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MATERIA:GERENCIADEPROYECTOSYPROGRAMAS
CREACINDEUNAEMPRESADEVENTADEPONQUESHECHOSDE
VEGETALESSALUDABLESPARANIOS
PLANIFICACIN
Nombre:HiplitaVillarrealC.I:10399416
JudithNuezC.I:16433539
Profesor:FredySanchez
Caracas,29deOctubredel2014
Siempre debemos tener en cuenta que una planificacin es una herramienta para
conseguir que nuestro proyecto termine con xito, que cumplamos los objetivos que
hemos marcado en el mismo. Una planificacin no es un objetivo en s. La planificacin es
un proceso de toma de decisiones para alcanzar un futuro deseado, teniendo en cuenta la
situacin actual y los factores internos y externos que pueden influir en el logro de los
objetivos. Va de lo ms simple a lo complejo, dependiendo el medio a aplicarse. La
accin de planear en la gestin se refiere a planes y proyectos en sus diferentes mbitos,
nivelesyactitudes.
La planificacin de este proyecto se desarrolla por medio de los item que a continuacin
semencionan:
ProcesodePlanificacin:
DESCRIPCINDEPROYECTO
Tenemos como pueden ver una idea de negocio que es el vender estos panquecitos
a los ms pequeos de la casa para que tengan una buena alimentacin durante su
proceso de crecimiento, nuestra idea de negocio vincula a las redes sociales ya que
buscamosdarnosaconocer,incrementarlasventasyasuvezcaptarmsclientes.
DesarrollarelPlanparalaDireccindelProyecto:
NOMBREDELPROYECTO CREACINDEUNAEMPRESADE
VENTADEPONQUESHECHOSDE
VEGETALESSALUDABLESPARA
NIOS
DURACINESTIMADAPARASU
EJECUCIN(AOS/MESES)
DOCE(2)MESES
FECHATENTATIVAPARAEL
INICIO(MES/AO)
OCTUBRE2014
ALCANCE/COBERTURA
NACIONAL
BENEFICIARIOS LACOLECTIVIDAD,ELPBLICO
CLASECYBPODERADQUISITIVODE
UNSUELDOMNIMO.
COSTODELPROYECTO
300.000BS.
RECOPILARREQUISITOS:
Fsicos:
la empresa requiere, para su adecuado funcionamiento, un rea para la venta, la
produccin y el almacn de insumos. El rea de produccin, a su vez, deber tener en
cuenta la adecuada ubicacin del horno, de las mquinas (amasadora, sobadora,
cortadora, cmara de fermentado, tornos, horno microondas), los equipos (balanza,
carros),lasherramientasylosutensiliosdetrabajo.
Humanos:
para la elaboracin de los Ponques de vegetales, el capital humano es lo ms valioso que
posee la empresa, pues la elaboracin de dicho producto requiere de dedicacin,
paciencia, delicadeza y gusto por el trabajo. Para ello, se necesita un personal mnimo
compuesto de: encargado de programar la produccin, comprar los insumos en las
cantidades y calidades requeridos, llevar un control de los ingresos y gastos del negocio,
as como de coordinar con el contador, maestro panadero, responsable de la produccin
del ponque, operario con conocimiento en repostera, apoya al maestro panadero en el
proceso de elaboracin del ponque y dems productos derivados. ayudante, encargado
de mantener limpias las reas de produccin, almacn, venta y despacho. despachador
y repartidorparalaventa.personaencargadadelacaja.
La empresa debe contar con un registro sanitario. El local debe contar con la licencia de
funcionamiento y con la licencia para colocar su aviso o cartel del negocio en la va
pblica.Serecomiendaregistrarlamarca.
Larecopilacindedatosdeesteproyectorequieredelassiguientesherramientas:
Materiales
Entrevistas
Talleres
Cuestionarios
Encuestas
Estudioscomparativos
Anlisisdedocumentos
Diagramadecontexto.
Las reuniones de trabajo y entrevistas son buenas para comenzar a recopilar informacin
sobre las necesidades del cliente, aprender a escucharlos y dejar bien en claro lo que
estn solicitando nos ayudar a lo largo del proyecto a no estar trabajando en algo que el
cliente no espera y no es lo que necesita. A travs de la investigacin de mercado se
espera poder cuantificar la demanda real existente del pan artesanal, las necesidades
insatisfechas de los consumidores, sus gustos y preferencias, logrando as determinar el
mercado para el lanzamiento de un cambio en este producto, y la viabilidad del proyecto,
concentrndose en el rea de la Urbina , ya que cuenta con familias de diferentes niveles
deingresosporloqueconsideramospodramosrealizardichocambioenelproducto.
DEFINICINDELALCANCE
Lacreacindelaempresapancaseritosjh,C.A.preocupadosporelpococonsumode
vegetales en los nios en la etapa de crecimiento, resolvi crear un panque que le
proporcionar al infante vitaminas, minerales y fibra a su organismo. El nombre del
panque debera ser de fcil de pronunciacin y que el consumidor al momento de
comprarla le fuese posible de leer el nombre y recordarlo de ser de economia adquisicin
.
El panque que estamos desarrollando le aportar el 100% de protenas, minerales y
vitaminas a los nios en crecimiento, debido a su composicin qumica donde adems de
brindarle una comida completa, ofrece una alternativa atractiva para el nio, por la
variedad de sabores y de esta manera es divertida el consumo de vegetales. Este
complemento nutricional que asegura un mejor desempeo escolar y por ende en las
actividades mentales que enfrentan cada da. Entre los beneficios que brinda el ponque
de vegetales: La prevencin de anemia, fuente importante de energa, transporte de
vitaminas liposolubles, alto contenido proteico lo que interviene en la formacin de
msculos, mantenimiento de los huesos y dientes gracias a su aporte de calcio, fsforo y
vitaminas, eleva las defensas del organismo gracias a su adecuada , combinacin de
nutrientes(vitaminaCenelrelleno).
CREACINDELEDTYDEFINICINDELASACTIVIDADES:
CREACINDEUNAEMPRESADEVENTADEPONQUESHECHOSDE
VEGETALESSALUDABLESPARANIOS
OBJETIVOGENERAL
Elaborarycomercializarlosponquehechodevegetales
comosuplementonutricionalparamejorarlaalimentacin
delosniosenedadescomprendidasde2a12ao
OBJETIVO
ESPECFICO1
Vincular la empresa de
ventas de Ponque hecho con
vegetales saludables para
niosenlaredessociales.
OBJETIVO
ESPECFICO3
ACTIVIDAD1.1
Realizar un estudio econmico
para especificar la inversin, el
costo, la proyeccin de ingresos y
egresosdelproyecto
ACTIVIDAD2.1
Hacer un anlisis de monitoreo de
las herramientas tecnolgicas de
nuestraredessociales.
ACTIVIDAD3.1
Contar con el personal calificado
de nutricionista para la asesora
delaelaboracindelproducto
ACTIVIDAD1.2
ACTIVIDAD2.2
SecuenciarlasActividades:
1. CompradeMobiliarioyequipostecnolgicos
2. Acondicionamientodelestablecimiento
3. Tramitesdededocumentacin(Patente)
4. Legalizacin de negocios, (Permisos Sanitario, Bomberos, aviso, lamparas de
Emergencia,DerechodeFrenteetc.)
5. SeleccindelPersonal
6. Adiestramiento y capacitacin en cuanto a la elaboracin del Producto, asesora
conelnutricionista,alpersonalseleccionado
7. compra de material para el diseo y descripcin del envase, empaque y
etiquetado
8. Asesoraenpublicidadparaeldiseodelproductofinal
9. Daraconocerlaempresapormediodelasredessociales
10. Monitoreo de redes sociales.
ONOGRAMADELASACTIVIDADES
EstimarlosRecursosytiempodelasActividades
CREACINDEUNAEMPRESADEVENTADEPONQUESHECHOSDE
VEGETALESSALUDABLESPARANIOS.
Actividad
Materiales
Personal
Estimacin
deCosto
Adquisicindellocal
noaplica
espropio
Compra de Mobiliario, y
equipostecnolgicos
Horno, Maquinaria y
neveras, utensilios
estantera, Muebles, equipo
de computacin, gaveta de
dinero e impresora fiscal,
extintor, lmparas de
emergencia.
personalfijo 100000
Acondicionamiento del
establecimiento
instalacin del mobiliario,
tales como el Horno, La
estateras, neveras,
lamparas de emergencia,
Extintor con incendio,
Colocacin el aviso de la
empresa.
Contratado 20000
Tramites de de
documentacin(Patente)
Banavit,
Bombero ,
Alcalda
5000
Contratado
25000
Compra de material para el
diseo y descripcin del
envase, empaque y
etiquetado
Emboplast, capacillos,
papelera, maquinaria para
la envoltura y cajas de
carton
propietarios 15000
DesarrollarelPlandeRecursosHumanos
Perfil
Cargo
Cantidad
Gerenciar y supervisar el
personal de Recursos
humanos
Gerente
Gerenciar y Coordinar la
parteadministrativa
Gerente
el panadero y repostero es el
encargan de realizar y
manipular la materia cruda
para la elaboracin de la
primerafasedelponque.
Operario
propietario
Hornero es el que se va a
encargar de hornear y
controlar la coccin correcta
en temperatura favorable del
producto ya en fase de
cocimiento.
Operario
Repartidor
propietario
se va a encargar de
manipular la maquinaria en
envase y empaque del
producto final antes de la
distribucin con su
verificacin de las normas
covenin o iso 9000, y el
permiso sanitario y verificar la
correcta rotulacin de todos
los permisos sanitarios del
producto.
Empaquetador
Eloperario
Asesoraacercade
manipulaciondealimento
Asesor 1
Total:4
PlanificarlaGestindeRiesgos
IdentificarRiesgos,AnlisisCualitativodeRiesgos
AnlisisCuantitativodeRiesgosyRespuestaalosRiesgos
Riesgo
Razn
Posibilidadde
OcurrenciaImpacto
Estrategia
Impacto
Estrategia
RaznPosibilidadde
Faltadepersonal
adecuadoenel
proyecto.
Nocontratacindel
personalsegnelperfil
requerido
Lafaltadeespecializacin
necesariaaumentalas
Media alto Obtener
asesorade
unexperto
eneste
ramo
fallasylanecesidadde
repetireltrabajo.
quelosmiembros
delequiponose
comprometencon
elproyecto.
Retrasoenlaejecucin
delasactividadesdel
proyecto
Alto Alto definiry
asignar
responsabil
idadesa
los
miembros
delequipo
Supervisar
elavance
delas
actividades
Lafaltade
disponibilidadde
algnequipode
trabajoomateria
prima
interrupcindelashoras
deproduccinyretraso
delospedidossolicitados
Bajo Alto Ejecutarun
plande
redundanci
aque
garanticela
disponibilid
addel
servicio.
Ladeficienciaono
disponibilidaddela
entregadelos
pedidospor
ausenciade
personal
Deficienciadelacalidad
servicioalosclientes
Bajo Alto Capacitar
personal
multifuncio
nalpara
poder
cubriresa
necesidad
Planificarlacalidad:
Accionesparaimplementarlaestrategiadecalidad.
Planificacindecomunicacin:
Pblicoobjetivoymediosautilizar
El pblico objetivo est constituido por todas aquellas personas que residen en la zona
dondeestubicadoellocalyporlasquetransitanporlamisma.
Por este motivo, el principal esfuerzo de promocin se centrar en el propio local, cuya
imagen debe ser acorde a la calidad de los productos. Se cuidar, por tanto, la imagen
corporativa aplicada a la decoracin del local, la cartelera, las bolsas y el papel, los
uniformes de los dependientes, etc. Tambin se cuidar la exposicin de los productos
disponindose de una manera atractiva que facilite la compra por impulso, desarrollando
adems acciones de dinamizacin del punto de venta, como degustaciones,
promociones, etc. Con motivo de la apertura del negocio se llevar a cabo una campaa
de publicidad en la prensa y radio locales y se realizarn unos folletos con informacin
sobrelosproductosyserviciosofertados.
Planificacindeadquisiciones:
AdquisicionesdeEntrada:
Tomamosencuentalossiguientesaspectos:
Elalcancedenuestraempresa.
Documentacinderequisitos
Losriesgos.
Cronograma.
LaestimacindeCostos.etc.
Planificacindelasadquisiciones,herramientasytcnicas.
Adquisicionesdesalida
El plan de gestin de adquisiciones describe cmo se gestionan los procesos de
adquisiciones desde la elaboracin de documentos hasta los cierres de los contratos que
sehagan.
Solicitudes de cambio: Son las solicitudes de los cambios de plan de direccin del
proyectodelnegocio.