INDICE

RESUMEN ......................................................................................................................................... 2
CONSIDERACIONES PARA LA VIABILIDAD ........................................................................... 3
Planteamiento del problema.................................................................................................... 3
Zona de estudio para su aplicación ...................................................................................... 4
DESARROLLO Y CALCULO DE LAS PARTES ....................................................................... 5
Comprobación de especificaciones ...................................................................................... 5
Secado de la borra de café ...................................................................................................... 5
Prueba de pH ............................................................................................................................... 6
Análisis de cenizas .................................................................................................................... 8
RESULTADOS ............................................................................................................................... 11
Poder calorífico......................................................................................................................... 11
Briquetas producidas .............................................................................................................. 13
REFERENCIAS .............................................................................................................................. 15
RESUMEN
BriCAF es un proyecto que tiene como objetivo el desarrollo y fabricación de
briquetas ecológicas, mismas que serán utilizadas como una fuente de combustible
ecológico y renovable a un costo accesible, así como también facilitar el acceso a
una fuente de combustible a personas que viven en comunidades que aún
dependen en su mayoría de la leña y el carbón.
Así mismo, usar briquetas en lugar de leña o carbón ayuda no sólo a la comunidad
a dejar de talar árboles, sino también ayuda al medio ambiente, ya que,
las briquetas generan menores emisiones de CO2 que la madera y el carbón, por
ende reduciremos la tasa de enfermedades respiratorias en las comunidades.
La ingeniería de detalle es el aspecto más importante del desarrollo de las
propuestas mencionadas al inicio del proyecto ya que al ser incluidas como una
posibilidad, en esta etapa pasan a ser algo más real. En esta fase definimos todos
los subsistemas y componentes que forman el proyecto, en este caso, las
especificaciones, datos técnicos, detalles constructivos y las condiciones de la
materia prima para que se pueda fabricar una buena briqueta y lograr nuestros
objetivos en medida de lo posible.
A continuación, se muestra al lector las especificaciones técnicas de equipos y
materiales, que se necesitan para la realización del proyecto BriCAF.
CONSIDERACIONES PARA LA VIABILIDAD
Planteamiento del problema
De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), durante
2021, Puebla fue de las diez entidades con más hogares que utilizan leña o carbón
como combustible para cocinar, con un 21.3 por ciento, superando la media
nacional de 12.5 por ciento, lo anterior resulta relevante ya que es un factor que a
la larga provoca la tala desmedida de árboles, afectando el ecosistema del
municipio. Y por cuestiones de salud y bienestar para los ciudadanos que realizan
estas prácticas. En este contexto, en los hogares la leña, el carbón vegetal y otros
combustibles sólidos (principalmente residuos agrícolas y carbón) se queman a
menudo en fogones abiertos o estufas de mal funcionamiento. La combustión
incompleta libera pequeñas partículas de otros componentes tóxicos cuya nocividad
para la salud humana se ha demostrado, así como también enfrentamos una
cantidad importante de emisiones de CO2.
El proyecto de construcción de briquetas busca resolver dicha problemática, ya que,
no sólo provocará la disminución de la deforestación, sino que también reducirá la
tasa de enfermedades respiratorias por aspiración de humo y residuos de
combustibles, así mismo, reducirá costos, debido a que es un combustible más
barato por el hecho de estar construido con materiales reciclados.

Imagen 1: Porcentaje de viviendas donde se usa leña o carbón como combustible por estado
Zona de estudio para su aplicación
San Sebastián Zinacatepec, es un municipio ubicado en el estado de Puebla y
según el informe anual sobre la situación de pobreza y rezago social 2022, cuenta
con un total de 18,359 habitantes los cuales viven en un nivel MEDIO de rezago
social. Prueba de esto es que el 23.3% o sea, alrededor de 4,277 habitantes
dependen del uso de leña y carbón en su vida diaria, lo cual ha traído una serie de
problemas debido a la explotación de los recursos forestales y una serie de
enfermedades respiratorias en adultos mayores, tal que, es importante mencionar
que la gran mayoría de las viviendas no cuenta con alguna chimenea o salida de
aire para el humo y cenizas que producen estos combustibles.
Si el proyecto llega a ser fácilmente replicable, que es una de las metas a alcanzar,
las briquetas beneficiarán a los habitantes de la comunidad que cuenten con estufas
de leña y por ende al medio ambiente de Zinacatepec. Además, traerá consigo otros
beneficios, como la reducción de emisiones de CO2 y algunas enfermedades
respiratorias.

Imagen 2: Ubicación de Zinacatepec en el estado de

Puebla, con coordenadas; 18°20′02″N 97°14′44″O
DESARROLLO Y CALCULO DE LAS PARTES
Comprobación de especificaciones
Las ventajas que aportan las briquetas frente a otras materias utilizadas para
conseguir calor en nuestros hogares son muchas. Algunas de ellas son:
• Mayor poder calorífico que la propia leña
• Es un material 100% reciclado por lo que no es contaminante
• Es un material natural, no tóxico y sin químicos
• Tiene un fácil y rápido encendido
• Casi no crea cenizas
• No aporta los olores, ni humos ni chispas
• No genera impacto ambiental y ayuda en la limpieza del medioambiente
Las briquetas están consideradas como biomasa sólida y pueden estar compuestas
por diferentes materias primas, para la elaboración de nuestras briquetas ocupamos
borra de café como materia prima, la cual conseguimos de manera gratuita en
cafeterías del estado de Puebla. Así mismo, hicimos varias pruebas y análisis en el
laboratorio de Biomasa de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla.
A continuación se presenta la documentación de estas pruebas.
Secado de la borra de café
En esta parte del proyecto nos enfocamos en cierta cantidad de muestra para
analizar su porcentaje de humedad y obtener una constante de tiempo necesario
para secarse, basándonos en la obtención de un peso constante en la muestra
como indicador de que ya no había agua en el café; obteniendo los siguientes
resultados:

Imagen 3: Horno programado a 100°C para secar el café

Tabla 1: Secado de las muestras en el horno

Velocidad ΛT TH BH BS Café Café Sta

Alemán Clara
16.3 5 min 97°C 39°C 75°c 23.392 g 23.464 g
19 10 min 94°C 43°C 89°C 23.299 g 23.408 g
20.1 15 min 100°C 52°C 80°C 23.258 g 23.402 g
20.1 20 min 101°C 55°C 89°C 23.234 g 23.395 g
18.0 25 min 99°C 60°C 85°C 23.234 g 23.377 g
20.1 30 min 99°C 55°C 95°C 23.234 g 23.377 g

Imagen 4: Fotografía del horno durante el proceso de secado

tomando en cuenta la temperatura del bulbo húmedo y seco

Obtuvimos como resultado, que basta media hora para secar el café así que
procedimos secarlo todo para iniciar con las siguientes pruebas, como la de pH.
Prueba de pH
La práctica la comenzamos con el conocimiento previo de que es un pH-metro y
para que se utiliza.
El pH es la medida de acidez o de alcalinidad de sustancias, es decir que es la
concentración de iones de hidrógeno y ácidos débiles los cuales van a formar una
valoración numérica. Por ejemplo los números a partir del 0 a 7 indican las
soluciones ácidas y del 7 a 14 son las soluciones alcalinas. Por lo tanto si una
sustancia es más ácida su pH cercano será 0 y si es más alcalina su pH estará
cerca al número 14.
Por su parte, el pH-metro es un instrumento que tiene un sensor el cual es utilizado
para medir el PH de una disolución. Quiere decir que junto con los electrodos, el
voltímetro será sumergido en la sustancia haciendo que genere una corriente
eléctrica, es así como la concentración de iones de hidrógenos que presenta la
solución en la corriente eléctrica. Esto se da por medio de la membrana de vidrio
que tiene el pH metro la cual obtiene la sensibilidad y selectividad de las dos
soluciones de concentración.
Para mantener este instrumento de laboratorio se deben de tener algunas
precauciones:
1) Antes de cada medida se debe de verificar que la membrana de vidrio este limpia
ya que si está con grasa o agua puede afectar a la medida de solución.
2) Para evitar daños en el electrodo, debe de mantenerse húmedo. Por lo tanto
entre cada muestra debe de ser enjuagado con agua destilada y si tiene exceso de
agua debe de colocarse en un papel.
Realización de la práctica
• Se seleccionó la muestra de café para nuestro trabajo
• Se tomó una cantidad suficiente de muestra líquida en el vaso de precipitado
de tal forma que al introducir el electrodo del pH-metro este quedó totalmente
cubierto
• Se realiza la lectura del pH con el pH-metro digital

Imagen 5: Obtuvimos que el pH de la muestra es de 5.6 por lo tanto nuestro café es

catalogado como un ácido, obteniendo los resultados esperados
Análisis de cenizas
Para esta prueba ocupamos la mufla, la cual es una cámara cerrada construida con
materiales refractarios. Se compone de una puerta por la que se accede al interior
de la cámara de cocción, en la que existe un pequeño orificio de observación y para
introducir sondas para verificar y registrar la temperaturas dentro del equipo. En el
techo del horno se ubica un agujero por donde salen los gases de la cámara. Las
paredes del horno mufla están hechas de placas de materiales térmicos y aislantes.
Es necesario mencionar que dentro del horno de mufla solamente puede utilizarse
materiales especiales Por ejemplo: Un crisol de porcelana, cuarzo o inoxidable de
alta calidad, debido a las altas temperaturas que el horno puede alcanzar 1800 °C.
y las condiciones de la atmósfera que esta pueda generar en el proceso.
En este caso ocupamos crisoles de porcelana, los cuales llevaban muestras de 5
gramos del café que secamos previamente, llevamos el equipo a más de 360°C
para carbonizar por completo y quedarnos solo con las cenizas de este; a
continuación, se muestra la documentación del proceso y los resultados del análisis
de cenizas.

Imagen 6: Colocamos el crisol de porcelana con la

muestra de café dentro de la mufla

Aproximadamente 20 minutos después de alcanzar los 360°C comenzó a salir humo

de la mufla, el cual fue utilizado para hacer una medición con el analizador de
emisiones de combustión, para esto trabajamos con la mufla al 50% Oxígeno y 75%
Oxígeno.
 Imagen 7: Analizador de emisiones de combustión utilizado

Imagen 8: Resultados obtenidos de la combustión

Imagen 9: Cenizas obtenidas de la combustión

Observaciones: Al realizar los análisis de la ceniza producida por la borra de café

que nos fue donada de cafeterías del centro de la ciudad, se obtuvieron los
siguientes resultados:
Tabla 2: Resultados del análisis de cenizas

En la combustión de la borra de café recolectada de cafeterías se encontraron

elementos tóxicos como el plomo, antimonio, cloro y cromo que están marcados
como altamente tóxicos.
Se recomienda buscar residuos menos procesados en donde no se logren
encontrar.
RESULTADOS
Poder calorífico
Para esta prueba ocupamos el calorímetro, el cual es un dispositivo que mide la
cantidad de calor que se produce en una reacción. Es un sistema adiabático y por
lo tanto no permite la transferencia de energía con el medio ambiente; en tal sentido
el calor liberado dentro del calorímetro debe ser totalmente absorbido por él.
El poder calorífico de una sustancia o combustible se conoce como la cantidad de
calor que se genera, por kilogramo o metro cúbico de esa sustancia, al oxidarse de
forma completa. El poder calorífico siempre se mide por unidad de masa o unidad
de volumen de combustible que se ha oxidado
Para ello es necesario conocer la capacidad calorífica del sistema, la masa de
muestra y el incremento de temperatura que origina la combustión en la celda de
medición del calorímetro. En ocasiones es necesario corregir el valor de poder
calorífico mediante la determinación de la denominada energía de extraños, en la
que intervienen los medios de ignición, las sustancias auxiliares a la combustión y
la formación y disolución de ácidos nítrico y sulfúrico, que pueden ser cuantificados
mediante valoración o conociendo el análisis elemental de la muestra.

Imagen 10: Se inicia la prueba con 1gr de muestra

 Imágenes 11 y 12: Prueba en el calorímetro

En la prueba del calorímetro se obtuvieron los siguientes resultados, los cuales se

muestran en la siguiente tabla:
Tabla 3: Poder calorífico con la temperatura tomada cada 5 min, tomando en cuenta la
Temperatura inicial = Temperatura del ambiente = 22°C al momento de la prueba

Temperatura Hora de la medición

28°C 8:06 am
32°C 8:11 am
36°C 8:16 am
40°C 8:21 am
43°C 8:26 am
46°C 8:31 am
49°C 8:36 am
52°C 8:41 am
52°C 8:46 am
52°C 8:51 am

Para obtener el poder calorífico ocupamos las siguientes ecuaciones:

𝒒=𝒉△𝑻 𝒒=𝒌△𝑇 donde h=450, por convección forzada
Por lo tanto:
𝒒 = (𝟒𝟓𝟎)(𝟐𝟒)
𝒒 = 𝟏𝟎, 𝟖𝟎𝟎 kJ/kg
Briquetas producidas
Después de varios cálculos e intentos, logramos llegar a un equilibrio en los
materiales para obtener unas briquetas lo suficientemente estables y fuertes para
ser llevadas al horno a secar.
A continuación se muestra una tabla con los porcentajes de los materiales que
constituyen nuestra final:
Tabla 4: Componentes de nuestro producto final

YUCA CAFÉ AGUA PORCENTAJE

28.5 % 47.6% 23.9% 100%

6.5 gr por pieza

Para hacer las briquetas se utilizó una Maquina Para Briquetas De Carbón Mod.
Syyq-300. Esta máquina de prensado de briquetas de serie es excelente en la
industria de maquinaria de briquetas. Estos equipos de briqueta se pueden utilizar
para prensar varios polvos, en este caso fue café.
Se deposita la mezcla en una entrada y la máquina usa presión y calor para formar
Briquetas, siendo capaz de procesar de 300 a 350 Kg/hora

Imagen 13: máquina para briquetas

modelo Syyq-300
 Imagen 14: Briquetas antes de ser secadas en el horno

Imagen 15: Las briquetas fueron puestas a 100°C durante

4 horas para eliminar toda el agua que poseían

Imagen 16: Producto final después del secado

REFERENCIAS

1. M. (2018, 19 septiembre). Qué es y cómo realizar una ingeniería de detalle

(1a parte). IDI SL. https://idisl.info/que-es-y-como-realizar-una-ingenieria-
de-detalle-1a-parte/
2. Ingeniería de Detalle. (s. f.). ATPIMSA Asesoría Técnica y Proyectos
Industriales de Monterrey S.A. de C.V. http://www.atpimsa.com/ingenieria-a-
detalle/
3. NEGI. "Censo de Población y Vivienda 2020". Instituto Nacional de
EstadÃstica y Geografia
(INEGI). https://www.inegi.org.mx/programas/ccpv/2020/#Microdatos (acced
ido el 8 de mayo de 2022).
4. Data Mexico. "Zinacatepec: Economía, empleo, equidad, calidad de vida,
educación, salud y seguridad pública | Data México". Data
México. https://datamexico.org/es/profile/geo/zinacatepec?housingConectivi
ty=goodAccess&povertySelector=deprivationOption (accedido el 8 de
mayo de 2022).
5. Dr Rogelio Fuentes. "Ciencias Universitarias".
edUTecNe. http://www.edutecne.utn.edu.ar/maquinas_termicas/01-
poder_calorifico.pdf (accedido el 9 de mayo de 2022).