Práctica número 3.

Resumen de la práctica
La práctica número 3 de química, se basa en usar vino como objeto a estudiar, usando la
destilación para separar y obtener (C2H5OH). La destilación fue simple que equivale a un paso
del diagrama (T-X) cuando los dos componentes son volátiles.
La práctica tuvo una parte que consiste en el montaje del equipo, este consiste en la placa
calefactora que da el calor necesario para la destilación. Seguidos de un matraz donde estaría el
vino, unido a una cabeza de destilación que contiene un termómetro, que nos sirvió para saber la
temperatura en toda la práctica unidos a un refrigerante líquido, este último mediante gomas
unidas a un grifo y por último una alargadera que vertía a un recipiente.
Tras el montaje activamos la estufa y vemos la evolución del vino se debe destacar que para que
esté a la hora de ebullir no saltara se le introdujo en el matraz unos pedazos de placa cerámica
que luego recuperamos. Una vez que el proceso se inició apreciamos como empezaba a
evaporar y este con el refrigerante vuelve al estado líquido vertiéndose en el matraz final.
Tras obtener aproximadamente 60 ml de etanol se llegaría hasta 100ml con agua destilada y
añadiendo con otro compañero llegaríamos a 200 ml tras ello con el alcoholímetro veríamos el
porcentaje de alcohol que nos daría. En mi caso fue 14,9%. Un dato a destacar fue que cada 2
min debíamos ver la temperatura y estado del vino. En mi caso a 65ºC empieza a calentarse qué
son a los 4 min y a los 95ºC empieza a destilar qué es a los 8 min, hasta su temperatura máxima
de 98ºC qué es en el minuto 14. En el min 17 conseguimos los 60 ml que nos piden.

Indicar el grado alcohólico obtenido y a partir de él, calcular el tanto por

ciento en peso de etanol de una mezcla etanol-agua del mismo grado.
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(DATOS: densidad agua=1,0000 g/cm , densidad etanol=0,7907 g/cm )
El grado de alcohol obtenido en la práctica es 14.9% y suponemos como 1L de disolución.
3.1.- ¿En qué conocido principio se basa el diseño y empleo del
alcohómetro utilizado? Enunciar.
El alcohómetro se basa fundamentalmente en el principio de Arquímedes, que este dice
que “Todo cuerpo total o semi sumergido en un fluido en reposo experimenta un empuje vertical
desde abajo hacia arriba que es igual al peso del volumen desalojado”.

3.2.- Hacer una tabla y una gráfica de Temperatura – tiempo. Describir

cómo varía la temperatura a lo largo de la experiencia y dar una breve
explicación a esa evolución.

3.3.- - ¿ A qué Tª comienza a hervir el vino?

A los 85ºC

- ¿ Qué componentes forman el vapor desprendido cuando el vino hierve?

¿Por qué?
En su mayoría es el Etanol, porque otras sustancias como el agua (H2O) hierve a 100ºC o más.
Por tanto antes de que llegue a los 100ºc qué es el agua ya habra destilado el etanol

- Explicar brevemente cuál es el papel del refrigerante y cómo funciona.

El refrigerante sirve para que el etanol que está en forma de vapor se enfríe con el agua y
vuelva al estado líquido qué es cómo lo queremos nosotros para poder hacer las mediciones. El
agua que sirve para enfriar esta a temperatura ambiente sobre unos 20ºC. Este sistema también
es el qué se usan en otras cosas.

- ¿Por qué se puede cortar la destilación cuando la temperatura llegue a

100 ºC?
Básicamente porque en la primera pregunta de este apartado está explicado. Porque a 100ºC ya
no hierve el etanol porque estará prácticamente por completo evaporado. Empezará a hervir ya
el agua.