto se analizó los aspectos legales necesarios para la

formalización de la empresa los cuales inciden en los rubros
operativos y económicos del proyecto.

5.7.2. Constitución de la empresa
Se constituirá mediante la inscripción al Registro Comercial y

Registros Públicos de acuerdo a lo establecido en el Art. 13 del
D.L. anteriormente mencionado. Así mismo se obliga a que se
adopte una denominación que permitirá individualizarla agregando
las palabras "Empresa Individual de Responsabilidad Limitada" o
las siglas S.A.C.; según el Art. N° 7, trae consigo el señalado
además su domicilio. Su objeto, los bienes aportados y su
valorización; el capital de la empresa, el nombre del Titular o
gerente y las demás condiciones licitas que se establecen.
5.7.3. Características de la empresa
La empresa de dos personas de Responsabilidad limitada, es la

forma organizativa en la cual el propietario separa una parte de su
patrimonio particular y lo asigna al negocio sin perjudicar o
involucrar al resto del patrimonio o riqueza personal, acogiendo así
necesidades organizativas propias de nuestro medio socio
económico.
La responsabilidad empresarial afecta exclusivamente al monto del
patrimonio aportado a la empresa individual más no al patrimonio
particular del propietario.
5.7.3.1. Licencias
En la municipalidad de distrito de Izcuchaca se realizarán

los trámites correspondientes para obtener la licencia de
funcionamiento. Se presentarán los siguientes documentos
Título de propiedad. Copia de escritura de constitución de la
empresa inscrita en registros públicos, Copia de
documentos que acrediten el pago de tributos como predial,
arbitrios, Copia de comprobante de inscripción del Registro
Único del Contribuyente (RUC)
5.7.3.2. Afectación tributaria

En el proyecto se analizó si podemos acogernos a algunos

beneficios de carácter tributario, concluyendo que la
empresa se beneficiará del tributo de generar empresas a
mayor de 2800msnm es exonerado de los tributos.
5.7.3.3. Registro de Marcas
El producto que se comercializara tiene su propio nombre

producción y comercialización de patos el “PATO
LUCAS” Para que el consumidor conozca e identifique el
producto, éste, se diferenciado de otros iguales que existen
en el mercado
El registro de marcas se tramitará ante las Oficinas de
Signos Distintivos (OSD) de INDECOPI.
5.8. Estudio del impacto ambiental del proyecto:
5.8.1. Base legal
El proyecto de producción y comercialización de carne de patos será

ejecutado por que la empresa, brindara un beneficio para la localidad
de Larmenta las regulaciones de conservación del medio ambiente no
prohíben el desarrollo de este tipo de actividades en la zona.
Tabla 46. Matriz de interacción
Aspectos Negativos Medidas de Mitigación

Durante la ejecución del proyecto los Riesgo constante de los elementos a
impactos serán moderados y remover y señalización del área de
transitorios: trabajo.
Impacto: Generación de material Permanente limpieza y libre de
particulado y/o desmonte de materiales excedentes que deberán ser
construcción por el movimiento de evacuados a los lugares o zonas
tierra en el área de la obra, así como los determinados por la Municipalidad.
ruidos molestosos por efectos de

trabajo.
a. Impacto positivo
 Generación de empleo eventual para la mano de obra
durante la ejecución de la infraestructura y generación de
empleo pecuario por actividad que desarrollara el
proyecto.
 También se prevé como un impacto ambiental positivo la
producción de abono orgánico que producirá el proyecto
si bien es cierto nos genera un ingreso por este rubro, pero
a la vez es un aporte para la ecología regional el uso cada
vez más frecuente del abono orgánico que se generara con
la puesta en marcha del presente proyecto.
 el galpón de patos generará trabajo a la mano de obra no
calificada.
 Incremento de la producción y productividad de la
producción pecuaria mediante la tecnología alta.
 Brindará al pueblo Huancavelicano una buena alternativa
de alimentación con elevados nutrientes ricos proteínas,
vitaminas, minerales, etc.
b. Impacto negativo:
 La construcción de el galpón conllevará a la erosión del
suelo y pérdida de cubierta vegetal.
 A medida que el galpón se incrementa el impacto sobre el
medio ambiente es mayor debido a la contaminación y los
posibles brotes de epidemias.
5.8.2. Matriz de interacción

Como se muestra en la tabla Nª 47, matriz de impacto ambiental, la
ejecución del proyecto no genera impactos negativos de gran
envergadura y en caso de que los efectos negativos que pudiera haber

con los desmontes se planean utilizar los mismos para la construcción

de la infraestructura.
Con respecto al efecto negativo significativo del abono con el aire
pues para evitar esto se ventilará muy bien el área donde este se
almacene.
La creciente preocupación por el medio ambiente ha propiciado que se
conciban y diseñen diversos mecanismos e instrumentos para predecir,
prevenir y controlar los impactos ambientales de las actividades
humanas.
La evaluación del impacto ambiental es uno de estos instrumentos:
permite que los proyectos de desarrollo incorporen en su concepción,
planificación y ejecución, la consideración de los aspectos
ambientales. La realización de toda actividad económica implica la
utilización de recursos y, en consecuencia, el entorno donde ésta se
desarrolla resulta necesariamente afectado. Además, cualquier
cambio en el entorno de la persona podrá tener un impacto positivo o
negativo en su bienestar.
En la actualidad las principales preocupaciones respecto al medio
ambiente se centran en los impactos resultantes de la producción de
actividades económicas. Un proyecto siempre debe respetar las
siguientes directrices ambientales básicas:
 Respetar y proteger la comunidad en donde se desarrollará el
proyecto.
 Mejorar la calidad de la vida humana.
 Conservar la vitalidad y la diversidad de la tierra.
 Cambiar las actitudes y prácticas de la población para adoptar la
ética de la vida sustentable.
La profundidad con que se desarrolle este estudio variará de acuerdo a
la mayor o menor incidencia que tenga el proyecto sobre el medio
ambiente, pudiendo determinar si es posible continuar o no con el
estudio del mismo. Una vez identificados y evaluados los impactos
ambientales del proyecto, el equipo proyectista debe preguntarse

cómo evitarlo (prevención), reducirlo al mínimo (mitigación) o

mantenerlos dentro de límites aceptables (control).
Esto implica reflexionar profundamente acerca del proyecto y su
contexto e identificar y evaluar una variedad de medidas como: el
cambio en la localización (ubicación física), variaciones en el diseño,
cambios en la estación de construcción u operación, medidas de
sustitución o reducción del uso de insumos y energía, etc.
5.8.3. Plan de manejo ambiental
Estas medidas son:
 Las medidas de prevención, evitar que se presente el impacto o
disminuyen su magnitud.
 Las medidas de corrección, permiten la recuperación de la calidad
ambiental del componente afectado, luego en un determinado
tiempo.
 Las medidas de mitigación, son propias para los impactos
irreversibles y se orientan a atenuar los efectos consiguientes
sobre el medio.
Tabla 47. Labores que se deben mitigar
Labores Área Cantidad Tiempo (días)

Removido de tierra 5000 m2 1750 m3 15
Apertura de zanjas 5000 m2 40 25
Residuos sólidos 5000 m2 500 m3 3
Estiércol 5000 m2 300 m3 5
Momento de transporte 5000 m2 2 vehículos 2
pesados

CAPÌTULO VI
ESTUDIO ECONÓMICO - FINACIERO

6.1. INVERSIONES DEL PROYECTO
6.1.1. INVERSION FIJA
6.1.1.1. ACTIVO FIJO
6.1.1.1.1. Terreno.
Se requiere de una inversión en el proyecto, ya que la

futura empresa no posee terreno propio. Las
instalaciones se levantarán en una extensión de 8 ha, a
un costo por m2 de S/.0.70.
Área de producción y administración: 8 ha que asciende
a S/. 56,000
6.1.1.1.2. Obras civiles
a. Construcciones:
Tabla 48. Presupuesto General de construcción de naves

Infraestructura para 50 naves Unidad de Cantidad Costo Costo

para patos medida unitario Total
Calamina fibra forte 3.6x0.80 Und 26000 28 728000
Adobe 40cmx20cmx10cm Und 43000 1 43000
Cuartones 2X3" Und 20000 16 320000
Bolsa de clavos 2" Kg 1000 8 8000
Tronco de eucalipto 2.20 m Und 3000 30 90000
altura
Hormigon m3 1100 120 132000
Bolsa de cemento 42.5kg Und 500 22 11000
Ventanas con caida inferior Und 2500 80 200000
0.90mx0.45m
Chapa forte Und 50 59 2950
Puerta Und 100 350 35000
Total 1569950
Tabla 49. Presupuesto general de construcción Área Administrativa
Descripción del área

Und. Metrado costo unitario Parcial S/.
administrativa
Concreto simple m2 850 30 25500
Estructura de metal y coberturas M 500 50 25000
Muros y tabiques m2 180 30 5400
Cielo rasos m2 30 40 1200
Pisos y pavimentos m2 500 36 18000
Pisos m2 500 10 5000
Contrazócalos M 500 15 7500
Pinturas m2 100 10 1000
Vidrios p2 100 30 3000
Instalaciones eléctricas Pto 500 20 10000
Instalaciones sanitarias Pto 500 30 15000
Red de agua Und 500 700 350000
Red de desagüé Und 500 500 250000
Drenaje pluvial Und 500 43.05 21525
Total 738125
6.1.1.1.3. Vehículo, Equipos y Herramientas
Se adquirirá tres motos cargas, para realizar trabajos
diversos durante el funcionamiento de la empresa y de
acuerdo a los requerimientos ya establecidos, se tendrá
que adquirir los equipos y herramientas necesarios para
cumplir con las actividades de manejo.
Tabla 50. Requerimiento de Vehículos

Precio
Detalle de vehículos Cantidad sub total Vida Útil (en años)
unitario
Camión de 8 Tm 1 36000 36000 10
camioneta 1 168660 168660 10
Moto carga 1 8000 8000 10
Total 212,660.00
Tabla 51. Equipos y Materiales de Manejo(S/).
Unidad de Costo
Equipamiento de la nave de patos Cantidad Costo Total
medida unitario
estufas Und 300 15 4500
Comederos Und 500 13 6500
Bebederos Und 500 3 1500
Botiquin Und 30 10 300
Paquete de identificación Und 5 7 35
Jabas para transporte Und 200 45 9000
balanza (animal) Und 4 1000 4000
balanza (alimentos) Und 4 2200 8800

Termometro Und 30 29 870
Cama de galpón (biruta) 5kg Kg 1500 0.5 750
Herramientas
Carretilla Und 10 79 790
Rastrillo Und 10 15 150
Lampa Und 8 17 136
Recogedor Und 8 5 40
Escoba Und 8 5 40
Martillo Und 5 10 50
Otros 1000
Total 38,461
Tabla 52. Equipos, mobiliarios y materiales de Oficina (S/.)
Vida Útil
DETALLE Cantidad P.U Pecio Total
(años)
Equipos
lapto i7 3 3000 9000 5
Radio 1 200 200 10
Televisión 3 1000 3000 10
Impresora 3 700 2100 2
Mobiliarios
Escritorio 5 300 1500 10
Sillas móviles 10 100 1000 10

Mesa mediana 5 100 500 10

Estante – Archivador 5 150 750 10
Gabinete de 12 bandejas
pequeño para tarjetas de 52 180 9360 10
control
Materiales
Libros de registro 9 25 225 3
Tarjetas de control (millar) 2 45 90 2
Papel bond A4 75gr (millar) 5 27 135 1

Lapiceros Faber Castell
2 28 56 1
(caja)
Cuaderno cuadriculado
3 30 90 1
A4(docena)
Otros 1 100 100 1
Total S/. 28106
Tabla 53. Equipos y Materiales de Sanidad (S/.)
Materiales de Sanidad Unidad de Cantidad Costo unitario Costo Total

medida
mochila fumigadora Und 3 100 300
Cal viva x 20 kg Bolsas 10 18 180
ivermectina 50ml Frasco 7 30 210
Enrofloxacina Kilos 7 30 210
hematopan Frasco 20 50 1000
(multivitaminico)50ml
Negubon (fumigacion) Frasco 10 20 200
/10ml
yodo Litros 5 28 140
alcohol Litros 5 8 40
Algodón Kilos 2 29 58
agujas tuberculinas Cajas 7 15 105
termometro digital Unidad 5 15 75
Estetoscopio Unidad 4 30 120
guantes quirurjico Cajas 10 10 100
Mascarilla Cajas 5 10 50
Gorras Cajas 5 10 50
Estuche de diseccion Unidad 2 35 70
botas Unidad 5 20 100
vestimenta personal Unidad 5 45 225
Sanitario patos (Costos totales en S/.) 3233
Tabla 54. Materiales y Equipos para la capacitación (S/.)
Materiales para la Unidad Cantidad P.U Precio Total Vida Útil

capacitación (años)
Equipos
Data proyector Und 3 559.00 1677 6
Camara fotográfica Und 3 300.00 900 5
Materiales 0
Plumones caja 3 2.00 6 1
Cinta de embalaje caja 5 2.00 10 1
Lapiceros fabercastell Caja 2 25.00 50 1
Folder manila Und 50 0.50 25 1
Papel bond A4 75gr Millar 2 27.00 54 1
Pizarra acrílica Und 5 100.00 500 5
OTROS 1 100.00 100 1
Total 3322
6.1.1.1.4. Semovientes
Su procedencia será de la UNAS - Huánuco, un total

50000 patito bebe. Se obtendrán los patitos bebes a un
costo de S/.3.00 nuevos soles.
Tabla 55. Cuadro de semovientes.
Costo
Descripción semoviente Unidad de medida Cantidad Costo Total
unitario
Adquisición de semovientes
Patitos bebes Und 50000 3 15000
Total 15000
6.1.1.1.5. Imprevistos:
Se ha considerado por concepto de imprevistos un 5%

de la inversión fija, este es de un total de S/.132.326,75.
6.1.1.1.6. Total, activo fijo:
Corresponde un total de un total S/. 2.778,861,75.

nuevos soles.
6.1.1.2. ACTIVO INTANGIBLE
6.1.1.2.1. Gastos de organización y constitución
Son los gastos realizados por los trámites legales de

constitución y organización de la empresa se ha

estimado un monto S/. 4 000,00. Patentes y licencias es

de S/. 1000.00
6.1.1.2.2. Transporte de semovientes
Corresponde a un monto estimado de S/.10000.00

nuevos soles
6.1.1.2.3. Estudios de pre inversión a nivel perfil
Corresponde un monto estimado de 0.5% es decir el

monto total es de S/. 135.61,00 nuevos soles.
6.1.1.2.4. Habilitación y tramite SUNAT
Corresponde a un monto estimado de S/. 2000.00

nuevos soles.
6.1.1.2.5. Total, activo intangible
Corresponde un total de S/. 54780.61 nuevos soles.
6.1.2. CAPITAL DE TRABAJO
6.1.2.1. Para materias primas e insumos
Materia prima.
Alimento: Se le alimentará con alimento concentrado; a un 70%
de la ración diaria que se le suministrará dos veces al día.
Asciende a un monto de S/.250000.00 al año.
Sanidad: Se le administrara de acuerdo al calendario sanitario.
Asciende a un monto de S/. 8316
El capital de trabajo se ha estimado teniendo en cuenta los
requerimientos para un año de producción y se ha calculado en
base a los presupuestos de costo de producción.
6.1.2.1. Para mano de obra directa
Se ha considerado como necesario un monto de S/23.400,00para

gastos en mano obra directa como indica en el cuadro.

Tabla 56. Costos de mano de obra directa (S/.)
M.O Directa Unidad Cantidad Costo unitario Costo total

Personal De Faenado Mes 5 1500 7500
Personal De Alimentación Mes 3 1500 4500
Veterinario Mes 1 4000 4000
Personal De Limpieza Mes 2 1200 2400
Zootecnista Mes 1 5000 5000
TOTAL 23400
6.1.2.3. Para mano indirecta
Se ha considerado un monto de S/.15.000,00 para gastos de mano

indirecta como indica en el cuadro.
Tabla 57. Costos de mano de obra indirecta (S. /)
M.O Indirecta Unidad Cantidad Costo unitario Costo total

Administrador Mes 1 4000 4000
Contador Mes 1 3000 3000
Abogado Mes 1 2000 2000
Secretario Mes 1 2500 2500
Choferes Mes 1 2000 2000
Vigilante Mes 1 1500 1500
TOTAL 15000
6.1.2.4. Mantenimiento de las instalaciones
Se ha considerado un monto de S/. 2,000.00

6.1.2.5. Otros costos
Tabla 58. Otros costos
Costo
Otros costos Unidad Cantidad Costo total
unitario
Transporte Mes 12 5000 60000
Marketing Mes 10 1000 10000
servicios básicos Mes 12 200 2400
presentación del producto Unid 12500 0.5 6250
Total 78650
6.1.2.6. Total, capital de trabajo

El capital de trabajo asciende a un total S/.383957.28 soles

anuales, ya que durante el año habrá 3 ciclos productivos
entonces podemos decir que por ciclo de producción asciende un
total de S/.127985.76 soles.
Tabla 59. Total, capital de trabajo
CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima 25000
Semovientes 15000
sub total 81633
88163.64
6.1.3. Inversión total
La inversión total está representada por las inversiones en activo fijo,

activo intangible y capital de trabajo. El cuadro representa la relación
resumida de cada rubro, alcanzando un monto total
Tabla 60. Resumen de la inversión total (S/.)
Inversion total (s/.) Subtotal S/.

1. ACTIVO TANGIBLE
Terreno 56000
Obras civiles e Instalación de las naves 1569950
Obras civiles: Administrativo 738125
Vehículos 212660
Equipos y materiales de manejo 38461
Equipos y mobiliarios de oficina 28106
Materiales e Insumos sanitarios 3233
sub total 2646535
Imprevistos 5% 132326.75
2778861.75
2. ACTIVO INTANGIBLE
Gastos de organización 4000
Gastos de patentes y licencias 10000
Transporte de semovientes 10000
Capacitación de personal 3122
sub total 27122
Estudios de pre inversion a nivel perfil 0.5% 135.61

27257.61
3. CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima 25000
Semovientes 15000
sub total 81633
88163.64
INVERSION TOTAL 2.894,283,00
6.2. Financiamiento.
6.2.1. Fuente de financiamiento.
El proyecto será financiado a través del centro financiero “CAJA

HUANCAYO” que permite cubrir el 40% del monto de las inversiones y
resto será financiado por cuenta propia.
6.2.1.1. Condiciones de préstamo
6.2.1.1.1. Activo fijo
Monto del préstamo: S/. 1.157,713,20
Tasa de interés anual: 20%
Plazo: 5 años
6.2.1.2. Modalidad de pago
De acuerdo a lo establecido, para el préstamo por esta entidad
los intereses son anuales a plazo fijo.
6.2.2. Estructura de financiamiento.
Presenta la estructura del financiamiento que se necesita un préstamo de
S/. 1.157,713,20 la inversión fija equivalente a 40 % de la inversión total
del activo fijo y el aporte propio será de S/. 1.736,569,80 equivale a 60 %
de la inversión total del activo fijo y activo intangible.
Activo Fijo
Fuente Participación (%) S/.
Aporte propio 60% 1.736,569,80
Préstamo 40% 1.157,713,20
TOTAL 100% 2.894,283,00


6.2.3. Programa de rembolso y servicios a la deuda.
Cronograma anual mensual para el pago de Reembolso o devolución del
capital o principal de un crédito pendiente de pago. Se realiza en una o
más cuotas, conforme a los términos y condiciones establecidas en el
contrato. Monto del servicio de deuda que se encuentra pendiente del
crédito que realizara el acreedor.
Tabla 62. Rembolso y servicios a la deuda
Año Saldo inicial Interés 20% Amortización Cuota Saldo final
0 1,157,713.20 387115.80 0
1 1,157,713.20 231,542.64 155,573.16 387,115.80 1,002,140.04
2 1,002,140.04 200,428.01 186,687.79 387,115.80 815,452.26
3 815,452.26 163,090.45 224,025.35 387,115.80 591,426.91
4 591,426.91 118,285.38 268,830.41 387,115.80 322,596.50
5 322,596.50 64,519.30 322,596.50 387,115.80 0.00
777,865.78 1,157,713.20 2,731,615.71
6.3. Presupuesto de ingresos y egresos
6.3.1. Presupuesto de ingresos
Para el primer año se proyecta la venta de carne de pato obteniendo 92160
Kg de carne de pato, para el segundo año se proyecta la venta de carne de
pato obteniendo 110592 Kg de carne y de aquí en adelante es creciente la
producción, para cada año proveniente.
Los ingresos serán por la venta de carne de pato con un promedio de 12.3
kg.El ingreso por venta de carne de pato, será a un precio de S/. 12.4 por
kilo por animal para el primer año y a partir del segundo año será S/.12.5
Tabla 63: Capacidad de producción del centro de producción de patos.
Déficit (demanda 2% DE
Año 30%
insatisfecha) Kg Ingreso PERDIDA
2020 24000 7200.0 92160.0 92160
2021 28800 8640.0 110592.0 110592
2022 28800 8640.0 110592.0 110592
2023 28800 8640.0 110592.0 110592
2024 28800 8640.0 110592.0 110592
Tabla 64: ingresos del proyecto

volumen inicial ingreso por venta

AÑO precio de venta (soles)
(kilos) (soles)
1 92160 12.8 1179647.744
2 110592 12.8 1415577.344
3 110592 12.8 1415577.344
4 110592 12.8 1415577.344
5 110592 12.8 1415577.344
6.3.2. Presupuesto de egresos
Las tablas de egresos están compuestas por costos directos e indirectos,
gastos de administración, gastos de comercialización y gastos financiero.
6.3.2.1. Costos de producción
A. Costos directos
Comprende los costos de alimentación, sanidad, mano de obra
directa, material de manejo e imprevistos.
B. Costos indirectos
Comprende los costos de mano de obra, mantenimiento de
instalaciones, depreciación.
Tabla 65: Costos de producción
Costos de producción
A.1) Costos directos
Alimentación 25,000
Sanidad 3233
Equipos 36,422
Materiales 38,461
Sub Total 126,516.00
A.2) Costos indirectos
Mantenimiento de instalaciones 1000
Mantenimiento de vehículos 275
Depreciación 112498,5
Sub Total 16,275.00
Total 142,791.00
6.3.2.2. Gastos de administración
Se considera los materiales y útiles de oficina necesarios para el
control de producción. El monto corresponde al rubro de otros

imprevistos de todo lo concerniente a materiales, implementos y

quipos de oficina.
Tabla 66: Gastos administrativos
Año
Gastos administrativos
1 2 3 4 5
Material de oficina 28106 28106 28106 28106 28106
Viáticos 1800 1800 1800 1800 1800
Impuesto predial 5000 5000 5000 5000 5000
Seguros 200,00 200,01 200,02 200,03 200,04
TOTAL 34906 34906 34906 34906 34906
6.3.2.3. Gastos de comercialización o ventas
Como se ha mencionado anteriormente, la producción se venderá en el
centro de producción, otros puntos de comercialización para lo cual
estimamos un monte de S/. 2808.00
6.3.2.4. Gastos financieros
Son los gastos realizados por el pago de intereses por los prestamos
realizados. El monto se presentará en el siguiente cuadro.
Tabla 67: Gastos financieros
Gastos De Año
Financiamiento 1 2 3 4 5
Saldo inicial 1157713.2 1002140.044 815452.2561 591426.911 322596.4969
Amortización 155,573.16 186,687.79 224,025.35 268,830.41 322,596.50
Saldo final 1,002,140.04 815,452.26 591,426.91 322,596.50 0.00
6.3.2.5. Egresos totales

Tabla 68: Egresos totales
Año
Rubro
1 2 3 4 5
Costos De
Producción
142,791.00 142,791.00 142,791.00 142,791.00 142,791.00
Gastos
963927 963927 963927 963927 963927
Administrativos
Costos De Venta 2808.00 2808.00 2808.00 2808.00 2808.00
Gastos De
Financiamiento
1,002,140.04 815,452.26 591,426.91 268,830.41 322,596.50
6.3.3. Determinación del punto de equilibrio.

Cuando decidimos emprender un proyecto y evaluarlo para determinar su

factibilidad, una de las herramientas que utilizamos es el análisis del
punto de equilibrio. Este consiste en determinar la cantidad de bienes y/o
servicios que debemos generar y comercializar en el mercado para cubrir
nuestros costos totales.
Punto de equilibrio:
CF
PE=
1−CV /¿
Dónde:
PE: punto de equilibrio
CF: Costos Fijos
CV: Costos Variables
IT: Ingreso Total
Tabla 69: Costos fijos y variable.
AÑO
RUBRO
1 2 3 4 5
A. COSTOS FIJOS
Mano de obra directa 23400 23400 23400 23400 23400
Mano de obra indirecta 15000 57500 57500 57500 57500
Mantenimiento de instalaciones 2000 2000 2000 2000 2000
Depreciación 112498.5 112498.5 112498.5 112498.5 112498.5
Gastos administrativos 28106 28106 28106 28106 28106
Gastos financieros 1,002,140.04 815,452.26 591,426.91 322,596.50 0.00
SUBTOTAL 1183144.544 1038956.756 814931.411 546100.9969 223504.5
B. COSTOS VARIABLES
Alimentación 25,000 0 0 0 0
Sanidad 3233 0 0 0 0
Materiales de manejo 38461 38461 38461 38461 38461
Imprevistos 132326.75 0 0 0 0
Gastos de comercialización 10000 10000 10000 10000 10000
SUBTOTAL 209020.75 48461 48461 48461 48461
TOTAL 1392165.294 1087417.756 863392.411 594561.9969 271965.5
Tabla 70: Punto de equilibrio.
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
1382399.7 1393458.94 1415577.34
Ingresos 1133567.754 1371340.552
5 8 4
Costos Fijos 1183144.544 1038956.756 814931.41 546100.996 223504.5

1 9
Costos Variables 209020.75 48461 48461 48461 48461
Punto de Equilibrio
1,183,144 1,038,957 814,931 546,101 223,504
en valor ($)
Punto de Equilibrio
en porcentaje (%) 104.4% 75.8% 59.0% 39.2% 15.8%
6.4. Estados financieros:
6.4.1. Estado de pérdidas y ganancias:
También conocido como estado de resultados, estado de ingresos y gastos,
o estado de rendimiento; es un informe financiero que muestra la
rentabilidad del proyecto durante un período determinado, es decir, las
ganancias y/o pérdidas que la empresa obtuvo o espera tener en un periodo
establecido.
El estado de pérdidas y ganancias o estado de resultados te brinda una
visión panorámica de cuál ha sido el comportamiento de la empresa, luego
de un periodo de determinado podemos evaluar si se obtuvo utilidad o
pérdida en la operación con esta información se podrá analizar su situación
financiera, su estructura de ingresos, costos y gastos, para tomar decisiones
acertadas y planear el rumbo de acciones sobre el futuro de su empresa.
En términos sencillos este estado financiero es muy útil porque ayudará a
conocer si un proyecto está vendiendo, cuanto está vendiendo, cómo se
administra los gastos, al conocer todo esto podrás saber con certeza si estás
generando utilidades.
Tabla 71: Estado de pérdidas y ganancias
Concepto/Periodo
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos Por Ventas 1133567.75 1371340.55 1382399.75 1393458.95 1415577.34

Costos De Producción 142791.00 142791.00 142791.00 142791.00 142791.00
1,228,549.5 1,239,608.7 1,272,786.3

Utilidad Bruta 990,776.75 1,250,667.95
5 5 4
Gastos De Administración 34906.00 34906.00 34906.00 34906.00 34906.00
Gastos De Ventas 2808.00 2808.00 2808.00 2808.00 2808.00
1,190,835.5 1,201,894.7 1,235,072.3
Utilidad De Operación 953,062.75 1,212,953.95
5 5 4

Gastos Financieros 231,542.64 200,428.01 163,090.45 118,285.38 64,519.30

Utilidades Antes De 1,001,466.7 1,170,553.0
721,520.11 990,407.54 1,049,863.50
Impuestos 4 4
Provisión Para Impuestos 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

1,001,466.7 1,170,553.0
Utilidad Neta 721,520.11 990,407.54 1,049,863.50
4 4
6.4.2. Determinación de Flujo de caja
Un flujo de caja se estructura en varias columnas que representan los
momentos en que ocurren los costos y beneficios del proyecto. Cada
momento refleja dos cosas: los movimientos de caja ocurridos durante un
período, generalmente de un año, y los desembolsos que deben estar
realizados para que los eventos del período siguiente puedan ocurrir.
Tabla 72: flujo de caja
AÑO
RUBRO
0 1 2 3 4 5
1179647.7 1415577.3 1415577.3 1415577.3 1415577.3
INGRESOS 0.00
4 4 4 4 4
EGRESOS 2894283.00 180505.00 180505.00 180505.00 180505.00 180505.00
INVERSION 2894283.00
COSTO DE
0.00
PRODUCCION 142,791 142,791 142,791 142,791 142,791
GASTOS
ADMINISTRATIV 0.00 34906 34906 34906 34906 34906
OS
GASTOS DE
0.00 2808 2808 2808 2808 2808
VENTA
FLUJO NETO (2894283.0 1235072.3 1235072.3 1235072.3 1235072.3
999142.74
ECONOMICO 0) 4 4 4 4
PRESTAMO 1157713.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
AMORTIZACION 0.00 155573.16 186687.79 224025.35 268830.41 322596.50
231,542.6 200,428.0 163,090.4 118,285.3
INTERESES 0.00 64,519.30
4 1 5 8
FLUJO NETO (1736569.8
612026.95 847956.55 847956.55 847956.55 847956.55
FINANCIERO 0)

CAPITULO VII
EVALUACION ECONOMICA – FINANCIERA

7.1. Evaluación económica:

7.1.1. Valor Actual Neto (VAN):
Es el monto equivalente del flujo efectivo, computado al momento actual o

presente, denominado periodo de tiempo cero o inicial, descontada a aun a
tasa de descuento. Como afirma NASIR SAPAG: el van mide la
rentabilidad del proyecto en valores monetarios que exceden a la
rentabilidad desea después de recuperar toda la inversión. En caso se
quiera determinar el valor actual neto económico (VANE), la tasa de
descuento será el costo ponderado del capital. Para determinar el valor
actual neto financiero (VANF), la tasa de descuento valido será el costo de
oportunidad de capital.
Por lo tanto, el valor actual neto de una inversión se entiende la suma de
los
valores actualizados de todos los flujos netos de caja esperados del
proyecto, deducido el valor de inversión inicial.
 Para determinar el VANE se utilizará la siguiente formula:
 Para determinar el VANF se utilizará la siguiente formula:

VANF=−VAI +VAB−VAC
Dónde:
 VAI: valor actual de inversión
 VAB: valor actual de beneficios
 VAC: valor actual de costos
Tabla 73: VANE del Proyecto.

AÑO FLUJO NETO ECONOMICO F.A. (20%) VALOR ACTUAL
0 (2894283) 1 (2894283)
1 999,142.74 0.83333333 832618.9533
2 1,235,072.34 0.69444444 857689.1278
3 1,235,072.34 0.57870370 714740.9398
4 1,235,072.34 0.48225309 595617.4498
5 1,235,072.34 0.40187757 496347.8749
SOLUCION 602731.35
VANE: $ 602731.35> 0
Tabla 74: VANF del Proyecto.

Año Flujo Neto Financiero T.A. (20%) Valor Actual
0 (1736569.8) 1 (1736569.8)
1 612026.95 0.83333333 510022.4564
3
2 847956.55 0.69444444 588858.7137
4
3 847956.55 0.57870370 490715.5947
4
4 847956.55 0.48225308 408929.6623
6
5 847956.55 0.40187757 340774.7186
2
Solución 602731.35

VANE: $ 602731.35> 0
7.1.2. Tasa interna de retorno (TIRE):
Es la tasa de descuento que hace el VAN igual a 0 o alternativamente es la
tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversión inicial. Se
le llama tasa interna de rendimiento porque supone que el dinero que se
gana año a año se reinvierte en su totalidad. Es decir, se trata de la tasa de
rendimiento generada en su totalidad en el interior de la empresa por
medio de la reinversión.
Así como el valor actual neto económico (VANE) y valor actual neto
financiero (VANF), también existe una tasa interna de retorno económico
(TIRE) y tasa interna de retorno financiero (TIRF), que a continuación se
detalla la forma como se determina.
 Para determinar la TIRE se utilizará la siguiente formula:
n
( Yn−En )
VANE=−I + ∑ x
t =1
¿¿
Dónde:
 I: inversión
 Yn: ingreso del proyecto
 En: egreso del proyecto.
 r: tasa interna de retorno económico (TIRE)
 t: periodo de evaluación del proyecto.
 Para determinar la TIRF se utilizará la siguiente formula:

n
( Yn−En )
VANE=−I + ∑ x
t =1
¿¿
Dónde:
 I: inversión
 Yn: ingreso del proyecto
 En: egreso del proyecto.

 ir: tasa interna de retorno financiero (TIRF)

 t: periodo de evaluación del proyecto.
Tabla 75: TIRE del Proyecto.
Económico (20%)1 (50%)2
0 (2894283.00) 1 -2894283 1 (2894283.00)
1 999142.74 0.83333333 832618.953 0.66666666 666095.16
3 3 7
2 1235072.34 0.69444444 857689.127 0.44444444 548921.04
4 8 4
3 1235072.34 0.57870370 714740.939 0.29629629 365947.36
4 8 6
4 1235072.34 0.48225308 595617.449 0.19753086 243964.91
6 8 4
5 1235072.34 0.40187757 496347.874 0.13168724 1235072.5
2 9 3
Solució 602731.35 -165717.95
n
Interpretación:
TIRE = 45% > COK = 20 %
Tabla 76: TIRF del Proyecto.
Año Flujo Neto Financiero T.A. VAN 1 T.A. (50%)2 VAN 2
(20%)1
0 (1736569.80) 1 -1736569.8 1 (1736569.80)
1 612026.95 0.83333333 510022.456 0.66666666 408017.9651
3 4 7
2 847956.55 0.69444444 588858.713 0.44444444 376869.5768
4 7 4
3 847956.55 0.57870370 490715.594 0.29629629 251246.3845
4 7 6
4 847956.55 0.48225308 408929.662 0.19753086 167497.5897
6 3 4
5 847956.55 0.40187757 340774.718 0.13168724 111665.0598
2 6 3
solución 602731.35 -421273.22
TIRF = 35 % > COK = 20 %
7.2. Relación Beneficio Costo (B/C):
La relación costo beneficio toma los ingresos y egresos presentes netos del
estado de resultado, para determinar cuáles son los beneficios por cada peso que
se sacrifica en el proyecto.

Cuando se menciona los ingresos netos, se hace referencia a los ingresos que
efectivamente se recibirán en los años proyectados. Al mencionar los egresos
presente netos se toman aquellas partidas que efectivamente generarán salidas de
efectivo durante los diferentes periodos, horizonte del proyecto. Como se puede
apreciar el estado de flujo neto de efectivo es la herramienta que suministra los
datos necesarios para el cálculo de este indicador.
La relación beneficio / costo es un indicador que mide el grado de desarrollo y
bienestar que un proyecto puede generar a una comunidad.
Tabla 77: Relación Beneficio Costo del Proyecto.
Beneficios Costos Beneficios Costos
Año T. A. (20%)
Brutos Totales Actualizados Actualizados
0 0 2894283.00 1 0 2894283
1 1179647.744 180,505.00 0.833333333 983039.7867 150420.8333
2 1415577.344 180,505.00 0.694444444 983039.8222 125350.6944
3 1415577.344 180,505.00 0.578703704 819199.8519 104458.912
4 1415577.344 180,505.00 0.482253086 682666.5432 87049.09336
5 1415577.344 180,505.00 0.401877572 568888.786 72540.91114
4036834.79 3434103.44
Interpretación:
B/C = 1,15 < 1
7.3. Periodo de Recuperación del Capital (PRI).
Es un indicador que mide en cuánto tiempo se recuperará el total de la inversión
a valor presente. Puede revelarnos con precisión, en años, meses y días, la fecha
en la cual será cubierta la inversión inicial. Por su facilidad de cálculo y
aplicación, el Periodo de Recuperación de la Inversión es considerado un
indicador que mide tanto la liquidez del proyecto como también el riesgo
relativo pues permite anticipar los eventos en el corto plazo.
Es importante anotar que este indicador es un instrumento financiero que al igual
que el Valor Presente Neto y la Tasa Interna de Retorno, permite optimizar el
proceso de toma de decisiones.
Tabla 78: Periodo de recuperación del capital (PRI)
Año Inversión Beneficio T.A. (20%) Beneficio Beneficio
Neto Neto Neto Actual
Actualizado Acumulado

0 2894283.00
1 999142.74 0.833333333 832618.9533 832618.9533
2 1235072.34 0.694444444 857689.1278 1690308.081
3 1235072.34 0.578703704 714740.9398 2405049.021
4 1235072.34 0.482253086 595617.4498 3000666.471
5 1235072.34 0.401877572 496347.8749 3497014.346
699402.87
Interpretación:
PRI = 4.26 años.
 Por lo tanto, el período de recuperación de la inversión será de 4 años, 2
meses y 6 semanas
CAPÍTULO VIII
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGO DEL
PROYECTO

VIII. Análisis de Sensibilidad
Tabla 79: Análisis de Sensibilidad y Análisis de riesgo
ANALISIS DE SENSIBILIDAD
VARIACIÓN ECONÓMICA
VAN TIR B/C PRI
20.00% -156,630.26 18% 0.95 5.57
15.00% 15,074.92 20% 1.00 4.95
10.00% 186,780.09 23% 1.06 4.43
5.00% 358,485.26 25% 1.12 3.97
0.00% 530,190.43 28% 1.18 3.58
-5.00% 701,895.61 31% 1.26 3.23
-10.00% 873,600.78 34% 1.34 2.92
-15.00% 1,045,305.95 38% 1.42 2.65
-20.00% 1,217,011.12 42% 1.53 2.40

CAPÍTULO XI
ANÁLISIS DE SIMULACION DE MONTECARLO
DEL PROYECTO

XI. ANÁLISIS DE SIMULACION MOTECARLO
9.1. Análisis de simulación Montecarlo
En modelo de Montecarlo simula los resultados que pueda asumir el valor actual
del proyecto VAN mediante la asignación aleatoria de un valor a cada variable
pertinente del flujo de caja.
MAXIMO MINIMO PROMEDIO CV DS

VAN 1.551,829.58 432320565 399,768.546 96.85% 387,170.470
0
TIR 43% 13% 26% 22.16% 6%
B/C 1.536 0.851 1.138 11.75% 0.134
figura. 10. Valor actual neto (VAN), proyectada
figura 11. Tasa interna de retorno (TIR), proyectada

Figura 12. Balance beneficio costo (B/C), proyectada

CAPÍTULO X
CONCLICIONES Y RECOMENDACIONES

X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
10.1. Conclusiones
 La empresa se posiciona como líder por demandar producto de calidad que

cuenta con sus respectivos registros sanitarios también con su valor
nutricional el producto será empaquetado adecuadamente para que no se
deteriore.
 Los componentes de la carne de pato son muy buenos para el consumo
humano.
 La carde de pato comercializada será de buena calidad y buena degustación
para los consumidores.
 La empresa cubrirá 40% de la demanda insatisfecha de la carne de pato en el
distrito de Huancavelica.
 La empresa generara puestos de trabajo para las personas de la zona como
profesionales y no profesionales.
10.2. Recomendaciones
 Se recomienda que la empresa debe ofrecer carne de calidad para los

demandantes.
 La empresa debe tener mucho cuidado en la oferta de carne de pato frete al
mercado objetivo.
 La empresa debe tener profesionales capacitados en el manejo, y
comercialización de los productos.
 Se recomienda proseguir con el estudio de pre factibilidad para la ejecución
del proyecto.

BIBLIOGRACIA
 Isique Huaroma, Julio César (2016). Proyectos Agropecuarios. Lima.

Editorial Macro E.I.R.L. 221pp.
 Jiménes Díaz, Alberto (2014). Formulación y Evaluación privada de
proyectos. Lima. Editorial UNALM. 167pp.
 Ministerio de Economía y Finanzas(2019). Guía General para la
Identificación, Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión. Lima.
199pp.
 Sánchez Igreda, Luis V. (1997). Formulación de proyectos de inversión.
Lima. Editorial San Marcos.171pp.
 Sapag Chaín, N.(20152015 ).Proyectos de inversión. Formulación y
evaluación. México .Editorial María Fernanda Castillo .483 pp .
 Arboleda, Vélez, German(2002 ). Proyectos. Formulación, evaluación y
control. Editorial AC. Colombia. 593 pp . Carbonel, Valdivia, Juan (2015).
Formulación y evaluación de proyectos de inversión. Lima. Editorial
MACRO E.I.R.L. 398 pp .
 Morales Morales, J. A. y Morales castro Arturo ( 2009 ). Proyecto de
Inversión. Formulación y Evaluación. Editorial Mc Graw Hill. México. 402
pp .
 Zevallos, Gámez, Washington (1999).Proyectos de inversión. Universidad
Nacional Jorge Basadre Grohmann. [s.e]. Tacna Perú.182 pp.
 Lira, P. (2013 ). Evaluación de proyectos de inversión. Editorial UPC. Perú.
240 pp.
 Jiménez, L.A. (2014 ). Formulación y evaluación privada de proyectos.
Editorial UNALM. Perú.168 pp.

ANEXOS

ANEXOS
Anexo 1. Modelo de encuesta
ENCUESTA DE CONSUMO DE CARNE DE PATO
Reciba el saludo cordial, estamos realizando una encuesta con el objetivo

de conocer su opinión acerca de sus preferencias sobre la carne de pato. Su
opinión será muy útil para poder ofrecerle un mejor producto y como
consumidor usted esté más satisfecho.
Por favor conteste las siguientes preguntas, desde ya agradecemos su
colaboración.
Datos de Control
Nombre: ……………………….
Cell: ..................................
1. ¿Consume usted carne de pato?

Si ( )
No ( )
A veces ( )
¿Por qué?: ..............................................................................
2. ¿Estaría usted dispuesto a cambiar su dieta por la carne pato?

Si ( )
No ( )
¿Por qué?: ..............................................................................
3. ¿Con qué frecuencia compra carne de pato?

Cada día ( )
Inter diario ( )
Semanal ( )
Quincenal ( )
Cada mes ( )
4. ¿Cada vez que compra, qué cantidad adquiere?

¼ kg ( )
1/2kg ( )
1 kg ( )
2 kg ( )
3Kg ( )
Otros:…………………………………………………………………
5. ¿En qué presentación prefiere que se le venda de su carne de pato?

a) Empaquetada
b) Enlatada
c) Por cortes
d) Molido
e) picado
6. ¿Ud. ¿En qué lugares adquiere con más frecuencia la carne para su
consumo?
a) Tienda o bodega
b) Mercado
c) Carnicería
d) feria dominical
Otro.................................................................................................
7. ¿Al momento de elegir su producto usted se fija en?
a) Calidad
b) Forma
c) Olor
d) Precio
e) Cantidad
8. ¿qué precio estaría dispuesto a pagar por una carne de pato de
calidad?
a) S/ 10
b) S/ 13
c) S/ 14
d) S/ 15
9. ¿El precio es importante para usted en el momento de comprar

carne de pato?

Importante portante
Poco importante
Muy importante
10. ¿Para Ud. es importante que le ofrezcan una presentación con los
valores nutritivos de la carne de pato?
Si ( )
No ( )
¿Por que?:....................................................................................
11. ¿Cree Ud. que la carne de pato es fundamental en la

alimentación?
Si ( )
No ( )
12. ¿Con que frecuencia lo consume la carne de pato?
a) Diariamente
b) Semanalmente
c) Quincenalmente
d) Ocasionalmente
13. ¿Le gustaría adquirir nuestro producto por delivery?
Si ( )
No ( )
14. ¿Cuánto más estaría dispuesto a pagar por nuestro producto puesto
en casa?
S/1.00
S/1.50
S/2.00
S/3.00
15. ¿Ud. Estaría dispuesto apostar por una empresa avícola de nuestra
cuidad de Huancavelica?
Si ( )
No ( )
16. ¿Cree usted que el producto a ofrecer cubriría tus necesidades?
Si ( )
No ( )
Tal vez( )
17. ¿Al enterarse que existe una empresa productora de la carne de pato
certificada con registro sanitario, de alta calidad, con marca registrada
¿usted lo compraría?
Si ( )
No( )
18. ¿Recomendaría usted nuestros productos?
Sí
No
Tal vez
19. ¿Cuál sería sus exigencias como comprador de la carne de pato?
(puede marcar más de una opción
Higiene
Envase
Peso exacto
Calidad
Puesto en domicilio
20. ¿Cómo le gustaría enterarse de la existencia de este nuevo
producto? (puede marcar más de una opción)
Radio
Anuncios Publicitarios
Televisión
Periódico
Otro
21. ¿Cuál es su ingreso económico mensual?
Menos del mínimo vital mensual
S/ 1000,00 mensual
S/ 1000,00 a 1500,00 mensual
S/ 1500,00 a 2000,00 mensual
Más de S/ 2000,00 mensual

22. ¿Alguna recomendación que nos quiera brindar?
Anexo 2. Análisis e interpretación de la encuesta
ANALISIS E INTERPRETACION DE LA ENCUESTA
De los 213 encestados el 35.8% consumen carne de pato 51.9% no consumen carne
de pato.
En el grafico 2. El 59.4% está dispuesto a cambiar su dieta con la carne de pato 34%
no quiere cambiar 0.9% talvez puede cambiarlo 0.5% depende los beneficios.
frecuencia de la compra de carne de pato es por cada mes 80.2% diario es de 0.5%
quincenal es de 12.3% semanal es de 5.2% y interdiario es de 1.9% con la
frecuencia que consumen carne de pato.
La cantidad que requieren la compra de carne de pato de 1. Kg es de 43.4% de dos

kg es de 14.2% medio kilo es de 23.6% y el 11.8%.

Los que requieren una presentación del valor nutritivo de la carne de pato los de si es
de 93.9% los que no necesitan son de 6.1%.
Con la frecuencia que se consume la carne de pato es ocasionalmente 84.9%

quincenalmente es 7.5% y semanalmente es de 6.6.%.
El pago por el delibere llega a un porcentaje con dispuestas a pagar un nuevo sol
51.4% dos nuevos soles es de 17.5% y 27.8% 1.5.
Las personas que si comprarían es 94.8% y un no es de 5.2%.

Anexo 5. Planos
a. Plano general

b. Levantamiento topográfico
c. Plano arquitectónico
a. Plano de cimiento

d. Planos de instalaciones eléctricas

e. Planos de instalaciones sanitarias (agua y desagüe)

Evaluacion de Proyectos

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Evaluacion de Proyectos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

“Año de la universalización de la salud”

EMPRESA “PATO LUCAS” E.I.R. L

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PATOS EN EL

DE LA CRUZ APONTE, Ever

GOMEZ ESCOBAR, Edita

MENDOZA RODRIGO, Yessica

QUINTO MALLQUI, Analí

SURICHAQUI CONDORI, Susana

HUANCAVELICA, ENERO 2020

2.1. Nombre del proyecto

2.2. Naturaleza del proyecto

2.2.1. Giro de la empresa

2.2.4. Sub sector

2.3. Ubicación geográfica y política del proyecto

2.3.1. Ubicación geográfica

2.4. Justificación del proyecto

2.5. Promotor del proyecto

2.6. Objetivo del proyecto

2.7. Objetivos del estudio

3.1. Características físicas:

3.1.1. Condiciones geográficas

3.1.2. Condiciones clínicas

3.2. Recursos disponibles

3.3. Características económicas

3.3.1. Actividad agrícola

3.3.2. Actividad pecuaria

3.3.3. Actividad industrial

3.3.4. Medios de trasporte

3.3.5. Medios de comunicación

4.1. De la materia prima e insumos

4.1.1. Especificaciones técnicas de la materia prima

4.2. Análisis de la oferta

4.2.1. Análisis de la oferta de la materia prima

4.2.2. Análisis de la oferta de los insumos

4.3. Análisis de la demanda

4.3.1. Análisis de la demanda de la materia prima

4.3.2. Análisis de la demanda de los insumos

4.4. Análisis de la comercialización

4.4.1. Análisis de la comercialización de la materia prima

4.4.2. Análisis de la comercialización de los insumos

4.5. Del producto

4.5.1. Atributos y características del producto

4.5.2. Especificaciones técnicas del producto

4.6. Características del mercado

4.6.1. Extensión geográfica

4.6.2. Descripción de la población

4.7. Estudio de la demanda del proyecto

4.7.1. Identificación del grupo demandante

4.7.2. Comportamiento histórico de la demanda

4.7.3. proyección de la demanda total

4.8. Estudio de la oferta del proyecto

4.8.2. Producción y capacidad instalada actual e histórica

4.8.3. Proyección de la oferta total

4.8.4. Balance de la demanda – oferta

4.9. Estudio del precio del proyecto

4.9.1. Comportamiento histórico del precio

4.9.2. Proyección del precio total

4.10. Estudio de la comercialización del proyecto

4.10.1. Modalidad de la comercialización de la carne de pato

4.10.2. Canales de distribución

4.10.3. Estrategias de márketing mix:

5.1. Alternativas de localización