Antonio Resina Fernández

DNI 33377747D

CURSO:SALUD, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA (SANP034PO) - GRUPO 2

Actividad 4
 ¿Qué alimentos se encuentran en la base de la pirámide alimenticia y cuál es su
principal nutriente? ¿Por qué se encuentran en esta posición?

En el nivel base encontramos Pan, cereales, arroz , harinas, patatas y legumbres frescas. En
la nueva pirámide nutricional se incluyen otros factores como:
Actividad física, hidratación, equilibrio emocional, técnica culinarias

Proporcionan carbohidratos complejos de almidón y fibra.

Nos proporcionarán nutrientes para nuestro organismo , siendo el combustible que lo

definimos como calorías para poder desarrollar nuestras funciones básicas del organismo y
las actividades que debamos de realizar.

 ¿Cómo debemos almacenar los alimentos, dependiendo del grupo al que pertenecen?

Cereales y derivados en lugares con temperatura ambiental, no requieren frio.

Frutas y verduras, lugares secos, frescos y pueden conservarse en temperatura ambiente o

que zonas en el que se puede mantener una temperatura constante..

Carnes, pescados y derivados, ambiente frio de nevera, para su mayor conservación.

 Elija un tipo de alimento y una forma de preparación o elaboración culinaria que

considere saludable. ¿Qué características cumple para considerarse como tal?
Cereales ( trigo, arroz, maíz, cebada, avena, mijo, etc..) y sus derivados ( pan, pasa, galleta,
bollería, etc...) son productos básicos en la dieta del humano. Por motivos de la forma de su
cultivo han ido perdiendo calidad en su semillas y por lo tanto sus derivados son de peor
calidad por lo que incide en el consumo para el humano.

PASTA EN GENERAL
La pasta es un derivado de los cereales rico en proteína de bajo valor biológico, aporta
calcio, hierro, potasio,vitaminas del complejo B denominada metionina, el gluten .
De consumo normal en la dietas es recomendable que sea integral por contenido alto en
fibra y vitaminas.
Su forma de preparación es muy sencilla; necesita ser preparada en cocción en olla con
abundante agua, añadiendo sal en su justa medida, durante aproximadamente 12 minutos, y
conseguir que esté en su punto.
Cuando se haya procedido a su cocción, se debe de escurrir y extraer simplemente la pasta
(espaguetti, fideos, tallarines, macarrones.....).
Posteriormente se puede proceder a su consumo, sin ninguna adición de salsas o
simplemente elegir que tipo de salsa se quiere añadir como salsa de tomate, añadir otros
productos com cebolla, atún, con lo cual obtenemos la famosa salsa carbonara italiana.
La forma de proceder su consumo de la pasta es infinita y en función de gustos y dietas se
puede añadir toda una gama de productos que se ajuste a nuestras necesidades.
Además la pasta puede ser integral, al huevo u otras formas que tiene de ser vendidas en
comercios.
Es una comida muy recomendada para deportistas que se dediquen a la resistencia, niños-
adolescentes, por su alto contenido en hidratos de carbono de rápida absorción por parte de
nuestro metabolismo