INFORME N° 008 – 2023

PARA : Sra.: Patricia Morales

DE : Oscar Fernando Torres Lazo

ASUNTO : Degustación de preparaciones cena 06/01/2023.

I. OBJETIVO

Informar acerca de la degustación realizada por mi persona a las

preparaciones de la cena de los comedores staff, y 04 de la empresa
Santa Mónica el día 06 de enero del presente año.

II. ANTECEDENTES

 N.T.S N°173 – MINSA/ 2021/ DIGESA.

 D.S. N º 007-98-SA, “Reglamento sobre vigilancia y control

sanitario de alimentos y bebidas”.

 R.M N º 749- 2012 MINSA “Norma técnica Sanitaria para los

Servicios de Alimentación en Establecimientos de Salud (NTS N°
098- MINSA/DIGESA-V01)”.
 El día 06 de enero de 2023 se visitó los comedores staff, y 04 de la empresa
Santa Mónica, y se realizó la degustación de las preparaciones cena
obteniendo las siguientes puntuaciones:

Comedor staff:
Nombre de la Colo Olor Sabor Textura consistencia Presentación
preparación r
Sopa de Kion 3 3 3 3 3 3
Picante de Res 3 3 3 3 3 3
Arroz 3 3 3 3 3 3
Mil Hojas 3 3 3 3 3 3

Leyenda: 1 deficiente 2 regular 3 bueno 4 excelente

Comedor N° 04
Nombre de la Color Olor Sabor Textura consistencia Presentación
preparación
Sopa de pollo 3 3 3 3 3 3
Caigua rellena 3 3 3 3 3 3
Estofado de pollo 3 3 2 3 3 3
Papa sancochada 3 3 3 3 3 3
Arroz 3 3 2 3 3 3
Churro 3 3 3 3 3 3
Café Pasado 3 3 3 3 3 3

Leyenda: 1 deficiente 2 regular 3 bueno 4 excelente

Anexo fotografías de los formatos de degustación.

Es todo lo que tengo que informar por el momento.

Atte.
Oscar Torres Lazo
ANEXOS: