PRACTICA Nº 06: DESTILACIÓN SIMPLE

I. Introducción
La destilación es un método de separación de mezclas mediante vaporización y
condensación. Con esta operación, los diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos
en líquidos o gases licuados de una mezcla, se separan aprovechando los diferentes puntos
de ebullición (temperaturas de ebullición) de cada una de las sustancias. El punto de
ebullición es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no varía en función de
la masa o el volumen, aunque sí en función de la presión.
II. Objetivos
• Separar mediante el proceso de destilación simple una mezcla alcohólica.
• Conocer las características y factores que intervienen en la destilación.

III. Marco teórico

3.1. Destilación
Operación que se utiliza para separar de una sustancia liquida volátil de una mezcla
homogénea (líquidos miscibles), mediante el paso de uno de los componentes del estado
líquido al estado gaseoso (Evaporación), producido por el calentamiento; y
posteriormente al estado líquido (condensación), producido por la refrigeración. Esta
operación se fundamenta en la diferencia del punto de ebullición del as sustancias al
separarse. Existen varios tipos: destilación simple, destilación fraccionada, destilación al
vacío, etc.
3.2. Parámetros de la Destilación
La destilación depende de parámetros como: El equilibrio liquido vapor, temperatura,
presión, composición, energía.
El equilibrio entre el vapor y el líquido de un compuesto está representado por la
relación de moles de vapor y líquido a una temperatura determinada, también puede
estudiarse este equilibrio a partir de sus presiones de vapor.
La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la cantidad de
energía proporcionada al sistema, también influye en la composición del vapor y el
líquido ya que esta depende de las presiones del vapor.
La presión tiene directa influencia en los puntos de ebullición de los líquidos orgánicos
y por tanto en la destilación.
La composición es una consecuencia de la variación de las presiones de vapor, de la
temperatura que fijan las composiciones en el equilibrio.
Puntos de ebullición, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a las
que sus presiones de vapor igualan a la presión atmosférica, produciéndose el
fenómeno llamado ebullición.

Química General Ing. Víctor Hugo Gómez Ramírez

3.3. Tipos de Destilación
Existen varios tipos: destilación simple, destilación fraccionada, destilación al vacío, etc.

Destilación simple: Se utiliza para separar los componentes de una mezcla liquida o
de un sólido en solución, los componentes deben de poseer puntos de ebullición
inferiores a 150 ° C y estos deben de diferir ampliamente entre si más de 25° C.
Destilación fraccionada: Se utiliza para separar los componentes de una mezcla
liquida, cuando los puntos de ebullición de los componentes son muy cercanos entre
sí, menos de 25 ° C. En este tipo de destilación se utiliza una columna de
fraccionamiento.
Destilación al vacío o presión reducida: Se utiliza para separar líquidos con un punto
de ebullición superior a 150° C o que se descompone a alta temperatura. Como un
líquido hierve cuando su presión de vapor iguala a la presión externa, se puede reducir
el punto de ebullición disminuyendo la presión a la que se destila.

IV. Materiales y reactivos

4.1. Equipo

• Equipo para destilación simple

Figura 1: Equipo para destilación simple

Química General Ing. Víctor Hugo Gómez Ramírez

4.2. Materiales
• 01 probeta de 100 ml
• 01 alcoholímetro
• Termómetro
• Tapón de caucho
4.3. Reactivos
• Solución alcohólica al 13 % (v/v)
V. Procedimiento
• Realizar el montaje del equipo de destilación.
• Verter 500 ml de la solución alcohólica en el balón de destilación, encender la fuente
de calentamiento, calentar el balón controlando la ebullición, Se observará que el
termómetro marca aproximadamente 80ºC cuando comienza a destilar, ya que ésta es
la temperatura de ebullición del alcohol.
• Cuando cae la primera gota del destilado en la probeta se tomará la temperatura,
trasladando este valor a una tabla y se repetirá esta operación cada 5 mL recogidos. La
práctica se da por finalizada cuando se han recogido en la probeta 45 mL de destilado.
Los datos obtenidos serán representados en una gráfica volumen temperatura y de esta
forma se obtiene la curva real de destilación.
V (mL) T (°C)
5 82
10 83
20 84
35 85
40 86
50 87
65 88
70 89
• Medir con un alcoholímetro la concentración de etanol en el destilado.

Química General Ing. Víctor Hugo Gómez Ramírez

VI. Cuestionario de preguntas sobre la destilación simple realizada en el
laboratorio.
6.1. Define los siguientes conceptos: punto de ebullición, presión de vapor y calor latente
de vaporización.
PUNTO DE EBULLICIÓN: es cuando se calienta un liquido a tal punto de que su
temperatura a la cual la presión del vapor es lo bastante grande que se forman
burbujas dentro del liquido.
PRESION DE VAPOR: es la presión que ejerce la fase gaseosa o vapor sobre la fase
líquida en un sistema cerrado a una temperatura determinada, cuando la fase
líquida y el vapor se encuentran en equilibrio dinámico.
CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN: cuando el cambio se produce de estado
líquido a gaseoso.
6.2. ¿Para qué se realiza una destilación?
El objetivo principal de la destilación simple considero que consiste en separar una
mezcla de varios componentes aprovechando sus diferentes volatilidades
6.3. ¿Cuál es el componente más volátil? ¿Qué componente se recoge en la probeta? ¿Qué
componente queda en el matraz de destilación?
El etanol, y lo que se recoge es el LIQUIDO CONDENSADO. En el matraz queda el
compuesto más volátil, que en este caso seria el etanol.
6.4. ¿Qué es un refrigerante? ¿Cuál es su función? ¿Cómo se utiliza?
Es un utensilio en forma de tubo o cilíndrica, utilizado para condensar gases de los
líquidos mediante la destilación.
6.5. ¿Qué entiende por mezcla azeotrópica? Cite ejemplos.
Es una mezcla liquida de composición definida entre dos o más compuestos
químicos, que hierve a temperatura constante y que se comporta como si estuviese
formada por un solo componente. Ejemplo claros sería HFC-43-10 Y el nPB, H2O Y
PENTANO , EtOH Y Tolueno.
6.6. Investigue en qué tipo de industrias se aplica el proceso de destilación.
En centrifugadoras industriales

Industrias cervecera
Industrias de vino

Industrias donde se refina el petróleo

Industrias de desalinización del agua (para obtener agua potable)

Química General Ing. Víctor Hugo Gómez Ramírez

VII. Fuentes
Carrasco, L. (1996). Química Experimental Laboratorio. Editorial América. 3º Edición.
Lima-Perú.
U.N.M.S.M.(1987) Guía Práctica de Laboratorio de Química General. Departamento de
Química General de la facultad de Química e Ingeniería Química de la Universidad
Nacional Mayor de San Marcos. Práctica Nº 4. Estudio de los Tipos de Enlace. LimaPerú.
Zenaida ,T. y Zambrano G. (1990) Manual de Técnicas de Laboratorio Aplicada a la
Enseñanza de las Ciencias Naturales. Edit. Universidad Nacional Santiago Antunez de
Mayolo. Auspiciado por CONCITEC Huaraz Perú.
Whitten, K. (2008). Química. Cengage Learning editores S.A. a Edición México. pp.
447465

Química General Ing. Víctor Hugo Gómez Ramírez