REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO PARA EL PODER POPULAR DE ENERGÍA Y PETRÓLEO FUNDACIÓN MISIÓN RIBAS PARROQUIA TRINIDAD SAMUEL

, MUNICIPIO TORRES ESCUELA BOLIVARINA MORERE

³DELICATECES NUESTRA ESPERANZA´ SECTOR ALTOS DEL BRASIL, PARROQUIA TRINIDAD SAMUEL, MUNICIPIO TORRES, ESTADO LARA

Agosto, 2009

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Vencedores: Nombre Apellidos Tania Noguera Ramón Meléndez Nohelia Pereira Gladys Herrera Cédula de Identidad C. I. V-15.996.999 C. I. V-16.770.331 C. I. V-15.412.591 C.I. V-9.635.892

³DELICATECES NUESTRA ESPERANZA´ SECTOR ALTOS DEL BRASIL, PARROQUIA TRINIDAD SAMUEL, MUNICIPIO TORRES, ESTADO LARA

E B Morere Cohorte : 12ava Facilitadora: Lizbeth Aldazoro Coordinador de Centro: Solimar Gutiérrez Coordinador Municipal y de Orientación Laboral: Lisset Rodríguez

Agosto, 2009

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Ficha de Presentación
Vencedores
Nombre y Apellidos Cedula de Ident.
Tania Noguera Meléndez Ramón Nohelia Pereira Gladys Herrera V-15.996.999 V-16.770.331 V-15.412.591 V-9.635.892

Teléfono
0252-4443979 0426-3501393 0426-6590566 0416-4574064

Dirección
Calle concordia entre Contreras y Sol de Oriente N. 5-32 Calle concordia entre Contreras y Sol de Oriente N. 5-31 Altos del Brasil calle San Carlos Casa S/N Av. Francisco de Miranda Frente a Catuka

Facilitador
Nombre y Apellidos Lizbeth Aldazoro Cedula de Ident.
V-9.846.065

Teléfono
0416-3526588

Dirección
Calle Los Indios Casa Nº 36-17

Coordinador de Centro
Nombre y Apellidos
Solimar Gutiérrez

Cedula de Ident.
V-14.376.940

Teléfono
0416-5538448

Dirección
Av. 14 de Febrero

Coordinador DE ORIENTACION LABORAL
Nombre y Apellidos
Lisset Rodríguez

Cedula de Ident.
11.667.577

Teléfono
0416-4578264

Dirección
Roble Viejo

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por apoyarnos incondicionalmente.  Y a todos aquellos que de una u otra forma han colaborado con nosotros para el logro de nuestras metas. 4 . principalmente a nuestros padres e hijos. y enseñarnos los principios éticos y morales. por darnos la fortaleza y la sabiduría para alcanzar nuestras metas. por el apoyo que nos ha brindado y trasmitirnos valiosos conocimientos.  A nuestros familiares.AGRADECIMIENTO  Le damos gracias primeramente a nuestro Señor.  A nuestra facilitadora.  A nuestra casa de estudios representada por la misión Ribas por brindarnos la oportunidad para lograr nuestro desarrollo integral como bachilleres.

Plan operativo de acción««««««««««««««««««««.««««««««« Matriz FODA««««««««««««««««««««««««.... Desarrollo««. Contexto histórico««««««««««««««««««««««.««««««««««««««««««««««« 18 Conclusiones««««««««««««««««««««««««« 19 Referencias Bibliográficas«««««««««««««««««««..«««««««««««««««««««««««.. Objetivos Específicos«««««««««««««««««««««. Metas«««««««««««««««««««««««««««. 7 Bases Legales««««««««««««««««««««««««...... Cronograma«««««««««««««««««««««««««. Anexos««««««««««««««««««««««««««« 20 21 5 .. Objetivo General«««««««««««««««««««««««.««««««««««««««««.ÍNDICE Pág Ficha de presentación««««««««««««««««««..««««. Árbol de objetivos«««««««««««««. 8 9 9 9 10 10 11 11 15 16 17 Presupuesto«. Árbol de problemas«.««« Agradecimiento««««««««««««««««««««««« Índice«««««««««««««««««««««««««««.. Introducción««««««««««««««««««««««««« 3 4 5 6 Justificación«««««««««««««««««««««««««.«.

existían ya "realidades cooperativas". productividad. en participación y cooperación.INTRODUCCIÓN Los motivos que llevaron a este grupo a emprender el proyecto socio productivo son de índole. ante la Misión Che Guevara y también se realizarán cursos de Así mismo. además. mutuales y otras organizaciones asociativas. No obstante. y por otro lado contribuye al desarrollo y elevar el nivel de vida de cada uno de sus miembros. Mucho antes que la cooperación fuese planteada técnicamente como una fórmula económica-social de actividad regida por principios peculiares y propios y como empresas de características nuevas y diferentes. 6 . calidad y eficiencia del cooperativismo. Ciertamente que el mercado en general siempre fue una prueba a superar por las cooperativas pero. gran importancia que tiene este proyecto para que se pueda ejecutar y darles a las comunidades las garantías de lo que se está desarrollando en búsqueda de una mejor distribución de los productos elaborados que se le ofrecerán al público. el contexto socioeconómico actual se presenta como una ventana de oportunidad de lujo para el desarrollo y creación de empresas cooperativas. tortas y todo lo que se tiene planteado hacer. la globalización en particular significa una durísima prueba para la competitividad. en asociación. se buscará asesoría y capacitación. se debe estar muy consciente de la repostería para mejores los conocimientos con que se cuenta y así poder poner en ejecución el proyecto productivo. Los integrantes del grupo cuentan ciertos conocimientos sobre la elaboración de dulces. en el sentido de grupos humanos elementales que ejercían alguna o varias y conexas actividades económicas. social y económica ya que por medio de él se busca brindarle una oportunidad al sector involucrado en el proyecto y a la ciudad misma de adquirir productos de buena calidad y a precios accesibles.

del ambiente 9. Desde ese punto de vista se incluyen los proyectos productivos con el fin de atender las necesidades basándonos. tenemos pautado un proyecto productivo titulado ³Delicateces Nuestra Esperanza´. la elaboración de proyectos productivos. donde los venezolanos políticamente pasamos de tener un país representativo. que funciona en la Escuela Morere. en los cambios para la contribución de una nueva sociedad. donde es la comunidad quien participa directamente para construir su propio desarrollo. Tania Noguera. 7 . la Misión Ribas ofrece dentro de su política.Justificación Este proyecto social productivo ha sido elaborado con el fin de desarrollar una cooperativa productiva social. El desarrollo de dicho proyecto estará basado en la elaboración de todo lo referido a tortas y dulces criollos. por parte de los vencedores de cada uno de los ambientes que allí existen. Es por esta razón que los vencederos del segundo equipo de la Misión Ribas de la cohorte 12ava. para tener un país participativo. como requisito para obtener el título de Bachiller Integral. Donde se encuentren participando como grupos organizados los vencedores Nohelia Pereira. Desde el año 1999 y con el nacimiento de una nueva constitución. en el contexto único de cada comunidad. más humanista. En este sentido. Ramón ±Meléndez y Gladys Herrera.

El Estado procurará que toda persona apta pueda encontrar colocación que le proporcione una subsistencia digna y decorosa´.Bases Legales Las bases legales que fundamentan el presente proyecto productivo están sustentadas en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela y en Ley Orgánica del Trabajo. El trabajo es un hecho social y gozará de la protección del Estado. Igualmente la Ley Orgánica del Trabajo en sus artículos 23 y 24 establece: ³Toda persona apta tiene el deber de trabajar. El Estado garantizará la adopción de las medidas necesarias a los fines de que toda persona puede obtener ocupación productiva. Toda persona tiene derecho al trabajo y el deber de trabajar. El Estado reconocerá el trabajo del hogar como actividad económica que crea valor agregado y produce riqueza y bienestar social. Artículo 89. Así mismo. La ley dispondrá lo necesario para mejorar las condiciones materiales. 8 . morales e intelectuales de los trabajadores y trabajadoras. Es fin del Estado fomentar el empleo. 89 y artículo 23 y 24 respectivamente. que le proporcione una existencia digna y decorosa y le garantice el pleno ejercicio de este derecho.88. Donde se establece el derecho al trabajo que temeos todos los venezolanos. en los artículos 88 y 89 establecen lo siguiente: El Estado garantizará la igualdad y equidad de hombres y mujeres en el ejercicio del derecho al trabajo. para asegurar su subsistencia y en beneficio de la comunidad´. ³Toda persona tiene derecho al trabajo. Artículo 87. La ley adoptará medidas tendentes a garantizar el ejercicio de los derechos laborales de los trabajadores y trabajadoras no dependientes. en sus artículos 87. dentro de su capacidad y posibilidades.

y Crecer como cooperativa y llegar a satisfacer necesidades de consumo de toda la ciudad. tortas y dulces de buena calidad. buñuelos. y Dar a conocer nuestros productos a través de publicidad. METAS y Buscar un sitio adecuado. donde ejecutar nuestro proyecto productivo. OBJETIVOS ESPECÍFICOS  Conocer las necesidades de la comunidad en cuanto a sitios donde se vendan este tipo de productos. quesillo.  Desarrollar estrategias de promoción del producto. y Lograr una mejor calidad de vida. accesible. es decir que no sea tan costosa. para beneficiar a las comunidades satisfaciendo una necesidad fisiológica como es la alimentación. 9 .  Satisfacer una necesidad de la comunidad ofreciendo un producto a precio accesible. tortas. entre otros. dulces criollos.OBJETIVO GENERAL Elaborar productos de óptima calidad. para cada uno de los integrantes del proyecto productivo a través del trabajo. y Satisfacer las necesidades del sector en cuanto al consumo de tortas y dulces.  Ofrecer.

12/06/2009 Reunión para selección de la Escuela Morere comunidad. 25/06/2009 Ejecución del proyecto productivo Ferial ³Antonio Herrera Gutiérrez´ 29/06/2009 Transcripción monográfica del proyecto productivo Cyber 05/06/2009 Defensa del proyecto Comando de la Misión Ribas 10 . CRONOGRAMA DÍA ACTIVIDAD LUGAR 06/06/2009 Mesas de trabajo para buscar el Casa de la Vencedora Noelia proyecto más adecuado Pereira 11/06/2009 Reunión para selección del tipo Casa Vencedora Tania Noguera proyecto así como su nombre. Luego se hizo un recorrido por la comunidad para conocer los aspectos de la misma y saber las necesidades existentes en cuanto al tema. buscando el proyecto que más se adaptará nuestros conocimientos. 14/06/2009 Recorrido por el sector Altos del Sector Altos del Brasil Brasil. se pueda poner a funcionar. ubicándolo en el Sector Altos del Brasil de la ciudad de Carora. En segundo lugar. se asignó un nombre al proyecto y se buscó un sector donde. dimos el primer paso. El día jueves 25 de junio se procedió a dar ejecución a al proyecto productivo en las instalaciones del Parque Ferial ³Antonio Herrera Gutiérrez´ ante las autoridades de Coordinación de la Misión Ribas. Municipio Torres del Estado Lara.PLAN OPERATIVO DE ACCIÓN Considerando que es indispensable la elaboración de este proyecto productivo.

entre otros. está conformado por tres urbanizaciones que llevan por nombre. un baño.DESARROLLO Características Naturales La comunidad Altos del Brasil está ubicada al noreste de la ciudad de Carora. en el sector existen 295 casas de las cuales 135 casas pertenecen al Sector Pedro león Torres la cuales constan de un techo de asbesto y cemento. Con respecto a la topología de las viviendas. Sur: El CDI Andrés Sierralta. Asimismo está en una de las zonas más altas de la ciudad. y la segunda etapa son 74 viviendas con la misma infraestructura pero con techo prefabricado y perteneciente al sector Altos de Lara. su limites son: por el Norte: la Playa del Burro. que las aguas negras que desembocan en la quebrada Carora. contaminado el aire y además allí nacen todo tipo de animales rastreros perjudiciales para la comunidad. sala comedor que pertenecen al sector Altos del Brasil. Este: Mercal y Oeste: Vereda 05. tunas. Municipio Torres de Estado Lara. cardenalitos. Parroquia Trinidad Samuel. entre otros. lagartijos. cucaracheros. 86 viviendas son casas de platabanda. CONTEXTO HISTÓRICO Reseña Histórica El Sector Altos del Brasil. las cuales emiten malos olores. En cuanto a los factores que contamina el ambiente se tienen . ubicado en la ciudad de Carora. paraulatas. seguida de los 11 . Pedro León Torres. con tres habitaciones. cardones. una de las más antiguas. matos. y su fauna está constituida por iguanas. donde abundan los cujíes. La vegetación de la comunidad pertenece a la zona xerófila. buches yabos.

Asimismo. quien lleva el nombre de esta insigne educador del (ME) formando a hombres y mujeres como maestro y que Dios le dió la oportunidad de ver el progreso de algunos de ellos. se buscan recursos para mejoras de viviendas. En el año 1978 comienza el urbanismo.Altos de Lara y urbanización Altos del Brasil. formando mujeres. área de recreación.El preescolar Cecilio Acosta. Esta institución fue fundada en el año 1980. En cuanto a la educación contamos con tres instituciones educativas. donde trabajaremos cuenta con unas 200 familias. sala comedor y cocina. El centro de Educación de adulto Petra de Aldasoro. teniendo como persona que la inició a la señora Zulay Torrealba. Leonardo Oropeza. junto a la comunidad comienza a consolidarse en el sector el agua. Hoy con la nueva metodología de enseñanza aprendizaje se elaboró y se canalizó el proyecto de un área materna infantil (Simoncito). las cloacas. El sector está conformado por viviendas que son catalogadas con tipo A y Tipo B Educativo y Cultural. Actualmente el Consejo comunal está librando una lucha por conseguir recursos para fabricar. área de juego pedagógica. al principio se llamó: escuela de especialidades femeninas para 12 . adscrito a la fundación del niño. En el año 1994: en el gobierno del Ing. la cual fue fundada por la señora Miguelina Salazar en el año 1976. una pasarela en el tramo de la quebrada Carora desde la calle San Carlos hasta la calle del Mercal y para hacer un sistema de drenaje en la calle San Carlos. las aceras y el asfaltado de las calles. unidad Educativa Argenis Graterol. Antes de ser poblada era un lote de terreno donde solo habitaban 2 familias. hace 21 años anteriormente se llamaba ³El Titiriji´ cuenta con tres niveles educativos. De igual manera en preescolar Cecilio Acosta se imparte clases de la Misión Sucre en la especialidad de Enfermería. fundada posteriormente en esta comunidad. Tiene 45 años de fundada. Julissa Mendoza. y por las luchas sociales de la Ing. En el sector Los Altos del Brasil.

El día de las Madres La entrega de regalos a los niños en navidad y la celebración del día del niño.D.I) Barrio Adentro II. La comunidad cuenta con una cancha deportiva y la Misión Madre del Barrio. Intercambio con el terminal. Las enfermedades más comunes son 13 . Plano Cultural: Dentro del Consejo Comunal existen una comisión que se encarga de los actos culturales. la Guzmana. guitarras y un grupo de Mariachis. también en el sector existe un grupo de muchachos que tocan cuatros. Plano de Salud: La comunidad cuenta con un centro Diagnostico Integral (C. Centro urbano de asistencial Barrio adentro I. Las manifestaciones culturales siguientes: En diciembre el encuentro de la Sagrada Familia El aniversario del sector. que se llevan a cabo en el sector son las Recreación y Deporte: Juego de Volibol Juego de Beisbol infantil y adulto Juego de Futbol: El espacio deportivo en la Playa el Burro. En la unidad Educativa Argenis Graterol en la noche se articula la misión Ribas y en el centro de Educación Petra de Aldasoro la Misión Vuelvan cara. Liceo con Simón Rodríguez y con los deportistas cubanos.luego ser centro de capacitación donde formamos ciudadanos y ciudadanas en oficio para integrarse al desarrollo económico y producción.

un Supermercado. una ferretería. una heladería. diarreas y Dengue. Plano Religioso: La comunidad cuenta con: Iglesias Evangélicas Centros de oraciones Iglesia Católica (Sagrada Familia). una panadería. 14 .virus de fiebres. Contexto socio-laboral: El sector Altos del Brasil hay un aproximado de (200) habitantes al cual está conformado por abuelos. Simón Rodríguez. Los sectores que perciben riesgo que pueden afectar la comunidad: la Toñona. sandalias tejidas y artesanías. realiza asambleas con la comunidad buscándole solución a los problemas. dos talleres mecánicos. En la comunidad existen varias Bodegas. charcuterías y varias fruteras que son fuente de trabajo. madres e hijos. Contexto Político: Consejo Comunal de Altos de Lara. bisabuelos. Altos del Brasil por la quebrada Carora. padres. En lo Artesanal tenemos a la señora Elsy Gómez que realiza en su casa hamacas. gripes.

ÁRBOL DE PROBLEMAS Falta de Ventas al mayor y detal Falta Normas de Higiene y calidad en los productos Desempleo Mala presentación Crisis económica Ausencia de cooperativas Alto costo de los productos Pocos Beneficios para la comunidad ³Sector Altos del Brasil´ 15 .

ÁRBOL DE OBJETIVOS Ventas al mayor y detal Normas de Higiene y calidad en los productos Fuentes de empleo Buena presentación Mejores condiciones económicas Formar una cooperativa Productos de calidad a bajo costo Beneficios para la comunidad ³Delicateces Nuestra Esperanza´ 16 .

Proyectarnos como cooperativa a nivel. Innovación en nuestros productos. nuestra cooperativa. una dinámica adecuada en el flujo de las mercancías. entre las cooperativas La ubicación de la comunidad no permite Rivalidad existentes. regional y nacional. Buenas clientes. representado en los vencedores. para Oportunidades: Programas brindan parcial. Capacidad de proceso (lo que incluye equipos. Desconocimiento de más canales de Comunal. Que recibamos Poco apoyo del Consejo Precios de venta desiguales. vencedores.MATRIZ FODA Fortalezas: Potencial humano. comercialización. local. Crecimiento cooperativa. Participar en la producción de nuevos productos. para poder cubrir los gastos Que el sector nos sea receptivo con que genere la realización del proyecto. relaciones con nuestros constante de la gubernamentales financiero total que o apoyo Debilidades: Bajos recursos económicos de Amenazas: los Que surjan nuevos competidores. materiales) y productos. Disposición de los vencedores trabajar. 17 .

842.F 18 .5 3 2.400 7.500 120 45 25 125 30 15 100 64 36 11.500 Varios 15 25 2.PRESUPUESTO Ingredientes y Materiales Bulto de harina de trigo leudante Bulto de azúcar caja de huevos yuca caja de aceite vegetal Lechosas Batidoras eléctricas Licuadora Cocina con horno Refrigerador vitrina Moldes de aluminio Espátulas de cortar tortas Caja copas selva Cartones con servilleta Paquetes de servilletas Paletas de madera Ollas de aluminio Cuchillos de cocina Magas de adornar Cantidad 1 1 1 10 kilos 1 10 kilos 2 1 1 1 4 3 1 50 10 6 4 4 3 Precio unitario 90 72 165 3 85 4 225 350 2.5 25 16 12 Total Total Bs. 90 72 165 30 85 40 550 350 2.00 Bs .400 7.

para tener una mejor capacidad para enfrentar sus compromisos económicos. de igual modo. político y sociolaboral.CONCLUSIONES Para concluir con la realización del trabajo monográfico. salud. se quiere servir de incentivo. Se comprende que realizar alguna una torta o dulce criollo no es el fin esencial. sino una experiencia de forma que cooperemos a la realización de proyectos como: ³Delicateces Nuestra esperanza´. que dicho sea de paso puede garantizarnos una mejor calidad de vida debido a que no estamos consumiendo ningún tipo de químicos y además nos deja un bonito y provechoso aprendizaje. de recreación. deporte. donde se pudo conocer los aspectos más importantes del sector seleccionado para llevar a cabo nuestro proyecto productivo. por medio del trabajo cooperativo. Es importante acotar. Asimismo. educativo y cultural. es un proceso de dirección de aprendizaje que tendrá cada vencedor. 19 . tales como: el contexto histórico. religioso. que el propósito de desarrollar dicho proyecto es satisfacer las necesidades de la colectividad. beneficiar a los vencedores en cuanto a obtener ganancias monetarias. Delicateces Nuestra Esperanza. a otros grupos de personas para que se organicen en la búsqueda del bienestar colectivo.

Municipio Torres-Estado Lara www.tortadelimon. Ley del Orgánica del Trabajo.ec www. Garay.dgose.com 20 . Guía Proyecto Productivo-Misión Ribas.dspace.REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Constitución de la República Bolivariana de Venezuela 1999 Juan.espol.unam www.blogspot.edu.

ANEXOS 21 .

Grupo de vencedores Vencedores trabajando 22 .

Vencedores elaborando tortas y dulces 23 .

Mezcla para torta Rebanadas de piña 24 .

Ejecución del proyecto 25 .

los huevos. En un molde previamente acaramelado colocar la mezcla de la torta y de la misma forma vaciándola en el centro de la mezcla anterior.RECETAS Torta de Quesillo Ingredientes del quesillo: 1 lata de leche condensada 4 huevos enteros 1 cucharadita de vainilla 1taza de leche Caramelo 4 taza de azúcar 2 taza de agua Ingredientes de la torta 200 gramos de margarina 500 gramos de azúcar granulada 2 taza de leche 6 huevos 500 gramos de harina leudante 1 cuchara de de vainilla Preparación: Llevar el molde al fuego con el azúcar y el agua hasta lograr el caramelo. la vainilla y se mezcla bien. Preparación de la torta: Cremar la margarina. se coloca la mezcla del quesillo y se lleva al horno por una hora a 200 grados aproximadamente. 26 . Preparación del quesillo: Se licua la leche condensada. colocar el azúcar y luego los huevos uno a uno. la leche. agregar la leche y la vainilla y después la harina en forma envolvente.

una cucharadita de vainilla. se le agrega poco a poco la harina hasta obtener una masa blanda se pasa a la mesa amasando poco. 27 . clavo dulce y vainilla se deja hervir hasta tener un melado suave y de color canela Para la mezcla se prepara con ½ litro de agua se le añade ½ de aceite se le agrega una cucharada de azúcar.COQUITOS Ingredientes 1kilo de harina leudante 1kilo de azúcar 1 litro de agua 1 cucharada de clavos dulces 2 cucharadas de vainilla 1 litro de aceite para (freír) Preparación: Sirop o caramelo: Se pone a hervir un litro de agua junto con el azúcar. se deja reposar alrededor de 20 minutos para luego freírlos en abundante aceite hasta dorar para luego rebasarlos en el sirop.

28 . se retira del fuego se le agrega la leche condensada y la crema de leche. previamente hidratada en el agua fría y fundida en al baño Maria. Se lleva a un molde de su preferencia y se deja cuajar en la nevera durante12 horas antes de desmoldar. Se puede aromatizar con esencia si desea. Se deja hervir.Gelatina tres leches Ingredientes 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 taza de crema de leche 1 taza de agua fría 5 cajas de gelatina sin sabor Una pizca de bicarbonato Esencia al gusto 1 cucharadita de ron Preparación: Se lleva la leche al fuego con el bicarbonato. Se incorpora la gelatina sin sabor.

29 .Dulce de Lechoza Ingredientes 4 lechozas 2 kilos de azúcar 2 bolsas de clavos dulces 3 litros de agua Preparación Se pela la lechoza y se rebana en forma de tiras. se pone al fuego la lechoza con el agua a hervir 5 minutos más tarde se le bota el agua y se pone a hervir con agua limpia dos 2 horas después que allá hervido se le coloca los 2 kilos de azúcar 2 bolsas de clavos de dulces una cucharadita de agua alsajal esperamos que se ablande la lechoza Tener el almíbar del azúcar al estar blanda y azucarada se retira del fuego.

se dejan caer en el aceite caliente uno a uno sin darles forma ni alisarlos. Se lleva a un hervor la yuca y se cocina 30 minutos. 30 . unos 3 minutos en total. 2 tazas de agua y 12 clavos de especia. En un envase se le agrega el huevo y todo se mezcla muy bien hasta que el huevo se incorpore completamente a la masa y se forme una pasta homogénea. alrededor de 30 minutos más.Buñuelos de Yuca con Papelón Ingredientes: 500 gramos de papelón en pedazos pequeños. se le agregan las 3 cucharaditas de sal. Se los buñuelos en un envase profundo y se bañan con el melado de papelón caliente cuando se van a servir. 1 huevo. el papelón en trocitos con las 2 tazas de agua y los clavos. Se comprueba la sal y se pone aparte. 1/3 de taza de queso blanco duro. En un caldero pequeño se pone suficiente aceite a calentar de modo que puedan flotar en él los buñuelos. Se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte unos 18 a 20 minutos o hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera formando una pequeña hebra. 3/4 de kilo de yuca. rallado. Se sacan del caldero escurriéndolos bien y se colocan sobre un colador de alambre forrado interiormente con papel absorbente para eliminarles el exceso de grasa. tipo llanero. y no se deben freír muchos a la vez. para preparar un melado. se escurre y se pone aparte hasta que enfríe un poco. Deben quedar de forma irregular. Para ello se pone en una olla grande. y se continúa cocinando hasta ablandar. Se fríen los buñuelos dándoles vueltas con una cuchara perforada y hasta que estén bien dorados. Se retira la yuca del fuego. Se muelen juntos y finamente la yuca y el queso con una máquina de moler maíz. Para hacer los buñuelos se toma con la punta de los dedos mojados o con una cuchara un poquito de la mezcla y ayudándose con otra cuchara. 6 tazas de agua. 3 cucharaditas de sal. Se retira del fuego y se cuela inmediatamente por un colador de alambre para eliminar los clavos e impurezas y se pone aparte. Preparación Se prepare un melado de papelón. 1 taza de aceite para freír. para que no se derrame al hervir.

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