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RETO KETO

UNA GUÍA
PARA
PRINCIPIANTES
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D e s hi d r a ta d o s d e Mé xic o
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PRINCIPIANTES
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¿Qué es la dieta keto? 1

Beneficios de una dieta 3


baja en azúcar y carbohidratos

Tipos de dieta keto 6

Qué comer en la dieta keto 9

Qué alimentos evitar 12

Efectos Secundarios y 14
cómo manejarlos

Conclusión 16

Productos Mingos ideales 17


para tu dieta

D e s hi d r a t a d o s d e Mé xic o
¿QUÉ ES
LA DIETA KETO?

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D e s h id ratad o s d e M é xic o 1
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llamado cetosis.
¿DE QUÉ TRATA La cetosis se alcanza cuando el
cuer po produce cantidades más
LA DIETA KETO? altas de cetonas, las cuales son
pequeñas moléculas de combustible
que el hígado genera cuando los
niveles de azúcar (glucosa) en la
Q uizás hayas escuchado de los sangre bajan. La cetosis también se
maravillosos beneficios de la dieta puede alcanzar o facilitar a través
keto, o quizás tus amistades han del ayuno. Es por esto que en una
empezado a adoptar este estilo de dieta cetogénica a menudo se
vida que ha recobrado popular idad recomienda la prác tica del ayuno
en los últimos años. Si estás buscan- inter mitente.
do mejorar hábitos, bajar de p eso, o
mejorar tu salud, este puede ser un La dieta keto se basa en consumir
cambio efec tivo para ti. Sin embargo, grandes cantidades de alimentos
la dieta keto no es convencional y ricos en proteínas y grasas
conlleva muchos retos. saludables, y p or el contrario, restrin-
gir drásticamente la ingesta de
Si tienes cur iosidad por este estilo azúcares y alimentos ricos en hidra-
de vida y aún no te decides por tos de carb ono.
adoptar lo, es porque quizás tienes
algunas dudas. Es por esto, que En una dieta cetogénica, el cuer po
hemos preparado una guía con to do cambia su manera de aprovechar el
lo que necesitas sab er sobre este tip o combustible con el que funcionará
de alimentación y sus resp ec tivos en el día a día, pues con este cambio
b eneficios. de alimentación, el cuer po comen-
zará a utilizar la grasa como su
¿DE QUÉ SE TR ATA fuente pr incipal de energía. Así
L A DIE TA “KE TO ”? mismo, el cerebro también cambia
su fuente de energía, ya que este
La dieta cetogén ica, en inglés cono- deja de utilizar la glucosa y comien-
cida como “ ketogenic ” y en su abre- za a usar la cetonas para poder man-
viación “ keto”, es un tipo de tener su funcionamiento.
alimentación q ue se basa en
alcanzar un estado metabólico

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pleto la ansiedad que el azúcar


BENEFICIOS refinada provoca.

DE LA DIETA KETO IDEAL PAR A TR ATAR L A


DIABE TES TIPO 2

Este tipo de alimentación es


PÉRDIDA DE PESO recomendado para los individuos
que padecen diabetes tipo 2, ya que
La dieta keto tiene múltiples benefi- esta dieta controla los niveles de
cios para la salud, entre ellos, azúcar en la sangre. Existen estudios
reduce los niveles de azúcar en la y casos de éxito que han demostrado
sangre y favorece la pérdida de que este tip o de dieta ha ayudado a
peso. D urante una dieta keto la pacientes a no necesitar medicamen-
capacidad del cuerp o para quemar tos e incluso, en algunos casos se ha
grasa es sup erior a la mayoría de las llegado a rever tir esta patolo gía.
otras dietas que también se basan en
un bajo consumo de carb ohidratos DISMINUYE LOS PROBLEMAS
pero con las cu ales no se alcanza el C ARDIACOS
estado metabólico de la cetosis.
Un alto consumo de azúcar se asocia
MAYOR CONTROL DEL APE TITO Y con var ios tipos de patologías
REDUCCIÓN DE L A ANSIEDAD cardiovasculares. Entre ellas, el
síndrome metabólico, la hiper ten-
O tro beneficio de la dieta keto, es sión y altos niveles de tr iglicer idos y
que debido a este estado de cetosis, azúcar en la sangre. Una dieta baja
se logra un control mayor sobre el en azúcar y carb ohidratos, como la
apetito, ya que esta alimentación no ceto génica, se recomien da en paci-
restringe la cantidad de calorías o de entes con dichos padecimientos ya
comida que se deb e consumir, sino que ésta ayuda a regular aquellas
que solamente se restr ingen cier tos descomp ensaciones causadas p or
tipos de alimentos. una mala alimentación.
También ayuda a controlar los anto-
jos, ya que este régimen elimina, el
hábito del consumo del azúcar y por
lo tanto, el cuer po elimina por com-

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NIVELES DE ENERGÍA MÁS ME JOR A EL RENDIMIENTO


EQUILIBR ADOS DEPORTIVO

Cuidar de la alimentación es indis- El rendimiento de un depor tista


pensable para tener un rendimiento entre muchos otros fac tores,
óptimo. Pues lo que consumimos depende de la energía que su
afec ta nuestro humor, niveles de cuer po genera a través de la
energía, concentración y rendimien- alimentación. Cuando un depor tista
to. restr inge la ingesta de car bohidra-
Consumir alimentos pro cesados y tos (energía rápida) y basa su dieta
ricos en azúcares genera un aumento en un alto consumo de grasas,
alto y rápido en nuestros niveles de entonces su cuer po “aprende” a
energía, mismos que caerán tan utilizar la propia grasa para generar
pronto el cuerp o los haya utilizado. energía. Esto p ermite niveles de
energía más estables durante to da la
Cuando los niveles de azúcar en la jornada dep or tiva y p or lo tanto
sangre bajan, el cuer po produce prolonga el cansancio físico y mental.
cor tisol, la hor mona a cargo de Así mismo, esta dieta acelera la
regular los niveles de estrés. pérdida de grasa cor poral, por lo
Cuando se consumen alimentos que le per mite al depor tista
procesados y altos en azúcar diar ia- aprovechar de una mayor agilidad y
mente, los niveles de cor tisol en el resistencia a los ejercicios de larga
cuer po se ven afec tados, lo cual duración.
puede explicar una constante fatiga,
falta de concentración e incluso mal AYUDA EN EL MANE JO
humor. Una alimentación adecuada DE L A EPILEPSIA
es necesar ia para mantener los nive-
les de energía del cuer po estables. Esta alimentación es recomendada
para pacientes con epilepsia. S e ha
S e ha comprob ado que la dieta comprobado que el estado de ceto-
ceto génica previene los altibajos de sis es eficaz para reducir la frecuen-
energía y ayuda a eliminar la fatiga cia de las cr isis causadas por este
crónica a mediano y largo plazo. padecimiento. D e hecho, este tipo
de alimentación es un método alter-
nativo para aquellos que no han
respondido bien a los medicamen-

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tos recetados para la epilepsia. cetogénica es recomendada, ya que


ayuda a regular los niveles de gluco-
RECOMENDADO PAR A sa y así ayudar a prevenir y tratar
EL ALZHEIMER ’S este tipo de enfer medades
degenerativas.
El cerebro es u n órgano que requi-
ere de mucha energía para poder SÍNDROME DE OVARIO
facilitar todas las ac tividades diar ias POLIQUÍSTICO Y ACNÉ
del ser humano. Las funciones cog-
nitivas tales como el aprendizaje y Algunos de los síntomas de este
la memor ia están estrechamente padecimiento incluyen acné,
relacionadas con los niveles de anomalías en la menstruación, infer-
glucosa ya que son son el pr imer tilidad y exceso de vello facial y
combustible del cerebro y del cor poral.
cuer po. La desregulación de éstos Los ovar ios poliquísticos son más
son un fac tor agravante en las enfer- frecuente en pacientes con sobrepe-
medades y sus trastor nos mentales. so, alteraciones del colesterol,
Está comprobado que la obesidad, diabetes e hiper tensión por lo que
el síndrome metabólico, la diabetes esta dieta ha resultado beneficiosa
y la hiper tensión son fac tores que para mejorar los síntomas de este
empeoran los síntomas del Alzhei- síndrome incluyendo el acné.
mer´s y de otros trastor nos de la
mente. Es por esto que una dieta

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TIPOS DE DIETA
KETO

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Existen diferentes var iaciones de la G eneralmente está compuesta por


dieta keto. Es impor tante saber qué un plan de alimentación de 75% de
tipo de dieta keto se ajustará mejor grasa, 20% proteína y solamente un
a tu cuer po y tu rutina y así como 5% de carb ohidratos.
tus metas y objetivos.
DIE TA KE TO PERIÓDIC A
Tu d ieta debe ajustarse a las necesi-
dades de cada individuo, pues los En esta dieta generalmente se hace
fac tores como el peso, altura, sexo, el régimen keto estándar por cinco
ac tividad física e histor ial clínico de días a la semana y los otros dos días
salud, deter minarán que tipo de de la semana no se restr inge la
dieta keto se ajustará mejor a tus ingesta de car bohidratos. Esta dieta
necesidades y objetivos. es una versión más flexible de la
dieta keto y es ideal para aquellos
A continuación mencionaremos las que les cuesta mucho trabajo
diferentes variaciones de la dieta adher irse a una dieta estr ic ta con
ceto génica. Sin embargo, se tan bajos niveles de car bohidratos.
recomienda que se consulte a un Es ideal para la persona que busca
nutr icionista profesional o médico bajar de peso, pero que al mismo
antes de empezar una dieta estr ic ta tiempo necesita un modo más
ya que un cambio drástico en la sustentable de mantener la dieta a
alimentación podr ía generar efec tos mediano o largo plazo.
secundar ios o problemas de salud.
S e recomienda que no se haga esta
DIE TA KE TO ESTÁNDAR dieta hasta que el cuer po se haya
acostumbrado a la cetosis, (que
Esta es la dieta keto más popular, puede ser entre una y cuatro sema-
pues es la que la mayor ía de la gente nas de dieta keto estándar). Una vez
hace con el objetivo de acelerar su que esto se haya logrado, puede
quema de grasa y por ende bajar de comenzar a dar le un poco más de
peso. flexibilidad a este régimen.

La dieta keto estándar se basa en una


ingesta baja de carb ohidratos y
azúcares, una cantidad mo derada de
proteína y es alta en grasas.

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DIE TA KE TO PAR A DEPORTISTAS proteínas generalmente está com-


puesta de 60% grasa, 35% proteína y
Esta es generalmente la dieta keto 5% carb ohidratos. Esta dieta va
que se recomienda a los depor tistas dir igida a depor tistas que se dedi-
que buscan mejorar su rendimiento. can al fisicocultur ismo, o simple-
Esta dieta se hace como la estándar, a mente personas que quieren
excep ción de que se p ermite añadir desar rollar un índice de masa mus-
25 gramos de carb ohidratos en un cular mucho más alto. Esta dieta
lapso de entre 30 y 45 minutos previos también puede beneficiar a aquellas
al entrenamiento o ejercicio físico. personas que tienen una deficiencia
Ejemplos de estos alimentos con de proteína en sus cuer pos.
car bohidratos pueden ser : pan
blanco, ar roz o fruta. DIE TA KE TO TER APÉUTIC A

El objetivo de este régimen es Esta es la dieta keto más estr ic ta de


alimentar al cuer po con un combus- todas, pues se basa en una ingesta
tible que per mitirá al depor tista calór ica del 90% proveniente de las
rendir durante el entrenamiento grasas, el 6% de prote ína y sola-
pero que tamb ién per mitirá que el mente un 4% en car bohidratos. S olo
depor tista vuelva a entrar a su se recomienda en pacientes que
estado de cetosis después del ejer- padecen epilepsia y que su cuerp o ha
cicio. Este plan alimenticio se rechazado al menos dos tip os difer-
recomienda solamente para p ersonas entes de fármacos recetados para
que buscan mejorar su rendimiento mejorar su condición. Las personas
en el dep or te y que hacen entre- que prueban esta dieta como tera-
namientos de alta intensidad como pia alter nativa a la epilepsia deb en
correr o nadar. En algunos casos consultar a un médico profesional
también se le recomienda a las antes de emp ezar este régimen.
personas que buscan hacer crecer su Además el médico podr ía ajustar
índice de masa muscular. este plan de alimentación de acuer-
do a la edad, género y síntomas del
DIE TA KE TO ALTA EN PROTEÍNAS paciente.

Esta dieta es muy similar a la dieta


keto estándar, sin embargo incluye
más proteína. La dieta keto alta en

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QUÉ COMER EN
LA DIETA KETO

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serán tus nuevos mejores amigos,


¿QUÉ ALIMENTOS pues estos no tienen ningún tipo de
restr icción en esta dieta. Entre las
SE PUEDEN COMER proteínas más recomendables, se
encuentran los huevos, car ne de res,
EN LA DIETA KETO? pollo, pescados y mar iscos, e inclu-
so las proteínas con grasas más
saturadas son aceptables, como el
Como se había mencionado ante- tocino, chor izo, car ne de cerdo y la
r ior mente, una dieta cetogénica se car ne molida.
basa en una alimentación r ica en
grasas saludables y proteína y una VERDUR AS
baja ingesta de car bohidratos.
A continuación, mencionamos S e deberán incluir los vegetales no
algu nos ejemplos de alimentos almidonados, que generalmente son
per mitidos en la dieta cetogénica. verdes y más frescos. Estos serán
muy impor tantes en tu alimentación
GR ASAS Y ACEITES SALUDABLES pues complementarán la dieta
trayendo al plato las vitaminas y
Estos incluyen aceites vegetales, minerales esenciales para la
aceite de olivo, aceite de coco, man- nutr ición del cuer po.
tequilla y aderezos altos en grasa Ejemplos de este tipo de vegetales
como el ranch, césar e incluso la incluyen, la espinaca, el k ale, el
mayonesa. tomate, el brócoli, la zanahor ia, el
pepino, y la lechuga.
L ÁC TEOS
FRUTAS
Como son la leche, crema, media
crema y quesos con mucha grasa. En su mayor ía, las frutas son alimen-
Estos pueden ser : el manchego, tos r icos en azúcar y car bohidratos,
par mesano, roquefor t, gouda, por lo cual solo hay un listado
camember t, entre muchos otros. pequeño de frutas aceptadas en
esta dieta. Estas son las moras, fram-
PROTEÍNA buesas, fresas y el aguacate, pues
esta es una fruta llena de grasa
Los alimentos r icos en proteína saludable que también resulta ser

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baja en car bohidratos.

NUECES

Estas incluyen las nueces de la india,


nueces de macadamia, almendras,
pistaches, entre otras nueces.

SUSTITUTOS DE A ZÚC AR

Cier tos tipos de sustitutos de endul-


zantes se per miten, tales como los
que están compuestos de la tagato-
sa y el er itr itol. Sin embargo, se sabe
que los sustitutos más saludables
son los que provienen de la plantas
Stevia y Siraitia grosvenor ii común-
mente conocida como monk fruit o
fruto del monje en español.

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QUÉ ALIMENTOS
EVITAR

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las lentejas, fr ijoles, gar banzos y


¿QUÉ ALIMENTOS habas ya que estas contienen altos
niveles de car bohidratos.
SE DEBEN RESTRINGIR
EN LA DIETA KETO? HARINAS
Evite los alimentos que incluyen la
har ina de tr igo, maíz, cebada, avena
Como se había mencionado al inicio y ar roz en su elaboración. Algunos
de esta guía, el éxito de esta dieta ejemplos de alimentos que con-
consiste en alcanzar un estado tienen este tipo de har inas son las
metabólico llamado cetosis, el cual pastas, panes, pasteles y panqués.
depende completamente en la bajo Existen algunas har inas bajas en
consumo de azúcares y car bohidra- car bohidratos que son fantásticos
tos. Es por esto que es sumamente sustitutos de la har ina tradicional
impor tante no consumir los siguien- de tr igo que sí son per mitidos en la
tes alimentos: dieta keto. Estas son la la har ina de
almendra y la har ina de coco.
FRUTAS RIC AS EN A ZÚC ARES
BEBIDAS CON A ZÚC AR
D ebido a su alto contenido de
azúcar y car bohidratos la gran Cualquier tipo de bebida que con-
mayor ía de las frutas quedan tenga azúcar deberá ser eliminado
restr ingidas en este plan de de este plan de alimentación. Ejem-
alimentación a excepción de las plos de éstas son las aguas frescas
fresas, moras y frutos rojos. de sabor, las sodas, jugos y bebidas
depor tivas.
VEGE TALES RICOS EN ALMIDÓN
ALCOHOL
Hab remos de tomar en cuenta que
los vegetales con contenidos altos S e deben restr ingir la mayor ía de las
de almidones y car bohidratos bebidas alcohólicas a excepción del
deberán ser eliminados. Algunos de tequila, whiskey, gin, vodk a y ron,
los vegetales con almidones son: las ya que éstas en su for ma pura no
papas, camote, maíz, calabaza y contienen car bohidratos, sin embar-
calabacín. go, éstas no deben mezclarse con
Evite también las leguminosas como bebidas azúcaradas.

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EFECTOS
SECUNDARIOS

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estreñimiento y deshidratación ya
EFECTOS que este tipo de dieta puede
cambiar los niveles agua, minerales
SECUNDARIOS y elec trólitos en el cuer po.
Y CÓMO G eneralmente estos síntomas se
MANEJARLOS presentan al iniciar el regimen ceto-
genico y el cuer po necesita de 1 a 2
semanas para adaptarse, sin embar-
go hay cuer pos que logran adap-
Aunque la dieta keto es segura en la tarse con más facilidad que otros y
mayor ía de las p ersonas, puede que en unos días desaparecen los sínto-
al empezar este nuevo tipo de mas. Para p o der sobrellevar estos
alimentación, el cuer po sufra síntomas, se recomienda emp ezar
algunos cambios durante el proceso una dieta baja en carb ohidratos p or
de adaptación. M uchas personas una o dos semanas, antes de emp ezar
sufren de un grupo de síntomas al un régimen keto estric to, pues esto
adaptarse a este nuevo régimen. puede dar pauta al cuerp o para reac-
Este cuadro de síntomas general- cionar mejor ante este cambio.
mente se le cono ce como la grip e
keto, que proviene del inglés “keto Una vez en la dieta keto, no es nece-
fl u”. sar io restr ingir las calor ías, al menos
al pr incipio, pues nor malmente se
La gr ipe keto comúnmente se logra quemar grasa y bajar de peso
presenta con dolores de cabeza sin restr ingir las porciones y
frecuentes, una disminución de calor ías en la alimentación.
energía, rendimiento bajo en el
depor te, bruma mental o dificultad Para manejar los cambios en los
para concentrarse. A menudo se niveles de agua y minerales se
presentan sentimientos de hambre puede subir ligeramente la ingesta
constantes y fuer tes antojos de de sal en sus comidas, o para un
comidas r icas en car bohidratos o mayor control, se recomienda
azúcares. D el mismo modo, alguien consumir entre 3,000 y 4,000 mg de
que está ajustándose al estado so dio y se pueden añadir suplementos
metabólico cetogénico también de minerales o vitaminas que comple-
puede sentir malestar estomacal, mentan la alimentación.

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CONCLUSIÓN

Ahora que has leído esta guía com- Podrás notar resultados en tu
pleta sobre die ta keto para pr in- cuer po, energía y humor en general
cipiantes, esperamos que te sientas en unas pocas semanas, así que no
más preparado para empezar esta te desanimes. Te recomendamos
nueva aventura. Recuerda que esto echar un vistazo a la segunda guía
implica un cambio grande en tu estilo que hemos preparado para ti. Esta es
de vida y en tu salud en general, p or una guía para to dos aquellos que
lo que es imp or tante recordar que buscan tips, consejos e ideas de comi-
estos cambios y pro cesos toman das y snacks para sobrellevar to dos
tiemp o, paciencia, disciplina y los retos y desa fíos que conlleva el
sobreto do una insaciable voluntad estilo de vida keto.
p or mejorar tu bienestar, tu estilo de ¡Q ueremos ayudar te en este proceso
vida y el de aquellos a tu alrededor. de cambio, queremos que logres un
Te darás cuenta que el estilo de vida estilo de vida saludable! Contamos
keto ha recobrado mucha popular i- con una amplia gama de produc tos
dad en los últimos años y hay toda que encajan con este tipo de
una comunidad de personas que alimentación y que te ayudarán a
viven el mismo estilo de vida que hacer tu vida keto mucho más fácil y
estás por emprender. deliciosa.

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Este superalimento contiene té matcha y guayaba. Dos


alimentos que combinados ayudan a fortalecer el sistema
inmunológico, regulan el sistema cardiovascular y
funciona como un excelente antioxidante natural.
Es una excelente opción baja en carbohidratos para cuidar
MATCHA tu línea y tu salud.

GUAYABA Super nutritivo


Bajo en carbohidratos
100% natural
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BAJOS EN CARBOHIDRATOS PARA
PRINCIPIANTES
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Este super alimento en polvo, contiene betabel,


limón y jengibre. Se usa para hacer una rica y fresca
limonada llena de vitaminas y minerales que ayudan
a tu cuerpo a mejorar la circulación, controlar la
LIMONADA glucosa y regular el apetito.
BETABEL + 100% natural
JENGIBRE Solo 2.5 g de carbohidratos por porción (15 g)
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ALIMENTACIÓN. NUESTROS PRODUCTOS SON DE ORIGEN NATURAL Y ESTAN DISEÑADOS PARA MANTENER UNA VIDA
SALUDABLE. NUESTROS PROCESOS SON ARTESANALES Y NUESTRA MATERIA PRIMA DE LA MEJOR CALIDAD. NO
USAMOS, CONSERVADORES, COLORANTES NI SABORIZANTES. MINGOS ES UNA EMPRESA RESPONSABLE CON LA
SALUD DE SUS CONSUMIDORES. SOMOS UNA EMPRESA 100% MEXICANA.

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