RECETARIO

GRATUITO

Galletas
Navideñas
 Índice
@sweetandhealthypostres
Galletas de merengue de arbolito

@coleivab
Choco galletas navideñas

@nutridelpueblo
Galletas de canela y coco

@elyspaccavento.nutricion
Galletas integrales de miel

@vero.lirac
Galletas de Almendras en forma de estrellas

@angiesaludable
Galletas navideñas de jengibre y canela

@chefemmapinto
Scones navideños

@lasupernutricionista
Galletas Delicias de Frambuesa

@la.saludable
Galletas de pan de pascua

@coniliveni
Galletas de navidad con centro de mermelada

@gourmet.solutions
Galletas de Panqué de plátano

@nutriailin
Galletas navideñas de chocolate

 Gabriela Monroy
@sweetandhealthypostres

Galletas de merengue navideñas

Ingredientes
2 claras de huevo
1/4 de cucharadita de cremor tártaro
1 cdita de vainilla
½ taza de monk fruit con eritritol
Colorante vegetal verde
Chispitas navideñas

Procedimiento
1. Precalienta el horno a 110 grados C.
2. Bate las claras con accesorio globo hasta que espumen.
3. Agrega el cremor tártaro y bate a velocidad media alta hasta formar
picos suaves.
4. Agrega 1 a 1 cucharadas del endulzante y bate entre cada una hasta
que forme picos firmes.
5. Agrega el colorante vegetal verde y bate hasta incorporar.
6. Pasa a una manga pastelera con punta estrella.
7. Forma los arbolitos de navidad con 3 montonsitos de merengue.
8. Hornea por 1 hora y media y deja enfriar por completo en el horno (2
horas).
9. Saca del horno y disfruta.
10. Guarda en un recipiente hermético para que no entre la humedad.

¡Felices fiestas!
 Pía Leiva
@coleivab

Choco galletas navideñas

Ingredientes
1 taza de harina de avena
¼ taza de cacao en polvo
1/3 taza de alulosa
1 huevo
¼ taza aceite de oliva
1 cdta de polvo de hornear
¼ taza de bebida vegetal o leche
1 cdta de canela en polvo
¼ cdta de nuez moscada en polvo, clavo de
olor en polvo
½ cdta de jengibre en polvo
100 gr de chocolate 70% cacao

Procedimiento
1. En un bowl agregar harina de avena, cacao, alulosa, especias y polvo
de hornear.
2. Mezclar con una espátula.
3. Hacer un orificio en el centro, agregar el huevo, leche y aceite de oliva.
4. Juntar todos los ingredientes, hasta que quede una mezcla
homogénea.
5. Derretir 30 gr de chocolate a baño maría, para luego agregarlo a la
mezcla que ya tenemos lista.
6. Con una cuchara ir poniendo la mezcla dando forma a las galletas,
sobre una lámina de silicona y llevarlas al horno 10 a 12 minutos a 180
grados.
7. Por otro lado, derretir el chocolate que nos quedó a baño
maría.
8. Una vez frías las galletas, bañarlas en chocolate, agregar
decoración navideña y refrigerar hasta que solidifique
y disfrutar!

Quedan muy ricas!!!

 Javiera Muñoz
@nutridelpueblo

Galletas de canela y coco

Ingredientes (Masa Galletas)
150 gramos de azúcar
400 gramos de harina
240 gramos de mantequilla a temperatura
ambiente
1 huevo
1/2 cdta canela en polvo
1 taza de coco rallado

Ingredientes (Glaseado)
1 clara de huevo
200 gramos azúcar flor
1 cucharada jugo de limón
Diferentes colorantes de alimentos
Procedimiento Chocolate para decorar

1. Batir el azúcar en una batidora, agregar la mantequilla, luego el huevo y la

canela.
2. Mezclar el coco rallado con la harina y agregar a la mezcla, seguir batiendo.
3. Sacar la masa y formar una bola, envolver con un film y llevar al refrigerador
por 20 minutos.
4. Dividir la masa en 4, dejar 3 en el refrigerador. Espolvorear harina en el
mesón y trabajar 1 masa.
5. Extender la masa con un uslero y cortar con moldes de figuras de navidad.
6. Llevar al horno por 10-12 minutos y repetir el proceso con todas las masas.
Dejar enfriar una vez sacadas del horno.

Para el glaseado
1. Batir el azúcar flor con la cara de huevo y el juego de limón. Si queda muy
espeso es necesario agregar más jugo de limón.
2. Dividir el glaseado en diferentes tuppers y agregar colorantes a utilizar yo
use rojo, verde, celeste, amarillo y café claro para el fondo.
3. Verter cada mezcla en una manga pastelera o bolsa desechable para
empezar a decorar.
4. Derretir chocolate, pasar a manga pastelera y en papel mantequilla hacer
formas de cuernos, llevar al refrigerador por 20 minutos hasta que se
endurezcan.
5. Pasar todas las galletas por una delgada mezcla de glaseado con colorante
café claro y luego empezar a decorar con forma de reno y muñeco de nieve.
6. Las galletas deben estar frías para empezar a decorar.
 Eliana Spaccavento
@elyspaccavento.nutricion

Galletas integrales de miel

Ingredientes
200 g de harina integral
1 cdita de jengibre en polvo
1 cdita de canela en polvo
1 cdita de sal
1 huevo
100 g de miel
25 ml de aceite

Procedimiento
1. Colocar en un recipiente la harina integral junto con el jengibre en
polvo, la canela y la sal.
2. Hacer un hueco en el centro y agregar la miel, el huevo y el aceite.
Integrar de a poco hasta obtener una masa lisa.
3. Envolver con film y reservar durante 30 min en la heladera. Pasado ese
tiempo, estirar sobre la mesada enharinada y cortar las galletitas con
los moldes navideños.
4. Disponer en una placa de horno previamente aceitada y cocinar a
horno medio durante 15 minutos o hasta que estén secas.
5. Retirar, dejar enfriar y decorar.
 Verónica Lira
@vero.lirac

Galletas de Almendras en forma

de estrellas
Ingredientes
1 1/2 Tazas de Harina de Avena
1 1/2 Tazas de Harina de Almendras
3/4 Taza de Panela o azúcar de coco o

Endulzante
2 Huevos
2 Cucharadas de Aceite de coco o Ghee
1 Cucharadita de Polvos de Hornear
1 Cucharada de Canela
1 Cucharadita de Clavo de Olor
Una pizca de sal
1 Cucharadita de Jengibre
3 Cucharadas de Bebida Vegetal o leche

Procedimiento
1. En un Bowl agregar los ingredientes líquidos mezclar muy bien.
2. Ahora poco a poco agregar los ingredientes secos hasta obtener

nuestra masa.
3.Refrigerar por 30 minutos para luego estirar entre papel mantequilla y

cortar… dobla con mucho cuidado una punta de la estrella y coloca algún

fruto seco.
4.Llevar a horno precalentado a 180 grados, cocción de 12 a 15 minutos
5.Dejar enfriar y luego decorar con glaseado.

Glaseado: 4 Cucharadas de Azúcar Glasscon gotitas de Limón, mezclar y

listo… traspasar a una manga pastelera.

 Angie Rodríguez
@angiesaludable

Galletas de jengibre y canela

Ingredientes
220 gr de mantequilla sin sal
330gr de Harina de trigo integral
190gr de panela tallada o azúcar de panela
1huevo
1/2 cdita de jengibre
1/2 cdita de Canela
Chorrito de vainilla
1 cditas de levadura
Procedimiento
Precalentamos el horno a 180C.

1. La mantequilla a temperatura ambiente la colocamos en un bowl junto

con la panela y mezclamos poco a poco una batidora de mano. Luego
de que estén bien integradas la mantequilla y la azúcar, agregamos el
huevo y batimos, luego agregamos el chorrito de vainilla, el jengibre y
la Canela. Y volvemos a batir, estos ingredientes le darán un aroma
increíble a la masa.
2. Luego vamos agregando poco a poco la harina de trigo junto con el
polvo de hornear, previamente tamizados y vamos revolviendo hasta
que estén completamente integrados.
3. En un papel film colocamos la masa que hemos hecho en forma de
bola y llevamos a la nevera por 30min.
4. Luego saca la masa y extiéndela en una superficie lisa previamente
untada con harina (para que no pegue) extiende la masa y empieza a
cortar con tus moldes de galletas, lleva las galletas por 10 min a la
refrigerador( para que compacten) luego,
5. En una bandeja con papel vegetal llévalas al horno por 10 o 12 min a
180C. Y listo.

Sácalas y disfrútalas yo las decoré un poco con azúcar glass

 Emma Pinto
@chefemmapinto

Scones de naranja con cerezas deshidratadas

Ingredientes
Rendimiento: 16 piezas
3 tazas harina
1/3 taza azúcar
2 cucharaditas polvo de hornear
¾ cucharadita sal
½ cucharadita bicarbonato
100 grs mantequilla muy fría cortada en
cuadritos
90 grs manteca vegetal o de cerdo cortada
en cuadritos
1 taza más dos cucharadas crema muy fría
¾ taza cerezas deshidratadas (se pueden
sustituir por chabacanos, pasitas,
arándanos o
dátiles)
1 cucharada ralladura de naranja
Azúcar adicional

Procedimiento
Cubrir una charola de horno con papel antiadherente. Mezclar en un bowl harina
cernida, azúcar, polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio, hasta que todos los
ingredientes se integren bien.

Añadir mantequilla y manteca, y con las yemas de los dedos integrar hasta que
quede como avena. Añadir una taza de crema, la fruta seca y la ralladura de naranja.
Amasar todo muy bien hasta que se forme una masa maleable, aunque puede tener
grumos grandes.

En una superficie enharinada amasar suavemente (dándole 3 o 4 vueltas) hasta que

todo se integre bien.

Dividir la masa en 2 pedazos, aplanarlos, aproximadamente a un grosor de 2 cms

Con la ayuda de un cuchillo cortar cada círculo en 8 pedazos, pueden ser triángulos
o cuadrados. Pasar los pedazos a la charola preparada, y barnizar con las dos
cucharadas restantes de la crema. Salpicar con el azúcar adicional.

Hornear los scones hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Servir
tibios o a temperatura ambiente.
 Camila González
@lasupernutricionista

Galletas Delicias de Frambuesa

Ingredientes
1 taza de harina de trigo
1 taza de harina de trigo integral
2 yemas de huevos
125 grs de mantequilla (temperatura
ambiente)
1 cucharada de esencia de vainilla
Ralladura de limón a gusto
2 cucharaditas endulzante granulado
Mermelada frambuesa
Azúcar flor

Procedimiento
1. En un bowl añade las yemas de huevo, mantequilla, endulzante
granulado y esencia de vainilla, mezcla todo y luego agrega las harinas.
Con ayuda de tu mano, comienza a mezclar todo hasta formar una
masa, ponla en plástico de alusa y debes llevarla al refrigerador por 30
minutos.
2. Una vez pasado el tiempo, retira la masa y con un uslero comienza a
estirar, debes cortar una con un agujero en el centro y la otra no.
3. En una lata para horno pon papel mantequilla o puedes usar una
lámina de silicona, ordena las galletas y llévalas al horno por 15 minutos
a 180°Celsius.
4. Deja enfriar.
5. Las galletas que tienen el agujero al medio debes empolvorar con
azúcar flor y la otra tapa con mermelada, las unes y listo...¡A disfrutar!
 Javiera Lagos
@la.saludable

Galletas de Pan de Pascua

Ingredientes
300 gr de Harina sin polvos de hornear
80 gr de Mantequilla a temperatura
ambiente
100 gr de Azúcar rubia o blanca
100 gr de Miel
1 un de Huevo
50 gr de frutos secos y/o fruta confitada
(almendras, nueces, pasas, frutas
confitadas)
1/2 cdta de Bicarbonato
1 cda de esencia de pan de pascua, esencia
de vainilla o Jagermeister
1 cda de mix de especias (canela + nuez
moscada + clavo de olor molido + jengibre)

Procedimiento
1. En un bowl mezclar todos los ingredientes sólidos (Harina, azúcar,
bicarbonato, mix de especias, frutos secos y/o fruta confitada)
2. Luego, incorpora en el bowl los ingredientes líquidos (Mantequilla, Miel,
Huevo y Esencia)
3. Mezcla con ayuda de tus manos hasta formar una masa, uslerea y
corta con ayuda de cortadores navideños.
4. Lleva al horno precalentado a 180º por 10-15 min o en una freidora de
aire 180º por 6-7 minutos.
5. Espera a que se enfríen y disfruta.
 Constanza Olivares

@coniliveni

Galletas de navidad con centro de

mermelada
Ingredientes
80 gramos de mantequilla
2 huevos
1 taza de harina de avena
1 taza y ½ de harina integral fina o blanca
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de esencia de pan de pascua o
vainilla
½ taza de azúcar rubia o endulzante en
polvo a gusto
Mermelada sin azúcar para el centro

Procedimiento
1. Batir los huevos junto a la mantequilla y azúcar rubia
2. Incorporar los demás ingredientes (menos la mermelada)
3. Mezclar bien hasta formar una masa.
4. Una vez lista estirar con un uslero y cortar las galletas con cortadores
estilo navideño.
5. Llevar a la bandeja del horno y hacer un orificio en el medio, pero sin
atravesar la galleta.
6. Rellenar con mermelada sabor a gusto.
7. Hornear por 12-15min a 180 grados.

¡A disfrutar!
 María Fernanda
Alvarez
@gourmet.solutions

Galletas de Panqué de plátano

¡No puedo explicarles la delicia de estas

galletas tiene la consistencia esponjosa del
Panqué con toda lo crunchy de la galleta!

Ingredientes
100 gr mantequilla
1 plátano lo más maduro posible (mientras más
negro más sabor tendrán tus galletas )
1 cda vainilla
1 cdta sal
120 gr azúcar mascabado
1 huevo
1 cda maizcena
1 cda Royal
180 gr harina
30 gr harina de coco
1/4 taza chispas chocolate blanco
1/3 taza pistaches y cacahuates
1/4 taza chips plátano
Sal maldon

Procedimiento
1. Acrema la mantequilla y el plátano hasta obtener un puré, mezcla con el
azúcar el huevo la sal y la vainilla.
2. Incorpora las harinas, el polvo para hornear y la maicena y el royal con
ayuda de un globo o pala hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega las chispas, cacahuates y pistaches para refrigerar por lo menos
por 2 horas esto hará que todos los sabores se unifiquen.
4. Transcurrido el tiempo adiciona los plátanos troceados para con ayuda
de una scoop empezar a formar las galletas.
5. Aplástalas un poco dándoles forma, espolvorea con sal y hornea a 180° C
por 15 a 20 minutos hasta que comiences a ver las orillas doradas.
6. Deja enfriar 30 minutos y disfruta de esta delicia acompañándolas con un
delicioso vaso de leche.
 Ailin Gilardo

@nutriailin

Galletas navideñas de chocolate

Ingredientes
Una taza de harina leudante
Una cda sopera de cacao amargo
3 cdas de aceite
Esencia de vainilla una pizca
Una cda de stevia líquida
Un huevo
Para decorar granas y chocolate blanco

Procedimiento
1. Unir el huevo junto a la stevia, vainilla y aceite.
2. Mezclar bien y adicionar el cacao amargo.
3. Agregar harina y formar la masa.
4. Estirarlla con palo y cortar las galletitas con cortante.
5. Colocar en placa aceitada y cocinar en horno medio durante 10
minutos.
6. Decorar con chocolate blanco y granas de colores.