UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS
BIOLÓGICAS

Biología General
Docente:JOSE MANUEL MARCHENA DIOSES
Alumna: ROMINA OREJUELA CARRASCO
Comidas
Día 1
 Panqueques de Avena , Plátano y huevo

Desayuno 1. Plátano
Aminoácidos : ácido aspártico, ácido glutámico, arginina, alanina y leucina
Lípidos : AG saturados , AG monoinsaturado, AG poliinsaturados Y Colesterol
Hidratos de Carbono : Almidón que a medida que madura, este almidón se va
convirtiendo en azúcares sencillos como sacarosa, glucosa y fructosa.

2.Huevo
En el Huevo , la yema es la parte más nutritiva y aporta la mayoria de los lípidos . La clara
aporta sobre todo proteínas de gran calidad.
Proteína : Ovoalbúmina , Ovotransferrina, Ovomucoide , Globulinas , Lisozima,
Ovomucina , Avidina
Lípidos : Colesterol , Ácidos Grasos (Grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada, ácido
palmítico, ácido esteárico , ácido oleico , ácido linoleico, ácido aranquidónico, ácido
docosahexaenoico)
Nutrientes : Colina

3.Avena
Hidratos de Carbono : Celulosa, Almidón
Grasas ( Lípidos ) : Ácido Graso Linoleico , Ácido Oleico
Aminoácido (Proteína ) : Metionina
4..Fresa
Hidratos de carbono : fructosa, glucosa y xilitol.
Vitamina C

Café con Leche

1. Café
Azúcares: Sacarosa y Manosa ( polisacárido )
Grasas
Proteínas
2. Leche
Hidratos de Carbono : Lactosa, Sacarosa , Galactosa ,lactoalbúmina
Proteínas: Caseínas, lactoferrina y proteínas séricas
Grasas: Ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados.

Estofado de Carne con arroz y lentejas

1. Carne
Almuerzo
Aminoácidos : Valina, Leucina, Isoleucina, Fenilalanina ,Triptófano, Treonina, Metionina ,Lisina,
Carnitina , Taurina
Grasas ( lípidos) : ácidos grasos saturados , colesterol, ácidos grasos poliinsaturados,
mioglobina.
Hidratos de Carbono: Glucógeno

2.Arroz
Proteínas : Glutelinas, prolaminas, albúminas, globulinas
Carbohidratos: Almidón ( amilosa y amilopectina )

3.Lentejas
Almidones ( carbohidratos) : estaquiosa, rafinosa
Aminoácidos (Proteínas ): Lisina y treonina
Lípidos : ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados

Cena Pan con Huevo

1. Pan
Hidratos de carbono : Almidón
Proteínas : Gluten
Lípidos: AG saturados, AG monoinsaturados, AG poliinsaturados

2.Huevo
Proteína : Ovoalbúmina , Ovotransferrina, Ovomucoide , Globulinas , Lisozima, Ovomucina ,
Avidina
Lípidos : Colesterol , Ácidos Grasos (Grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada, ácido
palmítico, ácido esteárico , ácido oleico , ácido linoleico, ácido aranquidónico, ácido
docosahexaenoico)
Nutrientes : Colina
Comidas
Día 2
 Pan con Huevo

Desayuno
1. Pan
Hidratos de carbono : Almidón
Proteínas : Gluten
Lípidos: AG saturados, AG monoinsaturados, AG poliinsaturados

2.Huevo
Proteína : Ovoalbúmina , Ovotransferrina, Ovomucoide , Globulinas , Lisozima,
Ovomucina , Avidina
Lípidos : Colesterol , Ácidos Grasos (Grasa monoinsaturada, grasa
poliinsaturada, ácido palmítico, ácido esteárico , ácido oleico , ácido linoleico,
ácido aranquidónico, ácido docosahexaenoico)
Nutrientes : Colina

Jugo de Papaya y Piña ( sin endulzantes )

1. Papaya
Vitaminas: B1, B2, B3, C , A y D
Minerales:sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc y yodo.
Fibra
2. Piña
Minerales:calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio y manganeso
Enzima( proteína) : Bromelina

Carne y fideos con salsa blanca

1. Carne
Almuerzo
Aminoácidos : Valina, Leucina, Isoleucina, Fenilalanina ,Triptófano, Treonina, Metionina
,Lisina, Carnitina , Taurina
Grasas ( lípidos) : ácidos grasos saturados , colesterol, ácidos grasos poliinsaturados,
mioglobina.
Hidratos de Carbono: Glucógeno

2.Fideos
Hidratos de carbono : Almidón, Glucosa
Proteínas : Glúten

3. Salsa Blanca
Hidratos de Carbono : Lactosa, Sacarosa , Galactosa ,lactoalbúmina, maltosa
Proteínas: Caseínas, lactoferrina . proteínas séricas , colesterol , globulina , gluten
Grasas: Ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados.

Cena Nuggets de Pollo

Proteínas: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina,

treonina, triptófano y valina
Grasas ( lípidos ) : Grasas Saturadas
Carbohidratos