JUNTA NACIONAL DE DEFENSA DEL ARTESANO

PLAN DE NEGOCIOS Y PROYECTOS PRODUCTIVOS

RAMA A TITULARSE:

Tema:

Autor:

AGRADECIMIENTO
 Quiero agradecer en primer lugar a Dios, por guiarme en el camino y fortalecerme
espiritualmente para empezar un camino lleno de éxito.

Así, quiero mostrar mi gratitud a todas aquellas personas que estuvieron presentes en la
realización de esta meta, de este sueño que es tan importante para mí, agradecer todas
sus ayudas, sus palabras motivadoras, sus conocimientos, sus consejos y su dedicación.

Muestro mis más sinceros agradecimientos a mi tutor de proyecto, quien con su

conocimiento y su guía fue una pieza clave para que pudiera desarrollar una clave de
hechos que fueron imprescindibles para cada etapa de desarrollo del trabajo.

A mis compañeros, quienes a través de tiempo fuimos fortaleciendo una amistad y

creando una familia, muchas gracias por toda su colaboración, por convivir todo este
tiempo conmigo, por compartir experiencias, alegrías, frustraciones, llantos, tristezas,
peleas, celebraciones y múltiples factores que ayudaron a que hoy seamos como una
familia, por aportarme confianza y por crecer juntos en este proyecto, muchas gracias.

¡Muchas gracias por todo!

DEDICATORIA
A nuestras familias, quienes confiaron en nosotras y colaboraron día tras día para lograr
con éxito nuestras metas trazadas. La institución Junta Nacional de Defensa del
Artesano¸ y a los docentes que hicieron parte de nuestra formación académica,
dándonos los conocimientos necesarios y que hoy en día nos permitieron realizar este
proyecto. Y a aquellos amigos, que en este tiempo nos brindaron su incondicional
apoyo.
Simplemente, a todas las personas que de verdad creyeron en nosotras e hicieron posible
el desarrollo de este proyecto.

Introducción

Un proyecto de inversión es la interrelación de diferentes variables que,

estructuradas en un conjunto de actividades coordinadas y ejecutadas bajo una
dirección, tiene el propósito de proveer un producto, un servicio o una solución a un
problema particular en un tiempo determinado, mediante la asignación de recursos
humanos, físicos y financieros que facilite o potencie el desarrollo de los grupos de
interés a los cuales está dirigido.

Es por eso que a continuación veremos, el desarrollo de un proyecto de inversión,

con el lanzamiento de un nuevo producto al mercado; un comedor comunitario de
comida saludable y gourmet, donde analizaremos si es conveniente o no el uso de
recursos destinados a la ejecución de dicho proyecto, dirigido a la satisfacción de una
necesidad del ser humano. Para esto es necesario analizar, los aspectos Comerciales
donde se tendrá en cuenta el estudio del mercado, la descripción del producto, el análisis
de la demanda, oferta, el precio del producto, los canales de distribución y la publicidad.
Además, será necesario analizar los aspectos Técnicos como el tamaño del
proyecto, la ingeniería del proyecto, la localización, la selección de la tecnología
adecuada y el programa de organización y ejecución del proyecto.

Es importante también conocer los aspectos Legales donde se dará a conocer el tipo
de empresa, la contratación, las disposiciones legales y la estructura tributaria de la
empresa. En cuanto a los aspectos Económicos se tendrá en cuenta el análisis del
entorno, la evaluación económica y la evaluación social. Los aspectos
Financieros nos permitirán conocer, la inversión en el proyecto, los costos de operación,
la financiación del proyecto y la evaluación financiera.

Justificación

Este proyecto fue diseñado con el propósito, de buscar alternativas para luchar
contra la crisis económica por la cual pasa nuestro país, por la gran ola de
desempleo. También buscando alternativas claras de desarrollo personal a nivel
económico y laboral.

La idea de una micro empresa de comidas saludables y gourmet surge de la

necesidad básica de alimentación y economía, vemos pues que al ofrecer comida de
calidad a un precio accesible podemos ser competitivos en el mercado, y además
encontrar un lucro económico el cual nos permita subsistir.

El círculo de las comidas saludables y gourmet nos muestra como mediante un

capital no muy alto, es decir una leve inversión, se puede llegar a un punto en el cual
nuestra economía se puede balancear hasta llegar a un nivel de vida mejor.
Desde el punto de vista personal, busco llegar a un mejor nivel de vida, en el
aspecto económico y contribuir a mejorar los ingresos de otras personas que participen
en esta empresa.

Misión
 ser una empresa de producción de alimentos saludables y a bajo costo que prioriza la
calidad, sanidad y eficiencia de todos los procesos para ofrecer productos saludables a la
comunidad. Ofrecemos trabajo formal a nuestros colaboradores y creamos nuevos
mercados para los productores agrícolas. Estamos comprometidos a respetar el medio
ambiente, cumplir con la ley y generar rentabilidad para nuestros accionistas y
colaboradores, dentro de unos años ser una empresa exitosa que genere empleo a
personas de la comunidad.

Visión

Nos mantendremos como un referente de experiencia, conocimiento y prestigio en el

desarrollo y comercialización de alimentos, lo que fortaleceremos con las prestaciones y
nuevas áreas de crecimiento de los puntos donde ubicaremos los comedores y en el
2026 ser reconocidos por nuestra calidad y tener franquiciados. Este proyecto ecológico
está diseñado para optimizar los procesos y facilitar las certificaciones que exige el
mercado. Nuestro objetivo en el mediano plazo es generar cero desperdicios y
maximizar el uso de energía renovable en la producción. En el ámbito comercial,
nuestra meta es alcanzar las 20 franquicias y 30 puntos de venta, además de
ofrecer servicio a domicilio en las ciudades mas lejanas.

Objetivos

Objetivo general:
 crear una pequeña empresa de comidas la cual mediante su productividad pueda
mantenerse en el mercado competitivo y además a un largo plazo crecer de tal manera
que se puedan introducir nuevos elementos tales como personal, nuevos productos, etc.

Objetivos específicos:

Realizar un diagnóstico que busque Sondear costos, mediante el cual se pretende

encontrar el presupuesto con el cual se debe contar para el montaje y
mantenimiento durante el primer mes.
Buscar los implementos necesaria para poder realizar las labores de cocina y servicio,
como son parrillas, planchas, freidoras, cubiertos, servilleteros, horno de microondas,
horno a gas, mesas, sillas.
Recaudar información acerca de los lugares de comidas rápidas más visitados y
sectorizarlos, además averiguar precios de sus productos y calidades.

BENEFICIARIOS

El beneficiario directo con este proyecto será el barrio ya que, gracias a este estudio,
los niños y adultos de escasos recursos de beneficiarán con la creación de un comedor
comunitario, que además contribuirá a disminuir el grado de desnutrición existente en
este barrio.

Los padres de familia son también beneficiados porque este proyecto permite que sus
hijos estén bien alimentados en horarios adecuados, así como también evitar la
mendicidad infantil.

Los estudiantes seremos también beneficiados para en un futuro poder aplicar los
conocimientos adquiridos dentro de las aulas y aquellas cosas que dentro de las mismas
no se pueda discernir, con el proyecto social ponerlo en práctica.

Marco teórico

Programa Comedores Comunitarios: Apoyar la instalación de comedores

comunitarios, para fortalecer, consolidar y ampliar los procesos de organización,
participación y construcción de ciudadanía en el ejercicio del Derecho a la
Alimentación. Otros objetivos es Consolidar los procesos de organización y
participación ciudadana bajo los principios de equidad social y de género, al tiempo que
se fomenta la solidaridad, la operación, seguimiento y evaluación del desempeño de los
comedores comunitarios; Apoyar la economía familiar de las personas que asisten a los
comedores comunitarios posibilitando el acceso a una alimentación con calidad e
higiene a costos accesibles. Promover una cultura de la alimentación adecuada,
saludable e inocua, para mejorar los hábitos alimentarios. ¿A quién va Dirigido? A las
organizaciones sociales, civiles, comunitarias y/o grupos de vecinos interesados en
participar en el ejercicio comunitario del Derecho a la Alimentación, preferentemente en
las unidades territoriales clasificadas como de media, alta y muy alta marginación, así
como en las zonas que tienen condiciones socio-territoriales de pobreza, desigualdad y
alta conflictividad social en el Distrito Federal. Para proponer la instalación de un
comedor: Contar con un espacio preferentemente en alguna de las colonias consideradas
como de muy bajo, bajo o medio, realizado por el Consejo de Evaluación del Desarrollo
Social del Distrito Federal, así como aquellas zonas de la ciudad que tienen condiciones
socio-territoriales de pobreza, desigualdad y/o alta conflictividad social. En este caso la
zona de José Clemente Paz del barrio Sol y Verde. El emprendimiento social se dedica a
identificar las necesidades que se presentan en la sociedad y de este modo utilizar su
creatividad para emprender un proyecto que beneficie a las personas que se encuentre
vulnerable. Es muy importante establecer redes empresariales que apoye este
emprendimiento social, además desde el momento en que se inicia con un
emprendimiento social se debe tener en cuenta la sostenibilidad del mismo, claras
propuestas e innovadoras y lo más importante emprendedores con pasión por lo que
hacen. Este comedor comunitario está diseñado para prestar atención a las personas de
menores recursos y así de este modo poder tener un acercamiento social con la misma,
nuestro propósito no es solo brindar alimento si no también brindar ayuda psicológica.
Se busca cumplir las necesidades alimenticias que se presentan gracias al desempleo, o
a la falta de dinero ya que un salario mínimo no alcanza para pagar alquiler, transporte,
servicios, etc. Más aún cuando la mayoría de estas personas no tienen un estudio
profesional. También busca prestar un servicio profesional con el fin de disminuir
dificultades de conducta que se tornan en problemas. Para atender las necesidades que
se presentan en sectores marginados, en este caso el barrio Sol y Verde, proporcionando
calidad en la prestación de nuestros servicios puesto que son humanos y merecen ser
tratados como tales. En la investigación que hicimos para crear este proyecto social nos
basamos desde un principio en la identificación de las necesidades más grandes que
viven en el país como lo es aguantar hambre y la violencia que se vive cada día por
muchos factores ambientales, entonces, decidimos aplicarlo en el Sol y Verde, ya que
allí nos encontramos con un alto índice de falta de alimentación. Nuestra principal
conclusión es ayudar a las personas si se quiere no cuesta mucho, solo de esfuerzo,
trabajo en equipo, pero sobre todo ganas de hacer las cosas sin recibir nada a cambio,
sólo la alegría de muchos niños/as. Por otro lado, saber que una sonrisa de un niño/a
tiene el precio más grande del mundo, pues son personas indefensas que necesitan de
mucho cariño y apoyo, por esto lo llamaremos comedor "SONRISAS". Para realizar el
presente, se consultaron documentos y también a vecinos de otros distritos que atienden
a cientos de niños/as. Además, se estudiaron cuidadosamente las normativas y
orientaciones formuladas por organismos nacionales, provinciales e internacionales
agregado a ello, se analizaron los aportes de la actualidades e investigadores en materia
de nutrición y los programas alimentarios del ministro de Desarrollo Social de la
Nación. Tenemos pleno conocimiento que, en la atención a la problemática de la
desnutrición o mala alimentación los niños/as. El menú deberá ser o más variado
posible, con la inclusión de alimentos.

Metodología

El Proyecto de Intervención: “Implementación del Método de Trabajo Social de

Grupo en beneficio de los usuarios del Comedor Comunitario Mocache: La Pedagogía
del Sabor”, busca implementar el Método de Trabajo Social de Grupo en el Comedor
Comunitario Verbenal, a través de procesos de consolidación de grupos vigentes y la
conformación de nuevos grupos, con el propósito de que los usuarios participen de
manera permanente en dichos procesos y así lograr su desarrollo personal y social, el
cual es nuestro objetivo general, aportando por primera vez elementos nuevos a la
dinámica del Comedor Comunitario Mocache.

Recursos económicos

La siguiente propuesta comunitaria se propone realizarse con recursos propios y

financiamientos por lo que el local como su construcción deben ser estudiados a detalle
se propone considerando el costo de construcción sin terreno sería de $5.000.00 (cinco
mil dólares), El proyecto a desarrollar se consideraría de un monto máximo de $ 6,000
(seis mil dólares) por lo que debemos de diseñar espacios confortables y seguros para
que los usuarios estén satisfechos.
Análisis de elementos similares

ESTILO INTERNACIONAL

De acuerdo al análisis desarrollado en clase de los diferentes estilos

arquitectónicos se determinó que el estilo internacional es adecuado al lugar, espacio los
materiales se pueden adecuar perfectamente al proyecto, así como al entorno.

 Es un estilo de la arquitectura para la construcción de nuestro local donde los

clientes se sientan cómodos y con una buena imagen desde que ingresan hasta que salen
de nuestro local de comidas.

FACTORES

Primero:

La incomodidad de algunos arquitectos con el eclecticismo y divergencia de

estilos arquitectónicos a finales del siglo XIX, pues se tomaban detalles ornamentales,
características y elementos formales de los más diversos estilos y períodos, sin obedecer
en ningún momento a la relación entre la forma y la utilidad de las edificaciones.
Segundo:

La industrialización acelerada de las sociedades europeas y norteamericanas

comenzó a crear la necesidad de nuevos tipos de edificaciones con usos hasta entonces
desconocidos; entre ellos, el edificio de oficinas, el bloque de apartamentos, las nuevas
fábricas, preparadas para albergar novedosas maquinarias y gran cantidad de obreros.

Tercero:

Los enormes avances técnicos en la ciencia de los materiales y la construcción, que

permitieron la invención del hormigón armado y los progresos en las aleaciones de
acero. Todo esto conllevaría nuevas posibilidades estructurales que harían realidad
locales más altos, más resistentes, más espaciosos.

Recursos economicos

Créditos $ 10.000.00 Crédito a 3 años plazo

Financiamiento de $ 1.500.00 Co propietarios

familiares

Ahorros propios $ 4.000.00 Ahorros

Gastos de insumos

Utensilios de cocina $ 2.500.00 Compra por primera vez

Arriendo $ 3.600.00 Anuales

Otros $ 1.200.00 Gastos varios

Gastos mensuales

compra de ingredientes $ 500.00

para la preparación de los
alimentos

Salario del personal $ 850.00 2 ayudantes de cocina

Otros gastos $ 150.00 Gastos varios

Conclusiones

Una vez realizado el estudio de factibilidad del presente proyecto, se tiene

información necesaria y suficiente que permita llegar a la siguiente conclusión:

Podemos destacar que se ha expuesto teóricamente, sustentado y ratificado la

hipótesis sobre... así también ratificamos mediante encuestas lo desarrollado en el
capítulo de marco teórico, Se logró elaborar y plantear el objetivo propuesto de la
creación de un plan de negocio para la comunidad.
Recomendaciones

 Diseñar situaciones de enseñanza que posibiliten que los alumnos organicen,

amplíen y enriquezcan sus conocimientos acerca del ambiente social y natural.

 Promover el acercamiento de los alumnos a contextos conocidos y ofrecer

también la posibilidad de acceder a otros más desconocidos.

 Colaborar con el sistema educativo en su esfuerzo por educar en salud y

desarrollar este eje transversal creando hábitos de vida saludables para el
bienestar físico, psíquico y social de los alumnos y con ello prevenir la obesidad
durante la infancia y sus posibles complicaciones en el futuro.

Anexos