OPERACIONES BSICAS DE LABORATORIO CFGS QUIMICA INDUSTRIAL CURSO 11-12

ACIDEZ Y BASICIDAD EN DISOLUCIN. PH Y POH

CONCEPTO DE CIDO Y BASE. FUNDAMENTOS TERICOS

Desde antao es conocido el sabor cido de ciertas sustancias, como el zumo de
limn o el vinagre.
En 1663, Boyle dio una definicin al concepto de cido.
Los cidos son sustancias que dan color rojo a determinados pigmentos vegetales de
color azul, que disuelven el mrmol y separan el azufre de las disoluciones de
determinados compuestos.
Por el contrario, las disoluciones que no tienen sabor cido, sino a leja o jabn, y que
cuando se mezclan con los cidos pueden neutralizar o hacer desaparecer sus
acciones, reciben el nombre de disoluciones alcalinas.
Ms tarde Lemery, en 1675, demostr que al mezclar disoluciones cidas y alcalinas
se obtiene una sal.
Lavoisier, descubri que, al disolver algunos xidos de no metales en agua, se
producan disoluciones cidas. Por lo que pens que el contenido en oxgeno de la
molcula era lo que aportaba a la disolucin el carcter cido. Pronto se demostr que
existan molculas sin oxgeno que tambin tenan carcter cido, por ejemplo el cido
sulfrico o el cido clorhdrico.
Arrhenius, en 1897, dio la primera definicin til; no obstante, su teora tambin tiene
fallos, ya que slo se puede aplicar en el caso de disoluciones acuosas.
La Teora de Arrhenius define cido y base de la siguiente manera:

cido (HA): aquella sustancia que al disociarse

en agua produce iones hidrgeno (H+):
HA H+ + A- (anin)
Base (BOH): aquella sustancia que al disociarse
en agua produce iones hidroxilo (OH-):
BOH B+ (catin) + OH-
De esta manera, al mezclar un cido y una base en
una disolucin acuosa se produce una reaccin en la
que quedan en disolucin los aniones (A-),
procedentes del cido disociado, y los cationes (B+), procedentes de la base
disociada, los cuales forman un compuesto llamado sal (BA) + agua:
HA + BOH = BA (sal) + H20

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Bronsted en Dinamarca y Lowry en Inglaterra, por separado, llegaron a las mismas

conclusiones y definieron de distinta manera cido y base, en la que se conoce como
Teora de Bronsted y Lowry:
cido: toda sustancia capaz de ceder protones.
Base: toda sustancia capaz de captar protones.
Un par conjugado cido-base es un par de compuestos que difieren el uno del otro
en un protn (H+).
Ejemplo: cido actico/ in acetato (CH3-COOH/ CH3-COO)
Por ltimo, la Teora de Lewis llama:
cido: toda sustancia aceptora de un par de electrones (e- ).
Base: toda sustancia dadora de un par de electrones (e+).

ACIDEZ Y BASICIDAD EN DISOLUCIN

Los iones hidronio (H3O+) son los responsables de la acidez de una disolucin y los
iones hidroxilo (OH- ) los responsables de la basicidad de la misma.
En el agua pura existen ambos iones a unas concentraciones pequesimas, lo que
nos indica que el equilibrio est muy desplazado a la izquierda (es decir, hacia la
formacin de H2O)
2H2O H3O+ + OH-
Las concentraciones de H3O+ y de OH- son iguales en el agua pura y del orden de
10-7 moles/l
(H3O+) = (OH- ) = 10 -7 moles/litro
El producto de ambas concentraciones recibe el nombre de constante de ionizacin
del agua (KH2O) cuyo valor es de 10-14 moles/litro.
Al aadir al agua un cido, aumentar la concentracin de iones hidronio
(H3O+), ya que el cido aporta H+ que reaccionarn con las molculas de agua
formando H3O+, con lo que el equilibrio de disociacin del agua se desplazar
hacia la formacin de molculas del agua disminuyendo la concentracin de
OH- de la disolucin.
Al aadir al agua una base disminuye la concentracin de H3O+, ya que la base
de aporta OH- que reaccionarn con un H+ del in hidronio formando H2O y
desplazando el equilibrio hacia la formacin de H2O disminuyendo la
concentracin de H3O+.
Decimos que una disolucin es neutra cuando tiene la misma concentracin de
iones hidronio (H3O+) e hidroxilo (OH -) que el agua pura.

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TIPOS DE CIDOS Y DE BASES

Los cidos, en medio acuoso, ceden protones (H+) y las bases ceden grupos hidroxilo
(OH- ). Cuando esto sucede se dice que los cidos y las bases se han disociado
produciendo los primeros protones (H+) y aniones (A- ) y los segundos grupos hidroxilo
(OH- ) y cationes (B+). Por ltimo, en disolucin acuosa, los aniones (A- ) se unirn con
los cationes (B+) y formarn sal (BA) y agua.
Segn la capacidad que tienen los cidos y las bases para disociarse en disolucin
acuosa se clasifican en:
cidos fuertes: tienen mucha capacidad de ceder (H+), ya que en disolucin
acuosa estn muy disociados. Ejemplo: cido clorhdrico (HCl), cido sulfrico
(H2SO4) y cido ntrico (HNO3).
cidos dbiles: tienen poca capacidad de ceder H+, ya que en disolucin
acuosa estn poco disociados. Ejemplo: cido actico y cido carbnico
(H2CO3).
Bases fuertes: tienen gran capacidad de aceptar H+ y de ceder OH-, ya que
normalmente contienen elementos alcalinos, que son poco electronegativos,
como el sodio, el potasio, el calcio... Ejemplo: hidrxido sdico (NaOH) e
hidrxido potsico (KOH).
Bases dbiles: tienen poca capacidad de aceptar H+ y de ceder OH- porque
contienen tomos con cierta electronegatividad, como el N, el B, el P
Ejemplo: el amonaco (NH3).

LA ESCALA pH Y pOH DE UNA DISOLUCIN

En el laboratorio de farmacia es muy importante conocer, en numerosas ocasiones, el
valor de acidez o basicidad de las soluciones acuosas medicamentosas y de otros
preparados farmacuticos, ya que puede suceder que el principio activo acte solo a
unos determinados valores de acidez o alcalinidad.
Debido a la importancia que tiene conocer la concentracin de iones hidrgeno que
hay en una disolucin acuosa, se introdujo la escala de pH. La escala de pH es una
escala prctica y expresa el grado de acidez y basicidad de una disolucin. As:
Disolucin neutra:
H = OH-
+

H+ = OH- = 10 -7 moles/l
pH = 7

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Disolucin cida:
H > OH-
+

H+ > 10-7 moles/l

OH- < 10-7 moles/l
pH < 7
Disolucin bsica:
H+ < OH-
H+ < 10 -7 moles/l
OH- > 10-7 moles/l
pH > 7

A. pH

Se define el pH como el logaritmo decimal con signo negativo de la

concentracin de iones hidrgeno.

La concentracin de iones hidrgeno siempre viene expresada en moles/litro

(molaridad). Como los iones hidrgeno en el agua forman iones hidronio, entonces:

pH = - log (H+)
pH = - log (H3O+)

B. pOH

Se define el pOH como el logaritmo decimal con signo negativo de la

concentracin de iones hidroxilo (OH-) que hay en una disolucin.

La concentracin de los iones hidroxilo se expresa en moles/litro y el valor pOH

expresa el grado de basicidad de una disolucin acuosa.
pOH = - log (OH-)

El resultado de multiplicar la concentracin de iones hidronio por la concentracin de

iones hidroxilo se llama constante inica del agua:
KH2O= (H+). (OH-) = 10-14
Tomando logaritmos decimales y desarrollando esta frmula vemos que:
pH + pOH = 14

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MTODOS DE MEDIDA DEL pH

El Ph de una solucin acuosa se puede determinar experimentalmente de las
siguientes maneras:
Mediante el uso de indicadores de cido-base.
Mediante mtodos potenciomtricos: pH-metros.

a) INDICADORES DE pH
Un indicador cido-base es una sustancia que experimenta una variacin cromtica
perceptible en un cierto intervalo de pH.
Son cidos o bases orgnicas dbiles cuya estructura qumica vara ligeramente en
funcin del valor pH del medio en el que estn. El cambio ligero de estructura qumica
acarrea un cambio notable de color perceptible al ojo del operador.

o Caractersticas:
- Presenta un color determinado la molcula completa y otro color la
molcula ionizada. Ejemplo: la molcula completa del naranja de metilo tiene
color rojo. Este indicador en solucin acuosa se disocia y la molcula ionizada
se vuelve de color amarillo.
- Las formas de molcula completa prevalecen sobre las formas ionizadas
en medio cido: en disolucin cida al ser la concentracin de H+ elevada, el
equilibrio se desplaza hacia la formacin de molculas completas. Ejemplo: en
el caso del naranja de metilo, aparece el indicador de color rojo.
- Las formas ionizadas prevalecen sobre las formas de molcula completa
en medio alcalino: en disolucin bsica, los OH- de la base se unirn a los H+
formando H2O y reduciendo notablemente la concentracin de iones H+, por lo
que el equilibrio se desplaza hacia la formacin de formas ionizadas. Ejemplo:
en el caso del naranja de metilo, aparece el indicador de color amarillo.
- Presentan un pH de viraje: se llama pH de viraje a los intervalos de pH donde
aparece un color diferente al de las formas de molcula completa o ionizada.
En ese intervalo, las dos especies estn en concentraciones que no son lo
suficientemente diferentes como para que se aprecie un cambio de color u otro.
Ejemplo: el naranja de metilo en el intervalo de pH los lquidos en los que est
disuelto el indicador tienen color anaranjado.
- Presentan un intervalo de pH de aproximadamente 2 unidades: en este
intervalo de pH se va a producir el paso de una forma a otra y, por los tanto, el
cambio de color. Ejemplo: el naranja de metilo aparece de color rojo en
disoluciones de pH<3,0; vira entre pH= 3,0-4,5 y muestra un color amarillo en
disoluciones de pH>4,5.

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NOMBRE MEDIO CIDO pH DE VIRAJE MEDIO BSICO

Naranja de metilo Rojo 3,0 4,5 Amarillo
Verde de bromocresol Amarillo 3,8 5,4 Azul
Rojo de metilo Rojo 4,4 6,2 Amarillo
Azul de bromotimol Amarillo 6,0 7,6 Azul
Tornasol Rojo 6,0 8,0 Azul
Rojo de cresol Amarillo 7,2 8,8 Rojo
Fenolftalena Incoloro 8,2 10 Rojo
ndigo carmn Azul 11,4 13,0 Amarillo

o Tipos:
Los indicadores se pueden presentar en forma de solucin o bien impregnados en
papel o en forma de tira reactiva. Los tipos de presentacin son:
- Indicadores lquidos.
- Papeles indicadores aproximados, universales y especiales.
- Tiras rgidas indicadoras de pH.

INDICADORES LQUIDOS:
Las mediciones de pH que se realizan con ellos son de tipo cualitativo; es decir, al
agregar a la solucin problema 2 o 3 gotas del indicador, se va a poder saber si la
solucin presenta un pH cido, bsico, o si est cerca de la neutralidad. Algunos de
uso comn son:
Naranja o anaranjado de metilo o metilnaranja: es una sustancia slida
soluble en agua. Para preparar la disolucin de naranja de metilo se disuelven
0,1 g de este slido en 100 ml de agua destilada caliente; se deja enfriar y se
filtra. Cuando se utiliza como indicador de pH se aaden 2 o 3 gotas a la
solucin problema.
Amarillo de metilo: las soluciones se preparan al 0,2% p/v en alcohol de 90.
Se recomienda para la valoracin de cidos fuertes.
Rojo de metilo: la solucin de metilo se prepara al 0,2% p/v en alcohol de 60.
Se recomienda para la valoracin de bases dbiles.

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PAPELES INDICADORES APROXIMADOS, UNIVERSALES Y ESPECIALES

Los papeles indicadores de pH aproximado son la forma ms simple de indicador que
se usa cuando se necesita un valor de pH orientativo. No dispone de escala de
colores.
As nos encontramos con:
Papel amarillo brillante: cambia a rojo cerca de la neutralidad, o sea de 6,7 a
7,9.
Papel amarillo nitrazina: cambia hacia azul cuando el pH pasa a 6. Cuando el
pH es 7, cambia a gris azulado, y si el pH es 8 cambia a azul.
Papel rojo Congo: papel rojo que cambia a azul en el intervalo de pH= 3,0 -
5,0.
Papel de tornasol: este papel lo podemos encontrar de tres formas:
- Tornasol azul: si el pH alcalino es azul, el pH cido es rojo.
- Tornasol neutro: papel violeta que cambia a rojo en medio cido y a azul
en medio alcalino.
- Tornasol rojo: papel que pasa de rojo a azul al cambiar el pH cido o
alcalino.
Los papeles indicadores universales estn impregnados por uno o varios indicadores.
Asimismo, su particularidad es que van cambiando de color segn el pH de la
disolucin y cubren los intervalos de 1-11 o de 1-14. Adems realizan
determinaciones de pH semicuantitativas.
Los papeles indicadores especiales cubren intervalos menores de pH, por ejemplo de
0,5 5,5 o de 4-7 etc, con escala de 0,2-0,5 unidades. Con estos papeles se realizan
mediciones cuantitativas de pH con un grado elevado de aproximacin al pH
verdadero.

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TIRAS INDICADORAS DE pH
Son tiras plsticas que llevan fijados campos de celulosa donde cada indicador de
color va a estar unido qumicamente a las fibras de celulosa. Con estas tiras rgidas se
realizan determinaciones semicuantitativas.
Ventajas:
- Las muestras no se contaminan por los colorantes de cada campo de lectura,
de manera que se pueden emplear posteriormente para realizar otras
determinaciones analticas.
- Los colorantes de los diferentes campos no pueden mezclarse, lo que garantiza
una diferenciacin clara de los valores de pH.
- Las tiras pueden dejarse en soluciones el tiempo necesario para que se
produzca el cambio de color final.

TCNICA DE MEDICIN DE pH CON PAPELES INDICADORES Y/O TIRAS

Introducir en la disolucin problema, con pinzas, un trocito de papel

indicador o, por un extremo, la tira rgida de pH.
Esperar unos segundos.
Despus, sacar el papel o la tira escurriendo el exceso de la muestra en el
borde del recipiente que la contiene.
Leer comparando el color obtenido en cada campo con la escala de colores
de referencia. El valor de pH ser aquel donde el color de todos los
campos de la tira coincida con el color de los campos de una columna de
colores. Si es un color de pH aproximado (sin escala), solo habr que
observar el color obtenido y relacionarlo con el pH aproximado.

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b) MTODOS POTENCIMETROS: PEACHMETRO (Ph-metro)

El mtodo potenciomtrico se basa en el hecho de que, entre dos disoluciones de

distinta concentracin de protones (H+), se establece una diferencia de potencial.
Esta diferencia de potencial determina que cuando las dos disoluciones se ponen en
contacto, se produzca un flujo de protones, es decir, una corriente elctrica.
La intensidad de la diferencia de potencial es proporcional a la concentracin de
protones (H+), la cual segn la ecuacin de Nernst, una vez simplificada, queda como:

E (diferencia de potencial medida en voltios) = - 0,06 pH

En el laboratorio se va a medir el pH con los pH-metros, que son aparatos que van a
medir el pH de una manera ms exacta y precisa que los indicadores en papel o en
tira.
Los pH-metros miden la diferencia de potencial que existe entre dos electrodos, de los
cuales uno de ellos es sensible a los iones hidrgeno y el otro es un electrodo de
referencia.
Ventajas:
Permite apreciar diferencias de pH del orden de 0,005 unidades.
No se ve afectado por la coloracin que pueda llevar la muestra.

Normas generales de uso correcto:

Acondicionamiento: generalmente los pH-metros se deben encender entre 15
y 20 minutos antes de proceder a realizar cualquier determinacin con ellos.
Asimismo, si el electrodo de pH est seco, es necesario acondicionarlo
introducindolo unos 4 cm medidos desde la parte inferior (punta) en solucin
tampn de pH=7 alrededor de 2 horas.
Calibracin: cuando el electrodo est hidratado suficientemente, es necesario
calibrarlo con dos soluciones tampn: una de pH=7 y otra de pH= 4. Para ello,
hay que introducir la punta del electrodo aproximadamente unos 4 cm en la
solucin tampn y esperar a que la lectura se estabilice y que muestre el valor
elegido. Si en algn momento no se ajusta el valor dado de pH al de la solucin
tampn utilizada para calibrarlo, ser necesario ajustar el potencimetro segn
indique el fabricante.
Conservacin: para una adecuada conservacin, es necesario guardar el
electrodo con unas gotas de solucin tampn de pH=7 en la tapa protectora.

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TCNICA .DE UTILIZACIN DEL pH-METRO

Una vez calibrado los pasos a seguir son:

Retirar la tapa que protege el bulbo.

Sumergir la punta del electrodo 4 cm aproximadamente en la muestra
problema.
Esperar a que se estabilice la lectura.
Lavar con abundante agua destilada y secar con papel adecuado antes
de introducirlo en otra muestra (para minimizar la contaminacin).

SOLUCIONES TAMPN, REGULADORAS O BUFFER

Las disoluciones que admiten cantidades moderadas de cidos y de bases sin que por
ello cambie prcticamente su valor de pH reciben el nombre de disoluciones
reguladoras amortiguadores o tampones.
Las disoluciones tampn se preparan mezclando un cido o una base dbil con una
de sus sales muy solubles.

CIDOS DBILES/BASES DBILES SALES MUY SOLUBLES

cido actico Acetato sdico
cido brico Borato sdico
cido carbnico Bicarbonato sdico
Amoniaco Cloruro amnico

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ACTIVIDADES
1.- Cul es el pH de una solucin de cido tricloroactico (C2HCl3O2) 0,5 M? Es
cida?
2.- Cul es el pH de una solucin de hidrxido clcico Ca(OH)2 0,1 M?
3.- Calcula el pH de una disolucin 0,055 M de cido ntrico (HNO3).
4.- Una muestra de jugo gstrico tiene un pH de 1,89 Cul es su concentracin
de hidrogeniones?
5.- Una disolucin de cido clorhdrico (HCl) tiene un pH de 1,4 Cul es la
concentracin molar de clorhdrico en la disolucin?
6.- Determina el pH de una disolucin acuosa de un cido donde la [H+]=0,001
moles/litro.
7.- Calcula el pH de una disolucin acuosa de cido clorhdrico (HCl) 3,10 g/litro.
8.- Calcula el pH de una disolucin acuosa de cido ntrico (HNO3) 0,25 M).
9.- Calcula el valor pH de una disolucin de cido clorhdrico (HCl) cuya
concentracin es 247 mg/dl.
10.- Calcular pH y pOH de una disolucin cuya concentracin de OH- es 10 -4 M.
11.- Calcula el pH de una disolucin acuosa de hidrxido sdico (NaOH) 2,4%
p/v.
12.- Calcula el pH de una disolucin de hidrxido de aluminio, Al(OH)3, 0,05 M.
13.- Halla el pH y el pOH de una disolucin acuosa de hidrxido de magnesio
(MgOH) al 9,15% p/v.
14.- Calcula el pH y el pOH de una disolucin de hidrxido de aluminio, Al(OH)3,
que contiene 15 mg/l de soluto.
15.- Seala la respuesta correcta:
La teora de Arrhenius define cido como una sustancia que:
a) Al disociarse en agua capta protones.
b) Es aceptora de electrones.
c) Al disociarse en agua produce iones H+.
d) Todas son correctas.
Qu iones son los responsables de la acidez de una disolucin?
a) Los iones hidroxilo.
b) Los iones hidronio.
c) Los iones amonio.
d) Ninguna es correcta.

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Cuando la concentracin de iones hidroxilo de una disolucin es mayor que la

concentracin de estos mismos iones en el agua pura, entonces la disolucin
es:
a) Bsica.
b) Neutra.
c) cida.
d) Ninguna es correcta.
El amoniaco es:
a) Un cido fuerte.
b) Una base fuerte.
c) Una base dbil.
d) Un cido dbil.
Los indicadores de pH son:
a) Bases orgnicas dbiles.
b) cidos orgnicos dbiles.
c) La molcula completa tiene un color y la ionizada otro color distinto.
d) Todas las respuestas son correctas.
El correcto manejo del pH-metro requiere que este pase las fases de:
a) Acondicionamiento.
b) Calibracin.
c) Medicin y conservacin.
d) Todas las anteriores son correctas.

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