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Alimentacin y Nutricin en aves Una de las consideraciones ms importantes en el mantenimiento de aves es el de proporcionarles dietas apropiadas que las mantengan

saludables y con un potencial reproductivo adecuado. Disear, preparar y mantener una nutricin correcta de nuestras aves es todo un desafo. Las recomendaciones para aves han derivado de la extrapolacin de los requerimientos nutricionales de las aves de produccin, de la aplicacin de principios generales, y de la informacin generada a travs de los aos a partir de ensayos de acierto y error. A pesar de los actuales esfuerzos por saber ms sobre la nutricin de las aves, es poco probable que lleguemos a conocer acabadamente los autnticos requerimientos de las diferentes especies. Incluso un estudio minucioso del 90% del alimento consumido por un ave puede no ser un reflejo veraz de las necesidades nutricionales para los diferentes perodos de su vida.

La mayora de las aves son granvoras y omnvoras oportunistas; esto se refiere a que consumirn principalmente granos y otras comidas que tengan a su disposicin en un momento determinado. Los hbitos alimentarios de las aves estn influenciados por los siguientes factores: aspecto, color, textura, palatabilidad del alimento, exigencias anatmicas, experiencias previas, personalidad del ave, tamao de la racin, tiempo de presentacin del alimento, fatiga dietaria, etapa biolgica y condiciones climticas. Las aves son muy rgidas en este aspecto, y cualquier cambio en la dieta lo toman con sospecha y desconfianza.

La dieta ideal La elaboracin de una dieta exitosa debe tomar en consideracin los siguientes puntos: Proporcionar adecuada energa para el crecimiento, mantenimiento, reproduccin, respuesta ante demandas climticas, etc. Contener un adecuado balance de los nutrientes necesarios para la especie en cuestin. Debe ser palatable y de probada aceptacin; as como tambin ajustarse a las necesidades digestivas del ave, y contener ingredientes de fcil acceso y econmicos. Requerimientos nutricionales

Todas las especies de animales necesitan una combinacin de seis categoras de nutrientes: agua, carbohidratos, grasas, protenas, vitaminas y minerales. Agua: es un constituyente esencial de la dieta. Interviene en la homeostasis de los lquidos intra y extracelulares; en la termorregulacin; en el transporte, absorcin y excrecin de sustancias; en la hidrlisis de protenas, grasas y carbohidratos. Los requerimientos de agua se ven afectados por muchos factores: condiciones climticas, estado reproductivo (postura de huevos), crecimiento (la proporcin de agua en la dieta de pichones es de 7085% vs adultos 40%), nivel de actividad, adaptaciones para la conservacin del agua (anatmicas, fisiolgicas o de comportamiento).

En trminos fisiolgicos, las aves requieren un poco menos de agua que los mamferos debido a que no transpiran y a que sus desechos nitrogenados son eliminados en forma de cido rico (insoluble en agua) en vez de urea (soluble en agua). El agua puede ser encontrada en tres formas: libre (lquida) preformada (la del alimento) metablica (es la que se produce al desdoblar los compuestos orgnicos)

Carbohidratos: Son la fuente inmediata de energa; se almacenan en forma de glucgeno en hgado y msculo. Sirven de sustrato para formar las grasas. La mayora de las semillas (alpiste, mijo, moha, maz, avena, trigo, sorgo) aportan una buena cantidad de carbohidratos. Proveen de energa al romper los enlaces simples de azcar, y sus fibras proporcionan volumen. Todos los carbohidratos estn compuestos por una fibra soluble fcilmente degradable y usada como energa, y por una fibra cruda insoluble no utilizable como energa (salvo en especies herbvoras en las que puede ser aprovechada por las bacterias del intestino y ciego). Cantidades excesivas de fibra cruda suelen ser fsicamente imposibles de digerir por el ave, adems de no cubrir los requerimientos calricos necesarios. Lpidos: actan como fuente y reserva energtica, transportadores de nutrientes (vitaminas A, D, E), son constituyentes de estructuras celulares (membranas), precursores de molculas activas (hormonas, inmunomediadores, 2 mensajeros) y participan en innumerables reacciones metablicas. Las necesidades de cidos grasos esenciales

son similares a las de mamferos (C18 de la serie n-6: linoleico, linolnico. El requerimiento de cido linoleico es de 1-1,5% de la dieta).

Protenas: son el principal constituyente de rganos y tejidos. Necesarias para el crecimiento y reposicin. Intervienen en la formacin de hormonas, protenas, enzimas y otras sustancias biolgicamente importantes (anticuerpos, hemoglobina). Son sustrato para la formacin de lpidos y carbohidratos. Las protenas estn compuestas por dos tipos de aminocidos: no esenciales, que pueden ser sintetizados por el animal, y esenciales, que no pueden ser sintetizados en cantidad suficiente y deben ser ingeridos con la dieta. Los siguientes aminocidos han de ser aportados en la dieta, ya que las aves son incapaces de sintetizarlos: arginina, lisina, histidina, leucina; isoleucina, valina, metionina, treonina, triptofano y fenilalanina; en los periquitos australianos se deber contar a la glicina entre stos. La fuente ms comn de protenas son las semillas de leguminosas (arvejas, porotos) y otras como abisn, perilla, etc. Sin embargo, las protenas vegetales tienen un valor biolgico muy bajo, por lo que es necesario aportar protena de origen animal a la dieta de las aves (huevo, carnes, lcteos). En aves granvoras, las necesidades de protenas para el crecimiento son de 20-22% de protena cruda; para el replume, de 16%; para mantenimiento de 14% y para la reproduccin 18%.

Vitaminas: son necesarias en pequeas cantidades. Esenciales para el desarrollo de los tejidos; participan en las reacciones metablicas y colaboran en el aprovechamiento de la dieta. La mayora son sintetizadas por el ave. Cuando estn ausentes en la dieta o no son apropiadamente absorbidas o utilizadas se producen deficiencias; su exceso, toxicidad.

Lo ms novedoso en alimentos para aves hoy en da son: Los Alimentos Peletizados PROCESO DE PELETIZACION Una vez que el alimento es fabricado en harina, se lleva al proceso de peletizacin en donde se agrega vapor de agua, para lograr una hidratacin a temperaturas que oscilan entre los 60 y los 75 grados. Con lo anterior se logra una masa caliente, a partir de la cual se forman pequeas estructuras cilndricas, que segn sea el tipo de alimento que se est fabricando, tendrn diferente dimetro y longitud. Terminado el proceso de peletizacin, el producto final se enfra y se pasa por una zaranda para luego ser ensacado. QUE LOGRAMOS PELETIZANDO? Al momento de peletizar, el alimento pasa por un proceso de coccin, el cual favorece la disponibilidad de los nutrientes (almidones y protenas), logrndose as, un mejor aprovechamiento en el tracto digestivo del animal y con ello, mejores conversiones alimenticias. Adems, las altas temperaturas a las que es sometido el alimento logran eliminar una serie de bacterias patgenas, que pueden comprometer la buena salud de sus animales, y con ello, una disminucin en la rentabilidad de su granja. Un buen proceso de peletizado, ensacado y almacenamiento, nos asegurar un vencimiento en el alimento ms prolongado, de por lo menos dos meses. VENTAJAS DEL ALIMENTO PELETIZADO Mejor palatabilidad. Mayor consumo Mayor digestibilidad de Almidones y Protenas.

Menor seleccin del alimento por parte del animal. Menor separacin de partculas en los equipos de alimentacin. Facilidad en el manejo del alimento en bodega. Disminuye el riesgo de enfermedades.

LNEA DE PELETIZADOS ALMOSI PRE-INICIO DELICATESSEN LEVANTE DE POSTURA PRE-POSTURA PONEDORA 18% PONEDORA 18% ESPECIAL PRE-INICIO TEMPRANO POLLO POLLO INICIO POLLO CRECIMIENTO POLLO FINAL

Energa metabolizable: no es un nutriente especfico. Necesaria para ejecutar todas las actividades fisiometablicas del ave. La energa est disponible en la dieta a travs de las grasas, carbohidratos y protenas. Se almacena en el organismo principalmente en forma de ATP. Los requerimientos de energa metabolizable basal de las aves son un 150% mayor a aquella necesitada por mamferos de tamao corporal similar.

ENERGA DIGESTIBLE (ED) Energa digestible de un alimento es la porcin de la EB que no se excreta con las heces.

ENERGA NETA (EN) Energa neta es la fraccin energtica de un alimento que queda al deducir de la EB las prdidas fecales, urinarias, gaseosas y calricas.

Por su mayor precisin, la energa neta se utiliza cada vez ms en las frmulas de las raciones, aunque cuesta ms determinarla. En la actualidad se utilizan dos sistemas para evaluar la energa neta. Lofgreen y Garrett desarrollaron un sistema en el cual se enumeran los requerimientos de energa neta de acuerdo con las funciones fisiolgicas: por ejemplo, energa neta para mantenimiento (ENm) y energa neta para ganancia de peso (ENg).

ENERGA BRUTA (EB) Energa bruta es la energa combustible total de un producto alimenticio y no difiere mayormente de un alimento a otro, excepto los ricos en grasas. Por ejemplo, un kg de marlo de maz contiene ms o menos la misma EB que un kg de maz desgranado. Por lo tanto, la EB contribuye poco a describir la energa til de los alimentos para los animales en terminacin. Algunos Amino cidos en dieta para aves de Postura y Engorde Perfil ideal de aminocidos del estudio Europeo para la ganancia de peso en pollos parrilleros Lisina Arginina Amino cidos Azufrados Treonina Valina Isoleucina Leucina Triptfano

Fenilalanina + Tirosina Algunos Amino cidos en dieta de gallinas ponedoras Lisina Metionina Cistena Treonina Triptfano Arginina

Universidad del Salvador Facultad Multidisciplinaria Oriental Departamento de Ciencias Agronmicas

Ctedra:

Nutricin Animal

Catedrtico: Ing. Jaime Ros

Tema: Tarea Ex - Aula

Bachiller: Carlos Eduardo Herrera

Fecha: Jueves 16 de junio de 2011