Seg�n la RAE (Real Academia Espa�ola) el concepto alimentaci�n proviene: del lat�n

Alimentum, der. De al�re �alimentar� Defini�ndose como: conjunto de sustancias que

los seres vivos comen o beben para subsistir. En el caso de las especies
monog�stricas, especialmente del cerdo, la alimentaci�n y nutrici�n juega un papel
de suma importancia dentro de los sistemas de producci�n, pues de ello depende el
incremento de �sta, as� como la calidad e inocuidad de la carne que se obtiene de
dichos ejemplares para el consumo humano.

�Sab�as qu� existe la necesidad de desarrollar sistemas de alimentaci�n viable

haciendo uso de raciones alimenticias que respondan a las necesidades nutricionales
de los animales que coadyuven a la salud y bienestar animal? La alimentaci�n en la
producci�n pecuaria llega a representar hasta un 80% del costo de la producci�n.

En la producci�n pecuaria es necesario identificar las necesidades alimenticias y

nutricionales de los animales, sobre todo respecto a la etapa de desarrollo en la
que se encuentran, as� como al prop�sito zoot�cnico. �Crees que una cerda joven
requiera los mismos nutrimentos que una cerda pre�ada? De acuerdo a la raza y al
prop�sito zoot�cnico, �consideras que todos los cerdos deben ser alimentados con
las mismas porciones? Quiz� es algo que com�nmente no se considera cuando se tiene
alg�n ejemplar o un par de ellos en casa y que se alimentan con algunos
desperdicios o alg�n alimento compuesto que se compra, pero en la producci�n de
cerdos es un factor de suma importancia para lograr el prop�sito que se persigue.

Aparato digestivo del cerdo: Anatomia y fisiolog�a.

Es importante que como t�cnico agropecuario conozcas e identifiques el aparato

digestivo de los cerdos, su composici�n y funcionamiento.

? Boca. En la cavidad bucal encontramos el sistema dentario, lengua y gl�ndulas

salivales, que en conjunto cumplen con una funci�n importante como la trituraci�n,
humedecimiento y degluci�n de los alimentos.

? Est�mago. Este anat�micamente es un saco muscular membranoso cuya funci�n es la

de almacenar temporalmente, dando inicio a la degradaci�n de los alimentos para su
posterior digesti�n en el Intestino delgado.

? Intestino delgado. Este tiene una gran longitud, constituy�ndose en tres partes
que son el duodeno, yeyuno e �leon, el cual presenta una gran cantidad de
vellosidades responsables de la absorci�n de los principios nutritivos del alimento
ingerido.

? P�ncreas. Es el responsable de la producci�n y secreci�n de la hormona llamada

insulina, cuya funci�n es la de regular los niveles de glucosa en la sangre

? H�gado. Este es uno de los �rganos m�s grandes del aparato digestivo, el cual
produce y excreta una sustancia llamada bilis, cuya funci�n es la descomposici�n de
las grasas para posteriormente la digesti�n y absorci�n. A este �rgano se le conoce
como el laboratorio del organismo, ya que se le atribuyen numerosas funciones.

Cabe hacer menci�n que tanto la insulina producida por el p�ncreas y la bilis

producida por el h�gado desemboca y son vertidas en la parte duodenal del intestino
delgado, para actuar sobre el bolo alimenticio.

? Intestino grueso. Este �rgano al igual que el intestino est� constituido

estructuralmente en colon, recto y ano. La funci�n principal es la de absorber la
mayor cantidad de l�quidos (agua), d�ndole al bolo fecal una consistencia m�s
pastosa para su expulsi�n. De igual manera las Vitaminas del complejo B se
sintetizan y se absorben en este �rgano.
Sistema digestivo del cerdo.

Adaptado de Universidad Central de Venezuela (s.f.)

Principales Elementos Nutritivos de los Alimentos Para determinar los alimentos que
se

proporcionan a los cerdos, as� como las raciones que requieren, es indispensable
identificar la composici�n de �stos, los cuales generalmente contienen lo
siguiente:

? Prote�nas: Estas las podemos encontrar principalmente en leguminosas como el

frijol, soya y por lo cual los cerdos pueden ser alimentados con dietas basadas en
cereales ricas en almid�n, siendo este la principal fuente de carbohidratos como:
sorgo, ma�z, arroz, y harina de tub�rculos.

? L�pidos o grasas: cumplen funciones energ�ticas en el organismo, igual que los

hidratos de carbono. Algunos de ellos son los aceites vegetales y grasas de origen
animal.

? Vitaminas: son sustancias necesarias en peque�as cantidades, necesarias para un

adecuado funcionamiento fisiol�gico del organismo del animal, algunas de ellas son
sintetizadas por el mismo organismo, pero no siempre cubren las necesidades del
organismo, por lo cual se requiere incluirlas en la dieta balanceada, ya que las
que se encuentran en los cereales pueden no estar disponibles o perderse durante su
almacenamiento.

? Minerales. Estos cumplen funciones estructurales para formar el tejido �seo y

muscular, clasific�ndose en: macrominerales (calcio, Fosforo, Sodio, Cloro, Potasio
y Azufre) y microminerales como (Zinc. Cobre, Hierro, Manganeso, Yodo, etc), y por
lo regular se encuentran en los alimentos antes citados, sin embrago si se presume
de una deficiencia de ellos pueden ser agregados en las acciones alimenticias
balanceadas.

? Agua: es uno de los nutrientes m�s importantes, debido a la gran variedad de

funciones que cumple en el organismo animal y esta debe ser a libre acceso ya que
su consumo deficiente repercutir� en el consumo de alimento en perjuicio de la
producci�n y desempe�o de los animales.

A continuaci�n se presenta una tabla en la que se advierte la composici�n de

algunos de los alimentos m�s empleados en la elaboraci�n de las raciones
alimenticias de los cerdos, considerando los porcentajes de:

? Materia seca (MS), considerada como el resto del material despu�s de haber
perdido la mayor cantidad de agua posible e indica la cantidad de nutrientes que
pueden ser aprovechados por el animal para su ganancia en peso, es decir entre
menos materia seca se tiene menos nutrientes.

? Prote�na bruta o cruda (PB). Se refiere al contenido en prote�na de un alimento,

mientras que la Prote�na Digestible (PD) es el porcentaje de �ste que es absorbido
a nivel intestinal del total de determinado alimento.

? Almid�n. Es la principal fuente de carbohidratos y de energ�a en la mayor�a de

las dietas para cerdos.

? Calcio (Ca) y Fosforo (P) son elementos que de manera conjunta participan el
desarrollo y mantenimiento de la estructura �sea del animal y su ausencia en la
alimentaci�n provoca alteraciones fisiol�gicas como el raquitismo y la
osteomalacia.

Composici�n y valores nutritivos orientativos de los principales alimentos

concentrados para cerdos.

Nombre y aprovechamiento MS % PB % ALMIDON % Ca. (g) P (g)

MS. Materia seca. PB. Prote�na Bruta. Ca. Calcio. P Fosforo. Datos expresados en
Kg. MS. Valoraci�n nutritiva seg�n sistema INRA (Daniel Sauvant. Ruminant
Nutrition).

Necesidades nutricionales de los porcinos de acuerdo a su etapa productiva La

alimentaci�n de los animales

puede estar basada en tres tipos de alimentos los cuales se clasifican en:

- Alimentos voluminosos o forrajes. Por la propia caracter�stica digestiva del

cerdo, es capaz de aprovechar los principios nutritivos de las hierbas, las cuales
aportan vitaminas y minerales, favoreciendo tambi�n la salud intestinal.

? Alimentos concentrados, granos o semillas. A diferencia

de los forrajes, estos ocupan menor volumen y su valor nutritivo es m�s alto,
principalmente en energ�a y prote�nas, entre los que destacan los cereales y
leguminosas como el ma�z, sorgo, el trigo, la cebada y la soya entre otros.

- Alimentos balanceados. Estos consisten e raciones alimenticia elaboradas

constituidas por cereales y prote�nas que pueden provenir de origen vegetal y
animal, vitaminas, minerales y aditivos como la melaza.

Los cerdos en cada una de sus etapas fisiol�gicas necesitan porcentajes diferentes
de prote�na en su alimento, para cubrir sus necesidades nutricionales, por lo cual
existe la necesidad de elaborar un alimento balanceado formulado. La calidad de los
insumos (ingredientes) garantiza niveles adecuados de nutrientes necesarios para
cubrir con �xito el aspecto de la alimentaci�n, mantener un buen consumo,
digestibilidad y palatabilidad. Por todo lo anterior te presentamos las necesidades
de prote�na que necesitan los animales en sus diferentes estadios.

Para el logro de este prop�sito, a continuaci�n utilizaremos el m�todo del cuadrado

de Pearson y la tabla de composici�n y valores nutritivos orientativos de los
principales alimentos concentrados a incorporar, recurriendo a los valores de
referencia de diversos organismos como el NRC que por sus siglas en ingl�s
(National Research Council) significa Consejo Nacional de Investigaci�n, organismo
que se encarga de realizar investigaci�n sobre nutrici�n animal. INRA es un sistema
basado en unidades forrajeras y prote�na digestible a nivel de Intestino que nos
brindan informaci�n nutricional sobre estos.

a) Sementales.-Raci�n diaria 2.5 Kg. de alimento reproductor con 14 % de prote�na.

Dicha raci�n puede variar de acuerdo al estado f�sico del semental

b) Vientres vac�os.-Se recomienda una raci�n de 2.5 Kg. diaria de alimento

reproductor

3. Tercer d�a del parto, se le proporcionar� 3 Kg. de alimento reproductor con 14 %

de prote�na.

4. Del 4 al 39 d�a se le proporcionar� una raci�n diaria de 2.5 Kg. por 5 lechones,
aumentando � Kg. por cada lech�n extra despu�s del quinto lech�n.
5. Al 40 d�a se disminuye la raci�n en forma dr�stica a � Kg. con el fin de
propiciar el proceso del secado de la cerda.

6. Al 41 d�a la raci�n ser� de .25 Kg. para acelerar el proceso de secado.

7. A los 42 d�as se suspende totalmente la raci�n concluyendo con el secado y las

posibles presentaciones de mastitis.

e) Alimentaci�n para lotes de engorda

Preiniciaci�n.- A partir del 8� d�a de edad al lech�n se le proporcionar� alimento

preiniciador con 20% de prote�na hasta aproximadamente una semana antes del destete
y teniendo un consumo de 3 Kg. por lech�n

Iniciaci�n. Se proporcionar� este tipo de alimento a partir de que terminaron de

consumir el preiniciador, teniendo un consumo total de 30 Kg. en 28 d�as y con 18 %
de prote�na.

Crecimiento. -Se proporcionar� alimento con 16 % de prote�na por un lapso de 27

d�as, un total de 87 Kg. de alimento.

Finalizador.- En un total de 52 d�as debe consumir 172 Kg. de alimento con 12 % de

prote�na.

Observaciones: Todos los alimentos anteriormente descritos en las diferentes

etapas, deber�n cambiarse en forma gradual y sistem�tica 3 d�as antes de iniciar la
siguiente etapa.

f) El concentrado para los lechones lactantes. Se recomienda suministrar peque�as

raciones de concentrado a los lechones a temprana edad (a partir de los 10 d�as)
para que su organismo y su sistema digestivo lo vaya asimilando lentamente, as�,
cuando llegue el tiempo del destete, podr�n ingerirlo en gran cantidad f�cilmente.
La calidad de concentrado que necesitan estos lechones es de 22% prote�na y 1600
Kcal/lb.

Balanceo de Raciones por el Cuadrado de Pearson Simple

El cuadrado de Pearson que es una herramienta muy sencilla y especial para

balancear raciones, con relativas limitaciones. La t�cnica consiste en realizar un
cuadro donde en el

extremo superior izquierdo, se marca el nombre del producto a balancear y su

contenido de prote�na requerido, en el extremo inferior se pone el nombre de otro
producto deseado a combinar y su valor del nutriente respectivo. En el centro se
pone el valor deseado del nutriente. Para que se cumpla la regla debe haber un
valor mayor y uno menor, esto es l�gico, no podr�as alcanzar un 12% de prote�na,
con dos ingredientes que posean un 9%.

Ejemplo: Planteamiento con prote�na cruda.

Procedimiento:

Requerimos 800 Kg. de alimento balanceado con 18% de prote�na, para lo cual
contamos con sorgo con un 11 % de prote�na bruta (PB) y pasta de soya con un 46% de
PB.

�Qu� porcentaje de Prote�na proporciona cada materia prima en esta raci�n?

�Cu�ntos Kg. de cada materia prima necesitamos para elaborar 800 Kg de alimento
balanceado al 18 % de prote�na (PR)?

Paso 1. Trazar un cuadrado o rect�ngulo

Paso 2. Colocar las materias primas o producto con el porcentaje (%) de Prote�na
Bruta (PB) uno en el extremo superior derecho y el otro en el extremo inferior
derecho.

Pasta de soya 46% de prote�na

Sorgo 11% de prote�na

Paso 3. Colocar al cetro del cuadrado el porcentaje (%) de Prote�na Requerida (PR).

Materias primas PB (%)

Pasta de soya 46% de prote�na

Sorgo 11% de prote�na

Paso 4. Calcular la diferencia (restar) en forma diagonal entre los componentes que
se encuentran dentro del cuadrado al n�mero mayor se le restara el menor siempre
expresado en n�meros positivos.

46 � 18 = 28 18 � 11 = 7

Materias primas PB (%) Prot. Requerida Diferencias

Pasta de soya 46% de prote�na 7

Sorgo 11% de prote�na 28

Suma de diferencias

35 18% Prot. Requerida

18% Prot. Requerida

Paso 5. Obtener el porcentaje (%) de cada uno de los elementos se divide la

diferencia de cada materia prima entre la suma de diferencias y se multiplica por
cien:

7 � 35 x 100= 20 28 � 35 x 100 = 80 Materias

primas PB (%) Prot. Requerida Diferencias % de aporte de cada elemento Pasta de

soya

46% Prote�na. 7 20%

Sorgo 11%

Prote�na. 28

80%

Suma de diferencias 35 100%

Paso 6. Obtener el porcentaje (%) de prote�na aportado por cada uno de los
elementos, se multiplica el porcentaje de aporte por el porcentaje de materia
prima:

20 x 46% = 9.2 80 x 11% = 8.8 Materias

primas PB (%) Prot. Requerida Diferencias

% de aporte de

cada elemento

% de prote�na aportado por

cada elemento Pasta de

soya 46%

Prote�na.

7 20% 9.2%

Sorgo 11%

Prote�na. 28 80% 8.8%

Suma de diferencias 35 100% 18%

18% Prot. Requerida

18% Prot. Requerida

Paso 7. Obtenci�n de los Kg. De cada elemento 800 � .20 = 160 800 � .80 = 640 ? 160
+ 640 = 800 Kg.

Materias

primas PB (%) Prot. Requerida Diferencias

% de aporte de cada elemento

% de prote�na aportado por cada elemento

Kg de cada elemento

Pasta de soya 46%

Prote�na.

20% 9.2% 160

18% Prot. Requerida Sorgo 11%

Prote�na.

28 80% 8.8 640

Suma de diferencias 35 100% 18% 800 Kg

Fuentes.

? Flores Menendez J.A. & Agraz.G. Abraham. (1981). Ganado Porcino. M�xico: Limusa.

? Bundy Clarence. E., Diggnis Ronald V. & Christensen Virgil. W. (1984). Producci�n
Porcina. M�xico: Cecsa.

? Koeslag Johan H. (2008). Porcinos �rea Producci�n Animal 5. M�xico: Trillas /Sep.

? Pardo Rinc�n Nelson Alfonso. (2007). Manual de nutrici�n animal. Colombia: Grupo
Latino Editores Ltda.

? Universidad Central de Venezuela (s.f.). Sistema digestivo de rumiantes y no

rumiantes en Ecuador Documents. https://fdocuments.ec/document/sistema-digestivo-
del-cerdo.html

? Im�genes tomadas de https://canva.com

Actividad 1. Coloca dentro del par�ntesis la letra que corresponda. Vitaminas del
complejo B se sintetizan y se absorben en este �rgano.

( ) Intestino grueso.

D Son sustancias necesarias en peque�as cantidades, necesarias para un adecuado

funcionamiento fisiol�gico del organismo del animal, algunas de ellas

E Es uno de los nutrientes m�s importantes, debido a la gran variedad de funciones

que cumple en el organismo animal y esta debe ser a libre acceso ya que su consumo
deficiente repercutir� en el consumo de alimento en perjuicio de la producci�n y
desempe�o de los animales.

( ) Intestino delgado

F Es la cavidad donde encontramos el sistema dentario, lengua y gl�ndulas

salivales, que en conjunto cumplen con una funci�n importante como la trituraci�n,
humedecimiento y degluci�n de los alimentos.

( ) H�gado.

H Este tiene una gran longitud, constituy�ndose en tres partes que son el duodeno,
yeyuno e �leon, el cual presenta una gran cantidad de vellosidades responsables de
la absorci�n de los principios nutritivos del alimento ingerido

( ) Los Minerales:

I Constituyen la principal fuente de energ�a aportada en la raci�n, necesaria para

cumplir con las funciones de crecimiento y de actividad muscular, por lo cual los
cerdos pueden ser alimentados con dietas basadas en cereales ricas en almid�n,
siendo este la principal fuente de carbohidratos como: sorgo, ma�z, arroz, y harina
de tub�rculos.

( ) Los L�pidos o grasas: J Es el responsable de la producci�n y secreci�n de la

hormona llamada insulina, cuya funci�n es la de regular los niveles de glucosa en
la sangre.

( ) Los Carbohidratos:

K Cumplen funciones estructurales para formar el tejido �seo y muscular,

clasific�ndose en:
macrominerales (calcio, Fosforo, Sodio, Cloro, Potasio y Azufre) y microminerales
como (Zinc. Cobre, Hierro, Manganeso, Yodo, etc), y por lo regular se encuentran en
los alimentos antes citados, sin embrago si se presume de una deficiencia de ellos
pueden ser agregados en las acciones alimenticias balanceadas.

( ) Las Vitaminas:

L Este es uno de los �rganos m�s grandes del aparato digestivo, el cual produce y
excreta una sustancia llamada bilis, cuya funci�n es la descomposici�n de las
grasas para posteriormente la digesti�n y absorci�n. A este �rgano se le conoce
como el laboratorio del organismo, ya que se le atribuyen numerosas funciones ( )
El Agua: M Cumplen funciones energ�ticas en el organismo,

igual que los hidratos de carbono.

Actividad 2. Resuelve el siguiente ejercicio por el m�todo de Pearson simple.

Elabora una raci�n alimenticia de 950 Kg. para cerdas gestantes, las cuales
necesitan de un 14 % de prote�na bruta o cruda. Para lo cual disponemos de harina
de ma�z con un 9.4% de PB y Torta de Girasol con 31.2% de PB.

Pregunta: �Cu�ntos kilogramos de cada uno de estos elementos necesitamos para

elaborar la raci�n de 950 Kg?

Materias

primas PB (%) Prot. Requerida Diferencias

% de aporte de cada elemento

% de prote�na aportado por cada elemento

Kg de cada elemento

Harina de ma�z

%.

% Prot. Requerida

Torta de Girasol %

Suma de diferencias

Indicadores Lo puedo

hacer

Tengo dudas Necesito trabajar m�s Comprendo el concepto de

alimentaci�n

Logro identificar la importancia de las vitaminas y minerales en la

alimentaci�n de los cerdos

Identifico la importancia de las

diferentes dietas en las distintas fases productivas de los cerdos

Soy capaz de elaborar raciones alimenticias mediante el m�todo Cuadrado de Pearson

Simple

Recurso Descripci�n Marco Augusto Ortiz Salazar (8 de abril de

2020). Cuadrado de Pearson [video], Youtube, https://www.youtube.com/watch?

v=gExwOwK oQDg

Desarrollo paso a paso el ejercicio para la elaboraci�n de balanceo de raciones

alimenticias por el Cuadrado de Pearson con dos cuatro, seis y ocho materias
primas.

Learning Pionners, (11 de agosto de 2019).

Cuadrado de Pearson [video], Youtube, https://www.youtube.com/watch?v=w_MNrCE FB9A

Desarrollo paso a paso el ejercicio para la elaboraci�n de balanceo de raciones

alimenticias por el Cuadrado de Pearson con dos y ocho materias primas.

David S�nchez, (7 de abril de 2014).

Alimentaci�n por fases en porcicultura [video], Youtube,

https://www.youtube.com/watch?v=Ws3v_HW Pyp8

Explica las necesidades alimenticias por fase en el engorde de los cerdos.

Nutrici�n y Alimentaci�n FAV UNNE (29 de octubre de 2020). Clase te�rica: nutrici�n
y alimentaci�n de cerdos [video], Youtube, https://www.youtube.com/watch?v=8u9sRAqY
10o

Explica las necesidades nutricionales de los cerdos desde que son lechones hasta la
fase de engorde, especialmente enfocado al prop�sito para el cual se cr�a los
cerdos.

La nutrici�n de los animales

15 de junio de 2020 por Admin
�C�mo es la nutrici�n en los animales? �Cu�l es su funci�n? �Qu� etapas comprende?
En el d�a de hoy planteamos esta serie de preguntas acerca del proceso de nutrici�n
en los animales, seguramente conocer�s la respuesta a muchas de ellas, pero
posiblemente no su desarrollo completo.

Funci�n de la nutrici�n en animales

Partiendo de lo m�s b�sico, diremos que los animales al igual que el total de los
seres vivos necesitan tomar alimentos del medio exterior, estos alimentos los
utilizar�n para realizar sus funciones y mantener todas sus estructuras.

Como ya habr�s podido apreciar, al proceso de obtenci�n de nutrientes se le

denomina nutrici�n. Como los animales son heter�trofos necesitan obtener alimentos
de la materia org�nica que ha sido creada anteriormente por los seres aut�trofos.

Para llevar todo esto a cabo el proceso de nutrici�n de los animales se necesita la
asimilaci�n por parte de los propios organismos los cuales trabajar�n directamente
para cumplir con un proceso espec�fico para el funcionamiento y mantenimiento de
las funciones vitales. Una vez conocida la base y la principal funci�n de la
nutrici�n animal, pasamos a abordar el tema en profundidad.

Nutrici�n animal
Formas
Antes de aclarar lo organismos que intervienen en la funci�n de nutrici�n de los
animales pasemos a ver de manera resumida y directa las formas de ingesti�n de los
alimentos en animales:

Alimento l�quido
En este apartado podemos encontrar dos tipos muy definidos por sus caracter�sticas:

� Endopar�sitos: No necesitan aparato digestivo y absorben directamente del cuerpo

de su hospedante, al vivir dentro del mismo. Un ejemplo es la Taenia o Solitaria.

� Ectopar�sitos: dichos organismos tienen un aparato bucal con los cuales chupan o
pican extrayendo los jugos vegetales (pulgones) o la sangre (mosquito).

Alimento s�lido
Podemos distinguir dos grandes grupos:

Micr�fagos: son los animales que obtiene nutrientes de presas muy peque�as o de
part�culas microsc�picas. Los micr�fagos son fagocitos, es decir, c�lulas que
tienen capacidad fagocitaria y van al lugar de la infecci�n atravesando la pared de
los capilares sangu�neos, para poder llegar a ciertos tejidos y g�rmenes pat�genos.

Dentro de este grupo encontramos los siguientes:

� Animales filtradores acu�ticos: son los que se alimentan de part�culas de un

tama�o peque�o, las cuales se encuentran en el agua y atraen hasta su boca
utilizando corrientes las cuales producen con cilicios, patas o tent�culos. Por
otro lado tambi�n retienen part�culas alimenticias usando un aparato filtrador. Un
ejemplo es la almeja o el mejill�n.

� Animales nadadores: retienen el plancton mediante unos flecos colgados en el

paladar (barba), un ejemplo claro son los peces y las ballenas.

� Animales sediment�voros: se aprovechan de los nutrientes que hay en los

sedimentos, normalmente peque�as part�culas microsc�picas. Un caso claro es la
lombriz de tierra.

Macr�fragos: tipos de celula del sistema inmunitario localizadas en los tejidos o

sistema fagocitico (c�lula que se encarga de encontrar, comer y destruir pat�geno y
las c�lulas apopt�ticas), se producen con la diferenciaci�n de los mocitos los
cuales giran en macr�fagos cuando salen de la sangre.

Alimentaci�n animal. Plancton.

El plancton est� formado por miles de larvas que al crecer se transforman en
gambas, cangrejos�
� Animales masticadores: reducen un alimento a peque�os fragmentos usando sus
dientes o maxilas, un claro ejemplo es el le�n.

� Animales engullidores: ingieren sus presas directamente sin necesidad de

dividirla en fragmentos, como las serpientes o peces.
� Animales trituradores: reducen a fragmentos muy peque�os sus alimentos, de
ejemplo pondremos al caracol el cual posee una estructura en la boca (r�dula) con
la que realiza esta tarea.

Una vez explicadas las diferentes formas de nutrici�n pasamos a desarrollar las
distintas etapas que comprenden la funci�n de nutrici�n en los animales.

�Qu� etapas comprende la funci�n de nutrici�n en los animales?

El aparato digestivo es el primer implicado puesto que se encarga de transformar la
materia org�nica en mol�culas asimilables para las c�lulas del organismo. A trav�s
del aparato respiratorio se obtiene ox�geno, el cual es necesario para la
utilizaci�n de los nutrientes para poder obtener energ�a.

El aparato circulatorio se encarga de llevar los nutrientes a las c�lulas del

cuerpo, llegando al final del proceso se producen sustancias de desecho, las cuales
deben ser eliminados.

Por otro lado, tambi�n nos acompa�an los procesos de ingesti�n, digesti�n y
excreci�n los cuales explicaremos muy brevemente.

Proceso de ingesti�n, digesti�n y excreci�n.

Se entiende por ingesti�n aquel proceso por el cual se introduce la comida en el

aparato digestivo al servicio de la alimentaci�n o de la hidrataci�n, la forma m�s
com�n es realizarla mediante la propia boca.

De manera muy resumida el proceso de digesti�n es el proceso de transformaci�n por

hidr�lisis de los alimentos en mol�culas suficientemente peque�as (nutrientes),
dichos nutrientes deben atravesar la membrana plasm�tica de forma qu�mica o
mec�nica.

Para finalizar dichos procesos, cerramos con el proceso de excreci�n el cual es un

proceso fisiol�gico por el que el organismo expulsa sustancias de desecho, aquellas
que no se usan ni sirven para nada, incluso que pueden ser t�xicas para el cuerpo.
De este modo, se mantiene los principios de homeostasis y la composici�n de los
fluidos corporales.

Proceso de nutrici�n en los animales

Cada animal tiene sus propias peculiaridades, el proceso de nutrici�n variar�
dependiendo del tipo de animal. Los clasificamos en dos grandes ramas: vertebrados
e invertebrados.

Proceso de nutrici�n en los animales vertebrados

Mediante su aparato digestivo (boca, faringe, es�fago, est�mago, intestino delgado
e intestino grueso) los animales vertebrados realizan su proceso de digesti�n, en
el que simplemente se encargan de convertir ciertos alimentos en sustancias m�s
f�ciles de absorber.

Tambi�n en los tetr�podos, la cavidad bucal es de complejidad creciente y en ella

un conjunto de estructuras auxiliares se desarrollan (labios, lengua, paladar y
dientes). Su est�mago se divide en 3 partes, si hablamos de los rumiantes estos
presentan un est�mago de 4 actividades, en las aves se puede distinguir un
proventr�culo y una molleja trituradora habiendo en el es�fago un divert�culo o
buche.

Una vez aclaro de manera resumida la funci�n de nutrici�n en los vertebrados

pasemos con los invertebrados.
Proceso de nutrici�n en los animales invertebrados
En los animales invertebrados el aparato digestivo captura, hace las funciones de
ingesti�n, digesti�n, absorci�n y expulsi�n de los residuos.

Podemos encontrar dos modelos principales dentro de los invertebrados:

El primer modelo es en forma de saco en el que solo hay una abertura la cual
realiza la funci�n de boca y ano, esto es propio dentro del grupo de los
celent�reos.

En el segundo grupo podemos encontrar la forma de tubo, en el cual podemos ver una
forma de tubo en la que una entrada funciona como boca y la otra salida lo hace
como ano.

Siendo estos los puntos m�s b�sicos de la nutrici�n en animales ya has podido
conocer lo necesario, teniendo en cuenta todo lo que hay por descubrir es un buen
comienzo.

Brief info
El Grupo de Investigaci�n �Nutrici�n de Animales Monog�stricos�, surge como
respuesta a la b�squeda de alternativas para producir animales con dietas libres de
promotores de crecimiento (antibi�ticos), ya que en la actualidad, en varios pa�ses
del mundo, la crianza de animales monog�stricos (animales dom�sticos de est�mago
simple, aves, porcinos, conejos, cuyes, entre otros), est� condicionada a que se
desarrolle sin el uso de estos productos. Este Grupo tiene como objetivo principal,
desarrollar investigaciones para delinear las estrategias para producir animales
con dietas libres de promotores de crecimiento y proveer fuente de prote�na animal
para consumo humano. La nutrici�n juega un papel preponderante para mantener la
productividad de los animales, la misma que depende de la salud e integridad
intestinal y sobre �stos, los nutrientes ejercen roles importantes. Los proyectos
de investigaci�n desarrollados se encuentran enmarcados en las l�neas de
investigaci�n UNALM �Requerimientos nutricionales y estrategias de alimentaci�n
humana y animal� y �Valor Nutricional de alimentos convencionales y no
convencionales�. El Grupo est� en la capacidad de realizar asesor�as, elaborar
estudios y evaluaciones relacionados con su �mbito de investigaci�n. Adem�s, formar
recursos humanos a trav�s de la asesor�a de tesis de pregrado y posgrado.