dieta

Blanda Mecanica

Dieta general modificada en textura

para facilitar su masticación. Esta dieta se confecciona a partir de
Inicialmente incluye carne molida o
una mayor variedad de alimentos que
picada y frutas y verduras cocidas. Se
puede incluir natillas, flanes, arroz con la dieta líquida completa para aquellos
leche, mermeladas de frutas y pacientes que tienen dificultad para
compotas, entre otras. masticar o tienen una estenosis
anatómica del tubo digestivo alto.

IN
I DI
ND CA
IC CI
AC ON
IO ES
NE S

sea debido a edad avanzada, debilidad

• Pacientes con dificultad para masticar,
postoperatoria o problemas dentales.
a, estenosis de otras partes del tracto
• Algunos pacientes con estenosis esofágic
gastrointestinal. idos
comidas, regurgitación de alimentos o líqu
• Antecedentes de tos o ahogo durante las
por la nariz.
ida de peso.
• Infecciones respiratorias recurrentes y pérd
radioterapia, quimioterapia o láser.
• Pacientes expuestos a tratamientos con
enteral o parenteral hacia la alimentación
• Pacientes que progresan desde la nutrición
convencional.

ALIMENTOS

PERMITIDO
S

• Todas las bebidas, exce

pto las
alcohólicas.
• Todas las sopas.
• Carnes, aves, pescados
, siempre que sean
molidas o licuadas.
• Huevos y quesos. Se pu
ede aumentar el
ingreso proteico con leche
descremada.
• Viandas.
• Panes y cereales, except
o los de elevado
contenido en fibra.
• Vegetales previamente
cocidos y licuados.
• Frutas frescas y en cons
ervas sin cáscara
ni semillas.

INDICACION

MEDICA

Se debe indicar “dieta blanda

mecánica”. También se debe
indicar si el paciente precisa
alguna otra modificación
terapéutica de la dieta.

Pueden ser beneficiosas ciertas restricciones dietéticas para pacientes con reflujo
esofagogástrico. Los alimentos que disminuyen la presión del esfínter esofagogástrico
incluyen tomates y jugo de tomates, frutas cítricas, chocolate, pimienta, y numerosos
alimentos grasos.