COMPUESTOS

ÁCIDOS-BASES, pH y BUFFER

MGT. BLGO. MERCEDES MARITZA QUISPE FLÓREZ

 CONTENIDO
✔ Definición de ácido y base
✔ pH
✔ Buffer importancia en los
seres vivos
 ¿Qué es un ácido-base?

AH + H2O A- + H3O+ (ácido)

BOH + H2O B+ + 0H- (base)

De acuerdo a Arrhenius (1887)

 ¿Qué es un ácido-base?

Ácido, sustancia que en disolución

acuosa dona un protón al sistema
y una base es un compuesto capaz
de aceptar un protón.

Johannes Nicolaus Brönsted y Thomas Martin Lowry (1923) AH + B BH + A

 ¿Qué es un ácido-base?
Ejemplos:

HCl + NH3 NH4+ + Cl-

HAc + H2O H3O+ + Ac- ( Ac- o ion acetato)

H3O+ + OH- H 2O + H2O

 ¿Qué es un ácido-base?
Un ácido es una sustancia que puede aceptar un par de
electrones, mientras que una base es una sustancia
capaz de donar una par de electrones.
A + :B A:B
BF3 + :NH3 H3N:BF3

Reacción de neutralización, complejo ácido-base,

De acuerdo a Lewis (1923) complejo dador-receptor.
(teoría electrónica):
 Ácidos
Ácido ascórbico C6H8O6 (vitamina C)

Ácido acético CH3COOH (vinagre)

Ácido fosfórico H3PO4 (bebidas gaseosas)

Ácido cítrico C6H8O7 (naranja, limón, etc.)

Ácido láctico C6H6O3 (durante el ejercicio físico)
 Tienen capacidad para destruir tejidos orgánicos.

Producen reacciones al interactuar con ciertos

metales.
Actúan como conductores de corriente eléctrica.
Características
de los ácidos Son agrios al gusto.

Suelen ser solubles al agua.

Al mezclarse con bases producen agua y sal.

 Tipos de ácidos

Ácido fuerte
Es aquel que cede la mayor parte de sus iones de hidrógeno en
solución, lo que quiere decir que se ioniza con gran facilidad. Por
ejemplo, el HCl o ácido clorhídrico.

Ácido débil

En solución acuosa libera iones H+ en menor proporción. Por

ejemplo, el ácido acético.
 Bases
Hidróxido de magnesio Mg(OH)2 (leche magnesia)

Hidróxido de calcio CaOH (cal)

Hidróxido de sodio NaOH (soda caustica)

Hidróxido de potasio KOH (jabón)

Hidróxido de aluminio Al(OH)3 (Antiácido estomacal)
 Al tacto son jabonosos cuando están en
disolución.
No reaccionan ante el contacto con metales.

Son conductores de corriente eléctrica en

Características disolución.
de las bases Son amargos al gusto.

Algunas bases son insolubles.

Al mezclarse con ácidos producen agua y sal.

 Tipos de
bases

Base fuerte
Se refiere a una variedad de electrolito al que se le atribuye un
carácter fuerte y que, por lo tanto, puede ionizarse totalmente en
una solución acuosa. Por ejemplo, la soda cáustica.

Base débil
Se refiere a aquellas bases que no se disocian totalmente en la
solución acuosa, de lo que resulta la presencia de un ion OH más
el radical básico. Por ejemplo, el amoníaco o hidróxido de amonio.
 Concepto de pH
En 1909 Sorensen, definió al
potencial de hidrógeno (pH), como
el logaritmo negativo de la
concentración molar de los iones
hidrógeno.

+
pH = -log[H ]
El valor del pH disminuye a medida que aumenta la acidez
de la disolución, y viceversa.
 ▪ Activación de enzimas de los lisosomas
Importancia del ▪ En procesos de acumulación de energía en el
pH en los ATP
procesos ▪ Los grupos amino protonado (-NH3+ ) y
biológicos de la carboxilo de los aminoácidos y el grupo
fosfato de los nucleótidos funcionan como
célula ácidos débiles, su estado iónico depende del
pH.
 ▪ Las células y los organismos mantiene un pH
Importancia del citosólico específico y constante, que
pH en los mantiene las biomoléculas en su estado iónico
óptimo normalmente cerca de pH.
procesos
biológicos de la ▪ En organismos multicelulares el pH de los
fluidos extracelulares como el de la sangre se
célula mantiene regulado
Cada unidad de escala representa un cambio de 10 veces. El jugo de limón, por ejemplo, es cerca de 10 veces más ácido que
el jugo de naranja, en tango que las lluvias ácidas son casi 1000 veces más ácidas que la lluvia normal. Con excepción del
interior de nuestro estómago, casi todos los fluidos del cuerpo humano están ajustados con gran precisión a un pH de 7,4
En la medicina es importante la medición del pH del plasma, suero sanguíneo, orina, etc. porque
proporciona información muy valiosa acerca del estado que guarda el metabolismo del agua y los
electrolitos en los diversos compartimentos del organismo humano.
 Buffers o amortiguadores
✔ Los tampones son sistemas
acuosos cuya función es mantener
el pH óptimo para el buen
funcionamiento de los procesos
celulares.
✔ Consiste en un ácido débil (dador
de protones) y su base conjugada
(aceptor de protones)
Buffer acido
carbónico/bicarbonato:H2CO3/HCO3-

-
OH H+

H2CO3 / HCO3-

–
H2CO3 ⇋ H+ +HCO3
-
- HCO3 + H+ → H2CO3
H+ + OH →H O
2

CO2 + H2O → H2CO3

26
 -
Buffer fosfatos H2PO4 /HPO4-2

- H+
OH

H2PO4- / HPO4-2

- -
-
H2PO4 ⇋ HPO4
–2
+H + HPO4 2 + H+ → H2PO4

- +
OH + H +
→H O
2

27
Buffer Proteínas: NH3+/COO-

- H+
OH

-
-NH3+/-COO

-
-NH3+ ⇋ -NH2 + H+ -COO + H+ → -COOH

H+ + OH- ⇋ H2O

28
 BUFFER SANGUINEOS

6.8 ACIDOSIS 7.35 – 7.45 ALCALOSIS 7.8

 Referencias bibliográficas
Angulo, A.; Galindo, A.; Avendaño, R.; Pérez, C. (2011). Bioquímica. Universidad Autónoma de
Sinaloa, México–DGEP. Escuela preparatoria de Biología
Audesirk, T.; Audesirk, G.; Bruce, B. (2013). Biología: La vida en la tierra con fisiología.
Novena edición, Pearson Educación. México.
Lehninger. Principles of Biochemistry 5 Ed. Freeman, 2009.
Moreno, J.; Arvayo, K.; Pérez, F. (2013). Publicaciones en extenso. I Congreso estatal de Ciencias
exactas y naturales y Encuentro de enseñanza de las Ciencias.
http://www.congresociencias.uson.mx/cecen2013/files/Memorias%20CECEN%202013.p
df
Ondarza, R. (1996). Biología moderna: la célula. Bioquímica. Genética. Biología General. 10ª ed.
México.
 Recursos complementarios
https://phet.colorado.edu/en/simulations/ph-scale

https://www.ck12.org/c/chemistry/base/?referrer=crossref&_gl=1%2Aasajqr%2A_ga%2AMTQx
MDUzMzk3LjE2Mzk2OTgyNjQ.%2A_ga_7PBE4L0PZZ%2AMTYzOTczODYzMy40LjEuMTYz
OTczODY1MC4w
VIDEO:
https://www.youtube.com/watch?v=HHNtSV-vSAQ
DESAFÍO
Completa los datos de la siguiente tabla, recordando que:
pH = -log[H+]; pOH = -log[OH-]; pH + pOH = 14

[H+] [OH-] pH pOH Tipo de sustancia

1,3 Acido

2,3 x 10-4 M

0,04 x 10-4 M