BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

OBJETIVO DE NUESTRA PRÁCTICA

El objetivo de esta práctica es la destilación de una solución de alcohol y agua
despendiendo del punto de ebullición es separar la mezcla mediante la aplicación de
calor, la cual hace que una de las sustancias se evapore y, posteriormente, mediante
condensación; proceso que hace que el vapor se transforme en líquido, y en este estado
se pueda hacer uso de la sustancia. El caso que analizamos en este informe es el de la
destilación del alcohol etílico. Con la destilación queremos separar el alcohol etílico
(etanol) del agua.

INTRODUCCION

En el presente informe describiré el proceso de destilación, a través de un experimento,

el cual observaremos para conocer el proceso de destilación. El objetivo es demostrar que
el método de destilación es eficaz para la separación en la solución liquida. Para esta
práctica utilizaremos alcohol etílico y agua, para poder separar el alcohol etílico (etanol)
mediante la aplicación de calor, y a consecuencia de la aplicación de calor, el alcohol
etílico (cuya temperatura de ebullición es de 78ºC) se evapore más rápido que el agua,
para luego condensarlo a través del enfriamiento del vapor de alcohol etílico. También
diremos que el método de destilación, para la separación de sustancias de una mezcla
liquida, no solo es efectiva en el alcohol, sino que su efectividad se extiende a una gran
“paleta” de mezclas liquidas.

FUNDAMENTO TEORICO

Proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles
pasan a la fase de vapor y a continuación enfriar el vapor para recuperar dichos
componentes en forma líquida por medio de la condensación.
El objetivo principal de la destilación es separar una mescla de varios componentes
aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no
volátiles.
En la evaporación y en el secado, normalmente el objetivo es obtener el componente
menos volátil, el componente más volátil casi siempre es el agua que se desecha.
La finalidad principal de la destilación es obtener el componente más volátil en forma
pura.
Por ejemplo la eliminación del agua de la glicerina evaporando el agua, se llama
evaporación, pero la eliminación del agua del alcohol evaporando el alcohol se llama
destilación.

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QUE ES LA DESTILACION

Es la operación de separar, mediante vaporización o condensación en los diferentes

componentes líquidos, solidos disueltos en líquidos o gases licuados en una mescla,
aprovechando los diferentes puntos de ebullición de cada una de las sustancias ya que

El punto de ebullición es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no varía en

función de la masa o el volumen, aunque si en función de la presión.

PUNTO DE EBULLISION

Temperatura a la que la presión de vapor de un líquido se iguala a la presión atmosférica

existente sobre dicho líquido. A temperatura inferior al punto de ebullición, la
evaporación tiene lugar únicamente en la superficie del líquido.

VOLATILIDAD

Es la propiedad que tiene los líquidos de pasas al estado gaseoso. Un líquido es más volátil
cuando se evapora con gran facilidad a la temperatura ambiente.

EVAPORACION

Es un fenómeno físico por el cual un líquido se convierte en vapor cuando absorbe o se le

añade calor, sin que haya ebullición.

CONDENSACION

Es un fenómeno físico mediante el cual un material en estado gaseoso pasa al estado

líquido.

PRESION DE VAPOR

Presión que ejerce el vapor en equilibrio con el líquido o el sólido que lo origina a
determinada temperatura, cuando la presión de vapor es igual a 1 atmosfera, el líquido se
encuentra en su punto de ebullición ya que el vapor, al vencer la presión exterior, se
puede formar en toda la masa del líquido y no solo en su superficie .

TIPOS DE DESTILACION

SEGÚN LA FORMA DESTILACION

Destilación simple.
Destilación fraccionaria.
Destilación al vacío.

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Destilación azeotropica.
Destilación por arrastre de vapor.

SEGÚN EL TIPO DE MESCLA A MESCLAR

 Destilación binaria.
 Destilación de multicomponentes.

SEGÚN LA FRECUENCIA

Destilación de BATCH

Tuvo s u s   o r í g e n e s   e n   e l laboratorio a través de simples alambiques donde la mezcla

a separar e r a l l e v a d a a e b u l l i c i ó n . E l v a p o r g e n e r a d o , r i c o e n
c o m p o n e n t e s más voláti l, era recogido después de pasar por el condensador.
Esta simple operación es llamada un ejemplo de desti lación Batch El concepto
de razón de reflujo y el uso de accesorios como rellenos o platos
paraa a u m e n t a r l a   t r a n s f e r e n c i a   d e   m a t e r i a ,   c o n v i r ti e r o n   e s t a   s i
m p l e destilación en una columna de destilación batch.

Destilación continúa

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PARTES DE UNA COLUMNA DE RECTIFICASION

TERMOCUPLA
Las termocuplas son los sensores de temperatura eléctricos más utilizados en la
industria. Una termocupla se hace con dos alambres de distinto material unidos en un
extremo, al aplicar temperatura en la unión de los metales se genera un voltaje muy
pequeño, del orden de los mili volts el cual aumenta con la temperatura. Este sería un
esquema de ejemplo de una termocupla cualquiera.
En nuestra práctica de laboratorio tenemos 4 termocuplas: el primero mide la
producción, el segundo lo tenemos en la columna parte inferior, el tercero en la
columna parte del medio y el último el alcohol que vamos a medir.
 En conclusión las termocuplas sirven para medir la TEMPERATURA.

PIROMETRO
Un pirómetro es un dispositivo capaz de medir la temperatura de una sustancia sin
necesidad de estar en contacto con ella. El término se suele aplicar a aquellos
instrumentos capaces de medir temperaturas superiores a los 600 grados Celsius. El
rango de temperatura de un pirómetro se encuentra entre -50 grados Celsius hasta
+4000 grados Celsius. Una aplicación típica es la medida de la temperatura de metales
incandescentes en molinos de acero o fundiciones.
Uno de los pirómetros más comunes es el pirómetro de absorción-emisión, que se utiliza
para determinar la temperatura de gases a partir de la medición de la radiación emitida
por una fuente de referencia calibrada, antes y después de que

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Esta radiación haya pasado a través del gas y haya sido parcialmente absorbida por éste.
Ambas medidas se hacen en el mismo intervalo de las longitudes de onda.
Para medir la temperatura de un metal incandescente, se observa éste a través del
pirómetro, y se gira un anillo para ajustar la temperatura de un filamento incandescente
proyectado en el campo de visión. Cuando el color del filamento es idéntico al del metal,
se puede leer la temperatura en una escala según el ajuste del color del filamento.
Es para medir temperaturas en hornos de fundición.

CALDERIN
Donde se aporta el calor necesario para la ebullison de la mescla, y del cual se extrae la
corriente de residuo. La ebullición de la mescla en el calderil da lugar a una corriente de
vapor constante.
COLUNMA

Donde se ponen en contacto la fase de vapor generada en el calderil con el reflujo

procedente del condensador.
CONDENSADOR
Situado en la columna, condensa todo el vapor que ha ascendido por la columna y
suministra así una corriente liquida que se puede devolver íntegramente a la columna
(reflujo) o separar parcialmente como corriente de destilado.

PROCEDIMIENTO DE NUESTRA PRACTICA DE DESTILADO

Primero observamos nuestro sistema de rectificación donde observamos que las colas
están abajo del sistema.

¿Cómo sabré que termine la DESTILACION?

En teoría nos dice que la primera gota nos dará EL PUNTO DE EBULLICION, cuanto nos
dará en esta práctica de laboratorio lo conoceremos o verificaremos ESA TEMPERAATURA
DEBE PERMANECER CONSTANTE donde puede variar uno arriba u otro abajo, pero
cuando ya no varía o sea si esta mucho la variación ya no estaré destilando alcohol si no
agua, así recién podre decir que concluimos la destilación.

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1. PRIMERO cargamos la probeta con el alcohol etílico 2 litros, y medimos con el
alcolimetro.

PROBETA ALCOHOL ETILICO ALCOLIMETRO

2. cargamos el agua a un balde 8 litros, enseguida añadimos el alcohol 2 litros y

luego medimos la concentración

8 LITROS DE AGUA ALCOHOL 2 LITROS

Enseguida juntamos la solución de agua y alcohol dándonos en total 10 litros de

solución.
Luego agitamos la solución muy bien y cargamos a la columna de rectificación.

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3. luego esperamos la destilación de la columna de rectificación, siempre

controlando la temperatura.

4. a los 20 min y 50 seg comenzó a salir la primera gota también se midió el grado
de alcohol usando el alcolimetro donde nos da 95°

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A los 20 min y 50 seg comenzo a salir la primera gota del punto de ebullicion.
La primera gota de alcohol que tenemos nos da informacion DEL PUNTO DE EBULLISION
del alcohol A QUE PUNTO.
EL TIEMPO de salida de la primera gota de alcohol puede tardar de acuerdo a la
solucion que tenemos.
En nuestro equipo se observo variaciones de temperatura empezamos con 76° donde
llegamos a tener 80°, 83° DONDE SE NOTA CUANTOS GRADOS DE DIFERENCIA HAY.

ASI COMPROBAMOS EL GRADO DE ALCOHOL, debemos tener 95°, donde tambien

tenemos que estar controlando el GRADO de alcohol. Ya que ya no es 95°supongamos
que es 92, entonces diria que ya no estoi sacando ALCOHOL PURO, luego puedo
modificar el reflujo, si estoi trabajando en 50 puedo bajar a 25.
Decimos que teoricamente echamos 8 litros de agua mas 2 litros de alcohol, entotal
tenemos 10 litros de SOLUCION donde en teoria debo acabar con 2 litros de alcohol y
luego SACAR LAS COLAS.

MI CONCLUSION
EL GRADO ALCOHOLICO tiene que estar por debajo de 95 para seguir destilando,
entonces vemos el grado alcoholico como va variando y podemos ver y decir AQUÍ
PARA, HAY PARAMOS EL DESTILADO APAGAMOS EL EQUIPO Y SACAMOS LA COLA (las
colas) vaceamos el tanque que esta enchaquetado para mantener la temperatura a los
valdes y medimos que cantidad de COLA TENGO.

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Para decir que terminamos la practica tenemos que controlar el grado de

alcohol:
 DONDE AL HACER EL CONTROL DEL GRADO DE ALCOHOL NOS DA 10.
ENSEGUIDA HACEMOS EL BALANCE:

ENTRADA=SALIDA

ALCOHOL: A=P+ C

( 2000 ml )( 0,94 )=( 1000 ) ( 0,95 ) + Xc alcohol

Xc alcohol=170 ml

AGUA: A=P+ C

( 8000 ml )+ ( 2000ml ) ( 0,06 )=( 1800 ml )( 0,05 )+ Xc agua

Xc ( H 2O)=8030 ml

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DATOS IMPORTANTE:
nunca tendremos alcohol mas del 95%, una forma seria alargar un poco mas la columna,
si alargaramos la columna la rectificasion seria mucho mejor.
TaMbien decimos que si no hay agua no emfriaria el vapor porque asi luego se condensa y
obtenemos el alcohol liquido.
En nuestro sistema se observo que el REFLECTOR aparte que se mueve esta GIRANDO esto
se llama REFLUJO, donde esto se calibra (DEPENDE DE COMO QUIERO CONCENTRAR EL
ALCOHOL), en nuestra practica estuvimos en 28 de REFLUJO, en las industrias es
automatizado.

BIBLIOGRAFIA
Balance de materia y energía: procesos industriales. Editorial Patria. México.2009.

Departamento de Química, Universidad del Valle, Yumbo, Colombia. Laboratorio

http://www.ANALISIS BALANCE DESTILACIÓN.html

http://html.destilacion del alcohol.com/purificacion-por-destilacion.html

http://columnas de destilación Punto de ebullición.html

http://balance ing. Química Destilación.html

http://reflujos/ Presión de vapor

http://www.ensayos punto de ebullición.

http:// Elementos de ingeniería de las reacciones químicas. Editorial Prentice Hall Pearson,
México. 2008.

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